NON SOLO DOLCI MA .......

Tanta indecisione , tanti consigli mi sono stati dati ma che sono stati annotati per poi...PROVARE e poi mi sono lanciata su questo peperone ripieno...
Avevo dei peperoni e volevo utilizzarli...ma non proprio fritti e quindi mi sono detta...quasi quasi lo uso come letto per il mio riso...et voilà.
La ricetta è semplicissima per quasi 3 etti di riso sono venuti fuori 8 peperoni...in pratica li mangeremo tutta la settimana hihihihih.
Lavare i peperoni , privarli del cappello ed asciugarli. Intanto scaldare il riso avendo cura di toglierlo dal fuoco a metà cottura ed unirvi 4 scatolette di tonno , 4/5 acciughe sott'olio ed una manciata di capperi. Riempire i peperoni e farli cuocere, mettendo sul fondo della teglia un pò d'acqua, e coprendoli con carta argentata. Cuoceranno più o meno 2 ore o fino a quando il peperone avrà formato una crosticina. L'ultima mezz'ora togliere la carta argentata e spolverizzarli con pan grattato.


Volete sapere anche il secondo ...il contorno...ED IL DOLCE??????????
Polpette al sugo...su richieste dell'ometto di casa
Zucchine grigliate condite cn olio, aglio, sale ed aceto
e......facile....veloce....e...... è stata la vera bomba della domenica : CROSTATA CON MARMELLATA DI CILIEGIE

Una ricetta semplice, quasi light ma che può stupire i tuoi ospiti improvvisi...o anche la moglie che torna stanca dal lavoro e non ha voglia di cucinare o semplicemente il marito che, come nel mio caso, vuole sempre cose nuove e particolari.....
ah...dimenticavo un'altra caratteristica di questo piatto....ECONOMICO e vista la situazione di questi tempi...male non è :)

Ingredienti per 2 persone
1 confezione di insalata mista ( Le Julienne fili gustosi della bonduelle )
1 porro
brodo di dado
più o meno 2 etti di riso
In una pentola rosolare il porro con il burro dopodichè aggiugervi il riso e farlo tostare. Una volta tostato il riso aggiungere l'insalata mescolare qualche minuto ed evaporare con il vino bianco. Cuocere il riso aggiugendovi il brodo poco alla volta mescolando sempre.A cottura ultimata mantecare con una noce di burro e parmigiano e servire. Per impiattare vi potete aiutare  di un coppapasta e guarnire con una parte di insalata che avrete lasciato cruda .
Buon appetito :)

Dire petto di pollo  quando sei a dieta vuol dire  scatenare la depressione più profonda.
Ed ecco che allora si mette in moto il cervello per far si che diventi pù SIMPATICO E COLORATO

Cuocere il petto di pollo intero nel brodo aggiungenovi...cipolla, carota, pomodoro. Quando , dopo circa 45 min , sarà cotto tagliarlo  a pezzettini  insieme alle carote ( crude) ed al finocchio !
Se siamo a dieta  aggiungeremo un filo d'olio se invece ci vogliamo deliziare ancor di più il palato ci aggiungiamo qualche cucchiaio di maionese :)
Fatto così piacerà anche ai bambini ;)

Quando si dice pesce spada la mia mente lo collega subito a quella puzza che ti rimane in casa per 20 gg...(perchè ovviamente l'ho fatto sempre arrostito).
Questa volta no...lo voglio fare in un altro modo..ma deve essere buono...COME QUELLO ARROSTITO...e quindi via alle ricerche per una ricetta particolare.....ed ecco qua....il pesce spada alle carote...si ALLE CAROTE °_°.

Per 2 persone
2 fette di pesce spada
2 carote
5/6 pomodorini
1 spicchio aglio
1/2 cipolla
prezzemolo
basilico
olio evo
vino bianco
sale


Affettare la cipolla e farla appassire in una padella con un filo d'olio aggiungendovi anche uno spicchio d'aglio. Intanto grattuggiare 2 carote che andremo ad unire alla cipolla e l'aglio e facciamo cuocere bagnando con il vino vianco. Adagiare le fette di pesce spada , saliamo aggiungiamo qualche pomodorino e far cuocere anocora per circa 20 min. Alla fine spolverizzare con prezzemolo e basilico ...et voilà!!!

Si riprendono tutte le attività e tra queste anche il rilassarsi davanti al pc per condividere con voi i miei nuovi piatti.
Quest'estate ho ripetuto più volte questo risotto che fa scena , sa di fresco...e soprattutto è velocissimo...
RISOTTO ALL'ARANCIA
Per quattro persone
1/2 kg di riso
più o meno 4 arance ed 1 limone
dado vegetale
parmigiano Inalpi
burro
In Una pentola far dorare la cipolla con il burro e dopo far tostare il riso....aggiungendo poco alla volta il brodo di dado che avrete preparato in precedenza.
A metà cottura aggiungere il succo dell'arance e dei limoni premuto e completare la cottura aggiungendo sempre il brodo di dado. A cottura ultimata aggiungere parmigiano ed un cucchiaio di burro.....servire e sbizzaritevi cn la fantasia ;)

Care amiche ultimamente non ho per niente voglia di cucinare...ma...DICO IO.....NON POTREI NON AVER VOGLIA DI MANGIARE?????????????????

Quello mai...e quindi mi ritrovo a mangiare solo schifezze e gelati...
E l'altra sera  per cercare di mangiare un pò leggero ma senza perdere il gusto di mangiare cose saporite mi sono preparata questa peperonata....bollita e al vapore eh!?!

Ingredienti:
2 etti di straccetti ( così si chiamano a genova)
10 peperone grosso
origano
olio e  sale
Tagliare il peperone a pezzetti piccoli ed unirlo alla carne cruda condendo il tutto cn olio sale ed origano. Lasciar riposare qualche ora dopodiche mettere tutto in pentola cn unpò d'acqua...far cuocere circa mezz'ora e servire!

io onestamente nn avevo mai sentito l'accoppiamento del pesce con i funghi...eppure sfogliando la rivista de " La Prova del Cuoco" eccomi questo piatto che al solo guardarlo mi fa venire l'acquolina!!!
Oltretutto è semplicissimo da fare...

Ingredienti per 2 persone


3 filetti di orata ( circa 650 gr.)
300 gr. funghi ( io ho usato quelli surgelati)
olio
prezzemolo
aglio

Mettere in forno per circa 6-7 minuti i filetti cn un filo d'olio , prezzemolo ed 1 spicchio d'aglio in camicia.
Intanto cuocere i funghi ( sulla rivista dice per qualche min...ma io li ho cotti per circa 1/4 d'ora essendo surgelati) cn 1 spicchio d'aglio e prezzemolo ( o menta) dopodichè adagiarli sui filetti passandoli ancora in forno per qualche min...et voilà!!!!

e spero di esserci come prima perchè forse le cose vanno un pò meglio!
intanto vi lascio cn questo polpettone alle verdure ...quasi light...si perchè la dieta...QUELLA NN MI ABBANDONA MAI!!!!!!

L'impasto del polpettone è fatto cn caarne macinata ( 2 etti) 3-4 cucchiai di pane grattuggiato bagnato nel latte, 2 uova, sale e parmigiano Inalpi


dopo aver incorporato tutti gli ingredienti dare la forma al polpettone e passarlo nel fono a 200° accendendo solo il gril per fargli creare la crosta.
 Dopo aver fatto questo per tutti i lati metterlo in una pentola dove avete fatto rosolare ( pochissimo) il trito per soffritto cn un cucchiaio d'olio...bagnare cn il vino bianco e far cuocere per circa 1 ora.
A cottura ultimata adagiare il polpettone a fette su di un piatto mentre addensiamo il sughetto magari aggiugendoci 1 cucchiaio di farina.

premi che ho ricevuto da sissi e terry. Sono davvero lusingata e contenta....Ancora grazie!!!!!!!





Ecco le "regole" da seguire, dopo aver accettato il premio:
1. Ringraziare & linkare la persona che ti ha donato il premio.
2. Condividere 7 cose a caso su di te.
3. Passare il premio a 15 blogger che hai (recentemente) scoperto, e che pensi siano fantastici per qualsiasi motivo.
4. Contattare i blogger che hai menzionato, per far sapere loro del premio.


Allora, partiamo con le 7 cose, a caso, su di me.
1. Amo mio figlio e mio marito da morire
2. Adoro mangiare ma purtroppo in questo periodo sono a dieta
 3. Non vedo l'ora che arrivi la domenica per...MANGIARE
4. Cerco di essere buona con tutti
5. Mi piace stare in compagnia
6. Vorrei avere i miei genitori un pò più vicini
7. Mi piace proppo questa vita da blogger

Intanto questo lunedì è ricominciato anche all'insegna della dieta quindi vi lascio con questa ricettina leggera leggera
Ingredienti.
filetti di rana pescatrice
olio
prezzemolo
aglio
olio
pangrattato
In una padella ho messo i filetti cn un filo d'olio, l'aglio il sale ed un pò d'acqua.
A cottura quasi ultimata aggiungere il prezzepolo e far asciugare aiutandosi cn un pò di pan  grattato.

si....perchè se nn ricordo male domani scade il Contest di Sunflowers ed io ci tenevo a partecipare.
Ed ecco che propongo un banalissimo riso e fagioli ma che è davvero salutare e " PER BENE".
Tra l'altro ho cotto i fagioli con il coperchio a pressione della AMC ed in soli 20 min il Piatto era pronto.
L'unica accortenza è quella di ricordarsi di mettere i fagioli in ammollo la sera prima.
Quindi una volta cotti i fagioli vi ho calato il riso , aggiustato di sale.... mettere uno spicchio d'aglio e un filo d'olio a crudo....MA IO , CHE TRA L'ALTRO SONO A DIETA, HO EVITATO DI METTERLO.
A tutte voi vi invito...se non l'avete già fatto a partecipare tanto un pochino di tempo c'è ancora ;)

Ebbene si!!!!!
Poichè al maritino la parola "TACCHINO" lo irrita e nn poco, e per evitare lamentele per tutta la sera mi sono inventata questi INVOLTINI  DI TACCHINO LIGHT !!!!!
E devo dire che l'esperimento è riuscito veramente bene....il marito ha gradito ed io ho comunque mangiato un piatto leggero.

Ingredienti. per due persone
4 fette grosse di tacchino
8 zucchine grosse
aglio
prezzemolo
vino bianco
olio

per prima cosa ho messo il tacchino tagliato a pezzettoni a marinare con acqua, vino bianco ed 1 spicchio d'aglio.
Intanto grigliare le zucchine che avremmo tagliato nel senso della lunghezza in numero uguale ai bocconcini di tacchino.
Dopo circa una mezz'ora grigliare per un min su entrambi il lati i pezzi di tacchino precedentemente scolati.
in una padella a parte far cuocere con coperchio le rimanenti zucchine tagliate a pezzetti cn uno spicchio d'aglio 1 FILINO d'olio  e cn l'aggiunta di un pò d'acqua .


A questo punto formare gli involtini che terremo fermi conn uno stecchino.

A metà cottura aggiungere gli involtini bagnare cn vino bianco far evaporare  e cuocere ancora un 20 min aggiustando di sale ed aggiungendo prezzemolo.