Dzięki temu sernikowi przekonałem się do gruszek za którymi nie przepadałem.
Wiadomo z czekoladą wszystko smakuje dobrze, prawda? :)
 Zapraszam do zapoznania się z przepisem.

Spód
Składniki:

• 250g Oreo
• 50g rozpuszczonego masła

Do pokruszonych ciastek dodać masło.
Takim mokrym piaskiem wylepić dno tortownicy o średnicy 22cm.
Schłodzić w lodówce, na czas przygotowywania masy serowej.

Czekoladowa masa serowa
Składniki:

• 650g mielonego twarogu
• szklanka gęstego jogurtu greckiego
• 200g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka cynamonu
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka mąki pszennej
• 4-5 gruszek*

Twaróg utrzeć z cukrem i jogurtem. Dodać mąki, kakao, cynamon i jaja. Gdy wstępnie się połączą partiami dolewać rozpuszczoną czekoladę.
Masę serową wylać na schłodzony spód, zanurzyć w niej obrane gruszki.
Piec w 160ºC przez około godzinę - sernik powinien być ścięty po środku.
Wystudzić w piekarniku, a następnie schłodzić przez noc w lodówce.


Polewa czekoladowa
Składniki:

• 70g gorzkiej czekolady
• łyżka masła
• 1/5 szklanki mleka

Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej.
Oblać polewą schłodzony sernik - szybciej zastygnie i nie będzie tak spływać.


* - proponuję wybierać te bardziej dojrzałe
** - inspiracja 

Jeśli lubicie różne smaki i tekstury podczas jedzenia słodkości to będzie coś dla Was.
Kruchy spód, wilgotna, kremowa masa serowa z dodatkiem dyni, słodkie i miękkie gruszki oraz lekko słona, chrupiąca skorupka na wierzchu. :)

Spód
Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 120g masła
• duże żółtko
• szczypta soli
• ewentualnie łyżka zimnej wody gdyby ciasto nie chciało dobrze się związać

Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia, dodać cukier oraz masło.
Rozetrzeć je w dłoniach, aż do powstania okruchów.
Wlać żółtko i zagnieść ciasto, gdyby nie chciało się dobrze połączyć dodać łyżkę lub dwie wody.
Ciasto schłodzić 20 minut  w lodówce.
Rozwałkować podsypując delikatnie mąką i wyłożyć nim dno oraz boki tortownicy o średnicy 23-24cm.
Przykryć folią aluminiową(tak aby dotykała ona bezpośrednio ciasta - zapobiegnie to zapadnięciu się boków do środka), wstawić do rozgrzanego do 180ºC piekarnika, podpiekać 25 minut, w tym czasie przygotować masę serową.


Dyniowa masa serowa
Składniki:

• 650g mielonego twarogu(użyłem z kubełka)
• 250g dyniowego puree
• 250g słodzonego mleka skondensowanego
• 1/3-1/2 szklanki cukru*
• 4 jajka
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/5 łyżeczki imbiru
• łyżka mąki pszennej**
• łyżka mąki ziemniaczanej**

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę - nie robić tego zbyt długo, aby zbytnio się nie napowietrzyła. 
Na podpieczony spód wylać masę serową, piec 20 minut w niezmienionej temperaturze. W tym czasie przygotować kruszonkę oraz gruszki.


Kruszonka
Składniki:

• 120g mąki
• 60g masła
• 1/3 łyżeczki soli
• 80g cukru

Masło rozetrzeć z pozostałymi składnikami na okruchy.

Dodatkowo:

• 2 duże gruszki pokrojone w 0,5-1cm plastry

 Po ok. 20-25 minutach delikatnie wysunąć sernik z piekarnika, rozłożyć na jego wierzchu pokrojone gruszki i rozsypać kruszonkę.
Kontynuować pieczenie przez godzinę lub aż kruszonka nie nabierze złotego koloru.
Ciasto studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach, a gdy będzie miało temperaturę pokojową schłodzić je przez kilka godzin(najlepiej całą noc) w lodówce.
Smacznego!


* - ilość wedle uznania, proponuję spróbować masy przed dodaniem jaj(jeśli ktoś ma opory przed surowizną ;) ) i ocenić stan "słodyczy"
** - tu znów proponuje swoim okiem ocenić ilość potrzebnej mąki. Wszystko zależy od tego jakiego sera użyjecie, jeśli będzie on z tych bardzo rzadkich wiadomo, że mąka się przyda, a jeśli z tych zwartych może okazać się wcale niepotrzebna
*** - pomysł na połączenie sernika dyniowego z kruszonką z tej strony

Dawno nie było przepisu na żadną pizzę. ;)
Dzisiaj zapraszam Was na taką jesienną bo z gruszkami, orzechami i oscypkiem spod samiuśkich Tater. ;)

Ciasto z tego przepisu


Dodatki:

• duża gruszka pokrojona w cienkie plastry
•  200g oscypka
• 50g posiekanych orzechów włoskich
• 100g jogurtu greckiego
• pół średniego pora
• pieprz, sól
• oliwa z oliwek

Rozpłaszczone ciasto posmarować jogurtem, układać wszystkie dodatki,obsypać solą, pieprzem oraz skropić oliwą z oliwek.
Piec ok. 20-25minut(w zależności od grubości ciasta) w 220ºC.
Smacznego!

To jedna z obowiązkowych pozycji w moim jesiennym jadłospisie. Gdy człowieka dopada jesienne przesilenie i totalnie nic się nie chce warto poratować się kubeczkiem tej zupy. Jest słodka, gęsta, pięknie pachnie, a dzięki dodatkowi imbiru i cynamonu rozgrzewa nawet po długim przebywaniu na zimnie.
No i ten piękny kolor, istne słońce na talerzu bo mając taką aurę jak ostatnio trzeba go szukać właśnie tam.
Zachęcam do wypróbowania!


Składniki:

• 700g pokrojonej w małe kawałki lub startej na dużych oczkach dyni
• 2 średnie gruszki
• 300ml wody
• ok. 700ml pełnego mleka*
• 4-5 łyżek cukru**
• pół łyżeczki cynamonu
• 1cm posiekanego świeżego imbiru
• czubata łyżka kremowego serka - np. mascarpone
• łyżeczka soli

Dynię posolić, zalać wodą, dodać cynamon, cukier, imbir, obrane oraz pokrojone w mniejsze części gruszki. Gotować ok. 10 minut, aż dynia będzie miękka(czas gotowania jest zależny od tego jak duże kawałki jej mamy), przełożyć do blendera, dodać serek  kremowy i zmiksować na gładki krem, który następnie z powrotem przelać do garnka, dolać mleko, doprowadzić do wrzenia i pogotować ok. 5 minut na małym ogniu. Warto spróbować zupę i ewentualnie dosłodzić lub dodać szczyptę soli.
Podawać z uprażonymi migdałami, groszkiem ptysiowym lub kleksem kwaśnej śmietany.
Smacznego!


* - ilość zależna od tego jaką konsystencję zupy krem lubicie ;)
** - tu podobni jak z ilością mleka, wedle upodobań

Kolejne drożdżowe bułki ;) Tym razem z gruszkami doprawionymi goździkami i cynamonem, do tego kontrastująca, cierpka żurawina i chrupiąca kruszonka. Wszystko wykończone żurawionowym lukrem.


Ciasto
Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1⅓ szklanki mleka
• 50g świeżych drożdży
• ⅓ łyżeczki soli
• 1 jajko + jedno białko(żółtko potrzebne do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)

Kruszonka
Składniki:

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 7 łyżek mąki pszennej

Wszystkie składniki umieścić w misce, a następnie rozcierać rękoma, aż do podstania okruchów.

Dodatkowo potrzebne będą:

• gruszki w syropie
• garść suszonej żurawiny

 Z drożdży, mleka, łyżki cukru i 4 łyżek mąki zrobić zaczyn. Odstawić na 10 minut do spienienia.
W misce wymieszać mąkę, cukier, sól. Dodać rozczyn, jaja i wyrobić ciasto. Jeśli będzie zbyt rzadkie dodać kilka łyżek mąki, jeśli zbyt zbite dolać mleka.
Wyrobione ciasto odłożyć w ciepłe miejsce na ok. godzinę do czasu aż podwoi swoją obietość.
Wyrośnięte ciasto szybko wyrobić, podzielić na ok. 12-14 części. Każdą z nich uformować w dłoniach w kulę.
Uformowane układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w sporych odstępach od siebie.
Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20-25 minut, do ponownego napuszenia. Po tym czasie dnem szklanki zrobić w każdej z bułek dołek. Trzeba docisnąć bardzo mocno, praktycznie do samej blaszki bo ciasto musi być w tym miejscu bardzo cienki.
Takie bułeczki posmarować rozbełtanym z mlekiem żółtkiem, w otwory włożyć nadzienie z odsączonych i pokrojonych gruszek wymieszanych z żurawiną, obsypać obficie kruszonką i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na ok. 20-25 minut, aż do wyraźnego zrumienienia się. Na ostatnie 5 minut proponuję wyłączyć dolną grzałkę, ale to nie jest konieczność.

Jeszcze ciepłe bułeczki można polać lukrem zrobionym z soku z żurawiny i cukru pudru.