Mammadeglialieni's blog

Il "nostro" tè delle cinque accompagnato da questi delicati biscottini...

                                   

...mentre ascoltiamo la stessa musica...

Inizia già in salita questa settimana.

Deliziosi biscotti francesi arrivati fin qua con un pizzico di magia.
Ottimo accompagnamento al  primo te' pomeridiano con mia figlia....

Foto di gruppo...."cheese".....


Si possono utilizzare come piccoli portachiavi, si possono attaccare allo zaino come portafortuna, all'astuccio, ecc....

Buffi, simpatici e coloratissimi decorano i pacchettini dei biscotti pronti da regalare.
Ed eccoli pronti per raggiungere le loro compagne di avventura!


Una cosa di fondamentale importanza per mia figlia, di mostrilli non ce ne è uno uguale all'altro, sono pensati, ideati e realizzati appositamente seguendo i gusti dei colori di ogni singola amica.

La ricetta dei biscotti è questa.

Fate sciogliere a bagnomaria (o al microonde) 220 gr. di cioccolato fondente insieme ai 50 gr. di burro.
Intanto montate con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungete il cioccolato fuso insieme al burro e amalgamate.
Aggiungete al composto la farina, il mezzo cucchiaino di lievito, il pizzico di sale.
Mescolare bene e aggiungere i 150 gr. di cioccolato fondente a dadini.
Distribuite il composto a cucchiaiate (meglio se vi aiutate con i cucchiaini piccoli, ma questo lo abbiamo scoperto in seguito), mantenendo un po di distanza tra loro sulla teglia foderata con la carta forno.
Decorare i biscottini con gli ultimi 50 gr. di cioccolato fondente a dadini.
Infornare a 160° per un 15/20 minuti.


Direi che sono perfetti da regalare a Natale, specialmente a chi è goloso di cioccolato, e poi...non sapete che fa bene pure alla tosse?

Buona domenica e baci a tutti!

(ricetta del cavoletto di bruxelles)

Le pangialdine sono biscottini caratteristici di questa zona.
Ma non è solo questo il motivo per il quale mi sono messa a biscottare.
Devo smaltire la farina gialla che ho in dispensa, il periodo mi sembra adatto e avevo bisogno di una ricetta veloce.

Siamo circondati dai cuori...nelle vetrine, dal fioraio al panettiere, chi più ne ha più ne metta...cuori cuori cuori...
Io preferisco i baci...
Baci delicati, leggeri, soffici, teneri...

BACI DI SORRENTO (tratto dalla ricetta di Salvatore De Riso)


- 230 gr. farina 00
- 60 gr. fecola di patate
- 70 gr. nocciole in polvere
- 90 gr. zucchero
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 1/3 di baccello di vaniglia (purtroppo non l'avevo)
- scorza di limone (beato chi lo trova di amalfi!)
- un pizzico di sale
- mezza bustina di lievito
- zucchero a velo

Montate il burro morbido con lo zucchero, i baccelli di vaniglia (se li avete), la scorza di limone, il pizzico di sale.
PER LA CIOCCOLATA ( io ho molto modificato la ricetta originale)

- 3 tavolette di cioccolato bianco
- scorza di limone grattugiata
- una noce di burro
- 2 cucchiai di limoncello

Ho fatto sciogliere le tavolette di cioccolato bianco nel microonde con una grossa noce di burro.
Ho poi aggiunto 2/3 cucchiai di limoncello e scorza di limone grattugiata.
Ho spalmato la cioccolata su una faccia del bacio e poi le ho unite due a due (ovviamente...)


Molto delicati questi baci, si sciolgono in bocca, leggeri, certo che se avessi avuto limoni della costiera...sarebbe stata un'altra cosa...

Tanti baci a tutti....

Buoni, buonissimi questi biscotti rustici, veloci e facili, ideali se abbiamo poco tempo a disposizione.
Del resto non si può stare tutto il pomeriggio davanti al forno, ci sono troppe camicie da stirare (ma quelle sono state rimandate a data da destinarsi) e molti ricami da crocettare!
Inoltre mi piace trovare un poco di tempo per me e i miei figli, semplicemente fare merenda tutti insieme davanti ad un tè con questi biscotti penso che faccia bene un po a tutti.
E' il momento di pausa mentre studiano (o fanno finta di studiare...?), due parole e quattro risate tutti e tre insieme, e poi si ricomincia a studiare.
La ricetta l'ho presa da quel delizioso libricino che mi ha regalato una carissima amica, di solito sta sul comodino, accanto al mio letto assieme ad un altro...troppo bello, sempre regalatomi da lei.
Di ricette ce ne è tantissime, tutte da provare!
Ma intanto ecco questa :

BISCOTTI DI FARINA DI MAIS CON UVETTA



- 200 gr. farina 00
- 250 gr. farina di mais
- 150 gr. uvetta ammollata, asciugata e infarinata
- 100 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito
- 120 gr. di burro morbido
- 3 cucchiai di grappa
- buccia di limone grattata.

Mescolate insieme le due farine, aggiungete l'uovo, il burro morbido, lo zucchero, i 3 cucchiai di grappa, la buccia grattugiata del limone, la 1/2 bustina di lievito e appena il composto prende sostanza l'uvetta.
Il composto deve risultare abbastanza morbido, ma tale da poterlo spianare tipo pastafrolla per ricavarci le forme dei biscotti.
Adagiare i biscotti sulla placca del forno foderata di carta forno, infornare a 180° per 15 minuti in forno già caldo.



A noi sono piaciuti parecchio, questo sapoore rustico mi ricorda tanto la montagna...non che io abbia bisogno di altra neve e freddo, mi basta già quello che c'è!

p,s. mio figlio dopo averli assaggiati ha detto che questi biscotti danno dipendenza!

Mentre fuori fa un freddo cane...in cucina si mettono le mani in pasta!



Yuffie e la sua amica che si cimentano con i cantucci di prato...



...ma non solo...in forno ci sono anche i muffin per la merenda!!!!

"... oppresso dalla giornata grigia e dalla previsione d’un triste domani, portai alle labbra un cucchiaino di tè, in cui avevo inzuppato un pezzo di «madeleine». Ma, nel momento stesso che quel sorso misto a briciole di focaccia toccò il mio palato, trasalii, attento a quanto avveniva in me di straordinario. Un piacere delizioso m’aveva invaso, isolato, senza nozione della sua causa. M’aveva reso indifferenti le vicissitudini della vita, le sue calamità, la sua brevità illusoria, nel modo stesso che agisce l’amore, colmandomi d’un’essenza preziosa: o meglio quest’essenza non era in me. era me stesso. Avevo cessato di sentirmi mediocre, contingente, mortale....."

Marcel Proust, A la recherche du temps perdu.




LES MADELEINES



- 100 gr. di farina 00
- un uovo intero e un tuorlo
- 75 gr. di zucchero
- un pizzico di bicarbonato
- scorza di limone grattugiata
- 100 gr. di burro sciolto a temperatura ambiente
- un pizzico di vaniglia

Sbattere fino a rendere ben spumosi l'uovo intero e il tuorlo con lo zucchero.
Aggiungere il limone grattugiato, un pizzico di vaniglia, e la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare delicatamente e aggiungere il burro fuso in precedenza e raffreddato..
Lasciar riposare per una quindicina di minuti.
Preparare il composto negli stampini imburrati e mettere in forno già caldo a 180° per 12 minuti.




Anche questi impacchettati, un bel nastrino rosso o a quadrettini ...piccoli pensieri che regalano una pausa di serenità.

Fuori piove, una giornata bigia e triste, manco sembra di essere a dicembre.
C'era bisogno di profumo di dolci in questa casa.

Così dopo aver sfornato le meringhette al cocco mi sono resa conto che il profumo non sarebbe bastato.



Ho messo la spianatoia sul tavolo e ho incominciato...farina, burro, zenzero...

OMINI DI PAN DI ZENZERO



- 300 gr. di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 125 gr di burro morbido
- 1 cucchiaio di latte se occorre per impastare
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 pizzico di zucchero
- 1 abbondante spolverata di zenzero e di cannella

Lavorare tutto velocemente come per una pastafrolla.
Lasciar riposare in frigorifero per una ventina di minuti.
Stendere la pasta a circa 5 mm. e con le formine tagliare i biscotti.
Sistemare sullaplacca del forno precedentemente foderata con la carta forno.
Infornare a 180° (forno già caldo) per 12/13 minuti.
Ricetta della mia amica Nonnagiulo.




Appena tiepidi imbustare, decorare con un fiocco e...eccoli pronti...

E questo è il mio ultimissimo ricamo...



...ancora pochi punti e avrà un posto d'onore nella mia cucina.

Pasta frolla per i biscotti:

Ciao a tutti.
In questi giorni il mio pensiero si era un attimo fermato sulla situazione giù in Abruzzo.
A tutte quelle persone, che in una notte hanno perso tutto.
Sacrifici di una vita che adesso non esiste più.
Vorrei che il mio abbraccio fosse talmente grande da poterli stringere tutti.

Intanto ne ho combinata un'altra delle mie.
Ieri pomeriggio, armata dalle mie migliori intenzioni ero al solito in cucina ad impastare, volevo nuovamente fare la schiacciata livornese per portarmela in montagna, si dovrebbe partire domani, ma non mi pare che il Denso e gli alieni ne abbiano voglia.
Insomma, ho lavorato di gomiti per benino, mi sono impegnata al massimo e invece probabilmente qualcosa nell'impasto ha fatto cilecca.
Ma me ne ero accorta, sapete?
Ma siccome sono più dura delle pigne verdi e nonostante avessi visto che la lievitazione della pasta era rimasta indietro (accidenti, ma non potevo aspettare ancora altre 2 ore?) sono andata avanti imperterrita sulla mia strada e ho continuato la lavorazione aggiungendo gli altri ingredienti.
Morale: ovviamente la lievitazione si è bloccata e dopo un'ora di forno la stiacciata era rimasta un po troppo schiacciata... lo sapete, ve lo ho detto, in realtà è un dolce molto ben lievitato.
E allora?
Ma che credete che frigga con l'acqua?
Eh, no carissime, oggi pomeriggio l'ho tagliata a fette e l'ho biscottata in forno.
A mali estremi....

BISCOTTONI ALL'ANICINI



Dico, ma scherziamo? Ci sono stata dietro tutto il pomeriggio di ieri e mi viene fuori questo scherzetto? Eh, no, care mie, mie care, ora ci penso io!



E quindi per merenda agli alieni è stata servita una mega spremuta di arance accompagnata dai biscottoni all'anicini!!!
Perdindirindina!

Via, devo andare, adesso vi lascio con i miei migliori auguri di una felice Pasqua, ci sentiamo presto!

In questi giorni mi sono data da fare in terrazzo.
Avvolta da un maglioncione multicolor e munita da guanti da giardiniere e cesoie ho sbarbato due gelsomini lasciandoli con dei rametti striminziti e qualche foglia qua e là.
Mi è sembrato di vedere qualche micro gemmina che timidamente si sta affacciando su quegli scheletrini e intanto ho iniziato a concimare e innaffiare.
Non mi è rimasto altro che constatare la morte della azalea, e anche la mia adorata camelia è rimasta con due stecchetti e un bocciolino all'apice, però ho visto delle gemmine piccolissime, speriamo bene...
Comunque io continuo ad aver freddo, anche ora che mi sono seduta davanti al pc ho i brividi nonstante sia in maglione e polo.
Anzi, ora mi metto pure il maglioncione multicolor, e mi faccio pure un tè bollente, tiè!

Ieri pomeriggio l'aliena aveva una festicciola di compleanno ma la sua voglia di dolcettini cioccolini non era andata via e così dopo cena mi ha implorato di "fare" qualcosa insieme...e mentre era lì che controllava le nostre riserve cioccolatose ha visto la ricettina che si trovava dietro la scatola delle gocce di cioccolata Perugina:

I COOKIES n°17

250 gr. di farina
120 gr. di burro morbido
120 gr. di zucchero
100 gr. di gocce di cioccolato
2 uova
una bustina di lievito (io ne ho messa mezza)



Lavorate in una ciotola il burro morbido con lo zucchero, aggiungere uno alla volta le uova sempre mescolando bene.
Unite la farina e il lievito. A questo punto una ultima mescolata e si otterrà un composto più morbido della pastafrolla, fare delle palline adagiarle sulla placca del forno ricoperta dalla carta forno e schiacciarle (io mi sono aiutata con un cucchiaio passato in un goccio di olio).
Infornate per una decina di minuti a 180°.
Una volta che i biscotti saranno freddi potete preparare una crema di cioccolata e unirli, oppure potete usare la nutella, io li ho lasciati semplici.



Con questa semplice ricettina l'aliena si è data un sacco da fare, e poi l'importante è che le siano piaciuti!



Stamani mattina verso le 5 l'aliena non si è sentita bene, un attacco di mal di pancia alieno fortissimo, quindi l'entrata a scuola è slittata alle 10.30...io ero un po restia a spedirla a scuola, ma lei ha tanto insistito, comunque si è fatta una colazioncina piacevole e coccolosa...



Ho evitato la solita tazza di latte, cioccolata e miele della colazione mattutina e ho preferito farle il tè.
Con le manine inzuppava che era una meraviglia nella sua tazza di tè alla pesca, il suo preferito, e sapete cosa mi ha detto?
"Ehi mamma, stamani una colazione raffinata!"

Queste mattine me le sono passate ai colloqui con le prof. di Yuffie e di Mister Alieno. Sapevo già che problemi non ce ne sono, però con le prof. nuove è sempre meglio farsi conoscere, non abbiano a pensare che sono una mamma menefreghista...
Mi ricordo di quando eravamo a Pavia ai colloqui: "Con lei non importa parlare, tutto bene!" AH! Che soddisfazione sentirsi dire così! Spero solo che quei due alieni continuino così!
Comunque ieri mattina dopo la prof. di mate di Yuffie (...signora, ma lei non importava che venisse...), visto che avevo fatto presto ho fatto un giro in città, già per convincermi ad andarci ci vuole, ma avevo visto la casina di Mammazan e la voglia di uno stampo diverso mi ha preso.
Naturalmente "quello" era impossibile trovarlo, ma non ho trovato nemmeno uno a forma di stella piuttosto che di orsetto o una qualche ciambella con i bordi lavorati...insomma, il nulla assoluto a parte i soliti stampi classici.
Però quella volpona della signora Franca (negozio di casalinghi, piatti di ogni marca, meravigliose porcellane e ogni cosa riguardante la tavola che vi può venire in mente!) aveva gli stampi per i biscotti della Kaiser a 3 euro e quelli me li sono presa! E poi Babbo Natale, il pupazzo di neve e la stella cometa sono troppo bellini!peccato che non ci sia anche la formina dell'omino di pan di zenzero!

BISCOTTINI DI PASTAFROLLA AL CACAO:



La mia solita ricetta di pastafrolla:
250 gr. di farina
125 gr. di burro
125 gr. di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
un pizzico di sale
una cucchiaiata di cacao
una spolverata di cannella e di zenzero per profumare

Dai, questa la sapete fare tutti!

Due o tre settimane fa, invece, avevo trovato lo stampo ad alberino di Natale in cartaforno, quella del panettone per capirci,(70 cent.) e allora prima di fare un dolcetto che non piace a nessuno, ho fatto la prova sullo stampo classico tondo.
La ricetta l'ho presa dal quella meravigliosa rivista che è la "cucina italiana", che in effetti non compro mai, visti i ricettari esistenti in famiglia, ma quando ho visto il dolce fotografato in copertina non mi è riuscito resistere!
E la ricetta è proprio di quel dolce, ho ridotto la dose, dato che in effetti si tratta di un dolcione a strati, con una decorazione che è una favola, con tanto di stella di caramello e agrifoglio, lamponi e ribes lo decorano tutto intorno e soltanto a guardarlo mi sembra di sentire il profumo dei frutti di bosco.
Una spolverata di zucchero vanigliato rifinisce il tutto e la foto è talmente bella che mi manda in estasi!
Se vi capita date uno sguardo alla copertina della "cucina italiana" è magnifico e molto semplice!

Vi posto la "mia" dose, per un dolce normale:

TORTA DELLE FESTE





2oo gr. di burro morbido
200 gr. di zucchero a velo
200 gr. di uova (ne sono servite 3)
200 gr. di farina
30 gr. di gherigli di noce
25 gr. di cacao
200 gr. tra lamponi e ribes per decorare e per preparare la salsina

Montate il burro con lo zucchero, aggiungere gradatamente le uova, poi la farina e il cacao. Aggiungete le noci sbriciolate, il pizzico di cannella.
Come potete notare la ricetta NON riporta il lievito per dolci. A scanso di equivoci io HO aggiunto mezza bustina di lievito.
A questo punto serve la teglia imburrata e infarinata e mettere il composto in forno a 180° ben livellato per circa 30/35 minuti. Prova dello stuzzicadenti.
Lasciar raffreddare su una gratella e decorare con il ribes e i lamponi passati nell'albume battuto e poi nello zucchero semolato e fatti asciugare.
Quindi una bella spolverizzata di zucchero a velo. Accompagnare il dolce con una salsina ottenuta con lamponi e ribes schiacciati con una forchetta e mescolati con lo zucchero grezzo.
Bè, in effetti sarebbe stato bellissimo se lo avessi decorato come diceva la ricetta, ma in realtà ho dato solo una spolverizzata di zucchero a velo molto semplice, stamani lo farò assaggiare ai miei genitori e sentirò cosa ne pensano...
Ho appena scoperto che con la rivista potevo avere anche lo stampino dell'alberino di natale con pochi euro in più...il rossino semoloso mi ha fregato! Aveva la rivista nuda e cruda!

Stamani Yuffie se ne è andata tutta baldanzosa, ha le gare di atletica provinciali, è fuori di Livorno la streghetta! Arriverà oggi pomeriggio, spero in tempo per andare in circoscrizione per presentare la sua poesia...è un vulcano quella!
E come dice la prof. di ginnastica: " é piccina ma c'è tutta!"