hogymegtudjuknézni

 Vannak, aki azért eszik a bulgurt mert szeretik és vannak, akik muszájból. Mi az első tábort erősítjük, sőt, annyira elvetemültek vagyunk, hogy tavalyelőtt (istenem, nem tudtuk akkor még, hogy különleges emlékké válik mostanra egy, az ország "másik végében" eltöltött hosszú hétvége...) Pécsről cipeltettünk az autóval egy jó nagy zacskó barna bulgurt, mert akkoriban errefelé nem kaptunk sehol.

Az utóbbiakanak szól ez a blogbejegyzés. A szénhidrátdiétát tartók közül  sokan mondják, hogy nem tartják finomnak. Nyilván, a fehér rizsen, krumplipürén (istenem, ha még egyszer ehetnék egy jó nagy adagot...), fehérlisztes tésztákon szocializálódott embereknek gondot jelentet mind a színvilág, mind az ízvilág. Szerencsére vannak praktikák, amik elősegítik a megbarátkozási sebességet. Itt van például a mai ebédünk. Fasírtot ettünk, zöldséges (barna)bulgurral.

a zöldségek, pirulás közben

Egyébként a sima sós vízben pároltat is szeretjük, de sokféleképpen szoktam csinálni (nálam a főzés olyan, mint a Surda frizurái...). Érdemes kipróbálni hagymával, fokhagymával, aszalt paradicsommal, olaszos fűszerekkel, és még sorolhatnám, hogyan... Ha van kedvetek, írjátok meg, ti hogyan szoktátok.

Azt hiszem, a ma készült fényképeket nehéz lesz valaha is alulmúlni, viszont annyira finom lett a vegánszekció ebédje, hogy nem hagyom ki a leírását.
Még valami: nem írok csak hozzávetőleges mennyiségeket, mert pl. maradék kölest használtam, és a zabpelyhet is csak beleszórtam a tálba, és nem igazán néztem a rázúduló forró víz mennyiségét sem.

A fasírt hozzávalói:

• 1 nagy bögrényi zabpehely annyi forró vízzel leöntve, ami jól ellepi
• 1 pohárnyi főtt köles
• 1 jó nagy, finomra reszelt sárgarépa
• só
• bors
• pici fűszerpaprika
• 2 cikk fokhagyma (helyette 2-3 szórásnyi hinget használtam)
• borsikafű
• petrezselyemzöld
• 2 evőkanálnyi útifűmaghéj (ha eszel tojást, akkor abból 1 db elegendő)
• a formázáshoz zsemlemorzsa 
• olaj a sütéshez

Amikor a zabpehely elázott, összekevertem a többi hozzávalóval, vizes kézzel gombócokat formáztam, és olajban kisütöttem, mint ahogyan az egyéb fasírtokat is szokás. Jó sok réteg papírtörlővel itattam le róluk  sütés után.


Amíg sültek a fasírtok, a bulgur is elkészült.

Hozzávalók:

• 1  "összemarék" zöldborsó
• 1 bögre teljes kiőrlésű, aprószemű bulgur (ha rizs van otthon, az is jó persze)
• petrezselyemzöld
• só
• bors
• kevés olívaolaj (bármilyen olaj jó)
• kevés lenmagolaj (el is maradhat)

A bulgurt megsóztam és megborsoztam, majd kétszeres mennyiségű forró vízzel leöntöttem, azután letakartam műanyag fóliával. kb. 15 perc alatt szívta magába a forróvizet.

A borsót kicsi olajon megpároltam egy kevés sóval.

Összekevertem a borsót és a bulgurt és a petrezselyemzöldet úgy, hogy lenmag olajat is öntöttem rá.


A hozzá készült saláta elemei: sárgarépa, salátalevél, paradicsom és zöldpaprika, valamint citromlé-mustár-fehérbors öntet.

Viola a netről (azt hiszem a Mindmegettéről) vadászta ezt a vegán ételt, amit vasárnap főztünk neki. Én hétfőn rántott harcsával ettem, úgyis kitűnő volt.

Pikáns póréhagyma bulgurral

Hozzávalók (kb. 4 adagnyihoz):

• 1 kg-nyi póréhagyma
• 2 db vöröshagyma
• fél citrom leve
• 1 evőkanál gránátlama sűrítmény
• 2 db sárgarépa
• 10 dkg-nyi bulgur
• 1 kávéskanál barnacukor
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• olívaolaj

Az alaposan megmosott póréhagymát vastagabb karikákra vágjuk.