Egy gyors salátát hoztam ma, amely jó ötlet lehet akár egy gyors ebédnek vagy éppen vacsorára.



Hozzávalók:
zöld spárga
szalonna
eper
dió
olíva olaj

1. Készítsük elő a spárgát. A spárga szárát fogjuk meg és törjük le róla a fás részt. Nem kell külön "nézegetni", ott fog eltörni magától, ahol vége van a fás, használhatatlan résznek. Szedjük le a spárgáról a nagyobb pikkelyeket és mossuk meg alaposan.
2. Tegyük a spárgákat sós, forrásba lévő vízbe és főzzük kb 10 percig.
3. Vegyük ki a spárgákat és tegyük át hideg vízbe és hűtsük le.
4. Szeleteljük a szalonnát, majd süssük zsírjára.
5. Forgassuk hozzá a spárgákat a szalonnához.
6. Szeleteljük fel az epret és vágjuk össze durvár a diót.
7. Szedjük ki tányérra a spárgát, halmozzuk rá az epret és a diót. Amennyiben még szükséges locsoljuk meg olíva olajjal. 

Húsvét után akad itthon néhány főtt tojás, valamint volt a hűtőmben egy csomag spárga és retek is, így tulajdonképpen adott volt, hogy spárgasaláta fog belőle készülni.

Változnak az idők.....ahhoz képest, hogy néhány éve nem szerettem a spárgát, mos már kifejezettem kedvelem, legalábbis a zöld változatot. Főleg így szezámmaggal, tényleg nagyon finom egy gyors salátának.


Hozzávalók:
zöld spárga
retek
szezámmag
főtt tojás
olíva olaj

1. Készítsük elő a spárgát. A spárga szárát fogjuk meg és törjük le róla a fás részt. Nem kell külön "nézegetni", ott fog eltörni magától, ahol vége van a fás, használhatatlan résznek. Szedjük le a spárgáról a nagyobb pikkelyeket és mossuk meg alaposan.
2. Tegyük a spárgákat sós, forrásba lévő vízbe és főzzük kb 10 percig.
3. Vegyük ki a spárgákat és tegyük át hideg vízbe és hagyjuk kihűlni.
4. Szeleteljük fel a retket és a tojást.
5. A spárgák szárát vonjuk be szezámmaggal. Én ez úgy oldottam meg, hogy egy pohárba öntöttem ki szezámmagot és egyszerűen belemártogattam a spárgasípokat.
6. Szedjük ki tányérra a spárgát, tegyük rá a tojást és a retket és locsoljuk meg olíva olajjal. 

1. Készítsük elő a spárgát. A spárga szárát fogjuk meg és törjük le róla a fás részt. Nem kell külön "nézegetni", ott fog eltörni magától, ahol vége van a fás, használhatatlan résznek. Szedjük le a spárgáról a nagyobb pikkelyeket és mossuk meg alaposan.
2. Tegyük a spárgákat forrásba lévő vízbe és főzzük egy-két percig.
3. Vegyük ki a spárgákat és tegyük át hideg vízbe.
4. A krémsajtot keverjük ki sóval és borssal és tejföllel.A parmezánt reszeljük le.
5. A réteslapokat vágjuk össze a spárga szárának részeivel megegyező hosszúságúra.
6. Ügyeljünk arra, hogy minden legyen előkészítve, mert a réteslapok gyorsan szárazzá válhatnak. Amennyiben mégis kicsit kiszáradnának vizezzük be enyhén. Tegyünk le 2 réteslapot és kenjük meg az első tetejét olíva olajjal, majd fektessük rá a másik réteslapot.
7.  Kenjük meg a krémsajtos keverékkel a tetejét, szórjuk meg reszelt parmezánnal majd vágjuk le és tekerjük bele a spárgát.
8. Készítsük el az összes spárgát ilyen módon és tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
9. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük készre kb 10 perc alatt.

Régebben nem szerettem a spárgát, ami szerintem több dolognak volt köszönhető. Elsősorban talán azért, mert mindig olyan helyen kóstoltam, ahol nem volt a legjobban elkészítve. Másrészt kizárólag fehér spárgát kóstoltam, és így összességében nem igazán voltak kellemes emlékeim erről a zöldségről.


A spárga maga viszont olyan szép növény, és talán csakis ezért folyamatosan motoszkált a fejemben, hogy csak-csak kéne fogyasztani is. Az idén elhatároztam, hogy megpróbálkozom végre néhány spárgás étellel és utánajárok a dolognak. Mostanra túl vagyok néhány spárgás fogáson és elmondhatom, hogy  igencsak megszerettem, legalábbis a zöld spárgát.


Hozzávalók:
50 dkg zöld spárga
2 szál újhagyma vagy vöröshagyma
2 dl tejszín
5 dl húsleves esetleg elhagyható és vízzel helyettesíthető
só
bors
olíva olaj

1. A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olíva olajon.
2. Készítsük elő a spárgát. A virágokat vágjuk le a díszítéshez, feltéthez. A spárga szárát fogjuk meg és törjük le róla a fás részt. Nem kell külön "nézegetni", ott fog eltörni magától, ahol vége van a fás, használhatatlan résznek.
3. Mossuk meg a szárakat, majd vágjuk nagyobb darabokra. Adjuk a hagymához a szárakat és a virágokat és pirítsuk le enyhén.
4. A virágokat szedjük ki és tegyük félre a díszítéshez, tálaláshoz.
5. Öntsük fel alaplével, sózzuk valamint, borsozzuk.
6. Turmixoljuk össze az egészet.
7. Adjuk hozzá a tejszínt és ha szükséges még vizet és forraljuk össze az egészet.