PEPE & PEPERONCINO

Buongiorno e buon week end.. oggi volevo presentarvi questa pasta..che non ha niente come procedimento della classica sfoglia. E' al contrario, molto semplice e veloce da fare ma il gusto la ricorda veramente molto. Io ve la consiglio, vista la velocità, come sostituta della sfoglia acquistata pronta al supermercato, tiene bene anche se preparata un giorno per l'altro. Per la farcia fate voi, potete sbizzarrirvi..io qui ci ho fatto delle pizzette miste con melanzane e provola, con le olive, con il prosciutto e carciofi..insomma fate voi.. la ricetta viene dal ricettario Bertolini Ingredienti: 400 gr farina 150 gr burro 75 ml acqua --o più all'occorrenza-- 1 uovo 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito--salato ma anche per i dolci non cambia poi molto-- aromi se volete-- Preparazione: Setacciare farina, unire burro morbido, uovo, sale, acqua quanto basta, lavorare velocemente poi mettere in frigo a riposare avvolta in pellicola per 30', usare a piacere.

Beh che dire.. questa torta salata mi ha sorpreso sotto molti punti di vista.. la pasta eccezionale.. sia per lavorabilità sia al gusto soprattutto appena sfornata..il giorno dopo un po' si ammoscia a me piace croccantina come appena fatta..ma è veramente eccezionale. Il ripieno molto gustoso poi..una giornata in cui non avevo idee ed ho preso pari pari dal sito paneangeli la ricetta. Sicuramente la pasta la terrò presente per molte altre ricettine..mi è piaciuta troppo. TORTA LIGURE BIETOLE E CARCIOFI PANEANGELI Per l'impasto: 300 g farina bianca 1 cucchiaino colmo di sale 1 cucchiaino raso di zucchero 1 busta di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI 2 cucchiai di olio d'oliva 200-225 ml latte Per farcire: 1 kg bietole 5 cucchiai di olio d'oliva 500 g cuori di carciofi surgelati 1 cipolla 1 noce di burro 125 g parmigiano grattugiato 40 g mollica di pane 125 ml latte maggiorana, sale, pepe Mondare e lavare le bietole, scolarle e cuocerle con un cucchiaio d'olio per 10 minuti...

Spronata dalle vs richieste relative alla panna acida che ho usato nei muffins, vi metto queste notizie che io ho trovato negli anni..non so dove onestamente..avendo perso l'archivio su rete ho solo il supporto cartaceo per cui non so cosa di quello che scrivo provenga dalla rete e cosa dal mio archivio.. In ogni caso si tratta di ricette che ho tutte provato e sperimentato personalmente, quindi se non altro garantisco sulla loro perfetta e facile eseguibilità e sulla possibilità di sostituire i prodotti originali che io personalmente non trovo nella mia zona..a meno che non mi sposti cosa che non sempre posso fare per comodità. Spero di farvi cosa gradita. SOUR CREME O CREME FRAICHE 250 gr yogurt naturale bianco 2 cucchiai di mascarpone qualche goccia di limone La procedura è la stessa di quella qui sotto..si mescola tutto si fa riposare 30' e poi si usa. CREME FRAICHE Mescolare 100 ml di panna fresca con 100 ml yogurt greco magro ed 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere ...

Vi son piaciuti i muffin ? beh oggi facciamo le persone serie..che devono anche mangiare ogni tanto.. Questa non è niente di che..almeno nella farcia. Mi interessava provare la pasta perchè pensavo venisse..esattamente come è venuta. Molto soffice una valida alternativa alla pasta della pizza se non avete il tempo per farla lievitare--sempre ammesso abbiate una patata lessa a disposizione..-- PASTA PER TORTA SALATA 300 gr patate lesse 250 gr farina 1 uovo 60 gr di burro--o olio-- 1 presa di sale 1 bustina di lievito per torte salate Viene dal ricettario della Bertolini Preparazione: Lessare la patata in acqua salata, sbucciarla passarla, far inteipidire. Setacciare farina lievito unire il burro fuso le patate tiepide, l'uovo ed un pizzico di sale. Impastare il tutto. Poi usare a piacere. Per il ripieno..ovviamente a piacere.. io qui ho usato circa 500 gr di biete spinaci misti cotti con poca acqua del loro lavaggio e poi ripassati in padella con olio mezza cipolla sale pepe, trita...