In my coffee kitchen: diety

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą diety. Pokaż wszystkie posty

27 sty 2016

Pulpeciki drobiowe w sosie pomidorowym

Lekkie i delikatne pulpety

drobiowe w sosie pomidorowym.

Nadają się dla osób na diecie lub

małych dzieci.

Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka

1 mała cebula

1 jajko

2-3 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

Składniki na sos:

1/2 L przecieru pomidorowego

2 łyżeczki miodu lub cukru

sól, pieprz

1 łyżeczka suszonego oregano

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Mięso zmielić razem z cebulą.

Dodać jajko, bułkę tartą oraz przyprawy.

Dokładnie wymieszać i formować małe pulpety.

W garnku zagotować wodę.Wrzucać pulpety

do wody i gotować ok. 10 minut. Można

dodać domowej vegety dogotowania.

Wyjąc z wody i przełożyć do innego garnka.

Zalać pulpety przecierem i 1 szklanką wody

z gotowania (najlepiej przecedzić ją przez sitko).

Doprawić ziołami, miodem i jeśli potrzeba

solą i pieprzem. Gotować ok. 5-10 minut.

Pulpety można podać z ziemniakami, makaronem,

ryżem lub kaszą . Przed podaniem posypać

posiekaną natką pietruszki.

19 maj 2015

Zielony koktajl (Green Smoothie)

Mój pierwszy zielony koktajl

ale zapewniam, że ciąg dalszy nastąpi:)

Bardzo przypadł do gustu całej

mojej rodzince. Nawet najmłodszemu

bardzo wybrednemu nieletniemu:)

Składniki dla 3-4 osób:

2 garście świeżego szpinaku (ok. 70g)

2 szklanki wody

1 niewielkie dojrzałe mango

1/2 świeżego ananasa

2 dojrzałe banany

sok z limonki

Do blendera wrzucić szpinak,

zalać go wodą i zmiksować.

Dodać resztę składników (wcześniej

obranych i pokrojonych).

Wcisnąć troszkę soku z limonki.

Zmiksować na gładko.

3 lut 2015

Zupa krem brokułowo-szczawiowa

Błyskawiczny przepis na zupę,

która sprawdzi się doskonale po

powrocie do domu gdy na dworze

zimno i buro. A na talerzu wiosna:)

Składniki:

1 średnia cebula

2-3 ząbki czosnku

400g różyczek brokuła (już po oddzieleniu)

100g liści szpinaku

1 L bulionu warzywnego

1 łyżka serka kremowego (mielonego)

lub serka koziego miękkiego

sól, pieprz

szczypta cukru

W garnku o grubym dnie rozgrzać troszkę oleju.

Dodać pokrojoną drobno cebulę i posiekany czosnek.

Smażyć kilka minut aż cebula zmięknie. Dodać bulion i

doprowadzić do wrzenia. Wrzucić różyczki brokuła,

szczyptę cukru i sól. Zmniejszyć gaz i gotować

aż brokuł będzie miękki (ok. 8-10 minut).

Dodać szpinak.Gotować razem ok. 3 minuty.

Dodać serek i przyprawić. Zmiksować na puee.

6 lis 2014

Sałata z jabłkiem, żurawiną, orzechami i kozim serem

Muszę się Wam przyznać, że uwielbiam

tego typu sałaty. Z dodatkiem bakalii.

Mogłabym je jeść bez końca:)

Składniki dla 3-4 osób:

1 miks sałat (ok. 180g)

1 średnie jabłko

50g suszonej żurawiny

50g orzechów włoskich

80 g twardego sera koziego

Składniki na dressing:

60 ml oleju lub oliwy

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka płynnego miodu

1 łyżeczka musztardy Dijon

sól, pieprz

Do miski wyłożyć sałaty.

Dodać suszoną wcześniej sparzoną żurawinę

i orzechy. Jabłko pokroić na półplasterki.

Ser kozi porwać i wrzucić na sałatę.

Całość delikatnie przemieszać.

Wszystkie składniki na dressing wymieszać.

Doprawić. Sałatę polać dressingiem i

od razu podawać.

5 lis 2014

Zupa z dynią, fasolką i komosą ryżową

Bardzo zdrowa wegańska zupa z dodatkiem

dyni, czerwonej fasolki i komosy ryżowej.

Z tą ostatnią miałam okazję dopiero się

zapoznać ale myślę, że ta znajomość

potrwa zdecydowanie dłużej:)

Składniki:dla 3-4 osób:

1 średnia biała cebula

3 ząbki czosnku

3 szklanki obranej i pokrojonej

w kostkę dyni

1/2 szklanki komosy ryżowej

1 puszka czerwonej fasolki

1 L bulionu warzywnego

1 łyżeczka kminu rzymskiego

2 listki laurowe

oregano

papryka chilli w proszku

olej

sól, pieprz

Do garnka o grubym dnie wlać 1-2 łyżki oleju.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojoną w

drobną kostkę cebulę. Smażyć chwilkę i dodać

posiekany czosnek. Smażyć całość ok.2 minuty.

Zalać bulionem warzywnym. Dodać pokrojoną

dynię, opłukaną komosę ryżową oraz listki laurowe.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować

aż dynia będzie miękka. (ok. 15 minut). Dodać

oregano, kmin, paprykę oraz sól i pieprz.

Następnie odsączoną fasolkę. Gotować

całość jeszcze ok. 5-10 minut. Podawać

posypane natką pietruszki lub kolendrą.

* Zupa jest nie tylko wegańska ale też bezglutenowa:)

6 cze 2014

Sałata z truskawkami i truskawkowym sosem balsamicznym

Wracamy do truskawek ale tym razem nie

w cieście a w sałatce chociaż też na słodko:)

Muszę przyznać, że połączenie smaków

nieco mnie zaintrygowało i dlatego

postanowiłam ją zrobić.

Moje doznania smakowe sięgnęły

zenitu:)) Dla mnie pycha!!!

Składniki:

1 miks sałat (ok. 200g)

ok. 30 dag świeżych truskawek

Składniki na sos:

2 łyżeczki dżemu z truskawek

1 łyżka octu balsamicznego

3-4 łyżki oliwy

sól, pieprz

Sałatę wyłożyć na talerzyki lub do miski.

Wyłożyć na nią pokrojone w plasterki truskawki.

Składniki na sos wymieszać.

Polać sałatę i podawać najlepiej od razu.

*Na podstawie przepisu Rachel Ray.

7 kwi 2014

Sałata z miodowo-musztardowym kurczakiem

Kolejna sałatka z typu tych lekkich.

Ta jest z kurczakiem, pomidorkami i

chrupiącymi grzankami czyli smacznie,
zdrowo i kolorowo:)

Składniki dla 4 osób:

1 podwójna pierś z kurczaka

ok. 30 sztuk pomidorków koktajlowych

2 łyżki płynnego miody

1 łyżka musztardy dijon

miks sałat ok. 200g

grzanki z ok 4 kromek chleba

Składniki na dressing:

6 łyżek oliwy

2 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz

Kurczaka podzielić na 4 kotlety.

W miseczce zmieszać miód i musztardę.

Dodać sól i pieprz. Włożyć kotlety i wymieszać

w marynacie. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Wyjąć i usmażyć na patelni grillowej. Ostudzić.

Sałaty wymieszać z przekrojonymi na pół pomidorkami.

Sałatki wyłożyć na 4 talerze. Kurczaka pokroić

na plasterki i ułożyć na wierzchu sałatki.

Skropić dressingiem (wszystkie składniki wcześniej

zmieszać). Posypać grzankami i podawać od razu.

18 mar 2014

Sałata z suszonymi pomiodrami i pestkami słonecznika

Przyznam się, że ta sałata to efekt
tzw. sprzątania lodówki:)
Idealna dla fanów suszonych
pomidorów:)

Składniki:

1 mix sałat (ok.160g)

150g suszonych pomidorów w oleju

100 g sera feta

1 łyżka prażonych pestek słonecznika

Sos;

2-3 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami

2-3 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

suszona bazylia

Ser feta i suszone pomidory pokroić.
Dodać do sałat . Wierzch posypać prażonymi
na suchej patelni pestkami słonecznika.
Składniki na sos wymieszać.
Skropić sałatę i podawać.

5 mar 2014

Sałata z kozim serem i mandarynkami

Bardzo lekka przekąska dla dbających

o linię. Może połączenie smaków

troszkę niecodzienne ale uwierzcie

mi, że smakuje wybornie:)

Składniki:

1 opakowanie miksu sałat (ok.160g)

120g twardego sera koziego

2 mandarynki

40-50g suszonej żurawiny

Składniki na sos

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka płynnego miodu

Mandarynki obrać i podzielić na cząstki.

Ser pokroić, żurawinę sparzyć wrzątkiem.

Do miski wrzucić sałaty. Dodać mandarynki,

ser i żurawinę. Składniki na sos wymieszać.

Skropić sałatkę i podawać od razu.

25 lut 2014

Sałata z tuńczykiem

Kolejna sałata tym razem z tuńczykiem. Ostatnio po

prosu oszalałam na punkcie tego typu sałat

z różnymi dodatkami i sosem na bazie oliwy.

Czyli smacznie i zdrowo:)

Składniki:

1 opakowanie miksu sałat (ok.160g)

1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach (185g)

1/2 puszki kukurydzy

ok.20 pomidorków koktajlowych

pęczek dymki ze szczypiorkiem

Składniki na sos:

1 cytryna

olej z puszki tuńczyka

sól, pieprz

Do miski wrzucić sałaty. Dodać odsączoną kukurydzę

i tuńczyka (olej zachować) oraz pomidorki.

Wrzucić także pokrojoną dymkę.

Olej zmieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny.

Doprawić solą i pieprzem. Skropić sałatkę

i podawać od razu.

21 lut 2014

Zupa brokułowa z kozim serkiem

Udało się Wam kiedyś zrobić zupę w 15 minut.

Nie mam na myśli oczywiście zup z torebki:)

Ta powstała w tak krótkim czasie i do tego

jest bardzo smaczna. A to już coś:)

Składniki dla 2 osób:

1 brokuł (1/2 kg)

bulion warzywny (ok. 3,5 szklanki)

60 g miękkiego serka koziego

sól, pieprz

oliwa

Brokuła umyć i podzielić na różyczki.

W garnku zagotować bulion warzywny

i wrzucić brokuła. Gotować 10 minut.

Z garnka odlać ok. 1 szklankę wywaru.

Resztę zmiksować blenderem na puree.

Dodać ser kozi i jeszcze chwilkę miksować.

Doprawić solą i pieprzem.

Zupę wlać do talerza i skropić oliwą.

20 lut 2014

Sałatka z fetą a la grecka

Dzisiaj coś na szybko czyli sałatka a la

grecka. Pyszna i zdrowa przekąska:)

Składniki:

200g mieszanki różnych sałat

150-200 g sera feta

1 czerwona cebula

pomidorki koktajlowe ok. 20 sztuk

Sos:

sok z 1 cytryny

6 łyżek oliwy

sól, pieprz

Wymieszać sałatę z pomidorkami (można

je przekroić na pół), pokrojoną w kostkę

fetą i pokrojoną w krążki cebulą

Składniki na sos wymieszać i polać sałatkę.

Można dodać porwaną bazylię.

7 lut 2014

Sałatka z grillowanym kurczakiem i mango

Jedna z lepszych sałatek jakie miałam

okazję jeść w moim życiu.

Szybka i bardzo prosta:)

Składniki:

200g miksu różnych sałat

1 podwójna grillowana pierś z kurczaka

(może być też wędzona lub pieczona)

1-2 mango

60g orzechów włoskich

świeża kolendra

Składniki na dressing:

90 ml oliwy

2 łyżeczki musztardy dijon

2 łyżki octu balsamicznego

1-2 łyżeczki miodu

sól, pieprz

Kurczaka pokroić na kawałki.

Do miski włożyć sałaty.

Dodać kurczaka, obrane i pokrojone w

kostkę mango i orzechy (można je

podprażyć na patelni). Posypać kolendrą.

Na dressing wszystkie składniki wymieszać.

Polać sałatkę bezpośrednio przed spożyciem.

*Zmodyfikowany przepis pochodzi z

książeczki "Sałatki" Carla Bardi

23 sty 2014

Surówka z buraków, marchewki i jabłka

Przyznam się Wam, że taką surówkę z buraka

zrobiłam po raz pierwszy ale się w niej od razu

zakochałam:) Jest po prostu pyszna.

Do obiadu idealna.

Składniki:

3 buraki

3 średnie marchewki

2-3 średnie jabłka

1 małą czerwona cebula

natka pietruszki

pestki słonecznika (opcjonalnie)

oliwa

szczypta cukru

sól, pieprz

sok z cytryny

W oryginale buraki były surowe ja je trochę

podgotowałam. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Marchewki, buraki i jabłka obrać i zetrzeć na tarce

o grubych oczkach. Dodać oliwę i doprawić.

Całość wymieszać i posypać natką pietruszki.

Można też posypać prażonymi pestkami słonecznika.

*Przepis z moimi modyfikacjami

pochodzi z bloga "Zdrowie na talerzu."

17 paź 2013

Delikatne pulpety z brokuła

Bardzo delikatne gotowane na parze pulpety

z brokuła. Zawsze to jakaś odmiana po mięsie:)

A nawet dużo zdrowsze od mięsa.

Składniki na ok. 10 sztuk:
1 średni brokuł

1 jajko

bułka tarta

garść startego żółtego sera

1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

sól, pieprz

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować

al dente (ok. 5-7 minut). Odcedzić i rozgnieść za

pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków.

Zostawić aż trochę ostygnie i dodać jajko,

bułkę tartą -ilość taka żeby masa dobrze się sklejała,

ser żółty, posiekany czosnek oraz przyprawy.

Uformować małe pulpety. Gotować na parze

około 15 minut (na dno garnka zamiast wody

nalać bulion warzywny). Oczywiście jak ktoś woli

pulpety można usmażyć na oleju na patelni.

8 sie 2013

Zupa z fasolką szparagową

Może i w taki upał jak dzisiaj lepiej zjeść chłodnik ale ja chcę
Was zachęcić do pysznej letniej zupy z warzywami:)

Składniki:

2 średnie marchewki

1 pietruszka

kawałek pora i selera

20dag fasolki szparagowej (najlepiej pół

zielonej i pół żółtej)

3-4 ziemniaki

100g zielonego groszku

2 pomidory

1,2-1,5 L bulionu warzywnego

sól, pieprz

natka pietruszki lub koperek

Do garnka wrzucić starte na tarce o grubych

oczkach marchewki, pietruszkę i selera.

Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, pora,

fasolkę i zielony groszek.Zalać bulionem i gotować

aż warzywa będą prawie miękkie.Pomidory sparzyć
i zdjąć skórkę.Pokroić w kostkę i dodać do zupy.

Gotować jeszcze ok. 5-10 minut.Doprawić solą i pieprzem.

Posypać natką pietruszki lub koperkiem.

Jak ktoś lubi można dodać troszkę śmietany.

7 sie 2013

Granola z pekanami i kokosem

Zawsze można skorzystać z gotowej kupionej w sklepie granoli
ale zapewniam Was, że to nie to samo.Zrobiona samodzielnie
smakuje o niebo lepiej a pracy przy niej prawie nie ma.

Zatem zapraszam na pyszne śniadanko:)

Składniki:

1/4 szklanki oleju

1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

troszkę soli (ja nie dodałam)

6 szklanek płatków owsianych np. górskich

1,5 szklanki orzechów pekan

1 szklanka wiórków kokosowych

1/2 szklanki pestek dyni (ja dałam słonecznika)

2 łyżki ziaren sezamu

1 szklanka chrupiącego ryżu (rice snaps)-niekoniecznie

W garnuszku zmieszać olej, sól i miód.

Wstawić na gaz i dobrze podgrzać.Dodać ekstrakt z wanilii.

W misce zmieszać płatki owsiane, kokosowe,

pestki dyni (słonecznika), sezam i orzechy pekan.

Wlać letnią mieszaninę do miski i dokładnie wymieszać.

Całość przełożyć na dwie blaszki do pieczenia

i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.

Piec nie mieszając około 20 minut na lekko złoty kolor.

Wyjąć, ostudzić i połączyć z chrupiącym ryżem.Przełożyć do słoików.

*Przepis pochodzi ze strony in pursuit of more

z moimi niewielkimi zmianami.

3 lip 2013

Zupa krem z pieczonych pomidorów

Pyszna, gęsta zupa z pomidorów.Idealna na lato:)

Składniki dla 3-4 osób:

1 kg pomidorów

1 duża cebula

3-4 ząbki czosnku

3-4 łyżki oliwy

250ml bulionu warzywnego

świeża bazylia

sól, pieprz

Pomidory umyć, przepołowić i ułożyć

na blaszce do pieczenia skórką do dołu.

Cebulę i czosnek pokroić i położyć obok pomidorów.

Całość polać oliwą.Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

aż pomidory będą miękkie a skórka sama odchodzić.

Czas zależy od stopnia dojrzałości pomidorów-

moje były bardzo dojrzałe i piekły się ok. 40 minut.

W połowie pieczenia odwrócić pomidory skórką do góry.

Zostawić aż całkowicie ostygną.Pomidory razem z cebulą
i czosnkiem przełożyć do garnka i dodać świeżą bazylię.
Zmiksować na krem.Dodać bulion i gotować ok. 5-10 minut.

Doprawić do smaku.Zupę można podać z grzankami.

29 kwi 2013

Zupa krem z marchewki i soczewicy

Dostałam ostatnio woreczek soczewicy bo podobno jest bardzo
zdrowa.Teraz będę ją jakoś próbowała wykorzystać.

Na pierwszy ogień poszła zupa z marchewki i soczewicy.

Bardzo gęsta i sycąca. No i zdrowa:)

Jeśli macie jakieś pomysły na dania z soczewicą to
podzielcie się:)Przepis z tej strony nieco zmieniony.

Składniki dla 4 osób:

60 dag marchewki

140g czerwonej soczewicy

2 łyżki oleju

1 l bulionu warzywnego

125 ml mleka

sól, pieprz kajeński

jogurt naturalny

grzanki lub groszek ptysiowy

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce

o grubych oczkach. W ganku rozgrzać olej i wrzucić marchewki.

Smażyć 2-3 minuty. Dodać soczewicę, bulion i mleko.

Całość zagotować, zmniejszyć gaz i gotować

około 15 minut aż soczewica będzie miękka.

Doprawić do smaku.Zmiksować blenderem na krem.

Podawać z kleksem gęstego jogurtu i grzankami.

11 mar 2013

Schab pieczony w miodzie i surówka z marchewki i pestek słonecznika

Wróciła zima.

Na szczęście już w następnym

tygodniu ma powrócić wiosna:)

Nie mogę się jej doczekać

bo muszę się Wam przyznać, że

wiosna to moja ulubiona pora roku:)

Wiosną też przyszłam na świat

w piękny majowy dzień:))

A teraz do rzeczy dzisiejszy

przepis to danie mało skomplikowane

bo upiec schab każdy umie a

i surówkę z marchewki zrobić także.

Tym razem jednak i jedno i drugie

w nieco innej odsłonie.

Składniki na schab:

1 kg schabu bez kości

1/4 szklanki płynnego miodu
2-3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka musztardy (najlepiej Dijon)
pieprz

Składniki na surówkę:
1/2 kg marchewki

ok. 20 dag pestek ze słonecznika

sok z cytryny

cukier

natka pietruszki

kwaśna śmietana lub jogurt naturalny

(ok. 2-3 łyżki)

Mięso umyć, osuszyć.
W misce wymieszać miód,

sos sojowy , musztardę i pieprz.
Włożyć mięso do marynaty i wstawić

do lodówki na 2-3 godziny.
Wyjąć mięso i włożyć do nasmarowanego

olejem naczynia żaroodpornego.
Polać marynatą.
Piec w 180 stopniach przez 1,5-2h.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce

o grubych oczkach.

Doprawić sokiem z cytryny, cukrem i pieprzem.

Dodać pestki słonecznika i śmietanę.

Posypać natką pietruszki.

Strony

27 sty 2016

19 maj 2015

3 lut 2015

6 lis 2014

5 lis 2014

6 cze 2014

7 kwi 2014

18 mar 2014

5 mar 2014

25 lut 2014

21 lut 2014

20 lut 2014

7 lut 2014

23 sty 2014

17 paź 2013

8 sie 2013

7 sie 2013

3 lip 2013

29 kwi 2013

11 mar 2013