Tutto è accaduto abbastanza per caso: la sera prima avevo scongelato due cubetti di spinaci, la mattina dopo ho trovato in offerta al 50% una ricottina Dreamfarm e ho avuto l'idea del primo piatto che vado a proporre (occhio alle porzioni!). Si tratta di una variante molto più ghiotta 😋 di un risotto già proposto anni fa.