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Carpaccio di pere per LIGHT & TASTY

 

13 ottobre 2025
 
Appuntamento con LIGHT & TASTY e con le pere a cui le ricette di oggi sono dedicate!
 
Carla: carpaccio di pere con feta e noci
  


Questa gustosa insalata arriva da QUI, con qualche piccola modifica: è molto gradevole e fresca, andrà benissimo anche quando tornerà l'estate, preparata con le piccole pere coscia. Adesso vanno molto bene le abate o qualunque altro tipo di pera con la polpa soda, che riuscirete a tagliate a fettine sottili. 

 

 

CARPACCIO DI PERE CON FETA E NOCI

 

2 pere

150 g di feta

40 g di noci già sgusciate

1 limone

1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o miele)

olio EVO, sale

1 manciata di insalata a piacere

 

Tagliate le pere, dopo averle sbucciate e divise in quarti, a fettine sottili e mettetele in un piatto da portata. Tagliate la feta a dadini e disponetela sulle pere. Preparate in una ciotolina un’emulsione con 3 cucchiai d’olio, il succo di metà limone, un pizzico di sale e lo sciroppo d’acero. Condite le pere e infine decorate con le noci spezzettate grossolanamente. A piacere date un tocco di colore con valeriana o rucola.

 
L'appuntamento con le mie amiche è per il prossimo lunedì, io tornerò insieme a loro il 28 ottobre. Buon proseguimento a tutti! 
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Pere al camembert per "Al km 0"



 
3 ottobre 2025

Eccoci con i piatti dell'autunno naturalmente per la rubrica Al km 0!
 
Sabrina: minestra di castagne e riso (ricetta tradizionale e variante senza latte)
 
 

 
L'antipasto che vi posto oggi è molto buono, decisamente gustoso e se vi piacesse un sapore meno forte, scegliete un pecorino dolce o della fontina. Il camembert però ha il suo perché e rende queste pere sontuose! Il miele di tiglio, dal sapore dolce e dal retrogusto amarognolo, è uno dei migliori per accompagnare i formaggi, soprattutto stagionati. Benvenuto autunno 😋
 



PERE CON CAMEMBERT, MIELE E NOCI
 
4 pere mature
100 g di camembert
40 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente
miele di tiglio q.b.
pepe rosa in grani
olio, sale
 
Tagliate le pere a metà, dopo averle sbucciate e con uno scavino togliete il torsolo ricavando una piccola fossetta. Disponete le pere in una pirofila di servizio, con la parte tagliata verso l’alto, irrorate con un filo d’olio, salate leggermente e infornate a 180° per 10 minuti. Farcite poi ogni mezza pera con il camembert a dadini e cospargete con le noci. Rimettete in forno e cuocete altri 15-20 minuti, finché le pere saranno tenere. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi distribuitevi un po’ di miele, pepate e servite.
 
Torniamo fra 15 giorni, a presto!
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Bicchiere con colomba e crema di yogurt per UNICI & DOLCI

 

9 aprile 2025

Torna l'appuntamento con UNICI & DOLCI e in vista della Pasqua, vi suggeriamo queste ricette.

 
 

 
Preparo spesso questo bicchiere per il fine pasto, è un modo alternativo di presentare colomba e panettone, senza appesantire con creme elaborate due dolci, che già di per sè sono senz'altro calorici. Potete usare anche yogurt alla frutta e decorare con la stessa frutta fresca il vostro dolcetto. Lontano dalle feste, potete prepararlo con biscotti o pan di spagna e offrirlo anche come merenda o a colazione.
 
 

 
BICCHIERE CON COLOMBA E CREMA DI YOGURT (1 p)
 
1 fetta di colomba
1 vasetto di yogurt greco intero
qualche gheriglio di noce
sciroppo d’acero o miele q.b.
 
Montate lo yogurt con le fruste elettriche per renderlo soffice. Ricavate dalla fetta di colomba due o tre dischetti e tostateli leggermente. Disponete nel bicchiere un po’ di yogurt quindi riempite alternando colomba e yogurt e terminando con quest’ultimo. Decorate con le noci sminuzzate e completate con lo sciroppo d’acero o il miele.
 
 
 Ci rivediamo fra 15 giorni, buona Pasqua a tutti!
 

immagine dal web

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