I bambini adorano i famosi biscotti pan di stelle e allora perchè non provare a rifarli a casa magari con il loro aiuto? Ho fatto un mini corso di cucina con alcuni di loro, non vi dico la curiosità nell'impastare e vedere crescere in forno le loro piccole creazioni, abbiamo trascorso un bellissimo pomeriggio che ripeteremo prestissimoooo.
Continuano le ricette con le farine a Km 0 del Molino Corigliano, ormai tante amiche le hanno acquistate e sono molto soddisfatte!!!!


Ingredienti:
500 g di farina per dolci Molino Corigliano
1 uovo
150 g di olio di semi di mais
50 g di cioccolato fondente
60 g di cacao amaro
100 ml di latte
250 g di zucchero di canna
40 g di nocciole tostate
1 bustina di lievito per dolci
pasta di zucchero bianca
zucchero a velo

Sciogliere il cioccolato al microonde (può essere sciolto anche a bagnomaria), tritare le nocciole con lo zucchero e impastare tutti gli ingredienti finchè non si forma un bel panetto.
Formare delle polpettine, ne vengono circa 18, schiacciarle leggermente con le mani e adagiarle su di una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Sfornare, fare raffreddare e attaccare i cuoricini di pasta di zucchero facendoli aderire con una puntina di miele, spolverizzare con zucchero a velo e...........buona merenda!

Ho preparato questo dolce per mio figlio e i suoi amici e, per fortuna, ho trovato la ricetta senza uova! Mi ricorda molto l'infanzia, ad ogni festa si mangiava qualche fetta di salame al cioccolato e per noi era una grande gioia!
La ricetta è di" più Dolci" di dicembre 2014, io non ho aggiunto la frutta secca perchè mio figlio non la gradisce e, vi assicuro, che ogni fetta si scioglie in bocca!



Ingredienti:
230 g di mascarpone
50 g di ricotta
150 g di cioccolato fondente
15 di cacao amaro
40 g di zucchero a velo
250 g di biscotti secchi
3 cucchiai di liquore all'amaretto
40 g di noci
60 g di mandorle tostate


1/2 cucchiaio di amido di mais
1/2 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato


Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lasciarlo intiepidire.
In una ciotola lavorare con un cucchiaio il mascarpone con la ricotta e lo zucchero a velo. Unire il cacao setacciato.
Amalgamare il cioccolato, aromatizzare con il liquore e aggiungere i biscotti tritati grossolanamente, le noci spezzettate e le mandorle tritate.
Fare rassodare in frigo per 30 minuti.
Dare al composto la forma di salame e avvolgerlo nella pellicola. Fare riposare in frigo per tutta la notte.
Miscelare l'amido di mais con lo zucchero a velo e cospargerli sul salame.
Tagliare a fette e servire!!!!!

Una torta croccante fuori e morbida all'interno  che incontra i gusti di tutti, preparata il giorno prima è ottima.
La ricetta l'ho presa dalla rivista Alice di novembre con qualche piccola modifica.


Ingredienti:
300 g di farina 00
60 g di mandorle
100 g di zucchero
20 di cacao amaro
1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 tuorlo

Per il ripieno:
500 g di ricotta di pecora
200 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
 la scorza di un limone
100 g di cioccolato fondente


In una ciotola raccogliere le mandorle tritate, la farina e il lievito setacciati, il burro a pezzetti, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e le uova; lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto bricioloso. ( Con il bimby, tutti gli ingredienti nel boccale, 15 secondi velocità 8).
Dividere il composto in due e in una incorporare il cacao setacciato.
Per il ripieno passare al setaccio la ricotta e lavorarla con lo zucchero, aggiungere la cannella, la scorza di limone grattugiata.
Rivestire uno stampo a cerniera con un foglio di carta forno, versare metà dell'impasto bricioloso senza compattarlo, versare la crema di ricotta e poi fare uno strato con il cioccolato.




Finire con l'impasto sabbioso anche qui senza compattare  e infornare a 180° per circa 30-35 minuti.

Ecco una ricetta super golosa che si prepara in 10 minuti ottima sia per farcire i nostri dolci che da spalmare sul pane. Con la dose qui sotto ho preparato una crostata da 36 cm di diametro. Ve la consiglio anche perchè è sicuramente più sana di quelle che troviamo in commercio!!!!! Naturalmente mi sono fatta aiutare dal mio Bimby.



Ingredienti:

100 g di nocciole tostate
100 g di zucchero
150 g di cioccolato al latte
150 g di cioccolato fondente
150 ml di latte intero
50 ml di olio di semi di mais

Frullare nocciole e zucchero per 20 secondi velocità Turbo, aggiungere il cioccolato  tritare 20 secondi velocità 8. Versare latte e olio e  cuocere 6 minuti 50° velocità 3. Trasferire subito in un vasetto di vetro e conservare in frigo.

Buon lunedì!!!!!!
La settimana inizia bene con questi muffins al cioccolato realizzati dalla mia amica Anna! Sono super super golosi adatti a che non riesce a resistere nemmeno al profumo del cioccolato, mio figlio ne va matto!
Quindi, se siete a dieta vi consiglio di ricominciare il prossimo lunedì perchè vanno assaggiati!
Dimenticavo il cuore morbido, che ne pensate?
Intanto io faccio i complimenti alla mia giovanissima amica pasticcera e spero che la ricetta piaccia anche a voi !!!!!



Ingredienti:
400 g di farina per dolci
200 ml di latte
190 g di burro
180 g di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
1 bustina di lievito
vanillina
un pizzico di sale
nutella


Ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero, aggiungere le uova uno per volta e il latte.
A questo punto aggiungere la farina setacciata assieme al bicarbonato, la vanillina, il sale e il lievito e continuare amalgamando il composto fino a quando non risulterà cremoso.
Versare una parte di composto nei pirottini, aggiungere un cucchiaino di nutella fredda (deve essere bella soda) e un pò di gocce di cioccolato. Versare altro composto e infornare a 180° per 20-25 minuti.

Buon lunedì e bentornata Stefy!!!!!!  Vi ricordate della nostra amica?
Grazie Stefy e alla prossima ricetta!!!!!



Ingredienti:
250 g di ricotta
250 g di zucchero
250 g di farina
300 g di latte
70 g di cacao amaro
1 bustina di lievito vanigliato

Farcia
250 g  di mascarpone
200 g di nutella



In una ciotola frullare la  ricotta con lo zucchero, aggiungere la farina alternando con il latte, finire con cacao e lievito.
Infornare a 170 g per 35 minuti.
Fare raffreddare il dolce, tagliarlo a metà e farcirlo con la crema di mascarpone e nutella.


 Riporre il dolce in frigo fino al momento di servirlo. Il giorno dopo è molto più buono e compatto
Stefy consiglia di ricoprire il dolce con una copertura di cioccolato e panna in ugual misura.

Che ne dite di gustare delle golose praline di cioccolato per una cenetta romantica? Penso che a San Valentino sia l'occasione giusta!!!!!
 Ricordano vagamente i ferrero Rocher, sono facilissimi da preparare e in più  c'è la soddisfazione di averli fatti con le nostre mani.

Ingredienti per 18 cioccolatini:
100 g di granella di nocciole
18 nocciole intere
150 g di cioccolato al latte
100 g di wafer gusto cioccolato
1 cucchiaio di nutella

per la copertura:
200 g di cioccolato al latte

Fondere il cioccolato a bagnomaria, farlo raffreddare e incorporare i wafer sbriciolati.
Mescolare bene e riporre in frigo per 15 minuti.
Passare le nocciole nella nutella e con il composto ormai freddo, formare delle palline inserendo al centro la nocciola, rotolare nella granella.
Conservare i cioccolatini in frigo per 30 minuti circa, nel frattempo
sciogliere il cioccolato al microonde e tuffarvi un cioccolatino per volta.
Disporre di nuovo le praline in frigo fino a completo raffreddamento del cioccolato.

Buon giovedì a tutti, anche oggi un dolce!!!! In questa settimana, avendo ospiti a casa, ho preparato le mie golose colazioni!!!!
Questa ciambella l'ho vista sul blog Le mille e una torta di Dany e Lory, prima che arrivi il caldo vi consiglio di assaggiarla !!!!!!!


Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
170 g di zucchero
30 g di burro fuso (io olio di semi di mais)
1/2 bicchiere di latte
200 g di farina
3 uova
1 bustina di vanillina,
1 bustina di lievito per dolci


In  un pentolino sciogliere il cioccolato fondente con il latte.


Montare gli albumi a neve e tenerli da parte. Montare i tuorli con lo zucchero e il burro fuso fino a quando si otterrà un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il cioccolato sciolto e amalgamare il tutto.
Versare la farina, la vanillina e il lievito e continuare a mescolare. Incorporare gli albumi lentamente dal basso verso l'alto cercando di non smontare il composto.
Imburrare e infarinare una teglia, infornare a 180° per 35 minuti circa.
Una vola freddo spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Fra qualche giorno sarà San Valentino, ho preparato un dolce molto semplice ma buonissimo. Sul web ci sono diverse ricette, alcuni mettono nell'impasto anche i wafer, ma preferisco da golosa sentire il sapore e la morbidezza del cioccolato!!!!!



Ingredienti
si ottengono circa 20 cioccolatini

250 g di cioccolato bianco
100 ml di panna fresca liquida
30 g di burro
1 bustina di vanillina
farina di cocco
mandorle tostate e spellate


Procedimento bimby:
riscaldare la panna con il burro e la vanillina per 3 m a 70° velocità 2.
Aggiungere il cioccolato a bimby spento e girare con un  mestolo fino a quando non si scioglie. Riporre in frigo, trasferendo il tutto in una ciotola, e fare riposare per tutta la notte. Formare i cioccolatini, mettendo al centro una mandorla e passarli nella farina di cocco.

Ecco i miei dolci della domenica, tartufini e croccante. Queste sono le ricette della mia amica Carmela, i tartufini sono molto semplici, per il croccante invece ci vuole un pò più di tempo, di attenzione e di aiuto, ma i risultati sono ottimi.

Ingredienti per i tartufini:
130 g di cioccolato fondente
130 g di fichi secchi di Diamante
130 g di nocciole tostate
60 g di zucchero
60 g di acqua
liquore cointreau
ganella di nocciole
codette di cioccolato
farina di pistacchi

Sciogliere lo zucchero con l'acqua formando uno sciroppo. Frullare tutti gli altri ingredienti fino a quando non si ottiene un impasto fine aggiungendo lo sciroppo e un pochino di liquore secondo i propri gusti. Se l'impasto risultasse duro aggiungere altra acqua. Formare i tartufini e passarli nelle codette di cioccolato, nella granella di nocciole e nella farina di pistacchi.

Apro la mail,  trovo questa ricetta e dico" patateeee"!?!? Boh !!!!! Che sapore avrà? Ho pensato che non valesse la pena provarla e l'ho messa da parte. Due sere fa sfogliando le varie ricette mi è capitata fra le mani e ho pensato che fosse arrivato il momento! E per fortunaaaa, è buonissimaaaa! Ringrazio Sandra, il dolce come mi aveva già detto lei, è molto morbido e rimane umido.

Ingredienti:
3 uova
100 g di zucchero
140 g di burro
100 g di cioccolato fondente
300 g di patate lesse
50 g di farina di riso ( probios Rice and Rice)
1 bustina di lievito



Separare i tuorli dagli albumi e lavorare i primi con lo zucchero per una decina di minuti. Nel frattempo sciogliere il burro e il cioccolato qualche secondo al microonde, farli raffreddare e unire i composti. Schiacciare le patate, aggiungerle assieme alla farina e al lievito. Montare a neve gli albumi e,con l'aiuto di  un cucchiaio,  mescolare dal basso verso l'alto amalgamando bene. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Ormai lo sapete tutti che io tengo tantissimo alla colazione!!! Non mancano mai il ciambellone, la marmellata o la crema di nocciole, i muffins e per il piccolo Ale i biscotti al cioccolato. Sono sempre alla ricerca di ricettine sfiziose e, giorni fa, ho trovato questa,  postata da Norma Maroe del blog unamelanera.blogspot.it e ho deciso di provarla! I biscotti sono buonissimi e lo zucchero di canna dà un sapore particolare, vi consiglio di assaggiarli.


Ingredienti:
250 g di farina 00
125 g di burro fuso
200 g di cioccolato fondente
una bustina di vanillina
100 g di zucchero di canna integrale
50 g di zucchero bianco
un uovo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Sciogliere il burro e, una volta freddo, unirlo agli zuccheri e all'uovo leggermente sbattuto. Amalgamare e aggiungere al composto la farina con il lievito. A questo punto inserire il cioccolato tagliato a pezzetti e mettere l'impasto in frigo per una decina di minuti. Formare delle palline da 60 g senza schiacciarle troppo perchè in forno si allargheranno. Inforniamo a 190° per una decina di minuti.

Ed ecco i miei biscottini pronti nella biscottiera tupperware!!! Sono finiti subito!

Sabato 23 giugno il mio piccolo grande uomo ha compiuto 8 anni, ha scelto sul web questa torta e la dolce zia Rossana, sempre disposta ad assecondare i desideri del suo nipotino, ha realizzato questo dolce che ha attirato l'attenzione di mamme e bambini. E' un pò dispendioso per via dei cioccolatini ma ne vale la pena !!!

Ingredienti:
1 pan di spagna diametro 26 cm
500 g di crema pasticcera
1 confezione piccola di panna da montare
400 g di nutella
3 confezioni di M&M's
5 confezioni di Kit Kat

La ricetta del pan di spagna è qui . Una volta raffreddato a temperatura ambiente è stato tagliato in modo tale da ottenere 3 dischi. La torta è stata farcita con due strati di crema: uno con crema pasticcera e l'altro con crema alla nutella mettendo 400 g di nutella e tre cucchiai di crema pasticcera. Il dolce è stato poi rivestito di panna montata e il primo strato di M&M's è stato fatto inserendo con pazienza un confettino per volta. Si finisce attaccando le Kit Kat e il nastro. La torta dopo un meritato riposo in frigo è pronta per essere gustata.

Si ricomincia !!!!!! Ogni lunedì facciamo fatica a riprendere specialmente dopo una domenica di festa e di sole. Stamattina  ho fatto una sorpresa ai miei golosoni che, sentendo il profumo, si sono precipitati in cucina!!!!!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia già pronto
nutella o marmellata per farcire

Procedimento:
tagliare il rotolo di pasta sfoglia in 16 spicchi usando l'apposito
attrezzo.






Farcire a piacere e dare la forma tipica del cornetto







Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa.
Con questa ricetta partecipo al contest

La torta  di rose è buonissima e  morbidissima potrebbe essere preparata per la festa della mamma visto che ormai mancano pochi giorni. Questa ricetta mi è stata data qualche anno fa dalla mia amica Stefania e da allora è la mia ricetta preferita

Per la pasta:
500 g di farina manitoba
80 g di zucchero
130 g di latte
50 g di olio di semi di mais
2 uova intere
1 cubetto di lievito di birra
scorza grattugiata di un limone non tratato
un pizzico di sale

Per la farcitura:
100 g di zucchero
150 g di burro
qualche cucchiaio di nutella

Procedimento metodo bimby:
impastare gli ingredienti 1 minuto velocità Spiga. Stendere la pasta formando un rettangolo. Preparare la farcitura lavorando nel boccale il burro con lo zucchero per 1 minuto velicità 3. Farcire spalmando il composto e aggiungendo qua e là un pò di nutella. Arrotolare la sfoglia su se stessa formando un cilindro.
Formare dei tronchetti di circa 4 cm chiudendoli alla base e sistemarli in una teglia imburrata e infarinata distanziati fra di loro.







Fare lievitare per 4 ore .







Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
La torta di rose si può anche farcire con 200 g di marmellata e 100 di mandorle oppure con 300 g di mele tagliate a fettine, 100 g di zucchero e un pò di cannella.
Grazie Stefy

Buon 1° Maggio a tutti !!!! Ecco la mia colazione, ormai lo sapete che senza ciambellone la mia giornata non può cominciare. Questo è al cioccolato e in più lo yogurt al cioccolato!!!! Golosissimo

teglia diametro 26
Ingredienti:
300 g di farina per dolci
50 g di amido di mais
50g di cacao
180 g di zucchero
150 g di olio di semi di mais
3 uova
2 yogurt al cioccolato
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento metodo Bimby:
mettere nel boccale lo zucchero 15 secondi velocità 7.
Aggiungere le uova, l'olio (che rende più morbido il ciambellone anche dopo qualche giorno), gli yogurt, 50 secondi velocità  5. Inserire la farina, l'amido, il cacao, la vanillina 1 minuto velocità 6 e, nel frattempo, con le lame in movimento aggiungere il lievito. Forno 180° circa per 30 minuti.

fino a qualche tempo fa era difficilissimo per me fare il rotolo di pan di spagna: si rompeva sempre! Adesso un 'amica mi ha dato questa ricetta e vi assicuro la perfetta riuscita

Teglia rettangolare 30x40 cm


Ingredienti:
3 uova
120 g di farina
120 g di zucchero
60 g di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Per il ripieno:
nutella
panna montata

Per questa ricetta mi sono fatta aiutare dal mio infallibile bimby:

Mettere lo zucchero nel boccale 30 secondi velocità 6, aggiungere uova, olio e farina 50 secondi velocità 4 e, solo alla fine, il lievito e la vanillina per 15 secondi velocità 5. Versare il composto sulla leccarda del forno precedentemente ricoperta di carta forno e cuocere per soli 10 minuti a 180°. Sfornare, staccare la carta e arrotolare subito fino a completo raffreddamento, farcire con panna montata e nutella.

un ottimo modo di terminare il pasto. Una vera tentazione, anche per i meno golosi.

Ingredienti:
150 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
150 g di burrro
 40 g di farina
   3 uova
un pizzico di sale


Tritare il cioccolato 5 secondi velocità 7. Unire burro e zucchero e fare sciogliere a 60° per 6 minuti velocità 3.  Lasciare raffreddare il composto, incorporare le uova, la farina e il pizzico di sale amalgamando il tutto per 30 secondi velocità 4. Suddividere il composto in 5 stampini di alluminio imburati e infarinati. Porre tutto in freezer per 3 ore. Cuocere in forno caldo a 220° per 15 minuti, lasciare riposare un minuto, capovolgere lo stampino e servire aggiungendo una pallina di gelato gusto vaniglia !