• 450 ml soka od višanja
• 2 pakovanja pudinga od maline ili jagoda
• 7-8 kašika šećera
• 125 g margarina
• 300 g keksa (petit beurre,....)
• +
• Kalup  širine oko 8 cm, dužine oko 25 cm obložiti papirom za pečenje.

• 50 ml soka pomešajte sa šećerom i praškom za puding. 
• Ostatak soka zakuvajte i u njemu skuvajte puding.
•  U vruće umešajte margarin i ostavite kremu da se malo ohladi – kolač počnite slagati kada je krema još topla.
• Keks slažete od jednog do drugog ruba posude, tj.  možete redati ili s leva na desno ili obratno, svejedno je.
• Visina kolača ovisi o tome kako okrećete kekse;  ja sam kekse slagala da kraća strana bude dole, odnosno gore, tj. kekse sam okretala tako da kolač bude visok, može i obrnuto.
• Uz jedan rub kalupa stavite oko pola kašike kreme i na nju naslonite jednu polovinu keksa. 
• Uzmite drugi keks i s jedne strane ga premažite kremom, pa tu stranu naslonite i zalepite na onu polovinu keksa u kalupu - tako svaki keks premažite kremom i tu stranu s kremom naslanjajte ukoso na prethodni keks…
• Kad dođete do kraja reda, završite s polovicom keksa, a prostor između te polovice keksa i lima u kojem radite kolač, ispunite kremom.
• Po potrebi taj red keksa sa svih strana premažite kremom – ako keksi nisu prekriveni sa svih strana,  pokupite višak kreme i krenite na slaganje idućeg reda, koji naslonite tik na ovaj složeni red.
•  Idući red keksa slažite ukoso isto kao i prvi… i tako redom dok ne potrošite sve sastojke. 
• Ako želite, kolač možete odozgo premazati kremom i gore složiti još jedan sloj keksa – kada se kolač okrene iz kalupa, bit će na tom sloju keksa.
• Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da se krema ohladi, a posle  stavite u hladnjak da se dobro ohladi kako bi se lepo rezao.

Slani posni kolač

• 500 g brašna (400 g glatkog + 100 g oštrog )
• 20 g svežeg kvasca
• 250 ml vode
• 50 ml ulja
• 2 male kašike soli
• 1 mala kašika šećera
• 100 g margarina
• kalup promera 20 cm

• Kvasac usitniti, dodati malo šećera, brasna i preliti s 1 dl tople vode, prekriti
• brašno pomešati, dodati so, ulje, nadošli kvasac, ostatak tople vode i umesiti  kao svako dizano testo
• kada se testo lepo umesilo i nije lepljivo podeliti na dva dela 
•  svaki deo još podeliti na osam malih jufki 
• svaku jufku razvaljati i kalupom (8 cm) vaditi 2  kruga (ostatke ostavljati sa strane i premesiti )
• na jedan krug naribati malo margarina, prekriti drugim krugom, valjkom još malo razvaljati i urolati 
• urolane krugove ređati u kalup koji je namazan margarinom i posipan brašnom
• poređano testo prekriti pamučnom salvetom i ostaviti na toplo mesto oko 1 h da se udvostruči
• rernu zagrejati na 200 °C stepeni
• nadošli kolač  premazati uljem i vodom (2:1)
• peći kolač 15 minuta a zatim temperaturu smanjiti na 180 °C  i nastaviti  još peći oko 20 min
• pred kraj pečenja izvaditi kolač iz rerne još jednom premazati uljem i vodom ali sada dodati malo šećera, vratiti  u rernu 
• ispečeni kolač još malo ostaviti u kalupu a zatim izručiti na pamučnu salvetu, umotati i ostaviti da se ohladi pre rezanja

Slani posni kolač

Posni dvobojni  kuglof s kvascem

• 150 g glatkog brašna + 100 g oštrog brašna
• 20 g svežeg kvasca
• 70 ml ulja
• 80 g šećera ( 4 kašike)
• pola male kašičice soli
• 1 velika kašika kakao praha
• vanil šećer
• kora i sok naranče
• 2 dl mlake vode
• kalup za kuglof (18-20 cm gornji promer)

Posni dvoboji kuglof

• Kvasac,  malu kašičicu šećera i  malo brašna preliti s 1 dl tople vode , ostaviti da kvasac zapeni
•  prosejati i pomešati brašno, šećer, ulje, naribanu koru jedne naranče, vanilu, so 
•  dodati nadošli kvasac i još 1 dl tople vode
• umesiti testo,( bit će malo lepljivo) a zatim podeliti na dva dela
• u jedan deo prosejati punu kašiku kakao praha
• posebno još malo mesiti svaki deo i dodati brašna koliko je potrebno da bude glatko
• prekriti salvetom i ostaviti 10 minuta na toplom mestu
• kalup dobro  namazati margarinom, posipati brašnom
• od testa praviti male kuglice i ređati naizmence tamnu i svetlu
• to ponoviti  u još jednom redu tako da iznad svetle dođe tamna kuglica testa
• kalup sa testom prekriti pamučnom salvetom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči,
• oko 1 h
• rernu zagrejati na 200 °C stepeni, rešetku namestiti na niži nivo
•  peći kuglof ;  posle 10 min smanjiti temperaturu na 180 °C stepeni i  još nastaviti peći  15-20 min
• izvaditi iz rerne, ostaviti par minuta a zatim izručiti na podlogu
• topao kuglof četkom premazati  sokom od naranče ( oceđeni sok jedne naranče i 1 kašičica šećera u prahu)
• ponovo  kuglof  prekriti  salvetom i ostaviti najmanje pola sata pre rezanja i posluživanja
• posipati šećerom u prahu zamirisanim vanilom

Posni kuglof s kvascem

• 200 g samlevenog kestena ( ili samlevenih oraha)
• 180 g margarina
• 150 g čokolade
• 200 g pirea od bundeve
• 200 g brašna
• 200 g šećera
• 50 ml ulja
• 1 puna kašičica sode bikarbone
• mineralna voda 2 dl
• 1 naranča
• vanil šećer, cimet,  sveži đumbir

• Koristila sam mleveno kestenje. Kesten u ljusci malo zaseći i kuvati u vodi desetak minuta. Sačekati da se malo ohladi a zatim oljuštiti ljusku i opnu. Oljušteno kestenje ostaviti da se dobro prosuši. Suvo kestenje samleti .
• bundevu , iseći na manje komade i kuvati u 3 dl vode oko 20 minuta 
• kuvanu bundevu procediti (vodu sačuvati , ostat će oko 0,5 dl ) i propasirati
• U pasiranu bundevu dodati mleveno kestenje, 3 kašike šećera i 50 g otopljene čokolade, koru i sok naranče i malo vode ( koja je ostala od kuvanja bundeve) ako je previše gusto
• ostaviti  da se dobro ohladi a zatim dodati 150 g predhodno umućenog margarina
• Biskvit:
• U  brašno dodati 150 g šećera, sodu bikarbonu, naribanu koru naranče, kašičicu naribanog đumbira, pola kašičice cimeta, vanil šećer , ulje i vodu
• mešati mikserom nekoliko minuta 
• sipati smesu u lim (32x32 cm) na papir za pečenje 
• peći u zagrejanoj pećnici 10-15 min na 190 °C
• pčeni biskvit posipati s malo šećera (da se ne bi lepio na tkaninu )i okrenuti naopako na pripremljenu kuhinjsku salvetu ,  na kraju izvući papir za pečenje
• urolati zajedno sa kuhinjskom salvetom i ostaviti da se ohladi
• Ohlađeno testo preliti s malo isceđenog soka naranče, premazati kremom od kestena, ponovo urolati i preliti čokoladom
• ( 100 g čokolade, 30 g margarina ,malo vode otopiti na pari)

Zimski rolat s baranjskim kestenjem

Kolači

• 270 g brašna (200 g -glatko, 70 g oštro brašno)
• 3 kašike šećera
• 1/2 kašičice praška za pecivo i 1¸/2 kašičice sode bikarbone
• 70 ml ulja  ili  120 g margarina
• 50 ml soka (sirup) od grožđa + 50 ml vode
• pekmez od  crnog  grožđa za punjenje

• Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka. Koristila sam domaći sirup od crnog grožđa. Po potrebi dodati soka ili brašna, testo ce biti malo lepljivo. Zamotati  testo u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjak oko 1h vremena. 
• Ohlađeno testo podeliti na dva dela ( ili na četiri , možda je lakše puniti)
• na brašnom posipanoj radnoj površini razviti valjkom dva podjednako velika testa, oko 3-5 mm debljine 
• na jednu polovinu rasporediti  kašičicom pemez (sl.)
• prekriti  drugim delom  testa i prstima malo pritisnuti
• kalupom (4 cm) ili čašom vaditi kolačiće i rasporediti ih na papir za pečenje ( ostavljati malo razmaka između svakog kolačića)
• peći na 180 °C stepeni u predhodno zagrejanoj pećnici 10 min
• pečene kolačiće posipati s šećerom u prahu ili napraviti preliv od soka ( 1 dl soka, kašičica škrobnog brašna, zagrevati da se  zgusne i toplim sirupom prelevati )

Posni kolačići s pekmezom od grožđa

Kolačičići sa sokom od grožđa

• 300 g mlevenog petit keksa ili nekog drugog po želji
• dodati sok od dve pomorandze, i koricu
• 3 kašike pekmeza
• 4 rebra otopljee čokolade
• 2 kesice vanil šećera
• 2 kašike meda
• žele bomboni, malo višanja, mali prutići čokolade ili čokoladne bananice prerezane na pololovinu  po dužini
• Priprema :
• keks preliti sokom, dodati čokoladu, vanilu, pekmez, med, koricu pomorandze i zamesiti kao testo, ako je potrebno dodati još malo soka
• umotati testo u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 1 h
• od polovine testa oblikovati kuglice  i u sredinu staviti  polovinu višnje  ili sitno narezan žele bombon a zatim uvaljati u mleveni keks
• od druge polovine testa oblikovati dva mala rolata (25 x 8 cm)- punjena s prutićima čokolade ili čoko bananicama- rolate je najbolje raditi između dve prozirne folije
• ostaviti na hladno pre posluživanja

• 250 g margarina
• 100 g šećera u prahu
• 2 kesice praška za puding od vanilije
• 2 vanil šećera
• 250 g mekog brašna
• Priprema :
• Sve sastojke pomešati ,  umesiti glatko testo , umotati u foliju i ostaviti u frižider 1 h
• ohlađeno testo podeliti na dva dela i napraviti dva valjka
• odkidati male komadiće , praviti kuglice i svaku pritisnuti viljuškom 
• vanilice poredati na papir za pečenje i peći 10 min na 180 C stepeni

                                                         Prijatno !