Rinconcito de recetas y más : Empanadas

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lunes, 7 de febrero de 2011

EMPANADA INDIVIDUAL DE CARNE

Hola a tod@s , en primer lugar les agradezco todos vuestros comentarios y las visitas, muchas gracias de verdad que es muy gratificante saber que estan ahi , dando apoyo y cariño.

Ultimamente las cosas no van todo lo bien que uno quisiera y estas cosas son las que te reconfortan.

¡GRACIAS!

Y aqui va la receta....

Este tipo de empanadas me encantan , las suelo hacer con masa casera por que quedan riquisimas, tambien he de decir que ultimamente no he sacado todas las fotos , de muchas recetas que he hecho asi que supongo que tendre que esmerarme esta semana para poder seguir editando.

Ingredientes: Para tres empanadas individuales.

500grs de carne picada
1 cebolla
pimiento verde
pimiento rojo
un huevo cocido
comino, pimienta y sal

Para la masa:

500 grs de harina
50 grs de manteca de cerdo
agua , caldo o vino (Medio vaso y medio de vino)
yo le puse agua tibia
pizca de sal

Preparacion del relleno:

En una sarten ponemos un poco de aceite y la cebolla cortadita , luego los pimientos todo cortadito y mezclamos bien y sofreimos , a continuacion agregamos la carne y condimentamos , con sal , pimienta y comino, seguimos sofriendo hasta que todo este bien hecho.
Ponemos todo en una fuente y le agregamos el huevo cocido y reservamos. Ahora hacemos la masa, y en un bol ponemos la harina , los 50 gramos de manteca de cerdo , sal y el agua ,amasamos bien todo y cuando tengamos una masa suave y homogenea dejamos descansar unos 30 minutos.
Pasado este tiempo estiramos la masa y aceitamos la placa del horno y armamos cada empanada de la formaque mas nos guste , yo siempre las mas o menos distintas , para variar un poco.
Quedaron muy vistosas y riquisimas.

viernes, 15 de octubre de 2010

EMPANADAS DE ESPINACA

Bueno despues de tanto festejo, vuelvo con esta receta que hice hace poco para cenar.

A mi me encantan las empanadas, y estas de espinaca son riquisimas ,por el blog anda la receta, pero se las dejo otra vez, por que nunca hago la misma siempre le cambio algo.

Pinchar aqui si quereis ver el video que hice para tod@s.

Ingredientes: para 3 personas

1 lamina de hojaldre congelado

1 cebolla

espinacas ( yo puse a ojo)

un poco de pimiento rojo

nuez moscada

sal

2 huevos cocidos

huevo batido para pintar

Aceite

Preparación:

Por supuesto descongelar la lamina de hojaldre, jeje,mientras tanto podemos hacer el relleno y para ello ponemos en una sarten un poco de aceite, y agregamos la cebolla cortadita pequeña.

Salamos y rehogamos bien unos minutos,luego agregamos el pimiento rojo, mezclamos y rehogamos bien.

Agregamos las espincas,yo uso congeladas, salamos otra vez y dejamos que se rehogue todo junto hasta que este todo bien cocinado, antes de apagar el fuego le pongo una pizca de nuez moscada; solo una pizca ¡eh! mezclamos y reservamos.

Mientras tanto ponemos una ollita con agua y cocemos los dos huevos.

Cuando ya este el hojaldre descongelado, pues estiramos la masa y hacemos con un cortador 6 redondeles, ponemos en el medio el relleno de espinacas y un cuarto de huevo en el medio y con otro circulo de hojaldre tapamos y presionamos con e tenedor los bordes y los vamos colocando en la placa de horno sobre un papel vegetal , por ultimo pintamos con huevo batido las empanadas y decoramos a gusto.

Las ponemos en el horno unos 20 minutos , yo marco 15 y me fijo y despues marco segun vaya haciendose la masa.Quedaron buenisimas.

Un saludo para tod"s y que tengan buen fin de semana. Muchas gracias por todos vuestros comentarios y me alegra que les haya gustado el video; lo dejo para el que no lo ha visto todavia.Besos.

martes, 28 de septiembre de 2010

EMPANADA DE MERLUZA

Bueno esta receta la hice el domingo , el caso que mi mayor error es a veces cocinar de oidas; osea; que veo una receta , me gusta la leo bien y mientras voy pensando si tengo los ingredientes y demas .pero el tema es que no las apunto ni nada voy la hago y ahora que quiero poner la receta no se si voy a acordarme de todo. Pero bueno intentare poner todo como lo hice yo y listo. Calro está que la vi en un blog ero ahora es imposble acordarme, hay tantas y veo tantas que en fin.....la cuestion que yo queria hacer una empanada gallega , y recordaba que mi cuñada hacia una muy rica , cuando podia con caballa y si no la hacia con merluza.En mi casa gusto mucho esta que hice con su masa y todo.Vamos pa allá.

Ingredientes Para la masa:

harina 300 grs mas o menos
1 huevo
50 grs de manteca de cerdo
agua tibia
sal
y un poco de pimenton

Pongo la harina en un bol y hago un hueco en el medio, pongo la levadura y agrego la grasa fundida en un poco de agua y el huevo y un poco de pimenton y elaboro la masa, y la dejo descansar un buen rato en el frigo.

Mientras preparo el relleno, y para ello usé :

Pimientos asados cortaditos
cebolla 2, y filetes de merluza.

Corto la cebolla fina y la pongo en una sarte con aceite y frio bien y que se haga blandita y con un buen color sin quemarse. Paso por la sarten los filetes de merluza ara marcarlos y reservo. Una vez echo estos pasos. Procedo a extender la masa, estiro una parte y la pongo en una placa de horno enmantecada y enharinada y a continucaion pongo cebolla , luego la merluza y por ultimo los pimientos rojos en tiras.
Extiendo la otra parte y tapo la emanada , recorto los bordes sello con un tenedor, decore un poco y pinte con leche, y al horno unos 20 minutos o hasta que este hecha bien la masa; segun el grosor de esta.

Quedo riquisima.

Colocamos la parte de abajo de la masa y le agregamos la cebolla , despues la merluza y el pimiento.

Bueno aqui les dejo un enlace de donde vi la empanada pero que yo la hice muy distinta pero esta es la que vi yo y me quedo por que estaba muy bien hecha Azul purpura es el blog , a mi gusto mucho.

Saludos para tod@s.

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