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17/1/17

Champiñones salteados con cus-cus



Hola,hola¡¡  Volvemos a las rutinas, al día a día y las locuelas de AMIGAS UNIDAS POR UN CLCICK estamos de vuelta con nuestros retos.
En esta ocasión Cris ha sido la encargada de elegir ingrediente y los CHAMPIÑONES han sido los afortunados.
Ingrediente que podemos encontrar fácilmente y podemos elaborar infinidad de recetas con ellos.


Yo como siempre con mil recetas en mente jajajja pero esta vez no me lo pensé mucho, tenía una caja de cus-cus abierto y había que gastarlo si o si, y este plato me venía genial para ello.
Según lo iba haciendo pensé que igual al mister no le iba a gustar, pero mi asombro ha sido monumental, dejó el plato reluciente jajjaja y eso si que da alegría, señal de que estaba rico y una se siente bien halagada ^^




Vamos con la receta

Ingredientes
  • 400 gr de champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tallos de apio
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 250 gr de cus-cus
  • Caldo de pollo
  • Vino blanco
  • 1 cucharada de salsa picante (la que mas os guste, es opcional)
  • Guisantes congelados
  • Perejil fresco
  • Aceite
  • Sal

Elaboración
  • Poner una cucharada de aceite en una sartén y añadir los champiñones en rodajas hasta que estén dorados, retirar de la sartén y reservar.
  • En la misma sartén poner otra cucharada de aceite, echar la cebolla, el apio y la zanahoria, todo picadito, cocinar hasta que esté todo tierno.
  • Añadir las especias y el vino blanco, rehogar, echar el cus-cus seco y el caldo de pollo, sazonar con la sal y la pimienta y mezclar bien, cocinar a fuego lento e ir vigilando, el cus-cus absorbe rápido el caldo y se os puede quemar.
  • Añadir la salsa picante y los guisantes y seguir cociendo hasta que se absorba todo el líquido.
  • En este punto echamos los champiñones que habíamos reservado, mezclar con cuidado.
  • Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir caliente con perejil fresco por encima.

Y a disfrutarlo ^^



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EVELYN, la "burrita" mas famosa de la blogosfera del blog COCINA PARA BURROS
CRIS, la "pingu" mas dicharachera de la blogosfera del blog EL PLACER DE COCINAR



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Feliz día a todos¡¡¡


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21/11/16

Salchicha italiana con tortellini / Italian Sausage Tortellini / "AmIGAs uNidAs pOR un CLICK"



Hola, hola!!
¿Os gusta la pasta fresca? ¿os gustan las salchichas? ¿si? pues esta es tu receta, una mezcla de sabores inundará tu paladar y seguro que repetirás.

Nuevo reto de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK, con las SALCHICHAS como protagonistas, ingrediente elegido esta vez por una servidora.

En casa gustan bastante, sobre todo las frescas y podemos realizar tantas recetas con ellas que nunca te cansas de comerlas.

Como viene siendo habitual las comidas que preparo últimamente son al gusto del mister, así que casi es el que va eligiendo receta, que para algo se la va a comer, no? jeje.

Él no es muy amante de la pasta, pero como que le está cogiendo el gustillo y la come más a menudo, al final se hará adicto jajajja, y como veis en el título, unos tortellinis con salchichas ha sido su elección ¿nada mal, no? ^^



Vamos con la receta

Ingredientes
  • 1 paquete de tortellini
  • 1/2 kg de salchichas frescas
  • 1/2 kg de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • Caldo de pollo
  • 350 gr de tomate (o una lata de tomates picados)
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal


Elaboración
  • Preparar los tortellinis según indica el envase y reservar.
  • En una sartén calentar un poco de aceite, añadir la cebolla picada y las salchichas cortadas.
  • Ir moviendo hasta que la salchicha esté algo dorada y la cebolla tierna.
  • Reducir el fuego y añadir los ajos picados, cuidado que no se quemen, solo unos 30 segundos y agregar el caldo, los tomates picados, la nata y los tortellinis.
  • Subir el fuego y llevar a ebullición.
  • Tapar y poner a fuego medio/bajo unos 15 minutos.
  • Salpimentar al gusto y añadir las espinacas., cocinar hasta que estén tiernas.

Servir y a disfrutarlo ^^


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14/10/16

Potaje de berros




Hola,hola!! hoy os traigo una receta de la cocina canaria que triunfa en todas las casas y en la mía ha sido todo un éxito y estoy de lo más contenta jajjaja y diréis ¿tanta alegría por un potaje??? jaajaja pues sí, porque es uno de los guisos favoritos del mister, pero claro, aquí viene la cuestión, a él le encanta como lo prepara su madre y para mí ha sido toda una prueba, competir con la suegra tiene su peso ¿o no? ¬¬

Pues he superado la prueba y con creces!!! (léase con alegría y alboroto) jajajjaja 


Este potaje es tal como lo hace mi suegra, yo ni sé la receta original (si es que la hay) porque estos guisos ya se sabe, en cada casa son distintos, ella no me dio ni cantidades, todo a ojo y claro, lo ha hecho mil veces pero para mí que era la primera ha sido toda una aventura porque el mister va a tener potaje para toda la semana jajajaj, cocinar para uno como que no es lo mío, yo a lo grande jaajaja, nada, como le ha gustado tanto ya tiene para hartarse.


Lo podemos acompañar con un buen vaso de vino, gofio y un rico queso y ya si que si subimos a los cielos jajjajaja.

Vamos con la receta

Ingredientes
  • Berros
  • 2 piñas de millo (maíz)
  • 4 papas
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 batata mediana
  • 150gr de judias pintas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de panceta 
  • 1 chorizo pequeño (opcional)
  • 1 trozo de carne para puchero
  • Comino en grano
  • Pimentón
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Elaboración
  • La noche anterior dejar las judias pintas en remojo.
  • Lavar muy bien los berros y cortarlos, reservar.
  • Hacer un majado en un mortero con el comino, los ajos, sal y el pimentón.
  • Pelar las papas, la calabaza y la batata, cortar en trozos, chascándolas.
  • En la olla que vayamos a utilizar (una grandota) dorar un poco la carne.
  • Empezar a añadir los demás ingredientes.
  • Los berros, las papas,la calabaza, la batata, las judias, el chorizo, las piñas, la cebolla, el laurel, el pimiento y el majado.
  • Cubrir con agua.
  • Tapar y cocinar según vuestra olla, la mía es rápida y en 30 minutos estaba ya casi listo.
  • Rectificar de sal.
  • Si veis que el caldo os queda claro, se pueden aplastar algunos trozos de papas y dejar cocinar un poco más, así se espesa antes.

Y a disfrutarlo ^^


Espero os haya gustado, nos leemos pronto =)

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10/10/16

Ceviche de plátano / "AmIGAs uNidAs pOR un CLICK"



Hola, hola¡! nada, ya de vuelta con otro reto de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK, y es que los días van que vuelan, en nada ya estamos tomándonos las uvas jajajja si, si, vivimos a la velocidad del rayo.

El ingrediente elegido esta vez por una servidora ha sido el plátano, y no me pregonasteis porque lo escogí jajaja, tenían en mentes hacer algunas recetas con ellos y en el momento de  hacérselo saber a las chicas fue el primero que me vino a la cabeza y la gracia es que he hecho una receta que ni era de las que tenía guardada para hacer con ellos jajajjja, si es que soy un caso.


Y ahora me alegro, una receta muy fácil de hacer y rápida, ideal para acompañar a cualquier carne o pescado, incluso un arroz blanco, presentarla tipo ensalada, guarnición o aperitivo con galletas saladas, regañas, pan bizcochado...lo que más os guste.


Vamos con la receta

Ingredientes
  • 2 plátanos verdes
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 tomate rojo grande
  • 1 aguacate
  • 1 manzana verde
  • Perejil o cilantro
  • 2 limones
  • Vinagre de manzana
  • Aceite
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración
  • En una cazuela calentar agua, cuando empiece a hervir, añadir los plátanos sin pelar y cocinar hasta que estén aldentes.
  • Apartar, pelar y dejar enfriar.
  • Picar los demás ingredientes y echarlos a un bol o ensaladera.
  • Preparar una vinagreta con el jugo de los dos limones, el vinagre y el aceite.
  • Trocear los plátanos y añadirlos al bol.
  • Aliñar con la vinagreta y echar la sal y la pimienta al gusto.
  • Dejar reposar una media hora ó una hora en la nevera antes de servir.

Emplatar y a disfrutarlo ^^


¿Era fácil o no? y además riquísimo, si os sobra también hay la opción de añadirle una lata de atun y os aseguro que está igual de delicioso.

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30/9/16

Huevos revueltos en hojaldre / Scrambled Eggs in Puff Pastry



Hola,hola!! si, si, por fin viernes!! el día mas esperado de la semana, día de hacer poco y de hacer mucho y día genial para no liarnos demasiado en la cocina y elaborar una rica receta de aprovechamiento.

Estás que no sabes que preparar para comer y tienes por la nevera mil restos que van de un lado a otro y sabes que si no lo gastas pronto al final irán a la basura y no, no está la cosa para ir tirando comida, así que antes de que ocurra eso demos vuelta al coco y seguro que puedes sacar un delicioso menú con lo que te va quedando.

En la mía (nevera) habían quedado restos de una receta que había hecho anteriormente, unos cuantos champiñones, un poco de jamón serrano, perejil y una plancha de hojaldre a punto de caducar, así que un revuelto de huevos junto con estos ingredientes mas algunos añadidos, mirad que maravilla salió y seguro que en casa os harán la ola jajajja.


Facil y rápida de hacer, tardamos más en pensar que podemos elaborar que en ponernos a ello, así que al lío.
No os pongo cantidades porque la verdad no pesé nada, al ser restos fui echando según vi que necesitaba, en mi caso gasté todo, no quería que sobrara nada.

Vamos con la receta

Ingredientes
  • 1 plancha de hojaldre
  • 6 huevos M
  • Champiñones
  • Jamón serrano
  • Perejil
  • Salchichas
  • Queso rallado
  • Pimienta negra molida
  • Aceite
  • Sal
  • 1 huevo para pintar

Elaboración

 


 


  • Precalentar el horno a 210º
  • Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir los champiñones, freír durante unos minutos, y echar las salchichas en rodajas y el jamón serrano picado,cocinar unos 5 minutos.
  • Batir los huevos, y echar un poco de queso rallado,sal pimentar y echar la mezcla en la sartén junto al perejil hasta que esté el revuelto medio hecho, en el horno se terminará de cocinar.
  • Apartar y dejar enfriar antes de colocarlo sobre el hojaldre.
  • Estirar el hojaldre y hacer los cortes como se ve en la foto para darle la forma de trenza.
  • En el centro colocar el revuelto y por encima echar el resto de queso rallado.
  • Cerrar la trenza y pintar con huevo.
  • Hornear durante unos 30 minutos, cuidado que el hojaldre se dora pronto.
  • Sacar y con cuidado colocar sobre una rejilla.

Y a disfrutarlo ^^

¿Es fácil o no? espero os haya gustado, nos leemos pronto, buen finde a todos.




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12/9/16

Crujiente de jamón serrano con ñoquis, espinacas y champiñones / "AmIGAs uNidAs pOR un CLICK"


Hola, hola!! ya estamos de vuelta las locuelas de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK ^^ con ganas y con nuevas ilusiones, pero sobre todo con el fin de pasarlo bien y disfrutar haciendo lo que nos gusta, cocinar y aprender cada día mas.

Como  podéis ver, volvemos con fuerza y con un super ingrediente elegido por EVELYN, nada más y nada menos que el JAMÓN SERRANO ¿alguien en la sala que no le guste? ¬ ¬  jajajja me da que no, esa grasita cuando chorrea, mmmm!! una locura, vamos a lo que vamos que me pierdo.



Ha sido un poco complicado elegir la receta, no por nada malo, sino porque se nos antojaban todas en casa jajajjaja infinidad de ellas se pueden elaborar con jamón, pero tranquilos, subiré mas de una para que babeéis también ^^

Como se puede leer en el título, lleva gran variedad de ingredientes, los cuales podemos cambiar al gusto de cada uno, dejando como base los ñoquis y el jamón, sino, mal andamos jajjaja.

Los ñoquis esta vez han sido comprados, pero pueden ser caseros, yo como voy ultimamente a contrareloj pues ni tiempo, pero para la próxima prometo hacerlos.


Vamos con la receta

Ingredientes (para 2 personas)
  • 1 paquete de ñoquis
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de espinacas
  • champiñones
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 100 ml. de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • pimienta negra molida
  • sal
  • aceite


Elaboración
  • Poner al fuego una olla con agua y sal para cocinar los ñoquis, seguir las instrucciones del envase.
  • Una vez listos, apartar.
  • Picar el jamón serrano en cuadritos.
  • En una sartén echar un poco de aceite y cocinar el jamón hasta que esté crujiente, en unos 3 minutos estará y apartar.
  • Volver a añadir un poco de aceite a la sartén, y echar la cebolla picada en juliana y los champiñones laminados.
  • Una vez que los champiñones han soltado el agua, añadir sal y pimienta y dejar cocinar hasta que estén tiernos y tomen color.
  • Añadir los ajos laminados y las acelgas, probar de sal y dejar cocinar un par de minutos.
  • Echar los ñoquis a la sartén y con cuidado mezclar bien, añadir el caldo de pollo y la cúrcuma.
  • Apartar y añadir el jamón crujiente que habíamos reservado.

Servir y a disfrutarlo.

¿Os ha gustado? espero que si, y si alguien lo hace me encantaría que me lo contarais, por IG me encontrareis mas a menudo :)



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9/8/16

Hamburguesa de pollo con anacardos y pasta de sésamo negro



Hola,hola!! nada, que aun sigo por aqui jajaja y a este paso ya creo que seguiré publicando y no le doy descanso al blog, pero es que la ocasión lo merece.

Hace unas semanas se pusieron en contacto conmigo desde PREMIUMCOMUNICATION para hacerme llegar esta PASTA DE SESAMO NEGRO de JEAN HERVÉ.


Tiene un sabor muy particular, como una mezcla de frutos secos y un aroma delicioso y lo mismo se puede usar para dulce como para salado.
En esta ocasión yo tiré por lo salado, como ya sabéis en casa tengo un hamburgueadicto jajaja palabra que me acabo de inventar jaajja así que no podía elegir mejor plato para probarlo, y el resultado ha sido exquisito.


¿Veis que color tan bonito le da la pasta de sésamo negro? un tono grisáceo ideal y el sabor delicioso, la mezcla de todo lo que lleva ha dado como resultado toda una señora hamburguesa, si tenéis ocasión, comprad este sésamo y probarlo, os encantará.



Vamos con la receta

Ingredientes (salieron 6 hamburguesas con las cantidades que os pongo)
  • 600 gr. de pechugas de pollo ya limpias y picadas.
  • 1/2 cebolla (si es grande) sino una entera bien picada.
  • 2 cucharadas de anacardos picados.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 2 cucharadas de pasta de sésamo negro.
  • Ralladura de un limón.
  • Queso parmesano rallado.
  • Pimienta negra molida.
  • 1 huevo.
  • Sal.

Elaboración
  • Mezclar muy bien todos los ingredientes con el pollo picado.
  • Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.
  • Formar las hamburguesas, el grosor el que os guste.
  • Calentar una sarten con una pincelada de aceite y hacerlas al gusto.
  • Para el montaje puse, mayonesa, ketchup y salsa especial para hamburguesa, tomate y lechuga y la acompañé de unos chips de verduras, todo esto al gusto.
  • Calentar un poco el pan.

Y a disfrutarlas ^^


¿Os han gustado? espero que si y sobre todo, espero que las probéis y me conteis.

Hasta la próxima y a seguir disfrutando de las vacaciones :) 




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5/6/15

Coca de maiz con xoubas (sardinas) / reto Cooking the chef



Hola, hola!!! día 5 y nuevo reto de las fantásticas chicas de COOKING THE CHEF, este mes nos lo han puesto un poco complicado, que les gusta liarnos, jjajajja pero como somos así de masocas pues a la aventura ¿y porque os cuento esto? pues porque el cocinero elegido este mes debe guardar las recetas en una caja fuerte con 4 claves por lo menos jajajja ha sido difícil encontrar algo y en mi caso mas difícil, porque como soy alérgica al pescado, todas las recetas que encontraba llevaban algo de este rico ingrediente., pero al final me lié la manta a la cabeza y elegí esta receta que aunque lleva sardinas, no he tenido que manipularlas porque son en conserva.


Y os preguntareis quien es el misterioso chef, pues ni mas ni menos que YAYO DAPORTA, si pincháis en la imagen os llevará hasta su página oficial.


La receta que yo elegido ha sido su famosa coca de maíz con xoubas, y como os comentaba antes, por mas que he buscado solo he encontrado fotos y mas fotos, así que he improvisado y este ha sido el resultado, espero que si por una casualidad Yayo lee mi entrada no me mate jajajja, chico sin receta imposible hacerla como la tuya, así que con todo mi cariño esta ha sido mi versión.


Vamos con la receta

Ingredientes para la masa
  • 100 gr de harina de trigo
  • 250 gr de harina de maíz
  •   75 gr de aceite
  •   25 gr de agua
  • 1/2 sobre de levadura seca
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Cebolla
  • Cebollino
  • Pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Sardinas en aceite

Elaboración
Para la masa:
  • En el vaso de la amasadora, añadir el aceite, la sal. 
  • Vamos añadiendo la harina que nos coja la masa (probablemente os la cogerá toda) y amasamos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.
  • Si veis que necesita agua, echarla poco a poco.
  • La masa debe quedar manejable y suave.
  • Tapar el vaso y dejar que la masa doble su volumen.
  • Sacar del vaso y amasar de nuevo para sacarle el aire.
  • Estirar finita y dar forma rectangular.

Las verduras:
  • Las verduras las picamos y las salteamos ligeramente con un poco de aceite, el pimentón, sal y pimienta negra molida, sin que lleguen a dorar.
  • Colocar las verduras pochadas sobre la masa.
  • Precalentar el horno a 200º
  • Hornear durante 1 hora (dependerá de cada horno).
  • Colocar sobre una rejilla para que no se humedezca.
  • Montar el plato y encima de la coca vamos poniendo las sardinas.
  • Espolvorear cebollino picado.
Y a disfrutar de esta rica coca, yo no la comí por mi alergia, pero mi costillo no dejó ni las raspas jajajja.



Si queréis disfrutar de las recetas de las demás compis del reto, pinchad sobre el logo y os llevará hasta el blog de COOKING THE CHEF y si queréis participar, en el mismo blog tenéis toda la información.

¿Cual será el próximo chef elegido? el 5 de julio lo desvelaremos ^^


Nos leemos pronto, feliz finde para todos =)



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