Les plats cuisinés de Esther B: sauce hoisin

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mardi 25 octobre 2022

Sauté de boeuf mongolien

Si vous aimez les mets asiatiques, vous allez sûrement apprécier ce sauté sucré-salé. Le goût est savoureux, comme je n'aime pas les châtaignes d'eau, j'ai préféré l'omettre de la recette. J'ai servi avec un bon riz de la Casa Grecque.

Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile de canola (moi le double)
1 1/2 c. à soupe de sauce soya
1 1/3 lb (605 gr) de steak de surlonge de bœuf coupé en lanières
3 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 c. à soupe d’ail haché
1 piment thaï haché
1 1/2 tasse (95 gr) de brocoli coupé en petits bouquets
1 poivron rouge coupé en lanières
~~1 boîte de châtaignes d’eau tranchées de 227 ml, égouttées~~
3 oignons verts coupés en petits tronçons

Pour la sauce:

1/3 tasse (80 ml) de bouillon de bœuf
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de sauce hoisin
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d’huile de canola

Dans un bol, mélanger l’huile de canola avec la sauce soya. Ajouter les lanières de bœuf et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner 1 heure au frais.
Au moment de la cuisson, mélanger les ingrédients de la sauce dans un autre bol et remuer jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
Égoutter les lanières de bœuf et jeter la marinade.
Dans un troisième bol, déposer la fécule de maïs. Enrober les lanières de bœuf de fécule.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu élevé. Cuire les lanières de bœuf de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire le gingembre, l’ail et le piment 1 minute à feu doux.
Ajouter le brocoli, le poivron, ~~les châtaignes d’eau~~ et les oignons verts. Cuire de 3 à 4 minutes à feu moyen.
Verser la sauce et remettre le bœuf dans la poêle. Cuire 2 minutes à feu élevé.
J'ai rajouté un peu de bouillon de bœuf à la fin de la cuisson.

Source: Je cuisine

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vendredi 8 octobre 2021

Cuisses de poulet à la sauce Hoisin

Une belle recette tout simple à cuisiner, attention c'est très salé par contre, j'ai diminué la sauce hoisin mais j'ai servi avec du miel et ça contrebalancé le goût du sel, bref c'était très bon!

Portions: 6

Ingrédients

4 gousses d'ail, hachées
3/4 tasse (180 ml) de sauce hoisin (moi 1/3 tasse/80 ml)
1/4 tasse (60 ml) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya (pris la légère)
Tabasco, au goût ~~ou Sambal Oelek~~, au goût
6 cuisses de poulet, la peau enlevée
1 oignon, émincé
1 poivron rouge, coupé en fine julienne

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Sauce
Dans un bol, mélanger l'ail, les sauces et le tabasco.
Placer les cuisses de poulet et les légumes dans un plat de cuisson de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Y verser la sauce. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os. Arroser fréquemment.
Servir avec les brocolis au sésame et du riz basmati.

Source: Ricardo cuisine

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lundi 9 novembre 2020

Hauts de cuisse de poulet grillés à l’asiatique

Exceptionnellement il fait beau encore, préparez votre B.B.Q. pour cuisiner cette belle recette de poulet! Celle-ci a été partagé par mon amie blogueuse Brigitte du blog Bedon gourmand Les hauts de cuisse est je pense ma partie préférée du poulet! Ceux-ci sont légèrement sucrés et tendres! Comme c'est une recette qui contient du sucre, attention à la cuisson sur le B.B.Q, ça tendance à cramer!

Ingrédients

1.2 kg de hauts de cuisse de poulet parées et désossées ( sans peau)
1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
1/4 tasse (60 ml) de ketchup
2 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé (cc) de sauce sriracha
1/2 c. à thé (cc) d’huile de sésame
2 gousses d’ail, hachées finement
Le jus de 1/2 lime
10 brins de ciboulettes, hachées finement + un peu pour le service
Sel et poivre du moulin

Dans un grand bol, verser tous les ingrédients à l’exception du poulet. Saler et poivrer puis bien mélanger.
Déposer les hauts de cuisse dans un grand plat hermétique et verser la moitié de la marinade. Refermer le plat et bien mélanger. Réserver au frigo pendant 3 à 6 heures et brasser de temps en temps. Garder la marinade fraîche au frigo aussi.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler vos grilles avec de l’huile végétale.
Déposer les hauts de cuisse sur les grilles chaudes et cuire pendant 12 à 15 minutes (moi un peu plus longtemps), en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et grillé. Badigeonner régulièrement avec la marinade fraîche. Garnir de ciboulette et accompagner d’un riz basmati et de légumes grillés.

Source: Le coup de grâce

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jeudi 21 avril 2016

Marinade à succès pour brochettes de poulet BBQ

Le beau temps s'en vient et la saison du B.B.Q. est officiellement ouverte! Les brochettes sont délicieuses et totalement goûteuses!!
Une belle découverte trouvée dans le blog de mon amie: Dans la cuisine de blanc-manger

Portions: pour 6 brochettes

Ingrédients

6 poitrines de poulet, coupées en cubes (environ 1.2 kg pour 30 cubes)
2/3 tasse (160 ml) de sauce hoisin
3 c. à soupe de vinaigre de riz
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe d'ail en dés
6 grandes brochettes de bois (trempées dans l'eau avant utilisation)

Mélanger ensemble tous les ingrédients à l'exception du poulet. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Verser sur le poulet et laisser mariner au frigo quelques heures.
Cuire sur le BBQ, grille huilée.
Servir avec du riz et des légumes.

Source: Cinq fourchettes etc.

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mardi 13 janvier 2015

Fondue chinoise en sauté

Vous ne savez pas quoi faire du fameux reste de viande de fondue chinoise? Voici la recette idéale pour la passer dans un sauté tout simplement divin!! C'est goûteux, simple à faire et ça nous fait manger plein de bons légumes croquants!
Par contre la prochaine fois je doublerai la quantité de sauce!

Portions 4

Ingrédients

225 gr (1/2 lb) de viande à fondue (moi moitié boeuf et poulet)
2 c. à soupe d'huile de canola
4 oignons verts, émincés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé (cc) de gingembre frais haché finement
1/4 c. à thé (cc) de sambal oelek
6 tasses (env. 550 gr) de légumes variés au choix (moi champignons frais, brocoli, poivrons de couleur, choux-fleur, carottes, choux de bruxelles )
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou à fondue
3 c. à soupe de sauce hoisin OU
~~3 c. à soupe de sauce à fondue hoisin et moutarde (voir recette~~ ~~ici~~)
Sel et poivre

Dans une grande poêle ou un wok à feu vif, dorer la viande dans l'huile. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, dorer les légumes. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter le bouillon et la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et les légumes tendres. Remettre le mélange de viande dans la poêle. Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur un riz au jasmin ou sur des nouilles de riz.

Source: Ricardo cuisine

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jeudi 23 octobre 2014

Porc érable et balsamique (à la mijoteuse)

Je fais souvent de la viande sucrée-salée, c'est ce que j'aime le plus dans le repas principal.
J'ai découvert cette belle recette chez Tomates cerises et Basilic!
Ça adonnait très bien j'avais des jarrets de porc qui traînaient depuis trop longtemps dans le congélo. C'est certain qu'avec du veau ça doit être super aussi!
J'ai diminué un peu la quantité de sirop d'érable, j'avais peur que ça soit trop sucré mais finalement ça s'est avéré juste bien comme goût!
Bref un excellent mets à faire et refaire pour les jours de semaine quand on travaille:)

Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 kg (env. 2 lbs) de jarret de veau (moi porc)
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable (moi 2/3 tasse/160 ml)
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel
1/4 tasse (60 ml) de sauce hoisin
1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts émincés
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
2 gousses d'ail hachées
4 carottes coupées en rondelles
1 oignon jaune émincé
1 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à thé (cc) de sucre
Sel et poivre au goût
Fines herbes fraîches au goût

Déposer le porc et les carottes en rondelles dans la mijoteuse. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre balsamique, la sauce hoisin, le sirop d'érable, le miel, l'ail, l'oignon, le bouillon de poulet ainsi que le sel et le poivre.
Verser le mélange sur la viande et laisser cuire à température basse pendant 8 heures.
Retirer la viande de la mijoteuse. ~~Sur une planche à découper, tailler la viande en morceaux~~. Utiliser le mélange de sauce dans la mijoteuse pour couvrir la viande, au goût. Ajouter des fines herbes fraîches et les oignons verts, au goût, pour décorer. Servir.

Source: Zeste

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jeudi 9 octobre 2014

Sauté de poulet et légumes à la sauce sucrée-salée

J'adore les sautés de poulet et celui-ci a tout pour plaire: de bons légumes croquants et une divine sauce sucrée-salée! À faire et refaire sans faute!!

Portions : 4

Ingrédients

2 c. à soupe huile de canola
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron jaune coupé en lanières
1 poivron orange coupé en lanières
2 1/2 tasses (env. 250 gr) pois mange-tout équeutés
1 lb (454 gr) de lanières de poulet (poitrine ou haut de cuisse)
2 c. à soupe gingembre frais haché
3 gousses d'ail hachées
1/3 tasse (80 ml) de sauce hoisin
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 oignons verts émincés
2 c. à soupe de graines de sésame noir ou blanc (décoration)

Dans un wok ou un grand poêlon à feu vif, chauffer 1 c. à soupe d'huile de canola et sauter les poivrons avec les pois mange-tout pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
Toujours dans le wok ou le grand poêlon, ajouter le reste de l'huile de canola et sauter les lanières de poulet pendant environ 5 minutes pour leur donner une belle coloration.
Ajouter ensuite l'ail et le gingembre, puis faire revenir le tout environ 1 minute sans qu'il y ait coloration ni de l'ail ni du gingembre.
Ajouter la sauce hoisin, la sauce soya, le sirop d'érable et le bouillon aux lanières, puis bien remuer pendant 5 minutes afin que tous les goûts se mélangent.
Quand le poulet est bien cuit, ajouter les poivrons, les pois mange-tout et les oignons verts et continuer la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Rectifier l'assaisonnement au goût.
Au service, garnir les plats avec les graines de sésame.
Servir avec un riz parfumé au jasmin.

Source: Le poulet du Québec sur Recettes du Québec

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mardi 27 mai 2014

Poulet à la sauce hoisin et à l'érable

Ce genre de recette sucrée est toujours gagnant chez moi! Le poulet est tout à fait bien tendre et juteux! La recette originale demande des ailes mais j'ai préféré des hauts de cuisse mais toute autre partie du poulet fait très bien l'affaire!

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de sauce hoisin
1/4 tasse (60 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé (cc) de moutarde sèche
2 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé *
1/4 c. à thé (cc) de sauce Tabasco
2 gousses d’ail dégermées, hachées
1,2 à 1,5 kg (2½ à 3 lbs) ailes de poulet coupées (moi hauts de cuisses)

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un bol, combiner la sauce hoisin, le ketchup, le sirop d’érable, le jus de citron, la moutarde, le gingembre et la sauce Tabasco.Assaisonner.
Mettre ~~les ailes~~ le poulet dans la sauce et les enrober uniformément.
Les égoutter dans une passoire et les déposer sur une lèchefrite sans les superposer.
Cuire au four environ 1 heure pour les plus grosses parties du poulet et 20 à 25 minutes pour les ailes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Les retourner et les arroser régulièrement durant la cuisson.
* moulu : 3/4 c. à thé (cc).

Source: Planète Québec

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mardi 14 janvier 2014

Sauté de boeuf aigre-doux

C'est ce que ça donné avec un reste de bœuf! J'ai fait quelques changements à la recette originale, vraiment un bon sauté asiatique! J'en dis pas plus, à vous de le tester:)

Portions: 4

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de bouillon de boeuf réduit en sel
3 c. à soupe de sauce hoisin
~~1 c. à soupe de xérès (sherry) sec~~
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé (cc) de sucre
1/2 à 1 lb (250 gr à 500 gr) de bifteck de ronde ou de flanc
2 c. à soupe d’huile végétale
1 carotte coupée en tranches fines sur le biais
3 tasses de bouquets de brocoli
1 poivron rouge coupé en lanières (moi moitié rouge-moitié vert)
8 à 10 champignons (mon ajout)
1 oignon vert haché ou 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée (j'en avais plus!)

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de boeuf, la sauce hoisin, ~~le xérès~~, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Réserver.

2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Dans un wok, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le bifteck en deux fois et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver au chaud.

3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la carotte et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le brocoli et le poivron et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

4. Remettre le bifteck réservé dans le wok. Verser la sauce réservée et cuire de 1 à 2 minutes, en remuant de façon à bien enrober les ingrédients. Parsemer de l'oignon vert. (omis)
En dernier j'ai épaissi un peu avec de la fécule de maïs (maïzéna) et un peu d'eau.

*J'ai servi sur un lit de linguine!

Source: Coup de pouce

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dimanche 6 octobre 2013

Macaroni au poulet façon Lo Mein

Un petit macaroni chinois qui vaut la peine d'être essayé! La sauce un peu sucrée accentue de beaucoup le goût des pâtes. Une belle trouvaille que j'ai noté chez La table de Viviane !

Portions: 4

Ingrédients

3 tasses (375 gr) de macaroni (moi 2 tasses/250 gr)
1 gros oignon émincé
1 carotte émincée finement
petites fleurettes d'un demi brocoli
2 suprêmes de poulet en morceaux moyens (moi en lanières)
2 c. à soupe d'huile de Canola
1 filet d'huile de sésame
2 c. à thé (cc) d'ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché
sel et poivre

sauce:

3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel liquide
2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzéna)

Faire cuire les pâtes al dente. Mélanger les ingrédients de la sauce et mettre en attente.
Dans une grande poêle haute, faire chauffer l'huile de Canola. Saler et poivrer les morceaux de poulet, les mettre dans la poêle, ajouter le filet d'huile de sésame et les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
Ajouter les légumes, ail et gingembre, mélanger, ajouter un filet d'huile si nécessaire, couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes en remuant 1 fois durant la cuisson.
Retirer le couvercle et ajouter la sauce, mélanger, laisser cuire 2 minutes cela devrait commencer à épaissir légèrement. Ajouter les pâtes et mélanger, laisser cuire feu bas pendant environ 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes absorbent la sauce. Servir.

Source: Je cuisine

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mercredi 19 juin 2013

Filets de porc sauce à la chinoise

J'aime beaucoup les filets de porc c'est très tendre mais j'en connais un qui aime moins ça, donc je n'en fait pas souvent...mais ceux-ci sont particulièrement délicieux! La sauce est très bonne!

Ingrédients

2 filets de porc moyens (moi un gros)
2 oignons émincés

Sauce:

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de sauce hoisin
1/3 tasse (80 ml0 de ketchup
2 gousses d'ail hachées
1 c à thé (cc) de gingembre frais râpé
poivre

Bien mélanger tout les ingrédients de la sauce
Réserver
Déposer les oignons dans le fond d'un plat allant au four
Déposer les filets sur les oignons
Verser la sauce sur les filets
Couvrir et cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes
Enlever le papier et terminer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson désirée

**on peut diminuer un peu la sauce soya si l'on désire une sauce un peu moins salé

Source: Les douceurs de Genny

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jeudi 6 juin 2013

Côtes levées B.B.Q.

Ces côtes levées sont délicieuses!! Très tendres et bien goûteuses! La recette se cuit au four mais j'ai préféré cuire sur le B.B.Q. pour optimiser la saveur!
Comme j'avais juste un rack de côtes levées, j'ai fait juste ½ recette mais j'en ai eu beaucoup trop encore. À vous d'ajuster les mesures pour le nombre de racks que vous avez.
Je vous laisse avec la recette entière.

Ingrédients

2 kg (5 lbs) de côtes de porc séparées par section de 6 à 8 côtes

4 gousses d'ail écrasées

1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz

1/3 tasse (80 ml) de sauce Hoisin

1/3 tasse (80 ml) de ketchup

1/4 tasse (60 ml) de sauce aux prunes VH

1/4 tasse (60 ml0 de sirop d'érable

1/2 tasse (125 ml) de sauce soya

Déposer les côtes dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, couvrir et cuire 45 minutes.

Égoutter et déposer les côtes sur une plaque à biscuits avec du papier d'aluminium, badigeonner et placer dans le bas du four à 375 ° F (190 °C) pour environ 30 minutes.
* J'ai fait cuire sur B.B.Q.

Badigeonner de temps à autre (aux 6 minutes environ).

Vous pouvez préparer les côtes en les faisant bouillir à l’avance et il ne vous restera qu’à les mettre au four au moment venu. Le papier d’aluminium est facultatif en autant que vous vous assuré de ne pas les laisser sécher.

Source: Mettez du plaisir dans votre assiette

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jeudi 16 mai 2013

Rôti de boeuf au gingembre à la mijoteuse

Il y a quelques temps j'avais repéré cet excellent rôti chez les beaux blogs suivants: La tête dans le chaudron et Dans ma boustifaille, vous dire comment c'est savoureux! La viande se détache facilement à la fourchette!
La mijoteuse est une belle invention surtout quand on travaille, ça permet de cuire lentement, sans danger et en plus ça donne de la tendreté à la viande!

Portions: 6

Ingrédients

2 kg (env. 5 lbs) de rôti de palette désossé (côtes croisées ou haut de palette)
poivre noir
2 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon, haché
5 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
1/2 tasse (125 ml) d'eau, divisé
2 c. à soupe de farine

Parsemer le rôti de poivre et faire dorer dans l'huile à feu mi-vif, de tous les côtés. Mettre le rôti dans la mijoteuse.
Dégraisser le poêlon si besoin. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire à feu moyen environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Déglacer avec la sauce hoisin, le bouillon de boeuf, la cassonade, la sauce soja et 1/4 tasse (60 ml) d'eau. Verser dans la mijoteuse.
Fermer le couvercle et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Déposer le rôti sur une assiette et recouvrir de papier aluminium pour laisser reposer quelques minutes.
Verser la sauce dans une casserole et ajouter la farine diluer dans 1/4 tasse (60 ml) d'eau. Faire bouillir et brasser la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
Servir le rôti nappé de sauce.

Source: Coup de pouce

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jeudi 16 juillet 2009

Côtes levées de la cage aux sports

Je ne sais pas si ces côtes ressemblent à celles du vrai resto mais je peux vous dire que je me suis régalée en tout point !
Elles étaient savoureuses avec la tite sauce qui collait aux doigts :)
Une excellente recette que j’ai prise chez la sympathique Lexibule

Ingrédients

3 à 4 lbs (1,5 à 2 kg) de côtes de porc, ne pas couper.
4 gousses d'ail écrasées
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz
1/3 tasse (80 ml) de sauce Hoisin
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de sauce aux prunes VH (moi, ma recette ici)
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/2 tasse (125 ml) de sauce soya

Déposer les côtes dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, couvrir et cuire 45 minutes.
Égoutter.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier d'aluminium, y mettre une grille et déposer les côtes levées et les badigeonner avec la sauce (au pinceau) et cuire dans le bas du four à 375 °F (190 °C) environ 30 minutes.
Badigeonner de temps en temps.

Source: Recettes secrètes

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jeudi 21 février 2008

Côtes levées chinoises

J'ai trouvé cette belle recette chez Isabelle.Je peux vous certifier que ces côtes sont vraiment savoureuses avec un goût extra!!

Ingrédients

3 livres (6.5 kg) de côtes levées de dos

Marinade:

4 gousses d'ail hachées finement
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz
1/3 de tasse (75 ml) de sauce hoisin
1/3 de tasse (75 ml) de ketchup
1/4 de tasse (60 ml) de sauce aux prunes
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya

Mêler les ingrédients de la marinade.
Faire bouillir les côtes levées environs 45 minutes, les retirer de l'eau et bien les assécher. Mettre dans un plat pour le four et verser la marinade dessus. Laisser mariner de 3 à 24 heures.
Mettre au four à découvert, grille du centre, à 375 °F (190 °C) durant 20 minutes.(moi j'ai déposé sur une grille et badigeonner souvent de la marinade.)