Lubię marchwiaki.Proste, szybki i zawsze przepyszne. :)
Tym razem zapraszam Was na takie jakiego nie jedliście bo z imbirowym kremem.

Ciasto
Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 duże jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki maślanki
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki sody oczyszconej
• 3-4 duże marchewki starte na grubych oczkach
• 3/4 szklanki kawałków ananasa
• 1/3 szklanki kokosa
• 2 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki mielonych goździków

Mąkę, sodę, przyprawy przesiać; jajka roztrzepać z maślanką i olejem.
Mokre składniki przelać do suchych, wymieszać tylko do połączenia się, dodać wiórki oraz ananasa.
Piec w 180ºC przez 50-60 minut lub do czasu aż wbity w ciasto patyczek będzie suchy.
Wystudzić na kratce.

Krem imbirowy
Składniki:

• 250g mascarpone
• 150g miękkiego masła
• 4cm startego świeżego imbiru
• szklanka cukru pudru
• sok i skórka z połowy limonki

Masło utrzeć z mascarpone stopniowo dodając cukier puder, gdy masa będzie lekka i puszysta dodać imbir oraz sok z limonki.
Przygotowanym kremem przełożyć  ciasto, udekorować kawałkami skórki pomarańczowej.
Smacznego!

Kokosowo, ananasowe ciasto tortowe, czyli takie jakie wszyscy lubią najbardziej, przygotowane na lekkim biszkopcie z dodatkiem oleju dzięki czemu jest wilgotny sam w sobie, ale charakteru nabiera dopiero po nasączeniu go likierem kokosowym. :)

Biszkopt
Składniki:

• 4 duże jaja
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki oleju

Białka ubić na bardzo sztywną pianę stopniowo dodając do niej połowę cukru, żółtka z pozostałym cukrem utrzeć na jasną i puszysty krem, obie masy połączyć na najniższych obrotach miksera.
Za pomocą łopatki wmieszać przesiane mąki, gdy te prawie całkowicie się wchłoną wlać olej i równie delikatnie do wymieszać.
Ciasto wyłożyć do blaszki o wymiarach 30x30cm z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
Piec w 180ºC przez 30-35 minut lub do czasu aż wbity w środek patyczek będzie suchy.
Biszkopt wystudzić.

Krem kokosowy
Składniki:

• 250g mascarpone
• 400ml śmietany kremówki
• 400ml mleczka kokosowego
• 100ml likieru kokosowego
• szklanka wiórek kokosowych
• 3 łyżeczki żelatyny

Śmietankę ubić na sztywno, mascarpone zmiksować z mleczkiem kokosowym oraz likierem, gdy masa stanie się jednolita dodać do niej rozpuszczoną żelatynę.
Za pomocą łopatki wmieszać ubitą śmietanę oraz kokos.

Dodatkowo:

• 100ml mleka
• 60ml likieru kokosowego
• 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 3/4 ilości zalecanej wody*
• kilka plastrów ananasa z puszki

Wystudzony biszkopt nasączyć mieszaniną mleka i likiery, wyłożyć na niego krem kokosowy, schłodzić w lodówce minimum 3 godziny, aż wierzch się zetnie, gdy to się stanie ułożyć na nim kawałki ananasów i zalać je tężejącą galaretką.
Przykryć folią spożywczą i schłodzić najlepiej przez całą noc.
Smacznego!

Wiem, że wiosna za oknem, a ja wyskakuję z takim ciężkim, jesiennym ciastem, ale co zrobić? Lubię wszystko co z jabłkami i nigdy dla mnie nie jest zła pora, żeby coś z nich zrobić. :)
Ciacho jest bardzo proste w przygotowaniu, od zwykłe ucierane z dodatkiem mielonych migdałów.

Składniki:

• 250g miękkiego masła
• szklanka cukru + 1/3 szklanki cukru do bezy
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki mielonych migdałów
• 5 jajek(z czego 3 białka zostawić do bezy)
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej 
• łyżka octu
• 3-4 jabłka pokrojone w plastry i oprószone łyżką mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• garść płatków migdałów

Masło utrzeć z cukrem na puch(ok. 5-6 minut ubijania), stopniowo dodawać jajka każdorazowo dokładnie miksując masę.
Oba rodzaje mąki przesiać z  proszkiem, sodą, cynamonem  i mielonymi migdałami, w 3 partiach dodać je do masy maślanej, a wraz z ostatni wlać mleko oraz ocet.
Masę wyłożyć do tortownicy o średnicy 24-25cm, na wierzchu rozłożyć plastry jabłek.

Białka ubić na sztywno z pozostałym cukrem(można pod koniec ubijania dodać łyżeczkę octu oraz łyżkę mąki ziemniaczanej - ustabilizuję to bezę). Wyłożyć ją na przygotowane ciasto, wierzch posypać migdałami.

Piec w 180ºC przez 60-70 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.


* - jeśli migdały podczas pieczenia zaczną zbyt mocno się rumienić należy luźno przykryć ciasto arkuszem folii aluminiowej.

Dziś kolejny przepis na pyszny chlebek bananowy. Tym razem z dodatkiem maku i skórki pomarańczowej.
Bardzo aromatyczny, wilgotny i z chrupiącymi nasionami, jak dla mnie jest równie smaczny jak ten czekoladowy. :)

Składniki:

• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 duże dojrzałe banany rozgniecione na papkę
• pół szklanki oleju
• pół szklanki mleka
• łyżeczka startej skórki z pomarańczy
• 4 łyżki nasion maku
• pół łyżeczki cynamonu

W jednej misce połączyć ze sobą sodę, proszek, cynamon, mak i cukier; w drugiej roztrzepać pozostałe składniki, przelać je do suchych i szybko, tylko do połączenia się wymieszać.

Masę wyłożyć do małej keksówki, piec w 180ºC przez 60-65 minut lub do czasu gdy wbity w środek patyczek będzie suchy.
Upieczony chlebek od razu wyjąć z formy na kratkę i tak całkowicie wystudzić.
Udekorować lukrem lub np. kremem z serka.
Smacznego!

Dużo już tych kostek jest na blogu, prawda?
Dziś zapraszam Was na czekoladową z pomarańczą. Jest ona cięższa od pozostałych bo krem jest przygotowany nie na bazie mascarpone i śmietanki, a  cream patisserie.

Ciasto
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu

Jajka(całe) ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż staną się jasne, gęste i znacznie zwiększą swoją objętość, zmniejszyć obroty, wlać olej i sodę.
Na najniższych obrotach miksera dodawać w 3 partiach przesianą mąkę z kakao(przy ostatniej dodać ocet) i mleko. Ciasto wylać do formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w  180ºC przez 25-30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.

Ciasto nasączyć ponczem(1/3 szklanki wody + 1 łyżeczka kawy +2 łyżeczki cukru pudru).
Wylać na nie przygotowaną galaretkę, schłodzić do jej stężenia.

Krem
Składniki:

• 0,5l pełnego mleka
• 0,5l śmietanki 30-36%
• 4 całe jajka + 3 żółtka
• szklanka cukru
• 4 łyżki kakao
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek mąki pszennej
• 4,5 łyżki żelatyny
• 250ml śmietanki 36% ubitej na sztywno

Mleko, śmietanę i kawę zagotować.
W misie miksera utrzeć jajka z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej i gęstej masy. Cały czas miksując dodać mąki, kakao oraz cynamon, gdy masa stanie się gładka wlewać po trochu gorące mleko.
Całość postawić na ogniu, zagotować cały czas mieszając, przykryć folią spożywczą, odstawić do całkowitego wystudzenia.

Żelatynę rozpuścić w wodzie, a następnie zmiksować ją z masą czekoladową.
Za pomocą łopatki wmieszać ubitą śmietankę, a następnie krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać, schłodzić minimum 4-5 godzin.


Dodatkowo:

• 2 galaretki rozpuszczone w 700ml wody
• 100g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mleka
• łyżka miodu

Masło, miód, mleko i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wylać na ciasto i ponownie schłodzić.
Przed podaniem udekorować skórką pomarańczową.
Smacznego!

Jestem bardzo, ale to bardzo zorganizowany. Kupiłem wszystko co było mi potrzebne do jej zrobienia z wyjątkiem bez, a że nie chciało już mi się jechać do sklepu musiałem upiec je sam, ale Wy idźcie na łatwiznę i kupcie je, oszczędza się sporo czasu. ;)

Ciasto
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu

Jajka(całe) ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż staną się jasne, gęste i znacznie zwiększą swoją objętość, zmniejszyć obroty, wlać olej i sodę.
Na najniższych obrotach miksera dodawać w 3 partiach przesianą mąkę z kakao(przy ostatniej dodać ocet) i mleko. Ciasto wylać do formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w  180ºC przez 25-30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.

Ciasto nasączyć ponczem(1/4 szklanki ajerkoniaku, 3 łyżki cukru pudru, 1/3 szklanki wody).

Masa kajmakowa
Składniki:

• 500g kajmaku
• 250g miękkiego masła
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki ajerkoniaku
• 400g bez

Masło utrzeć z cynamonem i ajerkoniakiem przez ok. 5-7 minut, aż stanie jasne i puszyste. Cały czas miksując dodawać masę kajmakową.
Za pomocą łopatki wmieszać pokruszone bezy.
Masę rozsmarować na biszkopcie.


Wierzch
Składniki:

• 600ml śmietany kremówki
• łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na bardzo sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier oraz rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę.
Wyłożyć ją na masę kajmakowa, wyrównać, przykryć folią spożywczą i schłodzić minimum 4-5 godzin w lodówce.

• 100g gorzkiej czekolady
• łyżkami miodu
• 3 łyżki mleka

Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej; wylać na schłodzone ciasto.


* - pomysł z Kwestii Smaków, jednak z moimi modyfikacjami.

Dieta dietą, ale coś słodkiego jeść trzeba. Niestety. Tak więc jeśli już to coś zdrowego. Przygotowałem ciasto na żytniej mące. Trochę bałem się co z tego wyjdzie bo jest ona dużo cięższa niż ta pszenna do tego użyłem pół na pół z razową. Efekt mnie zaskoczył, wszystko ładnie wyrosło, zero zakalca, ciasto wyszło wilgotne i pyszne!


Składniki:

• 150g miękkiego masła
• 1/3 szklanki maślanki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki żytniej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej
• szczypta soli
• 2-3 jabłka

Masło z cukrem utrzeć mikserem do białości(ok. 5-6 minut ubijania), dodać jajka i ponownie dobrze zmiksować(masa powinna być jasna i puszysta).
W 2 turach dodać suche składniki oraz maślankę.

Masę wyłożyć do tortownicy o średnicy ok 21cm, na wierzchu ułożyć ponacinane jabłka.
Piec w 180ºC przez 50-60 minut lub do czasu aż wbity w środek patyczek będzie suchy.

Po chałwowej, kajmakowej i kawowej czas na jagodową.
Przygotowana na jasnym biszkopcie, nasączonym syropem cytrynowym.
Samą piankę można przygotować z dodatkiem świeżych(teraz to raczej trudne ;) ), mrożonych jak i takich jagód które zostały zasłoikowane.

Biszkopt
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2  szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka esencji waniliowej

Jajka ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż staną się jasne, gęste i znacznie zwiększą swoją objętość, zmniejszyć obroty i w 3 partiach dodawać suche składniki, a w 2 mokre(zaczynając i kończąc na suchych).
Ciasto wylać do formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w  180ºC przez 25-30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.



Dodatkowo:

• sok z jednej dużej cytryny
• 3/4 szklanki wody
•  1/5 szklanki cukru

Wszystkie składniki zagotować, przestudzić i nasączyć przygotowanym syropem biszkopt.

• 100g białej czekolady
• 50g masła
• łyżka mleka

 Czekoladę połamać, dodać masło i mleko. Rozpuścić nad kąpielą wodną.


Masa jagodowa
Składniki:

• 400ml zimnej śmietanki 36%
• 250g mascarpone
• 250g zmiksowanych na puree jagód
• pół szklanki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny + 3-4 łyżki wody do namoczenia

Śmietankę i mascarpone ubić na sztywny krem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.,
Krem wylać na ciasto, przykryć arkuszem folii spożywczej i schłodzić ok. 2-3 godzin do stężenia.
Na piankę wylać polewę z białej czekolady, ponownie schłodzić.


Smacznego!

Zapraszam na obłędnie słodką, ale fenomenalną w smaku roladę czekoladową o aromacie orzechów laskowych który przebija się tam za sprawą kremu w którym jest moja ukochana nutella. :D

Biszkopt
Składniki:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao

Białka ubić z cukrem na sztywną i gęstą pianę, nie przerywając miksowania dodać żółtka.
Za pomocą łopatki do masy jajecznej wmieszać przesianą mąkę z kakao.
Ciasto wyłożyć cienką warstwą na największa płaską blaszkę piekarnika.
Piec w 180ºC przez ok. 15 minut, w międzyczasie przygotować ściereczkę obficie posypaną cukrem pudrem.
Upieczony biszkopt od razu wyjąć, wyłożyć go góry nogami na ściereczce, delikatnie zdjąć papier do pieczenia i ciasno zwinąć(wraz z ścierką) w roladę, odstawić do całkowitego wystudzenia.


Nutella krem
Składniki:

• 250g serka mascarpone
• 3/4 szklanki nutelli
• 150ml ziemnej śmietany kremówki
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w odrobinie wody

Śmietankę ubić na bardzo sztywno, pod koniec dodać do niej kakao.
Mascarpone zmiksować z nutellą oraz rozpuszczoną żelatyną, za pomocą łopatki delikatnie wmieszać ubitą śmietanę.

Biszkopt rozwinąć, wyłożyć na niego krem(zachowując margines na brzegu) i ponownie delikatnie zawinąć.
Ułożyć miejscem łączenia do dołu, schłodzić 3-4 godziny.

Dodatkowo:

• 60g czekolady deserowej
• łyżka miodu
• łyżka mleka

 Wszystkie składniki rozpuścić w mikrofali lub nad kąpielą wodną. polać nią zimną roladę.

•  100ml ubitej śmietany do dekoracji - opcjonalnie

Zapraszam Was dziś na kremówki, wypełnione kremem budyniowym i posypane toną cukru pudru.
Proste w przygotowaniu, a jakie pyszne!

Składniki:

• 2 płaty ciasta francuskiego
• 1l pełnego mleka
• 4 całe jajka i 3 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 6 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
• skórka z jednej cytryny(bez białej części)
• 250g masła

Ciasto nakłuć widelcem, piec w 200ºC przez ok. 25-30 minut. Podczas pieczenia będzie ono rosło, należy więc je nakłuwać np. wykałaczką, aby było stosunkowo płaskie.
Oba płaty po upieczeniu całkowicie wystudzić.

W rondelku mleko ze skórką z cytryny(można ją otrzeć lub obkroić obieraczką do warzyw, a później wyłowić) doprowadzić do wrzenia, w międzyczasie w misie miksera utrzeć jajka z cukrem na puch(masa ma stać się jasna i zdecydowanie zwiększyć swoją objętość).
Gdy jajka staną się jasne, dodać mąki i ponownie zmiksować.
Delikatnie mieszając dolewać gorące mleko do masy jajecznej(cienkim strumykiem, tak aby nie zrobił się gródki).
Krem postawić na średnim ogniu, mieszając cały czas doprowadzić do wrzenia. Przykryć folią(tak aby dotykała budyniu), wystudzić.

Miękkie masło rozetrzeć mikserem i cały czas je ubijając łyżka, po łyżce dokładać ugotowany budyń.
Krem wyłożyć na jeden z blatów, wyrównać, przykryć drugim płatem ciasta. Schłodzić kilka godzin w lodówce aby całość stężała.
Przed podaniem obficie oprószyć cukrem pudrem.
Kroić ostrym nożem z piłką.
 

Bardzo proste ucierane ciasto z brzoskwiniami.
Tego typu wypieki zazwyczaj są dla mnie suche dlatego dodałem do niego kwaśnej śmietany 18% dzięki której jest ono wilgotniejsze i delikatniejsze.

Składniki:

• 150g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 jajka
• łyżeczka cynamonu
• 3-4 brzoskwinie(mogą być z puszki)

Masło z cukrem utrzeć mikserem, aż pojaśnieje, nie przerywając miksowania dodać jajka, cynamon oraz śmietanę.
Mąkę przesiać z sodą i na najmniejszych obrotach miksera połączyć ją z masą.
Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć kawałki brzoskwiń, na tym etapie można posypać ciasto kruszonką.
Piec w 180ºC przez ok. 60 minut. Patyczek wbity w środek powinien być suchy.

Znacie już kostkę kajmakową oraz kostkę kawową. Tym razem zapraszam na jej chałwową wersję.
Przygotowana na moim ulubionym cieście czekoladowym nasączony kakao. Masa powstała z utarcia chałwy z mascarpone i jogurtem greckim, lekkości nadaje mu ubita na sztywno śmietana kremówka. Zdecydowanie coś dla łasuchów.

Ciasto
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu

Jajka(całe) ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż staną się jasne, gęste i znacznie zwiększą swoją objętość, zmniejszyć obroty, wlać olej i sodę.
Na najniższych obrotach miksera dodawać w 3 partiach przesianą mąkę z kakao(przy ostatniej dodać ocet) i mleko. Ciasto wylać do formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w  180ºC przez 25-30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.
Ciasto urośnie z górką, więc ostrym nożem należy je wyrównać po całkowitym wystudzeniu, a następnie obrócić płaską stroną do góry.

Poncz
Składniki:

• 3/5 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki kakao
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki wymieszać do dobrego połączenia się, tak przygotowanym ponczem nasączyć blat.


Masa chałwowa
Składniki:

• 250g mascarpone
• 300g chałwy
• 400g jogurtu greckiego
• 300ml zimnej śmietanki 36%
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w odrobinie wody
• pół szklanki cukru
• 3 łyżki miodu

Zmiksować ze sobą mascarpone, połamaną na mniejsze kawałki chałwę, jogurt grecki, miód i cukier. Gdy masa będzie gładka dodać rozpuszczoną żelatynę.
Śmietankę ubić na bardzo sztywno, za pomocą łopatki wmieszać do masy chałwowej. Wyłożyć ją na nasączone i wystudzone ciasto.
Przykryć i schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny, aż nie stężeje.

Polewa czekoladowa
Składniki:

• 100g gorzkiej czekolady
• łyżka miody
• 3 łyżki mleka

• 3-4 kostki białej czekolady
• łyżka masła

Oba rodzaje czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej.
Ciemną wylać i rozprowadzić na całym cieście, białą przełożyć do woreczka z malutkim nacięciem, wyciskać paski, a następnie wykałaczką zrobić wzór.
Wstawić na kilka godzin do lodówki, aż wszystko dobrze stężeje.
Smacznego!

Smak dzieciństwa, prawda? :)
Ten przepis pochodzi z rodzinnego zeszytu i jak w przypadku wściekłej baby, karta z nim jest wybitnie ubrudzona. Musiał cieszyć się powodzeniem. :D

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 200g masła lub margaryny
• 3/4 szklanki wody
• 1,5 szklanki cukru
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody 

Masło, cukier, kakao, kawę i wodę zagotować, wystudzić.
Białka ubić na sztywno, żółtka, mąkę, proszek oraz sodę wmiksować do masy czekoladowej.
Pianę z białek dodać w 3 partiach, każdorazowo delikatnie mieszając łopatką.
Piec prze 50-60 minut w 180ºC.
Udekorować rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego! :)

Dziś kolejne proste ciasto, a przy tym bardzo smaczne. Delikatny i wilgotny biszkopt, a na nim kajmakowa masa z kremówki i jogurtów greckich. Całość zwieńczona polewą z białej czekolady. Kto lubi karmelowe smaki będzie zadowolony. :)

Ciasto
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu

Jajka(całe) ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż staną się jasne, gęste i znacznie zwiększą swoją objętość, zmniejszyć obroty, wlać olej i sodę.
Na najniższych obrotach miksera dodawać w 3 partiach przesianą mąkę(przy ostatniej dolać ocet) i mleko(z rozpuszczoną w nim kawą). Ciasto wylać do formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w  180ºC przez 25-30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.
Ciasto urośnie z górką, więc ostrym nożem należy je wyrównać po całkowitym wystudzeniu.

Po wyrównaniu nasączyć go posłodzonym kakao(ok. 200ml płynu).


Krem kajmakowy
Składniki:

• 350g zimnej śmietanki 36%
• 600g jogurtu greckiego
• 400g masy kajmakowej
• 3 łyżki żelatyny rozpuszczone w odrobinie wody
• łyżka kakao
• 1/3 szklanki brązowego cukru

Śmietankę ubić na sztywno, jogurt zmiksować z cukrem, kajmakiem, kakao i  rozpuszczoną żelatyną.
Za pomocą łopatki lub na wolnych obrotach miksera wmieszać ubitą śmietankę. Masę wylać na nasączony biszkopt, przykryć i schłodzić w lodówce ok. 3-4 godzin, aż stężeje.


Polewa z białej czekolady
Składniki:

• 100g białej czekolady
• 50g masła
• 3 łyżki śmietanki kremówki lub mleka
• łyżka miodu

Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, mieszając masę co kilka sekund bo błyskawicznie może się przypalić.

Na schłodzone ciasto wylać polewę, schować do lodówki aby zastygła.
Kroić w kostki, a każdą z nich dekorować orzeszkiem ziemnym.
Smacznego! :)

Ciasto na wiosenną(?) depresję bo z ogromną dawką czekolady. ;)

Spód stanowi ciasto truflowe bez grama mąki, wierzch to przepyszny mus z białej czekolady i śmietanki. Zdecydowanie na jednym kawałku ciężko jest zaprzestać. Jeśli lubicie takie lekkie i jednocześnie ciągnące się konsystencje ciast, wart wypróbować przepis.

Spód
Składniki:

• 3 jajka
• 150g gorzkiej czekolady(ok. 70% kakao)
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• 90g masła
• 80g cukru

Masło rozpuścić w rondelku, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i rozpuszczoną w 2 łyżkach wody kawę. Wymieszać masę do całkowitego połączenia się wszystkich składników.
Białka ubić na sztywno z cukrem(jak do bezy), cały czas miksując dodać żółtka i ubijać na najwyższych obrotach jeszcze przez 2-3 minuty.
Dolać do jaj przestudzoną masę czekoladową i delikatnie za pomocą łopatki wymieszać, tylko do uzyskania jednolitego brązowego koloru.
Ciasto wylać do formy o średnicy 21cm(dno wyłożone papierem do pieczenia, a boki dokładnie wysmarowane masłem). Piec w 170ºC przez 30-35 minut. Ciasto po tym czasie powinno znacznie wyrosnąć i stworzyć chrupiącą skorupkę na wierzchu(wbijanie patyczka nie sprawdza się w tym przypadku, będzie on zawsze mokry ;) ).
Ciasto wyjąć z piekarnika, obkroić delikatnie nożem boki i zostawić do całkowitego wystudzenia. W tym czasie opadnie i popęka. Tak ma być.


Mus z białej czekolady
Składniki:

• 550ml bardzo zimnej śmietanki 36%
• 300g białej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru
• 50g masła
• łyżeczka skórki z cytryny
• łyżka żelatyny 

Masło, 50ml śmietanki i białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, gdy masa się połączyć dodać do niej żelatynę(wcześniej ją namoczyć i rozpuścić w 2-3 łyżkach gorącej wody), odstawić do przestudzenia.
Pozostałą śmietankę ubić na bardzo sztywno z cukrem. Dodawać ją w 3-4 partiach do rozpuszczonej czekolady, każdorazowo delikatnie mieszając.
Przygotowany mus wylać na wystudzone ciasto. Schłodzić 3-4 godziny w lodówce, przed podaniem oprószyć kakao.
Smacznego!

• 150g masła
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 100g mielonych migdałów
• szklanka mleka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sok z połowy cytryny
• 3/4 szklanki mrożonych malin

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, cały czas miksując dodać jajka.
Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i migdałami; mleko połączyć ze śmietaną i sokiem z cytryny.
Delikatnie miksując w trzech partiach dodawać suche składniki, a w dwóch mokre.
Na sam koniec delikatnie wmieszać do ciasta maliny.
Piec w 180ºCprzez 60 minut, do czasu aż wbity patyczek będzie suchy.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

Przepis powstał w sumie z przymusu. Dostałem telefon, że za kilka godzin będą goście i trzeba coś zrobić do kawy. Nie miałem zbytnio pomysłu więc poszedłem po najniższej linii oporu. Ciasto, krem i polewa. Efekt nawet mnie zaskoczył bo ciasto wyszło przepyszne! Wilgotne, aromatyczne, niezbyt słodkie. Zdecydowanie do powtórzenia i to w różnych wariacjach smakowych. :)

Ciasto
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• łyżka kakao
• 4 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu

Jajka(całe) ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż staną się jasne, gęste i znacznie zwiększą swoją objętość, zmniejszyć obroty, wlać olej i sodę.
Na najniższych obrotach miksera dodawać w 3 partiach przesianą mąkę(przy ostatniej dodać ocet) i mleko(z rozpuszczoną w nim kawą). Ciasto wylać do formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w  180ºC przez 25-30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.
Ciasto urośnie z górką, więc ostrym nożem należy je wyrównać po całkowitym wystudzeniu.

Poncz
Składniki:

• 3/5 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki likieru kawowego
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• 2-3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki wymieszać do dobrego połączenia się, tak przygotowanym ponczem nasączyć blat.


Krem kawowy
Składniki:

• 400ml zimnej śmietanki 36%
• 250g mascarpone
• 1/4 szklanki likieru kawowego
• 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1,5 łyżki żelatyny + 3-4 łyżki wody do namoczenia
• 5 łyżek cukru pudru

Śmietankę i mascarpone ubić na sztywny krem, dodać likier, rozpuszczoną kawę, cukier i żelatynę(po rozpuszczeniu przed dodaniem do masy proponuję dodać do niej 1-2 łyżki mleka, aby ją rozrzedzić. Nie powstaną wtedy gródki i lepiej rozprowadzi się podczas miksowania).
Krem wylać na ciasto, przykryć arkuszem folii spożywczej i schłodzić ok. 2-3 godzin do stężenia.

Polewa czekoladowa
Składniki:

• 100g gorzkiej czekolady
• łyżka miodu
• 3 łyżki mleka

 Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, mieszając zawartość miseczki co 5-10 sekund, aby się nie przypaliła. Jeśli polewa po rozpuszczeniu jest bardzo gęsta należy dodać do niej 1-2 łyżki wody.
Na schłodzone ciasto wylać czekoladę, schłodzić ponownie przez 1-2 godziny.
Smacznego!

Kolejne potwierdzenie tego, że prostota jest najlepsza. :) Słodkie kruche ciasto, dżem i odrobina cukru pudru, więcej do szczęścia nie potrzeba.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 1/3 szklanki cukru
• 180g zimnego masła
• duże jajko
• skórka i sok z jednej cytryny
• słoik ulubionego dżemu
• łyżka mąki ziemniaczanej

Dżem, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną wymieszać do połączenia się.
Mąkę przesiać z solą , proszkiem i cukrem, dodać pocięte na mniejsze kawałki masło, skórkę z cytryny. Rozcierać w dłoniach, aż do powstania małych okruchów. Wlać rozbełtane jajko, zagnieść gładkie ciasto(jeśli nie chce się połączyć dolać 1-2 łyżki zimnej wody).
Wyrobione ciasto zawinąć w folię i schłodzić godzinę w lodówce.


Rozwałkować je na prostokąt o grubości ok. 3mm, wycinać kwadraty o boku 5-6cm(w zależności jak duże ciastka chcemy mieć), nakładać po łyżce dżemu, przykryć drugim płatem ciasta, boki docisnąć widelcem aby się skleiły.
Gotowe ciastka nakłuć w kilku miejscach aby para miała możliwość ujść, wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać grubym cukrem.
Piec w 180ºC przez 20 minut, aż do ładnego zrumienienia się.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem, smacznego!