Hola, hola!! empezamos nueva semana con nuevo reto de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK, en esta ocasión Evelyn fue la encargada de elegir ingrediente y la PASTA O MASA FILO es la protagonista.
No me resultó difícil elegir receta ya que hace tiempo tenía esta en mente y como me conozco y me pongo a buscar recetas como loca jajajjaa y no quería, pues al final me fui directa a esta, ya os traeré más con este ingrediente.
El Burek que yo os traigo es de origen bosnio, ya que va relleno de carne y enrollado.
Es un boom de sabores, una mezcla de especias y otros ingredientes lo hace realmente delicioso y el aroma que desprende, si sois amantes de las especias, os aseguro que os va a enamorar.
Como siempre os digo, aunque en este caso lo haría tal cual, pero podéis añadir o quitar las especias que no os guste o no encontréis.
Vamos con la receta
Ingredientes
- 1 paquete de pasta filo (usaremos 9 láminas)
- Mantequilla derretida
- Semillas de sésamo
- 1 huevo
PARA EL RELLENO
- 500 gr de carne de res o cordero picada
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajos
- Perejil fresco
- Cilantro fresco
- Pasta de sésamo
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de melaza de granada
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración
- Añadir 3 cucharadas de aceite en una sartén.
- Picar la cebolla finamente y echar a la sartén, rehogar hasta que esté tierna.
- Picar los ajos y añadir.
- Añadir la carne picada, mezclar bien, sal pimentar y el resto de las especias, dejar hacer hasta que esté.
- Sacar y dejar escurrir en un colador para que suelte los líquidos.
- Picar el perejil y el cilantro y junto con la melaza de granada y la pasta de sésamo mezclar todo con la carne.
- Precalentar el horno a 180º.
- Sobre una superficie limpia disponer la pasta filo.
- Colocar una hilera de 3 láminas, para formar un rectángulo, hacer el mismo proceso 3 veces, en total usaremos 9 láminas.
- Pintar con mantequilla.
- A lo largo del borde de la pasta filo formaremos una hilera larga con la carne y comenzar a enrollar con cuidado.
- Una vez formada como un tubo ir enrollando en espiral, con cuidado porque se nos puede romper.
- Colocar sobre la bandeja de horno, pintar con huevo y espolvorear las semillas de sésamo.
- Hornear hasta que empiece a tomar un tono dorado, yo la tuve unos 40 minutos, según cada horno.
- Sacar y dejar reposar unos minutos.
- Decorar con perejil y granos de granada.
Y a disfrutarlo ^^
Os dejo los links de las entradas de mis compis de reto, no dejéis de visitarlas ;)
CRIS, la "pingu" mas dicharachera de la blogosfera del blog EL PLACER DE COCINAR
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Feliz semana a todos¡¡¡
