Ricetta che vince non si cambia.

Ho solo cambiato il tipo di farina perché ne avevo giusto questo quantitativo in scadenza senza aver la voglia di friggere.

Gli ingredienti mi sembravano adatti e il risultato mi è piaciuto molto.

Anche questa si può usare come crackers da sola o per accompagnamento di salse di vario tipo per un gustoso finger food.

Dato che siamo vicini alle feste natalizie, ho dato anche la forma di stella e di abete (anche se una volta farcito quello non si nota molto).

Ingredienti

300 gr di farina per fritture Le farine magiche Lo Conte

130 gr di acqua                                                  

60 gr di olio                                                   

8 gr di sale                                                     

1 cucchiaino scarso di zucchero (5 gr)

origano, paprica, pepe (facoltativi)

Preparazione con il Bimby®

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, 20 sec./vel. 5.

Dividere l'impasto in due parti e stenderle con il matterello tra due fogli di carta forno fino ad ottenere la misura della teglia 30 x 40.

Incidere con una rotella dentata o con uno stampino a piacere e cuocere a 180° in forno ventilato per 10 - 15'.

Far raffreddare sopra una griglia e conservare in una scatola di latta, si mantiene per settimane.

 Prima di passare ai biscotti di frolla montata e ai dolci delle le feste, cerchiamo preparare il fisico cercando di ridurre o eliminare la dose di burro per la colazione.

Con questo impasto altre volte ho fatto una crostata, è leggero e non molto dolce proprio perché li volevo farcire con la marmellata.

Si inzuppano benissimo.

Ingredienti ( per circa 50 biscotti che una volta farciti diventano 25)

130 gr di zucchero (se non si vogliono farcire con marmellata, aumentare la dose a piacere)

vaniglia e/o scorza di mezzo limone

340 gr di farina di tipo 0

50 gr di yogurt naturale intero

1 uovo medio

50 gr di olio

mezza bustina di lievito per torte (8 gr)

mezzo cucchiaino raso di sale (3 gr)

Per farcire marmellata a piacere o crema spalmabile al cioccolato

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere zucchero e vaniglia (e/o la scorza del limone) 10 sec./vel.10.

Unire tutti gli altri ingredienti, 30 sec./vel.5, togliere dal boccale e compattare.

Con un matterello stenderlo tra due fogli di carta forno o su un piano infarinato ad uno spessore di pochi millimetri e ritagliare i biscotti con le formine scelte.

Cuocere in forno statico a 170° per 15' senza cuocerli troppo altrimenti induriscono.

Toglierli delicatamente dalla teglia e farli raffreddare sopra una griglia.

Una volta freddi farcirli a piacere ma solo quelli destinati ad un consumo veloce perché se farciti di marmellata assorbono l'umidità e si ammorbidiscono anche troppo.

Se avete fretta, una soluzione può essere di formare palline grosse come una noce e schiacciarle, qui ho usato uno stampino.

Preparazione senza il Bimby®

Usare lo zucchero al velo e mescolare tutti gli ingredienti, lavorare brevemente  fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Con un matterello stenderlo tra due fogli di carta forno o su un piano infarinato ad uno spessore di pochi millimetri e ritagliare i biscotti con le formine scelte.

Cuocere in forno statico a 170° per 15' senza cuocerli troppo altrimenti induriscono.

Toglierli delicatamente dalla teglia e farli raffreddare sopra una griglia.

Una volta freddi farcirli a piacere ma solo quelli destinati ad un consumo veloce perché se farciti di marmellata assorbono l'umidità e si ammorbidiscono anche troppo.

 Per queste fette biscottate ho utilizzato farina di tipo 0 per chi non può consumare troppe fibre.

Anche queste sono molto friabili, volutamente non molto saporite perché destinate a essere spalmate con marmellate o simili, perfette per una sana prima colazione.

Ho usato solo grassi vegetali per ottenere un prodotto vegano e lo zucchero è volutamente poco, volendo è possibile aumentarlo a piacere se si desidera consumarle da sole.

Se non le tostate, saranno ottime fette di panbauletto bianco e vegano.

Ho notato che il giorno dopo è ancora morbidissimo e si taglia anche meglio per fare i tramezzini.

E' possibile ridurre il lievito allungando però i tempi di lievitazione.

Ingredienti 

(per 2 stampi da plumcake di 10 x 7 x 25 cm)

18 gr lievito di birra fresco                                   

190 gr di bevanda di avena non zuccherata        

200 gr di acqua        

300 gr di farina manitoba

300 gr di farina di tipo 0

35 gr di zucchero                 

40 gr di olio di arachidi

7 gr sale         

_____________________________________

Tot. 1090 : 2 =  545 gr

Nel boccale sciogliere il lievito nella bevanda di avena e acqua, 30 sec./vel.2,5.

Aggiungere le due farine e lo zucchero, 30 sec./vel.3 poi olio e sale, 3 min./vel. spiga.

Formare una palla e far lievitare coperta in una ciotola oliata per circa un'ora e mezzo fino al raddoppio in luogo tiepido, se avete una temperatura bassa impiegherà più tempo.

Far lievitare per un'altra ora e mezzo fino a quando il loro volume sarà triplicato e avranno superato di almeno 2 cm il bordo dello stampo.

Cuocere in forno a 160° per 50 - 55' fino a quando la temperatura al cuore avrà raggiunto i 94°.

Toglierli dal forno e aspettare almeno mezz'ora prima di toglierli dallo stampo, appoggiarli sopra ad una griglia per far raffreddare e ruotarli per non farli deformare.

Già così è un ottimo panbauletto adatto per tramezzini o per tartine.

Farli riposare coperti da un panno per almeno un giorno in modo che si possano tagliare le fette senza romperle e abbreviare la tostatura.

Tagliare a fette dello spessore desiderato e farle tostare sopra la griglia del forno ventilato a 130° per 30' o fino a quando saranno dorate, con lo sportello a fessura.

Avendo due griglie per tostare, ho potuto fare una sola infornata.

Capovolgere le fette a metà tostatura per non farle imbarcare.

Preparazione senza Bimby ®

Sciogliere il lievito nella bevanda di avena, zucchero e acqua, unire le farine e gli altri ingredienti lasciando per ultimo il sale e l'olio.

Procedere come nella descrizione precedente.

 Per queste fette biscottate ho utilizzato una farina ai 7 cereali senza conservanti, cosa che non lo era l'altra.

Ho aggiunto semi di girasole e sesamo e il risultato è buonissimo, sono molto friabili e saporite, perfette per una sana prima colazione.

Ho usato solo grassi vegetali per ottenere un prodotto vegano e lo zucchero è volutamente poco.

Se non le tostate, saranno ottime fette di pancarré integrale e vegano.

E' possibile ridurre il lievito allungando però i tempi di lievitazione.

Anche i semi si possono aumentare a piacimento.

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere lo zucchero, 10 sec./vel.10 e mettere da parte.

Sciogliere il lievito nella bevanda di avena e acqua, 30 sec./vel.2,5.

Aggiungere farina e zucchero, 30 sec./vel.3 poi olio e sale, 3 min./vel. spiga, nell'ultimo minuto aggiungere i semi dal foro del coperchio.

Formare una palla e far lievitare coperta in una ciotola oliata per circa un'ora e mezzo, fino al raddoppio in luogo tiepido, se avete una temperatura bassa impiegherà più tempo.

Dividere l'impasto in due parti uguali e con un matterello stendere a rettangolo.

Piegare due estremità fino a metà rettangolo, stendere di nuovo e arrotolare per formare due filoni stringendo bene.

Metterli in due stampi da plumcake foderati con carta da forno, con la parte finale del rotolo sotto, affinché non si aprano.

Far lievitare per altre due ore fino a quando il loro volume sarà triplicato e avranno superato di almeno 2 cm il bordo dello stampo.

Cuocere in forno a 160° per 50 - 55' fino a quando la temperatura al cuore avrà raggiunto i 94°.

Toglierli dallo stampo, appoggiarli sopra ad una griglia per far raffreddare e ruotarli per non farli deformare.

Già così è un ottimo panbauletto ottimo per tramezzini o tartine.

Farli riposare coperti da un panno per almeno un giorno in modo che si possano tagliare le fette senza romperle e abbreviare la tostatura.

Tagliare a fette dello spessore desiderato e farle tostare sopra la griglia del forno ventilato a 130° per 30' con lo sportello a fessura.

Capovolgere le fette a metà tostatura per non farle imbarcare.

Preparazione senza Bimby ®

Sciogliere il lievito nella bevanda di avena, zucchero e acqua, unire la farina e gli altri ingredienti lasciando per ultimo il sale e i semi.

Procedere come nella descrizione precedente.

 La mia ricetta dei biscotti di frolla montata del 2018 aveva bisogno di essere ritoccata.

Questa volta ho approfittato delle feste ormai vicine e li ho fatti in veste natalizia.

A differenza della prima versione, qui ho diviso il primo impasto in due parti, per fare due gusti e colori diversi.

I miei biscotti sono per abitudine poco dolci, nulla vieta di aumentare la dose dello zucchero.

Dato che le preparazioni natalizie richiedono molto zucchero a velo, ne ho fatto una discreta scorta e per questa ricetta sono partita con quello.

Se non avete lo zucchero a velo pronto, con il bimby è un attimo, 10 sec./vel.10 e il gioco è fatto!!!

Ingredienti ( per c.a 50 - 60 biscotti per un totale di c.a. 500 gr )

85 gr di zucchero a velo (in base ai gusti si può aumentare fino a 100 - 120 gr)

2 gr di zucchero vanigliato autoprodotto (o vaniglia)

170 gr di burro

250 gr di farina

1 uovo grande (60 gr)

1 pizzico di sale

20 gr di fecola

20 gr di cacao amaro

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il burro 1 min./vel.4.

Aggiungere farina, uovo, sale 1 min./vel.4.

Togliere dal boccale metà impasto, circa 280 gr, metterlo in una ciotola e riporlo in frigo.

All'impasto lasciato nel boccale, unire la fecola, 30 sec./vel.4.

Inserire questo impasto nella spara biscotti con l’aiuto di un cucchiaino.

Attaccare la trafila scelta, appoggiare la spara biscotti sulla teglia senza imburrare o coprire con carta forno e formare i biscotti.

Cuocere a 180° per 15' tenendo la teglia poco sotto la metà del forno, per me la seconda guida dal basso, poi girare la teglia e cuocere altri 2'.

Staccare delicatamente e far raffreddare sopra una griglia.

Nel frattempo mettere nel boccale l'impasto lasciato in frigo, unire il cacao, 30 sec./vel.4 e procedere come sopra.

Si conservano benissimo nelle scatola di latta, ma durano pochissimo perché uno tira l’altro…

Da freddi si possono ricoprire con cioccolato fondente sciolto a microonde a 400 W per 3’ mescolare e ripetere 1’ alla volta fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.

Le ciliegine candite a le decorazioni di zucchero arcobaleno, si possono mettere anche prima della cottura e poi in forno.

Le perline argentate vanno messe dopo la cottura e attaccate con una glassa o con cioccolato fuso, perché in cottura fondono e sono brutte da vedere.

 Erano tantissimi anni che non li facevo anche se mi piacciono molto, specie quelli che fa spesso la mia sorella Daniela.

Oggi mi sono fatta coraggio e dopo aver chiesto mille consigli alla solita sorella e confrontato mille ricette, sono arrivata a questa che non escludo possa essere modificata.

Ho deciso di pesare uova e tuorli, perché comprando uova biologiche sono una diversa dall'altra.

Naturalmente li ho fatti con il Bimby® perché può montare le uova mentre le scalda a temperatura controllata.

Ingredienti

10 gr di scorza di limone (circa mezzo limone)

400 gr di farina di tipo 0 

100 gr di uova intere 

50 gr di tuorli

250 gr di zucchero semolato (può anche essere ridotto a 200 gr se piacciono meno dolci)

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito chimico per torte (16 gr)

300 gr di mandorle con la pellicina

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere la scorza di limone, 100 gr di farina tolta dal totale, 15 sec./vel.10 e mettere da parte.

Mettere nel boccale le uova intere e i tuorli, 10 sec./vel.3.

Unire lo zucchero, 1 min./vel.4. 

Aggiungere la farina con la scorza di limone, 200 gr di farina, il sale e il lievito, 20 sec. passando gradualmente da velocità 2 a 5.

Togliere il boccale dalla sua postazione, unire le mandorle e incorporarle all'impasto con l'aiuto della spatola.

Questo è un lavoro un po' faticoso, ma necessario per non spezzare le mandorle.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato con i restanti 100 gr di farina e continuare a lavorarlo con un tarocco.

Dividere l'impasto in 5 pezzi di uguale peso, circa 220 gr, formare 5 filoncini lunghi 30 cm e sistemarli sulla teglia ricoperta da carta forno.

Spennellare i filoncini con albume d'uovo sbattuto e cuocere in forno statico a 180° per 25 - 30'.

Toglierli dal forno e farli intiepidire ma non troppo, tagliare i filoncini in senso obliquo con un coltello da pane a lama seghettata.

Il momento del taglio è delicato perché sono molto friabili e si rompono facilmente.

Vanno tenute le nocche delle dita della mano che tiene il filoncino a contatto della lama e muovere il coltello seghettando senza affondare.

Disporre su carta forno appoggiata direttamente sulla griglia e mettere di nuovo in forno statico a 160° per 15'.

Io ho due griglie per tostare e ho fatto due infornate per metterli distesi.

Farli raffreddare bene prima di riporli.

Si conservano a lungo nelle scatole di latta.

 Anche questi crackers fanno parte della serie di sfoglie sottili senza lievito e molto friabili.

Il segreto per la maggiore friabilità, è stendere l'impasto più sottile possibile e cuocerle bene.

Questa volta ho usato il grano saraceno, ricco di sostanze ad alto valore nutrizionale e privo di glutine.

Se non ci sono problemi di intolleranze al glutine e non si gradisce il solo sapore del grano saraceno, spezzarlo con metà farina di altro tipo.

Le spezie posso essere omesse o incrementate con erbe aromatiche in base ai propri gusti.

Ingredienti

300 gr di grano saraceno

30 gr di semi di sesamo               

8 gr di sale                                   

5 gr di zucchero                              

pepe, origano, paprica, curry, curcuma a scelta secondo i gusti

130 gr di acqua                               

60 gr di olio            

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere il grano saraceno, 1 min. e 30 sec./vel.10, unire gli altri ingredienti, 10 sec./vel.2 poi 2 min./vel. spiga.

Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungere altri 10 gr di acqua e impastare ancora un minuto.

Dividere l'impasto in due parti e stenderle con il matterello tra due fogli di carta forno, fino ad ottenere la misura della teglia 30 x 40.

Posizionare su due teglie da forno, incidere con una rotella dentata e bucherellare con una forchetta.

Cuocere a 210° in forno ventilato per 10' o più in base al proprio forno, fino ad ottenere la giusta croccantezza.

Ottima come accompagnamento all'hummus

Preparazione senza il Bimby®

Polverizzare il grano saraceno con un potente frullatore.

In una scodella mescolare tutti gli ingredienti e lavorare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividere l'impasto in due parti e stenderle con il matterello tra due fogli di carta forno, fino ad ottenere la misura della teglia 30 x 40.

Posizionare su due teglie da forno, incidere con una rotella dentata e bucherellare con una forchetta.

Cuocere a 210° in forno ventilato per 10' o più in base al proprio forno, fino ad ottenere la giusta croccantezza.

      

 Se un bambino ti dice che viene a trovarti, non devi farti trovare impreparata.

Un biscottino è sempre gradito ma il tempo è poco, per fare la spesa non c'è tempo, così ho deciso di fare qualcosa con quello che ho in casa.

Altra occasione per smaltire le uova di cioccolata.

Tempo totale un'ora.

La parte più lunga è formare i biscotti.

 Questa è la ricetta che ho usato per la mia casetta e tanti biscotti.

La casetta è piccola e quindi di biscotti ne sono venuti un discreto cestino.

Si può decidere di fare una casetta più grande o più oggetti decorativi da mettergli vicino, basta sbizzarrirsi con la fantasia.

E' la mia prima casetta e lo scopo principale era vedere se riuscivo farla stare in piedi, ora che ci sono riuscita, la prossima volta cercherò di abbellirla ulteriormente.

Per questa volta sono soddisfattissima!!!

Ingredienti

160 gr di zucchero

110 gr di burro freddo a pezzi

55 gr di uovo (1 medio)

50 gr di miele

8 gr di cacao

2,5 gr di zenzero

1,6 gr di cannella in polvere

1,2 gr di spezie miste per panpepato

1 pizzico di sale

340 gr di farina

Per la glassa di zucchero

200 g di zucchero

1 albume (35 g)

5 gocce di succo di limone

Coloranti vegetali in polvere o in pasta 

Preparare la pasta frolla con largo anticipo, anche un giorno prima.

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere lo zucchero 10 sec./vel.10.

Unire gli altri ingredienti 25-30 sec./vel.5.

Formare 7 panetti più o meno uguali, solo quello per la base un po' più grande, schiacciarli, coprirli con pellicola e farli riposare in frigo almeno un'ora.

Stendere la pasta frolla un pezzo alla volta sopra pezzetti singoli di carta forno per agevolare lo spostamento, lasciando il rimanente in frigo.

Per la casetta fare uno spessore di 8 mm. tagliare le forme e far cuocere in forno statico a 180° per 10 - 15’, a metà cottura azionare il forno ventilato.

Per la base, le altre forme e con l'avanzo, si può fare uno spessore di 5 mm e far cuocere 10', a metà cottura azionare il forno ventilato.

Far raffreddare prima di togliere delicatamente e mettere sopra ad una griglia per asciugare bene.

Una volta freddi preparare la glassa di zucchero.

Per la glassa di zucchero

Nel boccale mettere lo zucchero, 10 sec./vel.10.

Il lavoro va fatto in momenti diversi, quindi la glassa va fatta un po' alla volta altrimenti secca e non è più possibile usarla.

Per le decorazioni deve essere piuttosto fluida

40 gr di zucchero a velo

7 gr di albume

1 goccia di limone

Mescolare bene in una tazza e aggiungere zucchero o albume per raggiungere la giusta consistenza, poi mettere in una sac a poche e decorare a piacere.

Per la "muratura" invece deve essere più compatta

40 gr di zucchero a velo

5 gr di albume

1 goccia di limone

Mescolare bene in una tazza e aggiungere zucchero o albume per raggiungere la giusta consistenza, poi mettere in una sac a poche.

Attaccare prima le pareti verticali, poi quando saranno seccate bene, passare al tetto.

Aiutarsi con alcuni barattolini per non far crollare tutta la composizione.

E qui confezionata per il mantenimento.

 Ci sono ormai pochi giorni a Pasqua e mi sono capitati questi stampini, che fai non li prendi? Ma certo che si!!!

Dopo pochi giorni dall'acquisto mi sono subito messa all'opera.

Fare i biscotti è facile, decorarli è stata un'impresa un po' più impegnativa.

Per far divertire i bambini si fa questo e altro...

Ingredienti (per circa 80 piccoli biscotti)

90 gr di zucchero 

150 gr di burro freddo

270 gr di farina 0

30 gr di fecola di patate

1 uovo e 1 tuorlo    (60 gr)

1 cucchiaino di succo di limone (6 gr)

1 pizzico di sale  (1,8 gr)

½ cucchiaino di lievito per torte (1,5 gr)

Vaniglia

Per la glassa di zucchero

200 g di zucchero

1 albume (35 g)

5 gocce di succo di limone

Coloranti vegetali in polvere o in pasta 

Cioccolato fondente per gli occhietti degli animali

Preparare la pasta frolla con largo anticipo, anche un giorno prima.

 Biscottino??? Per la colazione o per il tè del pomeriggio e perché no, per riempire il classico buco nello stomaco...

Ingredienti (n. 50)

120 gr di zucchero

la scorza di mezzo arancio o mezzo limone

1 manciato di frutta secca mista, noci, mandorle, nocciole, pinoli (100 gr)

250 gr di farina 0 

1 uovo

1 pizzico di sale

50 gr di Vin Santo (o altro vino dolce)

30 gr di burro

mezzo cucchiaino di bicarbonato di ammonio (3 gr)

mezzo cucchiaino raso di bicarbonato di sodio (3 gr)

1 cucchiaino raso di lievito per torte (4 gr)

In mancanza dei bicarbonati usare una bustina di lievito chimico per dolci

Preparazione con il Bimby®

Tostare la frutta secca per qualche minuto in padella antiaderente o in forno a 150° per 15' e far raffreddare.

Nel boccale mettere lo zucchero con la scorza dell’arancio, 10 sec./vel. 10 e raccogliere sul fondo.

Unire la frutta secca e tritare 2 sec./vel.5.

Unire tutti gli altri ingredienti, 30 sec./vel.spiga.

Togliere l’impasto, formare una palla, avvolgerla con pellicola e far riposare in frigo per almeno 30’.

Con le mani protette da guanti di lattice o con due cucchiaini, formare piccole noci e disporle sulle teglie ricoperte con la carta da forno.

Cuocere a 180° per 15' in forno statico, fare attenzione a non cuocerli troppo.

Farli freddare sopra ad una griglia.

Preparazione senza il Bimby®

Tostare la frutta secca per qualche minuto in padella antiaderente o in forno a 150° per 15'e tritarla con il coltello.

Aggiungere tutto il resto e lavorare brevemente  fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso.

Con le mani protette da guanti di lattice o con due cucchiaini, formare piccole noci e disporle sulle teglie ricoperte con la carta da forno.

Cuocere a 180° per 15' in forno statico, fare attenzione a non cuocerli troppo.

Farli freddare sopra ad una griglia.

 Questi biscotti sono nati dopo aver fatto una serie di ricette simili, passando anche da cookidoo.

Il risultato è di un ottimo biscotto adatto per inzuppare la mattina a colazione senza tanti sensi di colpa perché non contiene né uova né burro.

Ingredienti (per 72 biscottini)

150 g di zucchero di canna

100 g di nocciole spellate

100 g di cioccolato fondente

80 gr di olio

250 g di farina 0

20 gr di cacao amaro

110 gr di bevanda a base di soia senza zuccheri aggiunti

8 gr di bicarbonato di ammonio

4 gr di bicarbonato di sodio

2 gr di sale

In mancanza dei bicarbonati mettere lo stesso quantitativo di lievito chimico per dolci

Preparazione con il Bimby®

Mettere lo zucchero nel boccale 10 sec./vel.10 unire le nocciole, 2 sec./vel.5 e mettere da parte.

Nel boccale mettere il cioccolato a pezzi, 10 sec./vel.7, raccogliere sul fondo, 2 min./45°/vel.3.

Aggiungere olio, farina, cacao, zucchero alle nocciole, bevanda di soia, lievito, sale, 30 sec./vel.5.

Se l'impasto fosse ancora troppo caldo e quindi troppo morbido, tenerlo un po' in frigo a indurire.

Fare con le mani piccole palline della grossezza di una noce e cuocere a 180° per 15’ a forno statico.

Far raffreddare sopra una griglia e conservare in una scatola di latta.

Preparazione senza il Bimby®

In un frullatore tritare grossolanamente le nocciole insieme allo zucchero (possibilmente a velo) e mettere da parte.

Far sciogliere a microonde o a bagnomaria il cioccolato, metterlo in una scodella e unire tutti gli altri ingredienti lavorando bene.

Fare con le mani piccole palline della grossezza di una noce e cuocere a 180° per 15’ a forno statico.

Far raffreddare sopra una griglia e conservare in una scatola di latta.

 In genere la glassa della colomba piace molto, così con una parte di albumi avanzati ho pensato di prepararla e metterla nei pirottini di carta per farne deliziosi biscotti.

Ingredienti

100 gr di zucchero

50 gr di albumi                   

50 gr  di mandorle                 

20 gr di fecola      

1 pizzico di sale               

Per decorare mandorle con la pelle.

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere lo zucchero, 10”/vel. 10, aggiungere le mandorle, il sale e la fecola,  6”/vel.6, con la spatola raccogliere sul fondo, poi unire gli albumi 1’/vel.5.

Mettere in un contenitore, coprire e tenere in frigo dalle 12 alle 24 ore.

Mettere l’impasto nei pirottini usando un cucchiaino, senza riempirli del tutto, decorare con una mandorla e cuocere in forno statico 160° per 15 – 20’.

Preparazione con il Bimby®

Con un mixer polverizzare mandorle, fecola, sale e zucchero, unire l’albume e mescolare bene. Mettere in un contenitore, coprire e tenere in frigo dalle 12 alle 24 ore.

Mettere l’impasto nei pirottini usando un cucchiaino, senza riempirli del tutto, decorare con una mandorla e cuocere in forno statico 160° per 15 – 20’.

 I frollini son frollini, la ricetta è più o meno quella classica che ormai uso da un po' sia per biscotti che per crostate anzi, ora che ci penso, è proprio da tanto tempo che non faccio una crostata...

Questa volta onoriamo la festa di San Valentino e facciamoli a cuore.

Li ho fatti con stampini diversi, quelli accoppiati li ho farciti con la confettura di ciliegie che ho fatto in giugno con il Bimby® e sono stati graditi moltissimo dal piccolo che invece non ha apprezzato molto quelli con la cioccolata che ha trovato amari.

Alcuni biscotti li ho decorati con semplice cioccolato fuso.