hekvanc: méz

Tudom, tudom, idénygyümölcsöt kellene, de már lassan azért lesz füge is. A sok kis zöld apróság mellett már van érett gyümölcsöt is védett, napos sarokban, igaz hatalmas cserépben, és üvegtető alatt, de akkor is... A füge maga az édes, tömény nyár!

Fügés-szőlős fordított süti

A tésztához:

3 tojás

10 dkg vaj
1 dl tej
10 dkg cukor
10 dkg méz
1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál fahéj
2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
17 dkg liszt

A tészta alá:

6-8 füge

20-25 szem szőlő

2 evőkanál cukor

A tojásokat kikevertem a cukorral és a mézzel, majd hozzáadtam a puha vajat és a tejet. A lisztet összekevertem a fűszerekkel és a sütőporral, majd a masszához kevertem. A tepsit kibéleltem sütőpapírral, és megszórtam a cukorral. A félbevágott fügéket és szőlőszemeket elrendeztem a papíron, majd ráöntöttem a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütöttem. A tepsiben hagytam kissé kihűlni, majd deszkára borítva óvatosan lehúztam róla a sütőpapírt. És kész.

Ezen szent pillanatban vettem ki a sütőből a mézes fonott kalácsot, még van egy kis munkám, hát hosszú lesz az este, úgyhogy tutira meg is kóstolom. A tészta ötletét az adta, hogy az új mézes üveget beleállítottam a nagy fél literes bögrébe - mert egyébként mindenhova odaragad, így meg a bögrét és az üveget néha el- és lemosom, és kész -, a régiből meg valahogy ki kellett műteni a maradék beleragadt mézet. Mivel mikróm itt nincs, és egyébként a melegítős ötlet sem ad valódi eredményt, inkább feloldottam egy kis meleg tejjel, és begyúrtam vele ezt a tésztát. Leginkább a tejlevesre emlékeztet az illata, vagy a mézes tejes puliszkára. Ma éjjel össze-vissza fogok álmodni, de vállalom, ennem kell még egy szelet.

A tésztához:

40 dkg finomliszt

10 dkg kukoricaliszt (attól lett ilyen szép sárga)

1 csipet só

1 tojás

3 dl tej (meg a végén egy evőkanálnyi a kenéshez)

2 dkg élesztő

10 dkg vaj (9 dkg a tésztába, egy kicsit a tepsi kenéséhez, és a maradék a fonáshoz a kézre)

5 evőkanál méz (meg a végén egy teáskanálnyi a kenéshez)

A mézet a langyos tejben feloldottam az élesztővel együtt, hagytam felfutni. A liszteket öszekevertem a sóval, ráöntöttem a tejes keveréket, az olvadt vajat és a kissé felvert tojást, majd bedagasztottam. Háromnegyed órát pihent, akkor átgyúrtam, és hat cipót formáltam belőle. A cipókat 35-40 cm-es rudakká sodortam, a rudak végét jól összenyomtam, és vajas kézzel összefontam őket. A tepsiben még hagytam kelni fél órát, aztán a 200 fokos sütőben készre sütöttem.

Az utolsó előtti pillanatban még megkentem a tetejét 1 evőkanál tej és egy teáskanál méz keverékével, és néhány percre még visszadugtam a lekapcsolt sütőbe.

Lefényképeztem egészben is, de ez nem lett egy nyertes kép, ezért eldugtam ide hátra:

hekvanc

Füge, szőlő, méz, hmmm...

Mézes fonott kalács, avagy össze-vissza fogok álmodni