3 giugno 2025
Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY è dedicato ai finger food, da sempre bocconcini prelibati per accompagnare aperitivi!
Carla: millefoglie di baccalà
Daniela: caprese finger food
Questo antipastino è delizioso, e se non amate il baccalà, potete prepararlo con il nasello o pesci simili. Non so quanto tempo è che questa ricetta aspetta di essere postata, il problema è che ho quell'unica foto che ho messo in apertura, non mi ricordo neanche il perché. Probabilmente perché faceva parte di una cosa più complessa che era questa:
I bocconcini di polenta e baccalà li avevo già postati proprio per LIGHT & TASTY e li trovate QUI ma vai a sapere cosa ho fatto della spuma che vedete in foto 😔
Questo per dire che ogni tanto sono proprio scombinata, ma questa millefoglie mi piaceva tanto e perciò eccola qui!
MILLEFOGLIE DI BACCALA’
400 g di filetto di baccalà già ammollato e dissalato
2 patate
1 scalogno
1 ciuffetto di prezzemolo
olio EVO, sale
Lessate separatamente le patate intere e il baccalà.
Affettate sia il baccalà che le patate. Montate la millefoglie alternando patate
e baccalà. Tritate finemente scalogno e prezzemolo tenendoli separati. Fate
colorire lo scalogno nell’olio e portatelo a cottura con poca acqua (basteranno
pochi minuti). Salate leggermente. Condite la millefoglie con lo scalogno e
cospargete con il prezzemolo.
Torniamo lunedì 9, a presto, buona settimana!
