Diával főzni-jó!: Gomba

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gomba. Összes bejegyzés megjelenítése

Töltött zsemle

Anyukám receptje alapján sokszor készítem ezt a töltött zsemlét. Annyira finom, máshoz nem hasonlítható a tölteléke. Sok munka nincs vele, de nagyon finom.

Hozzávalók:

10 zsemle

6 tojás

1 hagyma

25 dkg gomba

2 csirkemell

20 dkg sajt

1 nagy tejföl

Kevés tej

A tojásokat főzzük keményre, a csirkemellet puhára :-). A hagymát pirítsuk üvegesre, adjuk hozzá a szeletekre vágott gombát és pároljuk meg. Sóval, borssal ízesítsük.A csirkemellet szedjük szálaira, sajtot reszeljük le, tojást vágjuk csíkokra (tojásszeletelőn keresztbe és hosszába). Zsemle kalapját vágjuk le, belezzük ki úgy, hogy az oldalán nem ejtsünk lyukat. Kanál segítségével a zsemle belsejét tejjel "kenjük ki", kalapja belső felét pedig mártsuk a tejbe.

Keverjük össze egy nagy tálban az összes hozzávalót.

Töltsük meg a zsemléket, tegyük rá a tetejét és előmelegítette sütőben, kb 160 fokon süssük őket ropogósra. Baráti összejövetelekre pont megfelelő.

Bolognai és tejszínes-gombás lasagne

Tészta-tészta-tészta... Amint látjátok, imádjuk. Minden formáját és ízét.

Sajnos sok fotóval nem tudok szolgálni, mert családi összejövetel volt és amint kivettem a sütőből és

felvágtuk, el is fogyott mindkét tepsivel. Kétféle készült. Az egyik a hagyományos bolognai ízesítéssel, a másik pedig tejszínes-gombás.

Hozzávalók a bolognaishoz:

12 db lasagne tészta lap

1 hagyma

60 dkg darált hús

2 sűrített paradicsom

Ketchup

Só, bors, oregánó, bazsalikom

Besamell mártás (4 ek liszt, 10dkg teavaj, tej, só, bors, szerecsendió)

Reszelt sajt

A hagymát apróra vágva üvegesre pároljuk, megpirítjuk rajta a húst. Ha fehér, hozzáöntjük a paradicsom pürét, amivel még egy kicsit összepirítjuk. Felengedjük 4-5 dl vízzel, ízesítjük a fűszerekkel - nem spórolva azokkal- és készre főzzük.

Eközben elkészítjük mindkét adag besamell mástást. 4 e.k lisztet a vajon megpirítunk és folyamatos keverés mellett annyi tejet adunk hozzá, hogy sűrűn folyó masszát kapjunk. Felforraljuk, sóval, fehér borssal, szerecsendióval ízesíthetjük.

Kivajazott tepsibe vagy jénaiba fektetünk 4 tésztát, megkenjük a besamellel, a hús harmadát szétosztjuk rajta, rétegezzük tészta-hús-tészta-besamell-hús-reszelt sajt. Fél óra alatt készre sütjük

Hozzávalók a gombáshoz:

12 db lasagne lap

1 hagyma

60 dkg darált hús

40 dkg gomba

0,5 dl főzőtejszín

Só, bors

Besamell mártás

A gombás teljesen így készül, azzal a különbséggel, hogy a gomba, majd a hús pirításával kezdünk.

VKF 37-Gombás rakott tészta

Nekem ez most egy kicsit rendhagyó VKF, melyet Alíz kiírt de semmiképp nem szerettem volna kimaradni belőle. Az új házunk felújítása alatt nővéreméknél lakunk. Általában egyszer Ő, egyszer Én főzök. Ehhez az ételhez ragaszkodtam, hogy megfőzzem, de szerencsére ezt senki nem bánta. Gyorsan el is fogyott, ami kicsit furcsa is számomra, mert sosem tudtam annyit főzni otthon amit mind megeszünk, hanem óriási adagok lettek, aztán ehettük többször is. Itt most nincs vele baj, mert nővéremék 4-en vannak a 2 lányával együtt, Mi pedig ketten. :-) Csak győzzek elég sokat főzni!

A felújításon sokat nem tudok segíteni, de azért vannak ügyes-bajos dolgok, intézni valók, ami azt jelenti, hogy kénytelen vagyok minél gyorsabb és egyszerűbb ételeket kitalálni. Na ez az!

Hozzávalók:

30 dkg főtt-füstölt tarja

1 doboz vagy 25 dkg gomba

1 cs nagykocka

5 gerezd fokhagyma

3 dl tejszín

1 dl sűrített paradicsom (a hígabb pl Happy Fruct)

Kevés olaj

Só, bors

30 dkg sajt

A tésztát sós vízben megfőzzük.

Az olajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, majd hozzátesszük a kockára vágott tarját, ha már illatozik akkor a gombát is! Jó alaposan megfűszerezzük! Ne sajnáljuk!!! Felöntjük a paradicsommal, tejszínnel és összeforraljuk. A leszűrt tésztával összekeverjük a mártást.

Kivajazott-zsemlemorzsázott tepsibe öntjük (20*30), rászórjuk a sajtot és annyi ideig sütjük amíg az szépen rásül.

VKF XXXVI. Balkáni kolbászos-gombás krumpli

Edit VILÁGJÁRÓ FAZEKÁBA készítettem, szívemet lelkemet beleadva! Fogadd szeretettel! :-)

Túl nagy történetet nem tudok eme finomság mellé kerekíteni. Igazából megkérdeztem Drága Férjemet, hogy mi az amit el tudna képzelni ebben a témában, melyik nemzet-ország ételét látná szívesen a tányérján. Azt válaszolta, szerinte valami szláv népcsoport spacialitása lenne a legjobb választás, ugyanis nagyon szeretjük a magyar konyhát, mert elég fűszeres, és az Övéké nagyon hasonlít az ízek intezitásában, de mégis más. Hát így esett a választásom erre. Kiválasztottam, megkérdeztem jó-e, Ő pedig "engedélyt adott" az elkészítésére.

Hozzávalók:

75 dkg krumpli

4 dl tej

4 gerezd fokhagyma

40 dkg kolbász

25 dkg gomba

10 dkg füstölt sajt

1 cs. újhagyma

3 e.k olaj

2 dl ajvár

0,5 dl száraz vörösbor

Só, bors

Előmelegítjük a sütőt.

A krumplit meghámozva 1 cm-es karikákra vágjuk, tejjel feltesszük főni egy nagyobb lábasba, sózzuk-borsozzuk, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát. Felforraljuk, majd 15 percig kis lángon főzzük.

Kolbászt vékony karikára vágjuk.

Gombát megtiszítjuk, felszeleteljük.

Sajtot lereszeljük.

Hagymát felkarikázzuk.

Olajat felforrósítjuk, megpirítjuk rajta a kolbászt,majd a gombát és a hagymát.
A krumplihoz keverjük ezt a kolbászos cuccot, a sajtot, az ajvárt és a bort. Valószínű sózni nem kell már, de borsot adhatunk hozzá.
Kivajazott tepsibe öntjük és 30 perc alatt készre sütjük.
Tejfőllel, kovásos uborkával fogyasszuk.

Laskagombás-fokhagymás tollhegy

Mivel kaptam egy szatyor gyönyörű laskagombát unokatestvéreméktől, ezért ki kellett találnom, mit is készítsek belőle. Leves? Nem! Pörkölt? Nem! Szombaton este jöttek hozzánk a barátaink, akikkel nagyon szeretünk mindenféle tésztát, ezért döntöttem úgy, hogy valami mártás lesz tésztával. Nem volt kedvem receptet keresgetni, hát nem tettem. csak tudok már magamtól csinálni belőle valami finomat.

Hozzávalók:

10 gerezd fokhagyma

125 g bacon kocka

2 camping krémsajt

5 dl (főző)tejszín

laska gomba (talán 1 kg lehetett)

1 csomag tollhegy tészta

kevés olaj

A bacont némi olajon kicsit megpirítjuk, fokhagymát kipréselve ezzel megpároljuk, hozzáadjuk a sajtokat és símára keverve felforraljuk. Felöntjük a tejszínnel, sózzuk-borsozzuk és hozzáadjuk a 4-6 darabba vágott, megmosott, szárától megszabadított gombákat. Kb fél óráig hagytam rotyogni, miközben kifőztem a tésztát is.

Nagyon finom étel lett belőle.

Reszelt sajttal tálaljuk.

Töltött zsemle

Bolognai és tejszínes-gombás lasagne

VKF 37-Gombás rakott tészta

VKF XXXVI. Balkáni kolbászos-gombás krumpli

Laskagombás-fokhagymás tollhegy

Magamról