Trenza de manzana y canela, en freidora de aire
Hoy de postre tenemos un dulce delicioso y con mucho sabor, vamos a preparar una trenza de hojaldre rellena de manzana con toque de canela, que le queda divinamente.Todos los dulces con manzana me encantan, y si además están envueltos con hojaldre, aún más, como ocurre con esta trenza de hojaldre crujiente y tierno y sabroso relleno, si a ti te pasa como a mi, no dudes en hacerla.
Pero además de lo rica que está, también te gustará su sencillez a la hora de hacerla, y lo rápido y pronto que tienes hecho un postre con el éxito asegurado.
Siempre procuro tener hojaldre en la nevera, cuando lo utilizo, compro otro enseguida porque me saca de muchos apuros, ya que en un momento puedo preparar aperitivos salados y sobre todo, postres ricos y rápidos como la Tarta fina de manzana, la Tarta tatín de melocotón, de manzana, de pera, de plátano, la Tarta de frutas, las Palmeras, y muchas más que puedes ver en la etiqueta Hojaldre dulce.
Por eso, para mi segundo homenaje a Elvira de Así se come en Granada, elegí algo dulce, y de entre toda la variedad tan rica que tiene, me quedé con su riquísima Trenza de manzana y canela, ya que en el primero hice sus "Patatas Mozárabes"
He seguido la receta de Elvira casi al pie de la letra, lo único que he cambiado es que la he horneado en la freidora de aire, la verdad es que no queda tan bonita como en el horno porque se seca algo más, pero está igual de rica.
Por eso, para mi segundo homenaje a Elvira de Así se come en Granada, elegí algo dulce, y de entre toda la variedad tan rica que tiene, me quedé con su riquísima Trenza de manzana y canela, ya que en el primero hice sus "Patatas Mozárabes"
He seguido la receta de Elvira casi al pie de la letra, lo único que he cambiado es que la he horneado en la freidora de aire, la verdad es que no queda tan bonita como en el horno porque se seca algo más, pero está igual de rica.
Aunque te parezca complicado el trenzado del hojaldre, no lo es, es muy sencillo de hacer, solo hay que dividir la placa de hojaldre en tres partes iguales a lo largo de la placa, pero sin llegar a partirla, solo marcando, para luego cortar tira inclinadas que serán las que formarán la trenza.
Otro consejo que te doy, es que el relleno esté frío del todo antes de que lo pongas encima del hojaldre para evitar que se ablande. Es ideal tenerlo hecho el día de antes y guardarlo en la nevera.
Otro consejo que te doy, es que el relleno esté frío del todo antes de que lo pongas encima del hojaldre para evitar que se ablande. Es ideal tenerlo hecho el día de antes y guardarlo en la nevera.
Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 manzanas.
- Azúcar al gusto.
- Canela molida.
- Huevo batido para pintar.
Modo de hacerlo:
La manzana:
- Pela las manzanas y corta en cuartos, luego cada cuarto en gajos no demasiado finos ni gruesos.
- Pon una sartén al fuego con la mantequilla hasta que se funda.
- Añade azúcar y deja que se disuelva.
- Ahora echa la manzana cortada y remueve un poquito para que se mezcle con la mantequilla. Deja que se cueza a fuego suave hasta que esté blanda, unos 10 o 15 minutos.
- Espolvorea con un poco de canela, remueve.
Vamos con el hojaldre:
- Extiende el hojaldre en la encimera sobre el papel que lleva el hojaldre.
- Divide la placa en 3 partes iguales pero sin llegar a cortar.
- Recorta los extremos de la masa que serán los que cerrarán la trenza.
- Ahora haz los cortes en diagonal para luego hacer la trenza, puedes hacer los cortes que prefieras pero el mismo número en los dos lados. Lo entenderás mejor viendo la foto.
- Espolvorea un poco de azúcar y canela por el centro del hojaldre.
- Reparte el relleno en el centro del hojaldre.
- Cierra la trenza empezando por arriba. Primero dobla la tapa de arriba y luego empieza a trenzar doblando la tira de la izquierda sobre el relleno, luego la de la derecha. Así hasta llegar a la tapa de abajo.
- Pinta con huevo batido toda la trenza.
- Precalienta la freidora de aire a 175º durante unos 5 minutos.
- Coloca la trenza en la bandeja de la freidora.
- Cocina durante 10 minutos, saca y dale la vuelta pintando con huevo batido por ese lado.
- Vuelve a ponerla en la freidora y sigue cocinando otros 10 minutos o hasta que veas que el hojaldre está dorado y crujiente.
- Deja que se enfríe un poco antes de sacarla.
- Espolvorea con azúcar glass.
Si prefieres hacerla en el horno, precalienta a 200º y luego hornea durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada.
Fría, tibia o caliente, está deliciosa!! 
Espero que te guste.
Espero que te guste.
Elvira espero que te haya gustado este segundo homenaje, felicidades porque tienes recetas riquísimas.
Si quieres ver las recetas de mis compañeras, pincha en la foto del logo:
¿Estás pensando en sorprender mañana a tu pareja para celebrar San Valentín, con un delicioso postre? Aquí tienes una riquísima tarta corazón muy sencilla y elegante.
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