In my coffee kitchen

Dzisiaj wegański pasztet z grzybów 

i orzechów. W wersji do smakowania:)

Składniki:

150g pieczarek

100g mielonych orzechów

1 mała czerwona cebula

2 ząbki czosnku

3g świeżego imbiru

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz

natka pietruszki

Na patelni rozgrzać troszkę oleju.

Wrzucić pokrojoną cebulę, czosnek i imbir.

Smażyć ok. 3 minuty. Dodać pokrojone

pieczarki i smażyć ok. 4 minuty.

Doprawić solą i pieprzem. Ostudzić i 

zmiksować w blenderze. Do masy dodać

zmielone orzechy, sok z cytryny i posiekaną

natkę pietruszki i jeszcze przez chwilę miksować.

Doprawić do smaku jeśli potrzeba.

Pisałam Wam niedawno,

że od pewnego czasu w moim

menu zdecydowanie dominuje cukinia.

Tym razem postanowiłam spróbować

jak będzie smakowała jako przekąska.

Smakowała i w tej wersji:))

Składniki na ok. 18 szt:

1 średnia cukinia

125g twarogu półtłustego

1 średni pomidor

sól, pieprz

oregano suszone

bazylia suszona

1 ząbek czosnku

świeża bazylia

Cukinię umyć i pokroić w cienkie paski.

Na patelni grillowej lub zwykłej

rozgrzać oliwę i usmażyć cukinię.

Zostawić aż ostygnie.

Pomidora sparzyć, zdjąć 

skórkę i wydrążyć miąższ.

Dodać do twarogu i razem zmiksować .

Dodać przeciśnięty czosnek i przyprawy.

Na każdy pasek cukinii nakładać po

ok. 1łyżeczce farszu i zwijać w rulon.

Ułożyć na półmisku i ozdobić świeżą bazylią.

Chociaż bardzo lubię selera pasztet
z niego wydawał mi się czymś
co nie może smakować dobrze.
I jakie było moje zdziwienie gdy
po spróbowaniu uznałam, że
to jeden z najlepszych
pasztetów jakie jadłam.
Z przepisu alman.

Składniki na dwie
blaszki o dł. 20-25cm:
1 kg selera
2 duże cebule
1 margaryna "Palma"
(ja użyłam masła roślinnego)
3-4 ząbki czosnku
1 szklanka wody
6 jajek
1 szklanka bułki tartej
2 kostki bulionu grzybowego
sól, pieprz

Selery i cebule obrać i zetrzeć
na tarce o grubych oczkach.
Jeśli posiadacie robot kuchenny
to z pewnością ułatwi Wam pracę:))
Do garnka włożyć starte warzywa,
dodać wodę, przeciśnięty czosnek,
kostki i margarynę.
Gotować na małym ogniu ok. 1h.*
Następnie ostudzić.
Dodać jajka i bułkę tartą.
Na końcu doprawić solą i pieprzem.
Dokładnie całość wymieszać.
Przełożyć do blaszek nasmarowanych
wcześniej masłem i wysypanych bułką
lub wyłożonych papierem do pieczenia
i piec w 180 stopniach
ok. 1,5h (ja piekłam1h).

*można też użyć szybkowara
i gotować w nim ok.1/2h.

Dzisiaj pomidorki,
które możemy zaserwować
na każdej imprezie
a nawet bez okazji:)

Składniki na 8 szt.:
4 średniej wielkości pomidory 
  150g sera feta
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka szczypiorku
3-4 łyżki jogurtu naturalnego pieprz

Pomidory wydrążyć.
Miąższ pokroić w kostkę.
Ser feta utrzeć z jogurtem na pastę.
Dodać posiekany szczypiorek, przeciśnięty
czosnek oraz pokrojony miąższ.
Doprawić pieprzem.
Farszem nadziać pomidory.

Bardzo delikatne galaretki z kurczakiem i warzywami.  
Też niskokaloryczne. Doskonale nadają się dla
osób dbających o linię:))

Składniki na
ok. 5-6 miseczek:
50 dag piersi z kurczaka
3 średnie marchewki
1 pietruszka
kawałek selera i pora
ziele angielskie
listek laurowy
sól, pieprz
jarzynka do zup
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki żelatyny
puszka zielonego groszku
kawałek czerwonej papryki
(u mnie bez)

Do garnka włożyć mięso, obrane
i przekrojone na mniejsze części
warzywa (marchewkę, pietruszkę, pora i selera).
Zalać 1 L zimnej wody.
Dodać ziele angielskie i listek laurowy.
Wstawić na gaz.
Gdy zacznie się gotować zmniejszyć
ogień i gotować na małym
aż mięso i warzywa będą miękkie.
Pod koniec doprawić do smaku
solą, pieprzem, jarzynką i sosem sojowym.
Mięso i warzywa wyjąć z wywaru.
Kurczaka pokroić w kostkę a
marchewkę w plasterki.
Groszek odcedzić, paprykę pokroić na paski.
Wywar przecedzić przez sitko.
Dodać trochę soku z cytryny.
Żelatynę namoczyć w małej
ilości zimnej wody.
Dodać do gorącego wywaru.
Dokładnie rozpuścić.
W miseczkach ułożyć warstwami
mięso i warzywa.
Zalać ostudzonym wywarem.
Wstawić do lodówki do stężenia.

Paluszki raczej powinny nosić nazwę mega kruche:)) Można je podać zamiast chipsów
do piwa lub zup kremów.
Ciasto jest troszkę ciężkie
w obróbce ale paluszki smakiem to
na pewno wynagrodzą:)
Przepis z gazety Przyjaciółka.

Składniki naok. 40-50 sztuk:
300g mąki
150g masła
1 duże jajko
3 łyżki startego parmezanu
(u mnie ser edamski) sól
1 żółtko do posmarowania wierzchu mak, sezam lub kminek do posypania

Z mąki, zimnego masła, jajka, soli i startego
na małych oczkach sera zagnieść kruche ciasto.
Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok.1-2 godziny.
Ciasto wyjąć i rozwałkować na grubość 1/2 cm. Randełkiem lub nożem pokroić na
paski szerokości ok. 1cm.
Ułożyć je na blaszce, posmarować żółtkiem i posypać
makiem, sezamem lub kminkiem.
Piec w 190-200 stopniach ok. 10-15 minut.

Tą przekąskę miałam okazję podpatrzeć kilka
 lat temu na imprezie u znajomych:)
Pozdrowienia dla Agi i Pawła.
Była potem hitem każdej naszej imprezy:)

Składniki:

1 opakowanie płatów wędzonego łososia
1 serek Almette (smak dowolny)

Płaty ryby smarować serkiem,
zwinąć w roladkę. Każdą przeciąć na pół.
Ułożyć na półmisku. Ładnie wyglądają
ozdobione cytryną.

Ciekawy sposób na przekąskę
podpatrzony kiedyś w jednej z gazet.  

Składniki:
  małe pomidorki koktajlowe
ogórek sałatkowy
wykałaczki
ilości wg. uznania
i potrzeb

Każdy pomidorek przekroić na pół.
  Ogórek pokroić w plasterki.
W środek pomidora wkładać
plasterek ogórka (powinien być
dużo większy od pomidorka,
żeby wystawał). Całość spiąć wykałaczką