BUFET DE POSTRES: Begudes

Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Begudes. Mostrar tots els missatges

divendres, 7 d’agost del 2020

FRAPPÉ MOKA

A l'estiu les begudes refrescants són unes bones aliades per combatre la calor. I què millor que un frappé en aquest cas de moka ( cafè més xocolata) per substituir el clàssic cafè de després de dinar que alhora fa de comodí d'unes bones postres.

Ingredients

Per a 2 gots

-100 ml.de llet.

-30 ml de xarop de xocolata.

-2 cullerades de cafè soluble.

-1 got de gel picat.

Preparació

Afegiu tots els ingredients en un batedora elèctrica. Bateu a màxima potència uns minuts fins que es desfaci el gel. Si us agrada notar el gel bateu només fins que tots els ingredients quedin amalgamats i servir.

Bon profit!

Font: Nescafé

diumenge, 4 de setembre del 2016

BATUT DE PRÉSSEC I PERA

Setembre! Com passa el temps!!. Després de la pausa de vacances el bufet tornat a obrir amb aquesta recepta estiuenca: Un batut de préssec i pera deliciós i, amb multipropietats per tornar a encarar la ditxosa rutina. Proveu-lo!.

Ingredients
-3 préssecs
-2 peres.
-200 ml de llet evaporada.
-1 llimona.
-2 cullerades de mel.

Preparació
-Peleu i trossegeu els préssecs i les peres. Aboqueu-los al vas de la batedora. Expremeu el suc de la llimona i l´afegiu per evitar que s'oxidi. Bateu.
-A mig batre afegiu-hi la mel i la llet evaporada. Reserveu en la nevera fins que estigui fresquet per servir.

Bon profit!!

diumenge, 26 d’octubre del 2014

XOCOLATA A LA TASSA

Avui us penjo la primera recepta que he fet a casa del curs de pastisseria que estic impartint a Hoffmann. Tan fàcil de fer i tan bona queda aquesta xocolata que a partir d'ara els paquetets de xocolata a la tassa passaran a millor vida. La podeu prendre tal qual o la podeu fer per acompanyar qualsevol pastís, profiterols o llepòlies que més us agradi. Proveu-la a fer!

Ingredients

-500 ml de llet sencera.

-40 gr. de sucre.

-100 gr. de xocolata negra 70%

-15 gr. de cacau.

-15 gr. de maizena*( els 15 gr. són els originals de la recepta i donen una textura més líquida a la xocolata, ideal per acompanyar o regar pastissos, profiterols. Jo he afegit 20 gr. per espesseir més la xocolata.).

-Espècies(opcional).

Preparació

-Primer de tot bullim la llet juntament amb el sucre. Quan arrenqui el bull, la retirem del foc. I fora foc, afegim la xocolata negra i mesclem fins que la mescla quedi homogèni.

-Seguidament, afegim la maizena , el cacau i les espècies. Mesclem, fora de foc, fins que s´integrin i no quedin grumolls.

-Bullim de nou durant un parell de minuts perquè la maizena s'espesseixi, I ja la tenim llesta per consumir.

Com m'agrada sucar i embrutar la tassa! Bon profit!

divendres, 2 d’agost del 2013

LLIMONADA

Fresqueta i saludable...com fa baixar la set i la calor! L'altra dia la Rosa Mª de El plat del dia va publicar una recepta de llimonada facilíssima de fer i que només veure-la et convida a fer un glop....

Ingredients

-2 llimones.

-1 litre d´aigua.

-100 gr. de sucre.

Preparació

-Talleu a trossets les llimones senceres (amb la pell).

-En la batedora afegiu-hi l' aigua, les llimones tallades i el sucre. Un cop feta sempre la podeu rectificar de sucre.

-Ho bateu i ho coleu.

-Reserveu la gerra en la nevera fins que la llimonada estigui ben fresqueta per consumir.

Altres receptes que us poden interessar:
-Sorbet de mojito.
-Sorbet de llimona.

I amb aquesta recepta el bufet tancat fins el setembre...

diumenge, 21 de juliol del 2013

BATUT DE VAINILLA

Un batut de vainilla per alleugerir la calor i sommiar amb les platges de la Polinèsia...

La recepta és de l'Eva Arguiñano de la qual sóc seguidora ja que fa unes postres molt amenes i fàcils de fer a casa.

Ingredients

Per a 4 persones.

-400 ml de llet.

-1 beina de vainilla

-1 cullerada de sucre.

-1 iogurt natural.

Preparació

-En un cassó aboqueu-hi la llet, el sucre i la beina de vainilla. Quan arrenqui el bull ho retireu del foc i deixeu-ho infusionar fins que la llet estigui totalment freda.

-Seguidament en un bol afegiu-hi el iogurt amb la llet freda. Bateu-ho i ho reserveu en la nevera fins el moment de servir ben fresquet.

Aqui teniu altres receptes d´aquest blog que us poden fer baixar la set.

-Orxata.

-Batut de xocolata.

-Batut de iogurt amb maduixots.
-Còctel de mango i plàtan.

Bon profit!

dimecres, 5 de setembre del 2012

LLET MERENGADA

Aquest llet merengada la vaig preparar abans de marxar al Marroc, en plena onada de calor. La publico per si encara us ve de gust alguna beguda fresqueta.

Ingredients

-1 litre de llet.

-250 gr de sucre.

-1 pell de llimona.

-1 branca de canyella.

-2 clares d´ou.

-canyella en pols.

Preparació

-Escalfeu la llet amb el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella. Remeneu de tant en tant perquè el sucre es dissolgui.

-Quan arrenqui el bull deixeu bullir la llet un parell o tres de minuts.

-Retireu del foc el cassó, tapeu-lo i deixeu infusionar la llet fins que es refredi.

-Un cop freda, coleu la llet,retireu la pell de llimona i la branca de canyella i aboqueu-la en un recipient apte per congelar.

-Mantingueu la llet durant dues hores en el congelador. Transcorregudes aquestes dues hores, munteu les clares i les afegiu a la llet.

-Cada mitja hora bateu amb una forquilla a fi de trencar els cristalls. Serviu a punt de granissat amb un polsim de canyella en pols.

Bon profit!

divendres, 27 de juliol del 2012

SORBET DE MOJITO

El mojito s'ha convertit en la beguda reina de totes les terrasses d'estiu i alhora en una gran aliada en el món de la rebosteria ja sigui en forma de pastís, galetes, mousse...Per això no podia faltar en el Bufet. Us el presento en format sorbet; una altra manera de gaudir-lo que no us decebrà.

Ingredients
Per a 4 persones
-200 ml d' aigua mineral.
-200 gr. de sucre.
-6 brots de menta.
-4 llimes.
-100 ml de rom blanc.
-100 ml d´aigua mineral amb gas.

Preparació

-Barregeu l'aigua mineral amb el sucre i escalfeu-la fins que el sucre estigui ben dissolt.

-Mentrestant, renteu i esfulleu cinc brots de menta. Eixugueu les fulles, piqueu i sumeu-les al xarop d´aigua amb sucre.Remeneu-ho, tapeu-ho i ho deixeu macerar 30'.

-Espremeu les llimes. Filtreu el xarop i afegiu-hi el rom el suc de llima i l'aigua amb gas.

-Aboqueu-hi la mescla en un recipient poc profund (un tàper).

-Tapeu-lo i deixeu-lo en el congelador.
-Transcorregudes dues hores, trenqueu la capa de gel amb una forquilla i torneu el sorbet al congelador.

-Repetiu aquesta operació dues vegades més.

-Serviu el sorbet en copes fredes i decoreu amb menta fresca.

El Bufet tanca per vacances. Desitjo que gaudiu molt d´aquesta estació tan meravellosa com és l´estiu...

i...Bon profit!

dijous, 19 de juliol del 2012

BATUT DE XOCOLATA

Aquesta és una d´aquelles receptes d'aprofitament...Bé, no del tot...una pensa com pot quedar sense consumir gelat de xocolata en el congelador, oi? El fet és que tenia aquesta recepta de batut de xocolata en la que es precisa gelat de xocolata i aprofitant el gelat de xocolata que vaig publicar fa dues entrades he decidit provar-lo...Excuses per... menjar més xocolata...ejem... De moment la calor no em supera les ganes de menjar xocolata ;-D

Ingredients

Per a 4 persones

-600 ml de llet freda.

-4 cullerades de cacau pur en pols.

-4 boles de gelat de xocolata.(recepta aqui)

Preparació

-Aboqueu-hi la meitat de la llet en el got de la batedora juntament amb el cacau pur en pols i dues boles de gelat de xocolata.

-Bateu molt bé i afegiu-hi la resta de la llet a poc a poc.Torneu a batre fins que quedi una mescla suau i homogènia.

-Repartiu les altres boles de gelat en el fons dels 4 gots.(jo hi vaig posar una de sencera a cada got

-Aboqueu-hi el batut de xocolata lentament dins de cada got.

-Serviu el batut decorat amb sucre llustre o granet de xocolata.

Bon profit!

dissabte, 14 de juliol del 2012

ORXATA

Avui us porto el gran clàssic de l´estiu, l´orxata. L'elaboració de la recepta és tal qual com es fa a les cases del País Valencià. L'Eva, xef del restaurant de "El Diván de los Sentidos" de Cornellà de Llobregat i professora de la secció de cuina de l' Escola Mpal d' Art, com a bona valenciana, em va aconsellar a fer-la .

L'orxata és rica en minerals( fòsfor, magnesi, ferro, calç)i redueix els nivells de colesterol amb greix insaturats.També és antidiarrèica i facilita la digestió.

Ingredients

Per una ampolla d'un litre i mig

-500 gr. de xufla

-250 gr. de sucre.

-vainilla/canyella.

-2 litres d'aigua.

-aigua per remullar.

Preparació

-Poseu en remull la xufla 24 hores. L'aigua s´ha de canviar al menys cada 8 hores.

-Tritureu, amb 500 ml d' aigua, la xufla juntament amb el sucre, la canyella (jo vaig posar una cullerada sopera rasa) i/o vainilla.

-Un cop triturat afegiu-hi la resta de l´aigua i torneu a triturar.

-Coleu . Jo vaig colar primer per un colador xino, tot premsant bé perquè deixi anar tot el líquid possible i després per un colador amb malla a fi d´extreure'ns el suc el més net possible de grumolls.
-Ompliu l´ampolla i servir molt freda.

Podeu servir-la amb una bola de gelat de xocolata i tindreu un cubanito. També podeu congelar l´orxata i amb ella fer un granissat d´orxata.

Marxando una orxataaa!! i Bon profit!

divendres, 15 de juny del 2012

CÒCTEL DE MANGO I PLÀTAN

Amb aquest còctel de plàtan i mango participo en la recepta del 15 de juny. Un saludable puré de fruites que se serveix ben fred i, que sense el licor de taronja pot fer les delícies dels més menuts de la casa.

Deliciós...

Ingredients
Per a 4 persones

-1 mango gran.

-2 plàtans.

-2 llimes ( el suc i la pell).

-50 gr de sucre.

-200 ml d´aigua mineral.

-1 culleradeta de pebre rosa.

-gotes de licor de taronja amarga (opcional).

Preparació

-Bulliu el sucre i l´aigua durant 2 minuts. Afegiu-hi el suc de les llimes i una culleradeta de pell ratllada i ho deixeu refredar en la nevera unes 2 hores.

-Peleu i trossegeu a trossos petits els plàtans i el mango. Tritureu-los i, incoporeu-hi l´almívar preparat. Torneu a triturar fins a obtenir un puré de fruites ben fi.

-Aboqueu-hi la preparació en les copes o gots; afegiu-hi glaçons de gel i ho decoreu al gust amb uns granets de pebre rosa.

Bon profit!

dimecres, 9 de maig del 2012

BATUT DE IOGURT AMB MADUIXOTS

Amb aquest batut de maduixots amb gelat i iogurt ben fresquet com els batuts que bevia l'Esther per oblidar els seus fracassos amb el nois i amb el món , protagonista del còmic "Esther y su mundo" de l'Ed. Bruguera, participo en L' ENFOGONA'T del mes de maig.

"Esther y su mundo" amb dibuixos de la Purita Campos, va ser tot un èxit entre les noies de la generació dels anys 70-80 del segle passat. D' entre elles, jo, que tinc tota la col.lecció editada per l' Ed. Bruguera.

L'Esther, enamorada platònicament d'en Juanito, viurà juntament amb la seva amiga Rita una noia extrovertida i optimista, tot el contrari de l´Esther, tota una sèrie de vivències i aventures en les quals també hi són presents la seva germana Carol, la seva mare Cathy i el seu padrastre, en Ted.

Ingredients

Per a 4 persones

-500 gr de maduixes.

-2 boles de gelat de vainilla o nata.

-750 ml de iogurt líquid.

Preparació

-Netegeu els maduixots amb aigua, els traieu el capoll i els trossegeu a daus petits. Reserveu uns quants per la decoració final.

-Afegiu-los en el vas de la batidora juntament amb el iogurt i ho tritureu tot junt. En acabat, afegiu-hi dues boles de gelat de vainilla i ho bateu durant uns instants fins a obtenir un líquid espès.

-Serviu-ho en gots o copes no gaire estrets i decoreu-los amb els trossets de maduixots que hem reservat amb anterioritat.

i...Bon profit!