NON SOLO DOLCI MA .......

Tanta indecisione , tanti consigli mi sono stati dati ma che sono stati annotati per poi...PROVARE e poi mi sono lanciata su questo peperone ripieno...
Avevo dei peperoni e volevo utilizzarli...ma non proprio fritti e quindi mi sono detta...quasi quasi lo uso come letto per il mio riso...et voilà.
La ricetta è semplicissima per quasi 3 etti di riso sono venuti fuori 8 peperoni...in pratica li mangeremo tutta la settimana hihihihih.
Lavare i peperoni , privarli del cappello ed asciugarli. Intanto scaldare il riso avendo cura di toglierlo dal fuoco a metà cottura ed unirvi 4 scatolette di tonno , 4/5 acciughe sott'olio ed una manciata di capperi. Riempire i peperoni e farli cuocere, mettendo sul fondo della teglia un pò d'acqua, e coprendoli con carta argentata. Cuoceranno più o meno 2 ore o fino a quando il peperone avrà formato una crosticina. L'ultima mezz'ora togliere la carta argentata e spolverizzarli con pan grattato.


Volete sapere anche il secondo ...il contorno...ED IL DOLCE??????????
Polpette al sugo...su richieste dell'ometto di casa
Zucchine grigliate condite cn olio, aglio, sale ed aceto
e......facile....veloce....e...... è stata la vera bomba della domenica : CROSTATA CON MARMELLATA DI CILIEGIE

Una ricetta semplice, quasi light ma che può stupire i tuoi ospiti improvvisi...o anche la moglie che torna stanca dal lavoro e non ha voglia di cucinare o semplicemente il marito che, come nel mio caso, vuole sempre cose nuove e particolari.....
ah...dimenticavo un'altra caratteristica di questo piatto....ECONOMICO e vista la situazione di questi tempi...male non è :)

Ingredienti per 2 persone
1 confezione di insalata mista ( Le Julienne fili gustosi della bonduelle )
1 porro
brodo di dado
più o meno 2 etti di riso
In una pentola rosolare il porro con il burro dopodichè aggiugervi il riso e farlo tostare. Una volta tostato il riso aggiungere l'insalata mescolare qualche minuto ed evaporare con il vino bianco. Cuocere il riso aggiugendovi il brodo poco alla volta mescolando sempre.A cottura ultimata mantecare con una noce di burro e parmigiano e servire. Per impiattare vi potete aiutare  di un coppapasta e guarnire con una parte di insalata che avrete lasciato cruda .
Buon appetito :)

Come promesso vi posto uno per volta i piatti che ho preparato oggi ed ovviamente cominciamo dal primo!!!
 Una ricetta facile facile ma di grande effetto ...vediamo se siete d'accordo.
Per gli ingredienti ho utilizzato per 2 persone:
350 gr zucchine - 10 Gamberoni - 3-4 cucchiai di pesto - aglio - olio - prezzemolo
Tagliare le zucchine a rondelle e friggerle con abbondante olio con uno spicchio d'aglio. A parte insaporiamo i gamberoni....che avremo precedentemente sgusciato con un filo d'olio ed 1 spicchio d'aglio.  Quando le zucchine saranno cotte le adagiamo in un piatto mentre eliminiamo un pò d'olio dalla padella e nella stessa vi caliamo i gamberi con il loro sughetto tagliati a pezzetti e vi aggiungiamo nuovamente le zucchine. Lasciamo cuocere per circa 15 - 20 min con coperchio in modo da far insaporire tutto. Cuociamo gli scialatielli e saltiamoli in padella insieme alle cucchiaiate di pesto....spolverizziamo di prezzemolo....e lecchiamoci i baffi.....

Se c'è un blog che guardo spesso è Le ricette di Tina...per svariati motivi ma soprattutto perchè ci sono piatti semplici ...d'effetto e molti...molti piatti napoletani!
L'altro giorno mentre girovagavo nel suo blog trovo....
gli GNOCCHETTI SARDI ALLE VERDURE CON CREMA ALLO ZAFFERANO.
ma scopro di non avere gli gnocchetti....e va be'...li sostituisco con le orecchiette
e nemmeno i peperoncini verdi....va be'.....ci metto un peperone normale hhihi
e ...LO ZAFFERANO.......ce l'avevo ma chissà MIO FIGLIO DOVE L'HA NASCOSTO...E VA BE' ........

le mie saranno ORECCHIETTE ALLE VERDURE CON CREMA....DELICATA!!!!!

Vi è mai capitato di dover preparare un pranzo e non avete proprio idea di cosa fare???
Però volete colpire con un piatto particolare e delizioso.....però volete impiegare non più di 5 min ....però...avete poche cose in casa....
Ecco il piatto dei PERO' !!!!!!
Un pò ligure...un pò...sardo ...un po'...calorico?!?!
 Ma chissenefrega ;))))
1/2 kg...di orecchiette sarde
1 vasetto di pesto
4 acciughe sott'olio
una manciata di capperi
1 spicchio d'aglio
olio evo
 Mentre le orecchiette cuociono far rosolare cn un filo d'olio le acciughe con l'aglio...
Intanto sciacquare abbondantemente i capperi ed aggiungerli nella padella.....far insaporire.
Scolarele orecchiette non completando del tutto la cottura e saltare in padella aggiungendovi il vasetto di pesto....e ....PERO' CHE BUONI!!!!!

Si riprendono tutte le attività e tra queste anche il rilassarsi davanti al pc per condividere con voi i miei nuovi piatti.
Quest'estate ho ripetuto più volte questo risotto che fa scena , sa di fresco...e soprattutto è velocissimo...
RISOTTO ALL'ARANCIA
Per quattro persone
1/2 kg di riso
più o meno 4 arance ed 1 limone
dado vegetale
parmigiano Inalpi
burro
In Una pentola far dorare la cipolla con il burro e dopo far tostare il riso....aggiungendo poco alla volta il brodo di dado che avrete preparato in precedenza.
A metà cottura aggiungere il succo dell'arance e dei limoni premuto e completare la cottura aggiungendo sempre il brodo di dado. A cottura ultimata aggiungere parmigiano ed un cucchiaio di burro.....servire e sbizzaritevi cn la fantasia ;)

e poi piano piano ti vien fuori un piatto così
 Avevo delle zucchine ma nn sapevo proprio di che morte dovevano morire....ma per cominciare :
LE FRIGGO CON UN PO' DI CIPOLLA


...ed ora?????

MAH!!!! HO DELLA SALSICCIA....QUASI QUASI GLIELA SBRICIOLO E LA FACCIO CUOCERE EVAPORANDO CN DEL VINO BIANCO....

e poi...?????
   HO GIUSTO QUALCHE POMODORINO....QUASI QUASI CE LO METTO.....(GIUSTO 2 MIN!!!)


SEMBRA FINITO?!?!
NO!!!!!!!
 Mentre salto i rgatoni nel sughetto  ci dò una spruzzatina di parmigiano Inalpi e mantechiamo  il tutto cn panna gran  cucina della Codap

L'estate nn vuole proprio saperne quest'anno di farsi avanti...ma nella mia cucina girano ormai da un pò le fresche insalatine....un pò per forza di cose ( vista la mia lievitazione :))))) un pò perchè le adoro...e se accmpagnate da gelati poi ancora meglio hihihi!
E quello che nn manca mai da maggio ad ottobre in casa mia è L'INSALATA DI RISO  più o meno dietetica ma buona da morire, comoda da preparare se hai ospiti a cena e facile da trasportare se si vuole trascorrere una giornata fuori all'aria aperta per un pic nic!!!
Per ora l'abbiamo consumata nella mia mini- cucina in compagnia di amici....
Ingredienti
per 4 persone o più...visto che l'ho mangiata anche per alcuni giorni dopo....ma ne faccio sempre in abbondanza....mi piace troppo


600 gr riso
4 scatolette di tonno
2 conf. di wurstel
pomodori ciliegina
1 mais in scatola grande
maionese ( da aggiungere direttamente sulle porzioni)
1 conf. di condiriso

Cuocere il riso scoalrlo ed una volta raffreddato condirlo cn il ripieno...e servire freddo 



con questa ricetta partecipo al contest di Cristina

e "di nuovo" ricominciamo questa maledetta dieta!
Questi giorni appena trascorsi ho mangiato...tanto...ma proprio tanto ed ora prima di prepararmi quell'insalatina "fredda fredda"...che però sa di chic vi lascio con questa

PASTA FRESCA ASPARAGI E SALSICCIA!!!



in una padella far rosolare gli asparagi cn la cipolla , aggiungervi la salsiccia sbriciolata , salare e far cuovcere cn coperchio.
cuocere la pasta e far saltare tutto in padella, insieme al parmigiano e qualche cubetto di prpvola affummicata...che dire UNA BONTA'!!!!

si....perchè se nn ricordo male domani scade il Contest di Sunflowers ed io ci tenevo a partecipare.
Ed ecco che propongo un banalissimo riso e fagioli ma che è davvero salutare e " PER BENE".
Tra l'altro ho cotto i fagioli con il coperchio a pressione della AMC ed in soli 20 min il Piatto era pronto.
L'unica accortenza è quella di ricordarsi di mettere i fagioli in ammollo la sera prima.
Quindi una volta cotti i fagioli vi ho calato il riso , aggiustato di sale.... mettere uno spicchio d'aglio e un filo d'olio a crudo....MA IO , CHE TRA L'ALTRO SONO A DIETA, HO EVITATO DI METTERLO.
A tutte voi vi invito...se non l'avete già fatto a partecipare tanto un pochino di tempo c'è ancora ;)

si!
Infatti sabato scorso mi sono preparata una bella lasagna di verdure.....lo so siete curiose di sapere come l'ho fatta, vero????
2 zucchine
2 peperoni
1 melenzana grossa ( qui l'ho trovata veramente ENORME)
2 carote
Provola
parmigiano
1 spicchio d'aglio
e dulcis in fundo ....1/2 lt di besciamella  ( e qui cade tutto il discorso della linea, lo so hihihi )
PERO' CI AVEVATO CREDUTO, VERO?
Soffriggere lo spicchio d'agglio ed aggiungervi le verdure.
Preparare la lasagna mettendo sul fondo di una teglia la mesciamella diluita cn un pò di latte se è troppo densa e preparare gli strati con le verdure, la provola , il parmigiano e la besciamella.
Poichè la besciamella è sempre un pò densa alla fine ho bagnato tutto con un pò di latte in modo da inumidire le sfoglie.
Per una confezione di lasagna fresca Giovanni Rana viene una teglia media!
Infornare per 20 min
Ed ecco il risultato

ormai molti sono i piatti veloci presenti nella mia cucina perchè il tempo è sempre poco...ma nn rinuncio mai a cose gustose per questo oggi vi presento un primo piatto da improvvisare in qualsiasi momento facendo una bellissima figura ;)
ingredienti:
preparato per soffritti  surgelato circa 200 gr
fusilli 400 gr
1 simmenthal grande
parmigiano
Il tempo di preparazione del piatto comincia da quando mettiamo la pentola sul fuoco per far bollire l'acqua....intanto soffriggiamo il preparato per soffritto aggiungendo solo verso la fine la simmenthal......
scolare la pasta e farla saltare in padella aggiungeno del parmigiano.
con questa ricetta partecipo al contest  di Mamma Papera

                                                                                                                                                                                                                     http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/03/in-20-minuti-o-meno-ricette-speed-per.html...
cosa aspettate partecipate anche voi!!

Qualche giorno di assenza ma giustificato dalle tante cose buone che ho preparato e piano piano ve le posto tutte.
Cominciamo dal piatto protagonista di questo giorno....LA LASAGNA DI CARNEVALE!!!!!!
Un piatto classico.....antico ma...TROPPO BUONO!
Per prima cosa ho preparato il classico ragù napoletano per condire la lasagna.
Dopodichè ho completato gli strati con besciamella, uova sode tgliate a fettine, polpettine fritte, parmigiano e mozzarella.....20 min in forno....la lasciamo riposare un pò e.....

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!

Volevo ringraziare laura per il premio che mi ha gentilmente donato

La zucchina protagonista di tante ricette che vanno dai primi piatti, secondi, contorni ed addirittura dolci.....
Ma chi nella sua vita nn ha mai assaggiato o meglio dovuto alimentarsi cn ...LA ZUCCHINA AD OLIO CRUDO!!!!!!!!!!!!
Ed io ultimamente devo fare i conti molto spesso con questo piatto...causa "qualche"chilo in eccesso....20
:(((((((((((((((((
Ed allora mi sono detta:
PERCHE' NON PROPORLA AL CONTEST DELLA ZUCCHINA????????????????



La ricetta è molto semplice ed economica :)))
Far bollire le zucchine!
A cottura ultimata condirle con aglio, sale prezzemolo e olio...ma dati i 20 kg da smaltire l'olio come quantità fa davvero ridere!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Il tempo è sempre meno ma provare piatti nuovi ( ormai solo la domenica...causa dieta :((() è sempre entusiasmante.
Allora dopo averli provati a casa di Maria che anche lei di tempo ne ha poco, li ho subito riproposti a mio marito...che è sempre in continua ricerca di UNA NOVITA'!!!!!!

si  lo so!!!!
sto cominciando a smanettare , ma è talmente la voglia di cominciare che voglio subito postarvi una ricettina e poi.....poi si vedrà!
IO vado a ritroso ...partecipo prima ai contest e poi creo il blog....chissà forse mi porterà fortuna ;)


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 Ecco a voi il TIMBALLO DI ZUCCHINE
2 kg di zucchine
circa 600 gr di succhietti....non ridete ma si chiamano così
1 cipolla grande
...2 bustine di zafferano
olio
5-6 cucchiai di parmigiano
formaggio filante
alcuni fiori di zucchina
sale pepe

tagliare metà delle zucchine nel senso della lunghezza e farle dorare
in un pò di olio...dopodichè posarle su carta assorbente per eliminare
l'olio in eccesso....(io ci tengo alla linea ;) )
ridurre a dadini le zucchine rimaste e cuocerle in olio e cipolla.
verso la fine rosolare i fiori tagliati a listarelle e poi
aggiungere lo zafferano sciolto in un cucchiaio d'acqua
salare e pepare.
mentre si cuocioni i succhietti spennellare d'olio uno stampo e
appoggiarvi le zucchine facendole debordare un poco.
condire la pasta cn il sugo ed aggiungere parmigiano e formaggio
filante.
versarla nello stampo ed infornare in forno caldo ( 180°) per 25
min.

attenzione: il timballo va girato quando si è ben raffreddato e
semmai lo si può riscaldare