Cocinando en La Alcarria

INGREDIENTES: 4 comensales

400 de leche condensada
La misma cantidad de leche entera
3 huevos
La ralladura de 1/2 limón
Para el caramelo:
50 g. de azúcar y una cucharada de agua


ELABORACIÓN:

Poner en un recipiente la leche condensada los huevos, la leche entera, la ralladura de limón y batirlo todo con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea




Hacer el caramelo:
Poner el azúcar y el agua en un cazo y calentar a fuego medio hasta que se funda el azúcar, subir el fuego y cocer el almíbar sin remover hasta obtener un caramelo oscuro y espeso.
Verter el caramelo en 4 flaneras, incorporar la mezcla de la leche
Introducir en el horno al baño María a 180º durante 25 ó 30 minutos
Dejar enfriar y desmoldar

He recibido un regalito de AZUCARERAS EBRO ( pinchar aquí para visitarles y ver sus promociones),  y al ver este maletín tan estupendo, como que me han entrado ganas de pelearme un poco con la repostería.








Hace tiempo que tenía en pendientes LA TARTA GUINES y que mejor ocasión para hacerla?????
Pues ni corta ni perezosa me he puesto manos a la obra y este ha sido el resultado, seguro que mis amigas reposteras tendrían mucho que mejorar!!!!!!!! pero bueno darme un margen de confianza vale???






INGREDIENTES: UNAS 8 RACIONES LARGAS

1 botellín de cerveza guines
250 g. de mantequilla
250 g. de harina
80 g. de cacao en polvo
400 g. de azúcar blanca
150 g. de nata líquida
1 cuchara de vainilla en polvo azucarada
2 cucharaditas y media de bicarbonato

PARA EL FRONSTING:

300 g. de queso para untar
200 g. de nata para montar
150 g. de azúcar blanca


ELABORACIÓN:

Poner el horno a calentar temperatura 180º

Poner la cerveza en un recipiente, calentar a fuego medio sin que llegue a hervir, apartar del fuego y añadir la mantequilla en trocitos mover hasta que se derrita

En un bol mezclar la harina con el bicarbonato, el azúcar y el cacao nos quedará como si fuera arena de cacao.

En otro bol poner la nata, los huevos, la vainilla y mezclar con una batidora, seguidamente la echamos al recipiente que contiene la cerveza, continuamos batiendo y vamos incorporando la mezcla arenosa poco a poco, asegurarse de que no queden grumos, nos quedará una masa muy brillante y un poco líquida



Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, verter la mezcla e introducir en el horno durante 50 minutos ( comprobar con un pincho, cada horno es un mundo )

Desmoldar en frío

PARA HACER EL FRONSTING:

Montar la nata
Mezclar el queso con el azúcar ( se pueden utilizar las varillas)
Mezclar todo con movimientos suaves para que no se desmonte la nata

Cubrir la tarta con el fronsting y dejar por lo menos una hora en la nevera antes de comerla!!!!!!!!! os aseguro que está buenísima ( aunque la presentación tendré que mejorarla)





Y ya solo queda disfrutar......................

Un bizcocho muy tradicional, y por eso precisamente se merece un sitio en mi blog......





INGREDIENTES:
((((((( Tomamos por referencia para medir un vaso de los de agua)))))))
6 huevos
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite de girasol
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
Ralladura de una naranja
1 sobre y 1/2 de levadura  en polvo ( yo puse Royal )


ELABORACIÓN:

Batir con varillas los huevos hasta que queden espumosos

Añadir el azúcar y batir un poco más

Agregar el zumo de naranja y la ralladura, mezclar

Incorporar el aceite, mezclar

Ahora poner la levadura en la harina y mezclarla

Vamos a incorporar la harina de la forma siguiente:
Con ayuda de un colador la iremos tamizando y mezclando teniendo en cuenta que hasta que no se mezcle lo primero que ponemos no incorporamos más y así hasta agotar la harina. de esta forma obtendremos un bizcocho muy esponjoso

Engrasar y espolvorear con harina un molde, poner la mezcla dentro y meter al horno precalentado a 180º,
dejar alrededor de 45 minutos, aunque lo mejor es la prueba del palillo: pinchar y si sale limpio pues es que ya está.




Yo le he espolvoreado con azúcar glas por encima, también se le puede poner una mezcla de azúcar y canela

Cuando tenía 10 añitos, pasé unos días en casa de mi tía Juli, mi madre se encontraba ingresada a causa de un aborto, un día hizo un flan de huevo y a mi me encanto, me explicó como se hacía y cuando a mi madre le dieron el alta y ya se encontraba bien lo hicimos en casa las dos.
Ya se que no descubro nada con esta receta, pero para mi es muy especial y como Tito anda con un concurso de dulces quiero participar con ella, primero por los recuerdos que me trae y segundo por que Tito se lo merece, se que no ganaré pero aquí queda para tí  TITO


INGREDIENTES:

1 Litro de leche
6 huevos
5 cucharadas soperas de azúcar ( 250g más o menos)
2 cucharadas de azúcar soperas más 1/2 de agua para el caramelo

ELABORACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar, cuando esté suficientemente espumoso añadir la leche caliente poco a poco sin dejar de remover para que el huevo no se cuaje
Hacer un caramelo con el azúcar y agua, ponerlo en un molde e incorporar la mezcla anterior

Poner un poco de agua en una olla, como quería hacerlo tal cual me enseñó mi tía he usado la olla expres
Tapar el molde con papel de aluminio bien cerrado para que no entre agua y poner dentro de la olla, cerrar y poner en el fuego, cuando la válvula empiece a dar vueltas contar de 8 a 10 minutos (dependerá un poco del tipo de olla), enfriar rápidamente la olla, abrir y cuando el molde está frío desmoldar, poner en la nevera y servir frío



TITO espero que te guste.................

Son muchas y variadas las recetas de torrijas que estos días he podido ver en los blogs amigos, a cual más deliciosa. El otro día leí en un blog que no sabia si poner la suya por esta misma razón y yo digo por no? si cada uno tenemos nuestra forma de hacerlas y al fin y al cabo se trata de plasmar tus recetas en tu blog para compartir o simplemente para tirar de blog en un momento dado..................









INGREDIENTES:


1 barra de pan especial torrijas de Mercadona ( se presento mi marido con ella, a mi me gusta más el pan que sobra del día anterior pero que vamos ha hacer no? )
2 litros de leche
Azúcar al gusto
Canela en polvo al gusto
2 ramas de canela
Aceite de girasol para freír
3 huevos

ELABORACIÓN:

Cocer la leche con las ramas de canela y un poco de canela en polvo, dejar enfriar
Remojar el pan, escurrir, pasar por huevo, freír en abundante aceite caliente

Poner sobre papel absorbente par que pierda el exceso de aceite

En un plato con azúcar las rebozamos

Las colocamos en una mediafuente honda
Como sobrará leche, le añadiremos azúcar al gusto y se lo pondremos a las torrijas


Y ha disfrutar cuando se enfríen si podemos esperar

 Este es el otro postre de la barbacoa,



INGREDIENTES: 4 comensales
1/2 litro de leche
100g. de coco rallado
2 cucharadas soperas de aroma líquido de vainilla
150g de azúcar
4 huevos
Caramelo líquido: 75g. de azúcar y unas gotitas de agua

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Calentar la leche junto la vainilla y el azúcar, remover hasta que se disuelva el azúcar y apartar del fuego
Añadir el coco a la leche
Batir y colar los huevos, añadirlos a la leche remover con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados
Para hacer el caramelo calentar el azúcar en un cazo con unas gotitas de agua.
Carameliza el molde que se vaya a utilizar (se puede hacer en moldes individuales ) incorporar el conjunto, poner en el horno al baño maría hasta que cuaje aproximadamente una hora
Dejar enfriar y desmoldar

Y YA ESTÁ LISTO PARA COMER

Como lo prometido es deuda aquí dejo una de las recetas de los postres que degustamos el sabado despues de la barbacoa, una tarta sencilla de hacer y estoy convencida que la mayoría ya conocéis



INGREDIENTES: 4 comensales
400 g. de queso fresco
50 g. de pasas
1/2 vaso de los de agua de ron
1/2 vaso "     "     "     "   de leche
3 huevos
1 cucharada sopera de maizena
250 g de azúcar

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 150º, pomer las pasa en remojo con el ron
Untar un molde con mantequilla y forrarlo con papel de aluminio


Batir los huevos, añadir el queso, el azúcar, la leche y la maizena, mezclar todo bien
Verter la mezcla en el molde , introducir en el horno durante 15 minutos
Escurrir las pasas, abrir el horno y ponerlas por encima de la tarta, cerrar el horno y dejar 5 minutos más

Se puede comer templado o frío

INGREDIENTES:
1k. de fresones
250g. de azúcar
1L de leche

ELABORACIÓN:

HOLA BUENAS!!!! OS APETECE ALGO DULCE Y FÁCIL DE  HACER??

INGREDIENTES:
150g. de coco rallado
1 patata pequeña asada
1 vasito de los de vino de leche condensada
cacao soluble

ELABORACIÓN:
Asar, pelar y cortar en lonchas la patata, dejar enfriar
Aplastar con un tenedor
Echar encima el coco,  la leche y  mezclar bien
Poner cacao en un plato  e ir formando bolitas con ayuda de 2 cucharas y pasarlas por el cacao


 Poner sobre una bandeja introducir en la nevera
Así se quedan recién echas
Y así están el día después si queda alguna

Se sirven muy frías, pero confieso que yo no puedo esperar y alguna que otra cae mientras las estoy haciendo

INGREDIENTES:

4 huevos
250g de queso tipo burgos
1 bote de leche condensada pequeño ( 250 gramos )
la medida del bote: de leche entera
caramelo líquido para el molde





ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora
Caramelizar un molde
Incorporar los ingredientes al molde
Meter en el horno al baño maría durante 40 minutos
Dejar enfriar y desmoldar

Aunque el brownie original se hace con nueces yo en este caso lo he preparado con  almendras y os aseguro que esta igual de bueno, con lo cual me atrevo a sugerir que se pruebe con otros frutos secos (cuestión de gustos)

INGREDIENTES:

120g de tableta chocolate para postres
22g de mantequilla
4 huevos
220g de azúcar
70g de harina
100g de almendras molidas







PREPARACIÓN:

En una cacerola a fuego lento, fundimos el chocolate con la mantequilla y dejamos enfriar

mezclamos los huevos, con el azúcar y la harina, añadimos las almendras, después añadimos el chocolate disuelto en mantequilla que esté tibio y mezclamos bien

Untamos un molde de mantequilla y vertemos la masa en él

Introducimos en el horno que prebiamente habremos calentado a 180º unos 30 m

Se des molda en frío, se puede comer tal cual, pero si queremos sorprender a nuestr@s amig@s lo podemos acompañar con helado  de vainilla y chocolate líquido templado

INGREDIENTES:
250g de agua, 200g de harina,125g de mantequilla, un pellizco de sal, abundante aceite para freír (deben flotar), de 6 a 7 huevos (según sean de gordos)3/4L de nata para montar,azúcar

ELABORACIÓN:
Ponemos el agua con la mantequilla y con la sal a calentar, cuando haya derretido la mantequilla, añadimos la harina y retiramos del fuego deshacemos la harina y añadimos los huevos de uno en uno, mezclar el 1º bien antes de añadir el 2º y así sucesiva mente hasta obtener una masa a punto de hebra.

Por otro lado ponemos el aceite a calentar,cuándo esté bien caliente con una cucharilla iremos echando la masa a poquitos dejamos dorar y sacar les ponemos en una bandeja con papel de cocina para que absorva el aceite dejamos enfriar un poquito y rellenamos con la nata montada ( nos ayudamos con una manga pastelera ) en un plato ponemos azúcar y los rebozamos

Y a comer, seguro que no se puede comer solo uno!!!!

El pudin es uno de los platos que nos sirve para reciclar aquello que esté a punto de caducar,(pastas de té,bizcocho que esté un poco duro, pan, fruta....)

El que propongo hoy es con bizcocho que se había quedado duro y estaba dando vueltas por la cocina.
La base del pudín es: PARA 1 L. DE LECHE 6 HUEVOS, AZÚCAR AL GUSTO (en mi casa son muy golosos) UNA CUCHARA DE CANELA MOLIDA (opcional) UNA CUCHARA DE AROMA DE VAINILLA (opcional) caramelo liquido y el relleno que tengamos

Lo primero que haremos será encender el horno a 200º y pondremos dentro algún utensilio con agua, pues se hace al baño maría y el agua debe de estar cuando menos a punto de hervir

Calentamos la leche sin que llegue a hervir junto con el azúcar,la canela y el aroma de vainilla
Por otro lado batimos los huevos
Untamos un molde con el caramelo
Retiramos la leche del fuego y le ponemos el bizcocho yo he calculado unos 200g trituramos con una batidora e incorporamos el huevo batido muy despacio para que no se cuaje removiendo sin parar

Ponemos la mezcla en el molde y metemos en el horno bajamos la temperatura a 190º durante 45 minutos