Diával főzni-jó!

Beköszöntött az igazi nyár. Főzni muszáj a családnak,de a desszertekről inkább lemondunk,csak ne melegítse még a sütő is a lakást. 

NoCarb rostmix tesztelésem következő állomása ez a villámgyors és nagyon finom desszert. 5 perc alatt összedobható,a sütést kell csak kivárni.
Szénhidrát tartalma elenyésző,glutén mentes,rostban gazdag finomság.
Hozzávalók :
4 tojás
10 dkg xilit
6 dkg olvasztott kókuszzsír
2 dkg NoCarb rostmix
2 dkg tápióka keményítő
2 dl tejszín
0.5 dl tej (vagy lehet 2.5 dl tej,tejszín nélkül)
50 dkg cseresznye

A tojást kikeverjük a xilittel,hozzácsorgatjuk a kókuszzsírt. A rostmixet és a keményítőt simára keverjük benne,végül a tejet is hozzáadjuk.
Kerámia pite formát kikenünk vékonyan kókuszzsírral,beleöntjük a masszát és rászórjuk a magozott gyümölcsöt.
Langyos sütőbe toljuk. (A forróban elrepedne a forma)
170 fokon sütjük. Akkor jó,ha már nem remeg megmozgatva. Ez kb 30-40 perc.

Ismét egy nagyon eltalált sütit készítettem.
Úgy jó a recept ahogy van!
Ani blogján találtam. Ő ugyan málnával készítette,amit ki is fogok próbálni az első idei termésünkből,de ennek hiányaban a fagyasztóban heverő meggy tökéletes helyettesítője volt.
A hozzávalókat a joghurtos pohárral mérjük.
Hozzávalók :
1 nagy natur joghurt
50 dkg túró
4 tojás
Fél pohár kókuszolaj
1 pohár zabliszt
1 pohár zabkorpa
1 e.k méz
2 e.k folyékony édesítő
1 k.k vanília kivonat
1 citrom reszelt héja
1 m.k szódabikarbóna
50 dkg meggy

Szeletelt vagy darált mandula a tetejére

A túrót a joghurttal,édesítővel,kókuszolajjal,vaníliával botmixerrel krémesítjük, majd a többi hozzávalóval (meggy kivételével)elkeverjük. 15 percig pihentetjük.
25x35-ös sütőpapíros tepsibe öntjük,elsimitjuk. A meggyet a tetejére szórjuk,majd mandulát.
180 fokos sütőben 45 percig sütjük.

Végre egy igazi süti!! Annyi,de annyi süteményt sütöttem már az egészségesebb kategóriából,de valahogy egyik sem volt az igazi! Hát ez az! A nagy Ő :-))))
A receptet itt találtam . Több olyan étel is van az oldalon,amit biztosan ki fogok próbálni. Szeretem mikor ésszerű keretek közt lehet változtatni.
(Nekem a paleo pl sok. Ez nem azt jelenti,hogy elítélem,csak én azt nem tudnám tartani és nem is akarom.)
A régi ízeket akarom, a már megszokottakat,a megszokott konyha technológia eljarasokkal és főleg tejtermékekkel. Mindezt úgy,hogy a lisztet,cukrot,zsiradékot lecserélem a szerveztenek kevésbé megterhelőre,magasabb tápértékűre. No persze ez nem könnyű,mert nem minden helyettesíthető egy az egyben a receptek nagy részében. Ezért kísérletezek és kísérletezek.  Hol több, hol kevesebb sikerrel :-)
Hozzávalók :
Tészta:
10dkg kókuszliszt
10dkg zabpehely
1 tojás
10 dkg kókuszolaj
1mk szódabikarbóna
1 citrom héja
2 dkg 1:4 dw édesítő vagy 8 dkg eritrit/xilit
Túrós rész:
50 dkg túró
1 nagy görög joghurt
1 tojás
1 púpos e.k kókuszliszt (Másodszor 1e.k utifű maghéjja készült. Még jobb lett)
1 citrom héja
1e.k folyékony édesítő
Meggyes rész:
40 dkg meggy (fagyasztottat használtam)
2,5 dl meggylé
5 dkg kókuszliszt

A sütőt elömelegítjük 180 fokra.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és sütőpapíron 25×35-ös méretűre nyújtjuk(amekkora az ehhez legkozelebbi méretű tepsink),nyomkodjuk. Valamennyire nyújtható állagú, de a széleinél kézzel rá kell segíteni.
A túrót összekeverjük a többi hozzávalóval. Én krémes túrót használtam, így nem kellett turmixolni. Bár ki-hogy szereti.
A tésztát sütőpapírostól tepsibe tesszük,rásimítjuk a túrót,arra pedig rászórjuk a lecsepegtetett meggyet. Betoljuk a sütőbe 30 percre. Ha letelt kivesszük,gyorsan elkeverjük a meggylevet a kókuszliszttel,rákenjük a süteményre és 10 percig sütjük még.
Isteni,omlós,krémes,savanykás-édes finomságot kapunk ami még az étkezésre,alapanyagokra nem odafigyelők számára is kellemes meglepetést okoz!

-Az egész tojáskat cukorral felverjük. A meggyet, összeturmixoljuk az olajjal, a vajjal, a tejjel, a citrommal. Hozzáadjuk a felvert tojást. Kimérjük a szárazanyagokat, és hozzákeverjük a tojásos alaphoz. Külön-külön , 3lapot sütünk 210 C°- on 10-12 percig.
-A tejet a cukorral és a mascarponéval felforraljuk, belekeverjük a fehér csokit, majd folyamatos keverés közben felforraljuk. Ekkor hozzácsurgatjuk a tojássárgáját, és besűrítjük kb.20 perc alatt. Ha kihűlt, összeturmixoljuk.
-A meggyet is turmixoljuk,citromhéjjal és lével elkeverjük. A pudingport feloldjuk a meggylé egy részével, a többit pedig felforraljuk a cukorral, majd a pudinggal besűrítjük. Beleöntjük a meggyet, és tovább kevergetjük, míg egyet forr.
-A piskótákat megkenjük meggykrémmel.
-A zselatint kis lángon feloldjuk a vízben. Ehhez pár kanálnyit keverünk az krémből, azután hozzáadjuk az egész krémhez, ezután óvatosan beleforgatjuk a tejszín keményre vert habját is.
A tejszínes krémet négy részre osztjuk, majd a piskótával megegyező vastagságban megkenjük vele a meggyes tortalapokat és a betöltött torta külsejét.
A torta tetejét darált,pörkölt dióval szórjuk meg.
Köré a fehér csokit megolvasztjuk egy kevés olajjal és a kimért (a torta átmérője*3,14) transzfer fóliára kenjük. Ha mattul a csoki, a torta köré helyezzük.

 Barnabás 6. születésnapjára készítettem, aki nagy motoros. Egy cukrászdában nyomtatták az ostyára a fényképet, mint a Férjem Ferraris tortájához. Egyszerű tésztával és krémekkel dolgoztam, a végeredmény mégis nagyon jó le lett. (Azt mondták :-) )
A csokit gőz felett megolvasztjuk, a fóliát méretre vágjuk. A Magasság a torta magassága, a hosszúság pedig a torta átmérője*3,14. Ez az Én 26cm-es tortámnál kb 82 cm.
Tetszőlegesen sütőpapírra vagy szilikon lapra fektetjük mintával felfelé. (hátul celluxszal összeragasztjuk, mert egy ív nem elég hosszú, így 3 db-ból jön ki). Gyors és határozott mozdulatokkal elkenjük rajta a csokit. Amikor a csoki mattulni kezd, a torta köré illesztjük a csokit a fóliával együtt. Hűtőbe tesszük 10 percre. Utána szépen lehúzható a csokiról a fólia és a minta a tortán marad.
A bevonó masszát keményítős nyújtó deszkán milliméter vékonyra nyújtjuk és ostyalap méretűre vágjuk, majd a tortára helyezzük. Mehet rá az ostyalap, amit körbe nyomunk csillagcsöves nyomózsákból a krémmel. Vigyázzunk, hogy ne nagyon nyomjunk magára az ostyára, csak köré.

Lekvár, lekvár, lekvár. Azt hiszem idénre vége. A szilva lenne még, de annyira nem vagyok "elhivatott", hogy annak neki álljak, ugyanis abból aztán végképp kevés fogy nálunk.
A klasszikus receptemmel készítettem ezt is
Hozzávalók:
5 kg meggy
Kilónként 30 dkg cukor (itt 1,5kg)
Szalicil
A meggyet előző nap lecukrozzuk( kb fél kiló cukorral), mert különben nagyon sokáig kellene főzni. Másnapra jó sok levet enged, amit másnap felforralva meggyszörpnek tehetünk el.
A meggyet feltesszük főni. Én kb 1 órát főztem, AZ utolsó negyed órában adjuk hozzá a maradék cukrot. Ha ezzel is felforrt, botmixerrel nagyjából szétzúzzuk az egybe maradt gyümölcsöket.
Előkészített üvegekbe merjük, a tetejére pedig 1-1 késhegynyi szalicilt szórunk. EZ lassabban fogy Nálunk, mint a többi lekvár, ezért biztos, ami biztos...
Hideg dunsztban kihűtjük.

készítettem. Editnél figyeltem fel rá. Mindenkinek ízlett, csak az volt a baj, hogy azonnal melegen elfogyott. Akkor még szeletelni nem lehetett túl szépen.

Anditól vettem ezt a receptet. Tudtam, hogy Nekünk ez nagyon be fog jönni. Bár azt nem sejtettem, hogy nővérem is egyből lecsap a receptre. Sajnos a fotók nem túl jó minőségűek, de ez a süti is Nővéreméknél lakásunk időszakában, egy buli alkalmával készült és pikk-pakk elfogyott.
Megfőzzük a vanília pudingot.A még forró pudinghoz hozzákeverjük a tejfölt,és ráöntjük a tésztára, majd a tetejére szórjuk a magozott meggybefőttet.

A tojásokat a cukorral és a sóval elkeverjük, majd beleszitáljuk a lisztet. 6 dkg olvasztott vajat a tejbe keverünk. 1,5 dkg vajjal egy gyümölcstorta-formát kikenünk. A meggyet leszárítjuk, és a forma aljára szórjuk. Ráöntjük a tésztát, és rámorzsoljuk a maradék vajat.(ez szerintem kihagyható, mert utána "csicsog" a tetjén) Meleg sütőben készre sütjük. Langyosan, porcukorral megszórva tálaljuk.

Gondoltam kezdek vele valamit. Imádjuk a rétest, ha arra esett a választás! A meggyes adott volt, mert kedvenc, a másikhoz pedig  Puszedlitől vettem az ötletet.

Egészséges, mivel zabpelyhes
 A hozzávalókat bögrével mértem, olyan 3dl-es félével.
Hozzávalók:
1 bögre  zabpehely

1 bögre liszt
csipetnyi só
1/2 bögre meggy (vagy valami gyümölcs)
2 tojás
3/4 bögre tej
2 teáskanál sütőpor
1/4 bögre cukor
1/2 bögre darabos dió
1/4 bögre olaj
A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálban összekeverjük, majd egybe az egészet. Muffin sütő formát kibélelünk(6db-os)  kis muffin papírokkal és kb 2 evőkenálnyit rakunk a tésztából. 200 fokon készra sütjük.
18 db lesz belőle.

A pudingot a szokott módon felfőzzük, majd egy hideg vízzel kiöblített jénai aljába egyenletesen elsimítjuk.
A meggy levét kiegészítjük vízzel, hogy 1 liter legyen(meggy nélkül) és feltesszük főni. Ekkor már a meggy is belemehet. Hozzámérjük a 10-10 dkg cukrot, grízt és addig főzzük, míg elkezd besűrűsödni. Kicsit hagyjuk hűlni és, hogy dagadjon a gríz majd ráöntjük a pudingra.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap gyönyörűen lehet szeletelni.

Ez egy egyszerű, de nagyon finom és szerintem különleges süti. Weddings recept, nem a sajátom. Bocsánat, hogy ilyen kis adagot fényképeztem, de az egész tepsiből ennyit tudtam megmenteni...


Hozzávalók
30 dkg rétesliszt
20 dkg kristálycukor
1 csomag sütõpor
0,5kg túrót (legjobb a zsíros házi tehéntúró),
Mazsola
1 üveg magozott meggy
1 citrom reszelt héja
Háromnegyed liter tej
3 tojássárgája
2 kanál kristálycukor
30 dkg réteslisztet, 20 dkg kristálycukrot és 1 csomag sütõport jól összekeverünk. Felét beletesszük egy alaposan kivajazott tepsibe, utána rámorzsolunk fél kg túrót (legjobb a zsíros házi tehéntúró), mazsolát, egy üveg magozott meggyet, és egy citrom reszelt héját rászórjuk. Ezután rászórjuk a liszt másik felét is egyenletesen. Háromnegyed liter tejet, 3 tojássárgáját, 2 kanál kristálycukrot erõsen összekeverünk, és ráöntjük elosztva a tetejére. 45 percig lassú tûzön sütjük.