Azafrán en la despensa

Ingredientes:
1 barra de pan de un día antes
750 mililitros de leche
160 gramos de azúcar
Un trozo de piel de limón
1 ramita de canela
½ vaina de vainilla
3-4 huevos
aceite de oliva


Elaboración:
Ponemos un caldero al fuego con la leche, el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, tapamos el caldero y dejamos infusionar los ingredientes aromáticos. Reservamos la leche hasta que se enfríe, después la colamos y ponemos en un recipiente que para ir mojando el pan.
Batimos los huevos hasta que espumen un poco y añadimos dos o tres cucharadas de la leche reservada y volvemos a batir. Cortamos el pan en rebanadas de unos dos centímetros y ponemos abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.
Bañamos las rebanadas de pan en la leche, les damos la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen. Las pasamos después por el huevo batido y de ahí a la sartén. Freimos las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y luego las retiramos sobre papel de cocina absorbente para desechar el exceso de aceite.
Una vez que las torrijas están fritas, espolvoreamos azúcar con un poquito de canela en polvo. Dejamos enfriar las torrijas antes de su degustación.

Fuente:

Ingredientes:
1 natilla de vainilla
3 medidas de harina
1 y 1/2 medidas de azúcar
½ medidas de azúcar avainillado
3 huevos
1/2 medida de aceite de girasol
15 g de levadura en polvo


Elaboración:
Separamos las yemas de las claras. Echamos las yemas en un bol y las batimos junto con la natilla, cuando esté bien batido le añadimos el azúcar y lo removemos bien. Posteriormente le añadimos la harina y la levadura tamizadas. Cuando esté bien mezclado añadimos el aceite. Para finalizar montamos las claras a punto de nieve y para no romperlas le añadimos la masa anterior mezclando con movimientos envolventes, y lo vertemos todo en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina. Horneamos a 180 ºC, unos 30 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando en el centro con un palillo largo

Ingredientes:
2 huevos
125 gr azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
100 gr de Nesquik
125 ml de nata
½ vaso de aceite
150 gr harina
2 cucharaditas de levadura


Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos el azúcar avainillado, el nesquik y removemos bien. Cuando esté bien homogéneo le añadimos la nata y seguimos batiendo. Le incorporamos el aceite y posteriormente la harina y la levadura. Cuando ya le hayamos añadido todos los ingredientes, untamos bien el molde con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina. Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno a 180º durante unos 35 minutos.

Ingredientes:
3 huevos
180 gr de azúcar
120 ml de aceite
180 ml de leche
50 ml de jugo de naranja
1 sobre de levadura
300 gr de harina
Ralladura de una naranja pequeña
50 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:
Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes empezando por la leche, el azúcar, el jugo de naranja, el aceite y la ralladura de naranja. Batimos bien e incorporamos tamizadas las harinas y la levadura y por último y con movimientos envolventes las claras.
Ponemos la masa en un molde para bizcochos engrasado. Poniendo las pepitas bien repartidas por toda la masa, Metemos en el horno a 180º durante 30 minutos y listo. Podemos comprobar si está hecho si al pinchar con un cuchillo éste sale limpio.

Ingredientes:
½ litro de leche
1 vaina de vainilla
175 gr., azúcar
200 ml. Nata liquida
100 gr. Pistachos pelados


Preparación:
Verter la leche en un cazo y hervir con la vaina de vainilla partida. Tapar y dejar enfriar.
A continuación retirar la vainilla, agregar el azúcar, la nata y los pistachos molidos. Remover muy bien y meter en el congelador. Hay tener la precaución de removerlo cada media hora hasta que se hiele para evitar que cristalice.

Ingredientes:
375 g de plátanos pelados (4 plátanos)
300 g de harina
15 g de levadura
300 g de azúcar
6 huevos
105 g de aceite


Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tengan espuma. Trituramos los plátanos hasta formar un puré y lo incorporamos a los huevos. Añadimos el aceite y seguimos mezclando. Juntamos la harina con la levadura y las tamizamos sobre la masa anterior, lo mezclamos bien y lo vertemos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina. Horneamos a 180 ºC, unos 30 minutos, comprobando que está hecho pinchando en el centro con una aguja o palillo largo

Ingredientes
300 gr. de chocolate
1 vaso de leche + leche para mojar las galletas
2 huevos
50 gr. de azúcar
Galletas dinosaurio *

Elaboración
Fundimos el chocolate al baño maría.
Batimos los huevos, la leche y el azúcar y los añadimos al chocolate derretido al que bajamos el fuego y seguimos cocinando hasta que quede una masa espesa. Lo retiramos del fuego cuando esté a punto de hervir.
Mojamos las galletas en leche, una por una, y en un recipiente las vamos colocando alternando una capa de galletas con una capa del chocolate derretido. Finalizar con una capa de chocolate.
Meter en la nevera y sacar del molde cuando se haya enfriado.

* Esta receta se suele hacer con galletas cuadradas, pero yo las he hecho con galletas dinosaurio que están más ricas

Ingredientes:
1 yogurt natural
4 huevos
2 medidas (de yogurt) de azúcar
3 medidas (de yogurt) de harina
1 medida (de yogurt) de aceite
1 sobre de royal levadura
1 bote de nocilla
Mantequilla

Elaboración:
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos hasta que esté cremoso, luego añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. Añadimos la harina y la levadura y por último la nocilla (que hemos de pasar por el microondas para que se ablande) mezclamos todo bien y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 30-40 min.

Ingredientes:
200grm de margarina
100grm de azúcar
90 de azúcar moreno
4 huevos
280grm de harina
2 cuch. de cacao
8 cuch. de leche
azúcar
1 sobre de levadura
50 grm chocolate rallado
3 plátanos


Preparación:
Primero, empezamos emblandeciendo la mantequilla y la batimos con el azúcar, hasta que este espumosa, y le iremos poniendo los huevos uno a uno, (hasta que no incorporemos el primero no, lo haremos con el segundo). Mezclamos la harina, la levadura y el cacao, y se lo vamos echando poco a poco, alternando con la leche. Por ultimo, echamos el chocolate rallado y los plátanos, bien chafados con un tenedor. Y finalmente horneamos unos 30 minutos a 180º (según cada horno)

Ingredientes:
1 vaso de leche
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
2 huevos
1 kg de manzanas reinetas
Mermelada de albaricoque
Mantequilla o margarina

Preparación:
Untar un molde desmontable con mantequilla y reservar.
Pelamos y cortamos en cuadraditos las manzanas, dejando algunas enteras para decorar la superficie de la tarta.
En la batidora añadimos las manzanas que hemos cortado con el vaso de leche, la harina, el azúcar y los huevos y dejar mezclar bien unos minutos. Con la mezcla resultante, algo espesa, la vertemos en el molde que teníamos reservado.
Pelamos la manzana que habíamos dejado para decorar, las fileteamos finamente y vamos poniéndolas, con cuidado, de una forma bonita, sobre la tarta.
Metemos en el horno a 180ºC (precalentado) durante 1 hora. Para comprobar si esta hecha la pinchamos con un cuchillo y si sale limpio, ya está.
Sacamos la tarta del horno y le ponemos para dar brillo por encima un poco de mermelada de albaricoque diluida con un poquito de agua. La dejamos enfriar, luego la metemos en la nevera.
Cuando sacamos la tarta del horno queda un poco blandita una vez que tiene frío queda más consistente, entonces aprovechamos para desmoldarla.

Ingredientes:
Harina
Cacao
Azúcar
Aceite
Levadura
3 huevos
Piel de naranja
Yogurt natural

Elaboración:
Separamos las yemas de las claras, les añadimos el yogurt y el azúcar (1 vaso y medio de yogurt) y lo mezclamos bien.
A continuación añadimos por partes y mezclando bien cada uno: el sobre de levadura, ½ yogurt de aceite y tres yogures de harina tamizados.
Cuando esté lista la mezcla la separamos en dos mitades. A una de las mitades le añadimos un par de cucharadas soperas de cacao y mezclamos bien, y a la otra mitad le añadimos la ralladura de la piel de ½ naranja.
Por último batimos las claras a punto de nieve y la repartimos entre las dos mitades, y mezclamos bien ambas, sin batir, para que conserve la textura esponjosa de las claras a punto de nieve.
Para finalizar, en un recipiente untado con mantequilla y espolvoreado con harina vamos alternando cada una de las partes. Una vez terminado, lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos (dependerá del tipo de horno).

Ingredientes:
1 rulo de galletas maría
150 g de chocolate fondant
100 g de mantequilla
75 g d azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración:
Encender el horno a 180ºC. Mientras trocear el chocolate en trozos no muy pequeños, triturar las galletas hasta quedar en polvo.
Mezclar la galleta triturada, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, la levadura y mezclar bien, añadir el chocolate en trozos y mezclar con el resto.
Untar de mantequilla un molde y colocar la mezcla. Meter al horno unos 30 minutos.
Para comprobar introducimos un cuchillo o palillo y si nos sale limpio ya está hecho.

Ingredientes:
1 litro de leche
8 huevos
250 gr. de azúcar
Ralladura de limón
1 cucharadita de canela
8 galletas “María”

Elaboración:
Se rallan las galletas y se reservan. Se baten los huevos con el azúcar, se le añade la leche, las galletas ralladas, la canela y el limón. Se pone en un molde cuadrado y se lleva al horno a temperatura normal, más bien un poco baja, 180º, y se deja hasta que esté cuajada y dorada en la superficie, aproximadamente 30 minutos. Se saca y se deja enfriar

Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 tableta de chocolate fondant
- 1 lata de nata (la de la foto)
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de almendras
- 100 gr. de avellanas
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 taza de café
- Bizcocho (yo utilicé el que viene en 3 de mercadona)

Preparación:
-Se pone al fuego, al baño maría, la mantequilla troceada junto con el chocolate en trocitos hasta que se funda totalmente. Una vez todo fundido se deja enfriar.
-Por otro lado se tuestan en una sartén las almendras y se trituran en la picadora al igual que las avellanas.
-Se separan las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve, añadiéndole el azúcar poco a poco (2 cucharadas x cada huevo). Las yemas se baten hasta que doblen su volumen. Finalmente se unen las yemas a las claras con cuidado, haciendo movimientos envolventes con la cuchara.
-Se monta la nata y se le incorpora a la mezcla de huevos a cucharadas y se va mezclando muy despacio (si se utiliza otra nata que no sea esta, quedará igual de bueno). Después de todo mezclado se le echa el chocolate que teníamos reservado y los frutos secos troceados.
Se lleva a la nevera para que enfríe un poco. Se desmolda y se cubre los bordes con la crema que habíamos dejado reservada.
-Decoramos al gusto (En esta ocasión con almendras en grano y virutas de chocolate).

Ingredientes:
6 huevos
250 gr de azúcar
230 gr de harina
½ taza de leche
½ taza de aceite
1 sobre de levadura
1 limón verde rallado
Canela molida
Mantequilla (para untar)


Elaboración:
Se baten las claras a punto de nieve, se añaden entonces las yemas y sin dejar de batir se vierte poco a poco el azúcar, lo mismo se hace con la harina, el aceite y la leche, removiendo bien para que todo quede bien mezclado.
Se continúa removiendo la pasta, poniendo por último las ralladuras de limón, la levadura y la canela.
Se vierte la pasta en un molde untado con mantequilla y se introduce en el horno caliente. Sabremos que está a punto si al pinchar el Bizcochón con una aguja, ésta sale limpia.