Pues por aquí vengo de nuevo con una receta para darle vidilla al finde, aunque yo en un rato empezaré con otra, para llevar algo al trabajo para el café, que mañana tocan 14 horas inmersa en Villa-Covid. 

  Tras los efectos adversos de la vacuna la semana pasada ya he vuelto al trabajo, a estas largas jornadas acompañadas de Epis, gafas, pantallas y mascarillas. Los turnos se hacen eternos, al contrario que los descansos, que cuando te vienes a dar cuenta ya se han pasado y toca volver a empezar.

  Y así transcurren las semanas, en una rutina asfixiante que no nos permite hacer mucho más si queremos ser cuidadosos, alguna compra, algún paseo,..., ya está. Sí, esta semana la fatiga pandémica está haciendo estragos en mí, tengo días mejores y peores e intento buscar ilusiones, pero ahí está.

  Una sigue soñando con ese día en el que todo esto pase, pero parece que no va a llegar nunca, lo que sí que llegan son noticias de nuevas variantes del virus que nos hacen la lucha aún más dura y nos acompaña una incertidumbre que lo convierte todo en  algo aún  más insoportable.

  Hoy tengo uno de esos días, no lo puedo remediar. Pero ahí seguiremos, pensando en cosas que podremos hacer algún día de nuevo y conformándome con mis recetas y mis camisetas para hacerlo todo más llevadero. Hoy os traigo unos rollitos de canela alemanes, con una masa un poco más recia que los que ya todos conocemos, pero estupendos para acompañar la sobremesa.

  Ingredientes:

  Para el bollo:

* 200 ml. de leche.

* 75 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 500 gr. de harina de fuerza.

* 7 gr. de levadura seca de panadería.

* 50 gr. de azúcar.

* 1 huevo.

* Una pizca de sal.

  Para el relleno:

* 40 gr. de mant6equilla sin sal, a Tª ambiente.

* 100 gr. de panela.

* 2 cucharaditas de canela en polvo.

  Preparación:

- Derretimos la mantequilla en el microondas ( unos 25-30 segundos más o menos) y mezclamos con la leche.

- Colocamos en el vaso de la batidora la mezcla anterior, el huevo, el azúcar, la harina y la levadura seca y con el gancho amasamos 10 minutos.

- Formamos una bola, la colocamos en un bol engrasado y dejamos levar entre 60 y 90 minutos.

- Estiramos la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de unos 2 mm.

- Precalentamos el horno a 200ºC.

- Calentamos la mantequilla para el relleno y pintamos la masa, tras ellos, espolvoreamos la panela y la canela.

- Enrollamos la masa y hacemos unos cortes en diagonal.

- Colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel encerado y con la ayuda del mango de una cuchara o un tenedor hacemos una marca profunda en el centro.

- Horneamos unos 10-15 minutos, hasta que adquiera un tono dorado.

- Servir aún templados.

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  Pues ya está por hoy, os dejo que tengo muchas cosas que hacer porque tengo que hacer la comida de hoy, dejar lista para la familia la de mañana, preparar un bizcochito y estampar una camiseta a la que ya le he dado el toque tye-dye. Como veis, intento mantener mi cabeza y mis manos ocupadas para no caer en la desesperación, y así llegaremos hasta la próxima entrada, hasta entonces, como siempre, muchos besotes.

  Pues hoy vengo con un a receta griega que me pareció una delicia sólo con ver las fotos, no os cuento nada cuando lo preparé y lo probamos en casa, no puede estar más rico. A nosotros es que la pasta filo nos flipa, así que relleno con la crema pastelera y el sirope por encima nos pareció lo mejor del mundo.

  Y es que no se puede hacer mucho más en estos tiempos que buscar pequeños placeres. Hoy mismo tengo que volver a hacerme otra PCR y es que ha habido algunos casos en la unidad, muchos compañeros se la han hecho ya y han salido negativos, como creo que va a ser mi caso, pero hay que hacérsela, aunque solo sea porque algunos familiares de nuestros pacientes no son lo suficientemente cuidadosos y nos lo traen al hospi sin pensar el riesgo que corren sus familiares ingresados.

  En fin, dicho esto, dicho todo. Si la gente no es capaz de tener cuidado por un padre o una madre, es mucho pedir que lo tengan con el resto, y así esto parece que no va a acabar nunca.

    Ingredientes:

* 2 paquetes de pasta filo.

* 770 gr. de leche.

* 110 gr. de azúcar.

* 3 cucharadas de harina de maíz.

* 3 cucharadas de sémola fina.

* 3 huevos.

* 200 gr. de mantequilla derretida.

* Ralladura de un limón.

* 250 gr. de mantequilla derretida, para la pasta filo.

  Para el sirope:

* 630 gr. de azúcar.

* 500 gr. de agua.

* La piel de un limón.

* 2 cucharadas de zumo de limón.

  Preparación:

- En una olla a fuego lento agregamos la leche, la sémola y la harina de maíz y vamos revolviendo para que se vaya disolviendo.

- En un bol mediano batimos ligeramente los huevos y el azúcar.

- Vertemos los huevos batidos en la olla con la leche, mezclamos y ponemos a fuego medio removiendo constantemente hasta que los ingredientes espesen y se convierta en una crema.

- Una vez comience la ebullición retiramos la cacerola del fuego, vertemos la ralladura de limón y la mantequilla derretida y mezclamos hasta que se derrita del todo y se integre.

- Vaciamos el contenido en un  bol y cubrimos con film transparente en contacto con la crema. La dejamos enfriar.

- Una vez estén la crema lista comenzamos a montar los rollitos con pasta filo.  Untamos la pasta filo con la mantequilla derretida y templada, doblamos la hoja de pasta filo por la mitad, colocamos una cucharada de crema en el lado estrecho inferior, doblamos el borde inferior hacia dentro y después los dos laterales. Enrollamos suavemente sin apretar hasta el final.

- Vamos colocando los rollos en una fuente de horno engrasada con la unión de los rollos hacia abajo.

- Pincelamos con mantequilla derretida los rollos y horneamos  a 175ºC entre 35-40 minutos, hasta que estén dorados.

- Retiramos del horno y vertemos el almíbar frío (ahora os explico cómo se prepara).

- Dejamos que los rollos lo absorban a medida que se van enfriando y servimos templados.

  Del sirope:

- Hervimos todos los ingredientes en un cacerola a fuego alto durante unos 10 minutos desde el momento en que comienza a hervir.

- Dejas reposar hasta que se enfríe por completo.

  Pues ya tenéis nueva receta y nueva reflexión Covid, yo iré esta tarde a que me pongan la nariz hecha un Cristo y a esperar el resultado pacientemente mientras pienso a ratos si me habré contagiado con algún paciente y si habré puesto en riesgo a mi familia. Y así para no darle demasiadas vueltas al coco iré pensando en nuevas recetas, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

  Hoy me dejo caer por aquí con una receta la mar de sencilla pero que no dejará indiferente a nadie que lo pruebe. No requiere de mucho horneado ni de muchos ingredientes, pero resulta espectacular.

  En casa y en el trabajo fueron todo un descubrimiento, así que los he preparado en dos ocasiones porque una les supo a poco y creo que si los hiciera una tercera tampoco se quedarían en el plato. Total, que si tenéis ocasión no dejéis de hacer esta delicia porque os va a encantar.

    Ingredientes:

* Una bolsa de pasta filo que vienen a tener entre 8-10 hojas, al menos las que yo compro.

* Mantequilla derretida, para esta cantidad de hojas como 250 gr.

* Una taza de miel.

* Una cucharada de agua.

* Chocolate con leche, una tableta de 150 gr.

* Frutos secos picados, yo me decanté por unas nueces pecanas.

  Preparación:

- Extendemos una hoja de pasta filo y la untamos bien con la mantequilla derretida.

- Doblemos la hoja por su parte más larga.

- Cogemos un palito de brocheta y lo colocamos en el sitio donde hemos doblado la hoja y enrollamos.

- Ahora aplastamos la masa desde los extremos del palo de brocheta y fruncimos la masa.

- La sacamos por uno de los extremos y enrollamos.

- Cuando hayamos acabado untamos de nuevo los rollos con la mantequilla que nos haya quedado.

- Horneamos a 180ºC durante 25 minutos.

- Mientras se hornea preparamos un almíbar con la miel y el agua, calentándolos en un cazo sin dejar de remover y retiramos del fuego justo antes de que empiece a hervir. Dejamos atemperar.

- Derretimos el chocolate con leche en el microondas, como siempre, a tiempos cortos y temperaturas bajas hasta que esté completamente derretido. Reservamos también.

- Una vez horneados nuestros rollos de pasta filo y aún calientes los pincelamos con nuestro almíbar.

- Rociamos el chocolate derretido que teníamos reservado y echamos esos frutos secos picados que teníamos preparados.

  Pues ya tenéis la receta, espero que alguien la pruebe y me diga qué le ha parecido. Yo sigo pensando en nuevas recetas y ando también maquinando con la decoración de camisetas, que me ha dado por ahí ahora, aunque eso los que me seguís por Facebook o Instagram ya lo sabéis porque os ando poniendo fotos por allí. De momento os dejo porque como siempre, ando con mucha tarea pendiente. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

  Buenos días a todos, ya os dije que tenía receta para esta semana y ya veis que no os engañaba. Como ahora disponemos de mucho tiempo en casa (cuando no estoy de turno, claro), pues decidí preparar una de estas masas que necesitan de tiempo y levado, total tampoco tengo muchos sitios a donde ir y mientras una se organiza en casa para ir haciendo esto o aquello pues da tiempo para todo.



  Hice dos fuentes y la más grandota terminó en el hospi, y duró lo que un caramelo a la puerta de un colegio, les encantó a todos. Y no podéis imaginar lo que disfruto yo con esto. Últimamente no me sentía con tantas ganas de hornear, y si hacía algo ni hacía fotos para el blog, pero en estas semanas me ha dado el subidón y tengo a mis compis pendientes de mí, a ver lo que se me ocurre llevar cada día.

  Ahora, con esto del Covid somos muchos, ya que debido a las dificultades de trabajar con los Epis pues han aumentado y reestructurado la plantilla, así que dependiendo del turno, venimos  a ser de entre 6 a 8 compis, más la súper y el celador que va y viene por las mañanas, y en los últimos días hasta los médicos se vienen al Office a desayunar. Así que somos muchos para comer.



  Además tenemos que agradecer cómo se han volcado con nosotros muchas empresas y nos han traído de todo durante estas semanas, desde cosas básicas como pan, café, mantequilla, etc.,,, hasta helados. Nunca habíamos sentido algo así, y en estos días se mezclan sentimientos extraños. Por un lado nos sentimos emocionadísimos con tantas muestras de cariño, aunque también nos gustaría decirle al mundo entero que nuestra entrega es la de siempre, que es verdad que quizás las circunstancias son algo más difíciles, y no me malinterpretéis, insisto en que estamos alucinando con tanto reconocimiento por parte de la población, pero por otro lado nos queda esa sensación de que pareciera que existimos solo en estos momentos. Somos los mismos de siempre, trabajando en las condiciones de siempre, o sea, las mismas malas condiciones y con el mismo mísero sueldo que todos esperamos que recorte el gobierno cuando pase la crisis sanitaria y tengamos que afrontar la económica y sin un reconocimiento real y palpable por parte de ese mismo gobierno (da igual quien esté en el poder, ya lo hemos vivido con todos).



  Quizás sea que ha tenido que pasar algo así para que todos se den cuenta del trabajo que hacemos, pero no sé yo si cuando termine todo esto seguiremos recibiendo el mismo apoyo y no tantas agresiones tanto físicas como verbales, que es lo que hemos sufrido más en estos últimos años. Ojalá eso cambie.

  Ingredientes:

  Para la masa:

* 2+1/4 cucharaditas de levadura seca activa.
* 1 taza de leche templada.
* 2/3 taza de azúcar.
* 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida.
* 2 huevos ligeramente batidos.
* 1 yema ligeramente batida.
* 4 tazas de harina para todo uso.

  Para el relleno:

* Nutella, tanta cantidad como para que quede bien repartida por toda la masa, pero sin pasarnos para poder manejar bien la masa envuelta.

  Para el glaseado:

* 1/3 taza de agua.
* 6 cucharadas de azúcar.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.



    Preparación:

  - En un bol agregamos la levadura, le leche tibia  y 1 cucharada de azúcar. Mezclamos suavemente y dejamos reposar durante unos minutos, hasta que esté espumoso en la parte superior.

- Ahora, en el vaso de la batidora y con el accesorio de gancho añadimos la mezcla de la levadura junto  con el azúcar restante, la mantequilla derretida y los huevos y la yema, empezando a velocidad baja y subiendo a media-alta hasta que todo quede bien integrado.

- Echamos ahora la harina poco a poco, sin dejar de batir y continuamos haciéndolo hasta  que obtengamos una masa viable. eso quiere decir que nos debe quedar elástica pero que no se nos quede pegada a la mano.

- Colocamos la masa en un recipiente engrasado y lo dejamos levar. En teoría bastan un par de horas para que duplique su volumen, pero yo os recomiendo preparar esta masa a última hora de la tarde y dejarla reposando durante toda la noche. Podréis comprobar que sube muchísimo más y eso nos garantizará un mejor resultado final.

- Una vez que la masa ha reposado, la amasamos un poco sobre una superficie enharinada o engrasada, la estiramos con un rodillo y de vamos dando forma rectangular. Debe quedarnos una capa de masa de algo menos de un centímetro de grosor.

- Con una paleta extendemos sobre la masa la Nutella por toda la superficie de manera homogénea.

- Enrollamos ese rectángulo de masa con el relleno por encima por el lado más largo, apretando bien para que nos quede compacto.

- Ahora hacemos cortes de ese rollo que hemos obtenido de aproximadamente unos 3 cm. Yo, en esta ocasión lo hice con hilo dental y queda muchísimo mejor que con un cuchillo. Basta con que cortemos un trozo de hilo dental, lo cogemos por los extremos con las manos, lo pasamos por debajo del rollo y lo cruzamos por la parte superior intercambiando los extremos del hilo de manos. Quedan unos rollos perfectos.

- Colocamos los rollos sobre un molde o una fuente engrasada, ajustándolos entre ellos, pero no demasiado, que quede algo de hueco porque toca dejarlos reposar de nuevo para que leven.

- Una vez hecho esto, los dejamos levar una media hora tapados con un trapo de cocina.

- Los horneamos con el horno precalentado a 175ºC durante unos 25-30 minutos, hasta que veamos que quedan dorados.

- Mientras se hornean preparamos el glaseado  y para ello dejamos que el azúcar y el agua hiervan en un  cazo pequeño a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.

- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

- Ya a temperatura ambiente agregamos el extracto de vainilla y mezclamos de nuevo.

- Rociamos el glaseado sobre los rollos aún calientes y listo!!!
 

   Bueno, que hoy me he enrollado mucho, que os dejo ya, que hoy tengo muchas cosas pendientes. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

  Ando muy irregular con esto del blog,  mira que pensaba que cuando terminara de estudiar me iba a sobrar tiempo, pero de eso nada. Tenía tanto atrasado en una lista enorme que me ha costado una vida ponerme al día, y aún queda alguna cosilla pendiente.


  Mi estado de ánimo va mejorando poco a poco, la llegada del verano aún con sus calores siempre es un aliciente porque se pueden dejar un poco a  un lado los madrugones, y al menos en mis descansos puedo permitirme el lujo de levantarme un pelín más tarde, además paso mucho más tiempo con la familia y podemos disfrutar con más ganas del aire libre. En fin, que todo esto me hace mucho bien.


  Hoy os traigo una receta de lo más sencilla que se puede preparar en una ratito y que no necesita demasiado horneado, lo que es una ventaja estos días de calor. Yo no sé a vosotros, pero a mí me encantan estas caracolas, las podría comer siempre sin cansarme.

  Ingredientes:

* Una o dos planchas de hojaldre.
* Crema pastelera: Aquí os dejo la que yo preparo en la Thermomix que es muy muy sencilla.

    - 100 gr. de azúcar.
    - 500 ml. de leche.
    - 50 gr. de harina de maíz.
    - 3 huevos.
    - Una cucharadita de pasta de vainilla.
 
    .- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

    .- Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film hasta que enfríe para su uso.

* Mantequilla derretida.
* Pasas remojadas, si os apetece en algún licor.
* Glaseado. Yo tan sólo lo preparé con agua, unas gotitas de limón y azúcar glas tamizado. Yo lo suelo preparar un poco a ojo hasta obtener la textura deseada, en este caso me gustó que quedará clarito, pero eso ya a vuestro gusto.


  Preparación:

- Estiramos bien nuestras planchas de hojaldre.

- Extendemos la crema pastelera para que quede una capa finita.

- Rociamos las pasa escurridas sobre la crema pastelera.

- Ahora enrollamos el hojaldre, como si fuera un brazo gitano.

- Cortamos en rodajas como de 1.5 cm. y las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado. Las aplastamos un poco y cepillamos bien con la mantequilla derretida.

- Horneamos a 200º durante unos 20 minutos o hasta que las veamos doraditas.

- Las colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen.

- Ya sólo nos queda bañarlas en el glaseado y dejar que se sequen también sobre la rejilla.


  Pues como veis no os he engañado, son realmente fáciles de preparar y muy ricas, así que no seáis perezosos y poneos manos a la obra que no os vais a arrepentir. Yo ya tengo otra recetita ahí preparada para la semana que viene, no os la perdáis. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

  Y sabéis que últimamente tengo costumbre de publicar los domingos. Me gusta ponerme un día para publicar y así voy organizando el trabajo. Aunque hay semanas como la pasada en la que la organización da para llegar a hacer lo que es inexcusable y ya está, así que tareas como la de mis recetas y el blog quedan relegadas por obligación.


  La pena no es sólo que tenga muchas obligaciones, sino que encima algunas no son nada agradables y hacen que mi estrés se dispare, tanto que está repercutiendo en mi salud y en mi estado de ánimo. Pero siempre tengo mi cocina para centrar mis energías y desconectar de todo un poco, y ya de paso prepararles a mis chicos cositas tan ricas como ésta, y ver sus caras y sus sonrisas pues se convierte en la mejor medicina que nadie pueda darme.


  Yo os animo a que practiquéis esta terapia, porque además viene de perlas para fechas como la que se acerca y nos deja disfrutar un poquito más de fiestas especiales como Halloween. El pastel de hoy no es más que un brazo gitano de chocolate un poco fantasma con montones de ojos que nos espían. Os dejo con la receta.


  Ingredientes:

  Del bizcocho:

* 4 huevos.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.
* 110 gr. de azúcar.
* 110 gr. de harina tamizada.
* 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar, tamizado.
* Una cucharadita de polvo de hornear.
* 1/4 cucharadita de sal.
* Azúcar glas.

  Del frosting (para el relleno y el exterior):

* 150 gr. de mantequilla sin sal, suavizada.
* 4 tazas de azúcar glas tamizada.
* 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, tamizado.
* 2-3 cucharadas de nata.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180ºC  y preparamos la bandeja del horno engrasándola (yo con spray desmoldante), colocamos una lámina de papel encerado y engrasamos de nuevo.

- En un bol batimos los huevos con la vainilla a alta velocidad con la batidora eléctrica durante 5 minutos.

- Poco a poco vamos agregando el azúcar, batiendo hasta que se disuelva.

- Tamizamos juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal y vertemos sobre la mezcla de huevo batiendo hasta que quede bien integrada.

- Extendemos la masa uniformemente sobre la bandeja.

- Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos o hasta que se dore.

- Enrollar en un paño de cocina humedecido y rociado con azúcar glas.

- Dejamos entonces que enfríe y cuando lo haya hecho desenrollamos y rellenamos con la buttercream de chocolate.

  Del frosting (para el relleno y el exterior):

- Nuestro frosting no es más que una buttercream de chocolate para la que tenemos que añadir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir a velocidad media-alta con las varillas. Ya dependiendo de la consistencia que prefiramos podemos añadir más o menos azúcar glas o nata.


  No es tan difícil, a qué no? Y de verdad que no necesita demasiado tiempo aunque no tengáis aún mucha maña haciendo pasteles, os lo aseguro. Si tenéis dudas en cómo preparar alguna receta tenéis una ventaja enorme que hoy por hoy es fabulosa, los tutoriales que podéis encontrar por internet os pueden ayudar un montón en la tarea.

  Pues nada, os dejo con la receta y de nuevo os animo a poneros a cocinar, es de lo más gratificante y delicioso. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

  Pues ya ha pasado la Noche Buena y la Navidad y vamos camino de acabar el año, por eso os quería enseñar pronto esta recetita, es la que preparé para Noche Buena, pero bien os vale para Noche Vieja y quiero que tengáis tiempo de comprar los ingredientes que tampoco son complicados de encontrar por si os decidís a prepararlo.


  El pastel está riquísimo y es vistosísimo con su color rojo, ya sabéis que el red velvet es mi debilidad, pero en estas fechas más aún, es como que va a juego con Papá Noel o yo qué sé, pero me disloca.


  Puede parecer muy complicado, pero os aseguro que lo podéis tener listo en un par de horas teniendo en cuenta los tiempos de enfriado y da mucho juego para ir adelantando otro tipo de cosas que tengas que hacer, ya sea en la cocina o en el resto de la casa.


   Ingredientes:

 Para la placa de bizcocho:

* 1+1/2 tazas de harina para todo uso.
* 2 tazas de cola con sabor a cerezas.
* 2 cucharadas de cacao en polvo.
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 taza de azúcar granulada.
* 1/2 taza de aceite vegetal (yo lo he usado de oliva).
* 1/3 taza de suero de leche (o buttermilk).
* 3 huevos grandes.
* 1 cucharada de colorante rojo.
* 2 cucharaditas de extracto de almendras.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* Azúcar glas.

  Para el relleno:

* 300 gr. de queso crema.
* 1+1/2 tazas de nata para montar.
* 2 cucharadas de extracto de almendras.
* 1/3 taza de azúcar glas.
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.


  Preparación:

  De la placa de bizcocho:

- Calentamos la cola de cerezas a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 1/2 taza, lo que nos llevará aproximadamente unos 15 minutos. Reservamos y dejamos enfriar.

- Precalentamos el horno a 180ºC- Engrasamos la bandeja de horno, cubrimos con papel encerado y volvemos a engrasar. Yo esto siempre lo hago con spray desmoldante.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal. Reservamos.

- En el bol de la batidora mezclamos a velocidad media-alta el azúcar, el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos, el colorante, los extractos de almendra y vainilla y el jarabe de cola de cerezas que teníamos reservado.

- Revolvemos los ingredientes secos en los húmedos hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos sobre la bandeja de horno que teníamos preparada y extendemos bien.

- Horneamos hasta que se separen los bordes, unos 15-20 minutos.

- Dejaos enfriar en el molde unos 5 minutos durante los cuales prepararemos un paño de cocina humedecido y rociado con azúcar glas.

- Invertimos la placa de bizcocho sobre el paño de cocina y despegamos el papel encerado.

- Enrollamos por el lado corto el bizcocho junto con el paño de cocina y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

  Del relleno:

- Batimos el queso crema, 1/2 taza de crema y el extracto de almendras. Reservamos.

- Montamos la nata restante con el azúcar glas tamizado hasta que se formen picos suaves.

- Agregamos poco a poco en la mezcla de queso hasta que quede todo bien integrado y enfriamos hasta que esté listo para usar.

  Montaje:

  Desenrollamos la placa de bizcocho, extendemos el relleno, volvemos a enrollar y espoloreamos con azúcar glas y en mi caso con sprinkles, ya como más os guste.


  Pues hoy no me enrollo más, que me toca trabajar esta noche y me quedan muchas cosas por hacer y también me gustaría poder descansar un rato esta tarde para ir fresca a trabajar porque con el ajetreo de los últimos días ando cansadilla. Lo bueno es que salgo mañana a las ocho y pillo unos días para estar en casa con la familia y disfrutar de la Noche Vieja y del Día de Reyes en condiciones. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

  Pues este año no estoy tan inspirada como otros, de hecho, se me han ido de la cabeza ideas que tenía pendientes de otros años. Pero bueno, llega Halloween y siempre me gusta hacer cositas especiales, que el año pasado un poco más y no hago ni una, llegué justita justita.


  Así el otro día me decía uno de mis compis cuando veía las decoraciones que por qué las ponía (le encanta el dulce, pero no los sprinkles): "Jabata, pues anda que no queda para Halloween". Y nada, pues toca explicar que si quiero poner estas recetas en blog pues que tengo que hacerlo con tiempo para que el que quiera pueda prepararlas para ese día.


  Y es que esto del blog es así, peor que los centros comerciales con la Navidad, hay que empezar pronto para tenerlo todo listo para las fechas previstas.


  Os decía que ando falta de ideas, y así, dándole vueltas recordé que hace mucho que no hacía un brazo gitano (aunque os lo ponga más fino en el título: Cake Roll). Hace tiempo vi uno hecho con té Matcha y me pareció que así conseguía el color verde sin necesidad de colorante y le daba otro saborcito. Y ya pues acompañaba con el naranja y el morado, colores muy típicos de esta celebración en  Estados Unidos.

  Ingredientes:

* 3 yemas de huevo.
* 3 claras de huevo.
* 1/4 taza de azúcar.
* 1/2 taza de harina para todo uso.
* 2 cucharadas de té Matcha.
* 2 cucharadas de mantequilla derretida.
* 1/2 litro de nata para montar (yo uso de la vegetal).
* Colorantes alimentarios (en este caso, naranja y morado).


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 220ºC y engrasamos y forramos con papel encerado una bandeja de horno.

- En el vaso de la batidora con las varillas montamos las claras de huevo, cuando ya estén espumosas vamos añadiendo poco a poco la mitad del azúcar que se indica en la receta, hasta que nos quede con picos firmes y brillante.

- Después, también con las varillas, batimos las yemas de huevo con la otra mitad del azúcar.

- Ya a mano y con nuestra lengua pastelera, mezclamos ambas con movimientos envolventes.

- Incorporamos la harina y el té Matcha (ambos tamizados) y la mantequilla derretida y seguimos con nuestros movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 10 minutos.

- Una vez horneado, tendremos preparado un paño de cocina humedecido sobre el cual volcaremos nuestra plancha de bizcocho.

- Lo enrollamos con cuidado para que adquiera la forma y lo dejamos enfriar.

- Mientras, montaremos la nata, dividiremos por la mitad y le añadiremos los colorantes alimentarios.

- Ya frío, desenrollamos la plancha de bizcocho. Colocamos la nata montada que habríamos coloreado de naranja. Enrollamos con mucho cuidado.

- Cubrimos con la nata coloreada de morado.

- Decoramos al gusto y dejamos enfriar en el frigorífico al menos 2 horas.


  Como veis, no es una receta complicada, ni siquiera necesita de mucho tiempo y si tenéis alguna decoración comestible de Halloween se decora en un pis-pas.

  Hala, pues iniciamos la tanda de rectas para esa fecha que a mí me parece tan divertida. No lo puedo remediar, me gusta mucho y me parece una gran oportunidad para hacer cosas diferentes a las de todos los días. A seguir pensando en nuevas ideas, muchos besotes y hasta la próxima receta.

  Hoy aparezco con esta maravilla que veis, un pan dulce relleno de chocolate blando y arándanos. Hacía mucho que no trabajaba este tipo de masas y mira que me gustan, echaba de menos eso de amasar y dejar pasar tiempo, y volver a amasar... Al principio me parecía realmente complicado, pero poco a poco, con cada nueva receta le he ido pillando el truquillo.


  Aunque el mejor truco en estos casos es la paciencia, a veces me ponía nerviosísima mirando la masa cada 5 minutos, aterrada porque no la veía subir. He aprendido a relajarme y a dejar pasar el tiempo necesario, eso sí, ahora el que viene a agobiarme es mi marido que se mete en la cocina a olisquear y viene diciendo: "Eso no sube".


  Yo no voy a decir que todos los hombres sean iguales, yo voy a hablar por el mío (aunque escuche esto constantemente de otras mujeres a mi alrededor), y cuando se pone marujo puede llegar a ponerme al borde de la histeria. En cambio cuando necesitas que salga ese lado marujón y le preguntas: "Cariño, cómo está esto???", va, lo prueba y dice en plan machote: "Bien, está bueno" (no sé si lo estoy explicando bien, pero seguro que alguna de vosotras entiende perfectamente de lo que estoy hablando).


  Después dirán de nosotras, pero a veces, entender a los hombres es realmente complicado, y convivir con ellos, más aún. Vamos, que en esos momentos en los que la locura casi se apodera de mí lo mandaría a tomar viento si no fuera..., si no fuera porque lo quiero con locura y no sé vivir sin él.


  Ingredientes:

  Para la masa:

* 2+ 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea.
* 3/4 taza de leche, ligeramente calentada (40-50ºC).
* 1/2 taza de azúcar + 2 cucharas + una pizca.
* 1 huevo + 1 yema de huevo.
* 3 tazas de harina para todo uso (tamizada).
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1/2 taza de mantequilla ablandada.
* Para untarlo al final: la clara de huevo que nos sobra + 1 cucharada de leche.

  Para el relleno:

* 1/2 taza de chocolate blanco, picado.
* 1/3 taza de azúcar moreno.
* 2 cucharadita de canela en polvo.
* 4 cucharaditas de mantequilla ablandada.
* 1/3 taza de arándanos secos.


  Preparación:

- En un bol espolvoreamos la levadura sobre la leche templada más una pizca de azúcar. Lo dejaremos a un lado hasta que esté espumoso, vamos, que se haya activado la levadura (5-10 minutos).

- Cuando se haya activado, agregamos el resto del azúcar y los huevos, mezclamos bien, hasta que esté todo bien integrado.

- Ahora añadimos toda la harina y la sal, volvemos a mezclar bien para que queden todos los ingredientes incorporados.

- Es el turno de la mantequilla ablandada y volvemos a batir hasta conseguir una masa suave (elástica y un poco pegajosa).

- Sobre una superficie enharina lo amasaremos hasta que obtengamos una masa flexible y suave.

- La colocamos en un recipiente engrasado y cubrimos con un trapo o film transparente, la dejamos levar durante hora u hora y media, o hasta que haya doblado su volumen.

- Mientras la masa leva vamos haciendo el relleno. Derretimos el chocolate, bien al baño María, bien al microondas, lo incorporamos con el resto de los ingredientes en un bol y batimos.

- Preparamos ahora el molde (rectangular), cubriendo con papel encerado el fondo y los laterales  y lo engrasamos posteriormente (yo siempre lo hago con spray desmoldante).

- Sobre una superficie enharinada extendemos nuestra masa con el rodillo formando un rectángulo. El grosor va un poco a nuestro gusto, yo he dejado aproximadamente un centímetro.

- Esparcimos el relleno sobre la masa estirada.

- Y ahora enrollamos la masa, sellando las costuras con mantequilla derretida.

- Lo doblamos por la mitad y enrollamos los dos cabos entre sí, vamos, que hacemos un cordón o una trenza de dos cabos.

- Lo colocamos en el molde que teníamos preparado, volvemos a cubrir, y dejamos levar de nuevo aproximadamente durante 30 minutos.

- Durante ese tiempo aprovechamos para precalentar el horno a 180ºC.

- Una vez pasado el tiempo pasamos por la parte superior la brocha con la mezcla de clara de huevo y leche.

- Y horneamos durante unos 55 minutos, si vemos que a los 20-25 minutos está dorándose demasiado por arriba podemos taparlo con papel de aluminio durante la cocción.

- Ya sacado del horno desmoldamos ayudándonos del papel encerado sobrante de los laterales, y dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla.


  Bueno, pues ya está, aquí seguiré con más recetas y discutiendo con mi marido por cosas absurdas de cuando en cuando. No busquéis el café en la receta porque no lo vais a encontrar, el nombre se refiere a que es un dulce para disfrutarlo con el cafelito, aunque claro está, podéis tomarlo con lo que queráis. Espero que os guste la receta de hoy. Besotes.

  Aviso, entrada super-mega-empalagosa y super-mega-extensa, por qué???, pues porque es San Valentín y porque me apetece a mí. Encima no puedo hablar porque esta resaca febril que continúa ha mermado mi garganta y parece que me he bebido 2 litros de aguardiente, así que a quien se arrime por aquí y tenga curiosidad le toca que lo que no pueda hablar lo escriba, así que vais apañaos porque yo hablo hasta por los codos.


  Además hoy hay doble ración de pasteles como habréis podido observar, me he pasado un poco??? No contestéis que ya sé que sí, pero es que a mí las fechas señaladas me inspiran, si hasta anoche se me ocurrieron un par de ideas para el San Valentín del año que viene.


  También es verdad que Paco ronca como un condenado, y mientras que no me deja dormir la cabecita busca la forma de entretenerse, y así van saliendo ocurrencias, pero que conste que eso lo hace mi cerebro, yo sólo me dejo hacer.


  Porque el amor en definitiva es eso  mismo, soportar estoicamente los ronquidos de tu marido, tener la serenidad suficiente para afrontar que tras decirle cuarenta millones de veces lo mismo, o bien lo ha olvidado o bien ha hecho lo que le ha parecido, tomarte con la mayor calma posible que a pesar de explicar un montón de veces dónde y cómo se colocan las toallas puedes encontrarlas en cualquier sitio y de cualquier manera, y un largo etc. que seguro que muchas ya conocéis.


  Eso si hablamos de nuestros maridos, pero es igualmente aplicable a los hijos y en mayor medida. Porque, quién sino unos padres serían capaces de mantener la entereza cuando tu hijo te vuelve a descolocar la dichosa figurita, o la paciencia para explicar un ejercicio en tropecientas ocasiones hasta que lo comprende, o pasar las horas preparándoles los platos que más les gustan tal y como los prefieren, o ser capaz de madrugar tras haber pasado una noche en vela porque está malito,... Esas cosas sólo las hace un padre o una madre.


  Y si hablamos de las madres y los padres, porque al fin y al cabo todos somos hijos, pues es igual. Sólo un hijo es capaz de perdonar la última perla que ha soltado su madre, o tener el temple de escucharla durante un buen rato criticando a tu hermano sin un verdadero motivo, o tolerar sus manías de persona mayor. Sí, porque se van haciendo mayores, y lo peor es que esas chifladuras que nunca has soportado pues se van agudizando, pero ahí estás, resignada y sobrellevando la situación.


  No es fácil no, incluso hay momentos en los que tienes la impresión de que el peso del mundo recae sobre tus hombros. Y lo cierto es que yo me siento así desde hace unos días, estar enferma y continuar llevando tantas cargas a cuestas es complicado.


  No digo que yo dé más de lo que recibo, soy consciente de lo que me quieren todos, pero a veces una necesita tomar aire y gritar fuerte fuerte para descargar tensiones, pero como no tengo la garganta para esos menesteres pues aquí ando, soltando todo este discurso por escrito, que digo yo que de algo me servirá.


  Y una vez desahogada os cuento. He preparado todos estos pasteles con motivo, no porque me haya vuelto más loca de lo que estoy. La tartita está dedicada para nosotros, para que la familia celebre San Valentín, y todos esos cupcakes y más, están siendo debidamente repartidos entre las personas que nos rodean, por eso os enseño algunos en sus envoltorios. Muchos conocidos nuestros han recordado que el año pasado repartí unos cakepops para esta fecha y claro, este año querían más, eso sí, el año que viene no admito indirectas, quien quiera que le prepare algo para regalarlo a sus parejas dos advertencias, primero que lo pida abiertamente y segundo, que lo pague.


  Lo veis??? Todos esperan algo de mí, hasta personas que no me conocen, esa es la sensación de la que os hablo. El caso es que no lo puedo remediar, y al final siempre termino complaciendo a todo el mundo.


  Se me ocurrió que igual que están los funfetti cupcakes pues podíamos prepararlos con unos sprinkles en forma de corazón, para que quien se los esté comiendo los encuentre dentro y la sorpresa sea mayor. Yo los he bautizado como lovefetti ¿Os gusta la idea?


  Y la tarta es un brazo gitano, pero no un brazo gitano cualquiera, esta receta la tenía apuntada desde hace mucho, no recuerdo de dónde la saqué, lo que me llamó más la atención es que el relleno de canela va con el bizcocho ya en el horno, y os debo decir que queda absolutamente delicioso, veréis que el ancho es considerable, eso es porque hice dos planchas de bizcoho y enrollé la segunda sobre la primera.


  Ingredientes:

  Para el relleno:

* 240 gr. de queso crema.
* 110 gr de azúcar blanca granulada.
* Una cucharada de canela.
* Un huevo grande.

  Para el bizcocho:

* 3 huevos grandes.
* 170 gr. de azúcar blanca granulada.
* 125 gr. de harina para todo uso.
* 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 85 gr. de agua.
* 1-1/2 cucharadita de extracto de vainilla.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y vamos preparando la bandeja para hornear, cubriendo el fondo con papel para hornear satinado. Para estas planchas de bizcocho yo tengo además la costumbre de engrasar los bordes de la bandeja con spray desmoldante.

- En un bol mediano, usando la batidora eléctrica a velocidad media, mezclaremos el queso crema, el azúcar y la canela hasta que quede suave.

- Añadimos el huevo y batimos de nuevo hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos el relleno en el molde, distribuyendo bien para que quede igualado y refrigeramos durante unos 15 minutos.

- Mientras, en un bol grande, con la batidora eléctrica a velocidad alta, batiremos los huevos durante unos dos minutos.

- Poco a poco le  vamos agregando el azúcar sin dejar de batir hasta que espese, esto nos llevará otro par de minutos.

- En otro bol combinaremos la harina y el bicarbonato sódico tamizados.

- Ahora a velocidad baja, poco a poco vamos agregando la mezcla de harina  a la de huevos, batiendo hasta que todos los ingredientes queden completamente incorporados.

- Le llega ahora el turno al agua y al extracto de vainilla, volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.

- Vertemos ahora esta masa en la bandeja, sobre el relleno, volviendo a distribuir bien a lo largo y ancho de la bandeja.

- Horneamos durante unos 20 minutos.

- Una vez retirado del horno, le damos la vuelta sobre otra bandeja, retiramos el papel de hornear, e inmediatamente comenzamos a enrollar el bizcocho sobre si mismo en forma de espiral.

- Apoyamos en un plato sobre el borde (para que mantenga la forma), y dejamos enfriar.

  En este caso yo decidí  como os he dicho hacer una segunda capa de bizcocho, y después cubrirlo entero, extremos incluidos, con una buena capa de nata montada, queso crema y para darle sabor, un poco de pasta de fresas, que me pareció que complementaba a la perfección el sabor y el efecto afrodisíaco de la canela.


  La decoración consiste en unos corazones hechos con gelatina y modelados con globos con esa forma, están huecos por dentro, para los pequeñitos usé la misma técnica pero en un molde para chocolate. La técnica os la explicaré más adelante porque tengo intención de repetir para otra cosa que tengo en mente. La receta de los cupcakes también la pienso repetir, son simples, de vainilla, pero es una nueva receta que he probado y quedan geniales, tiernos y mullidos.

  Pues ya está todo, ni más ni menos diréis, verdad??? Bueno, pues que disfrutéis el día y muchísimos besotes amorosos.