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Ingredientes para la masa: Para 3 personas:
300 gr. harina,
media cucharadita de sal
3 huevos grandes,
2 cucharadas de aceite de oliva
Una vez lei que son 100 gramos de harina y un huevo por persona.
Ingredientes para el relleno: a ojo
1/2 pechuga de pollo (cocida)
3 lonchas de jamon de york
50 gramos de queso rayado
sal y pimienta
un huevo
Procesamos todo junto y ya tenemos el relleno
Preparacion:
Ponemos la harina con la sal y hacemos forma de volcan y en el medio ,agregamos los huevos y el aceite,con la ayuda de un tenedor mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa elastica y flexible.
Dejar reposar la masaunos 30 minutos, yo la envolvi con film.
Luego enharine la mesa y dividi la masa en tres partes para estirarla con el rodillo , una vez estirada, corte los moldes con un cortador redondo; y aunque una vez un anonimo (como siempre que entra alguien a criticar , que no da su nombre) me escribio algo asi como: ¡oye por si no lo sabes existen maquinas para ello,vaya ganas de trabajar en vano o algo asi! Pues todavia sigo sin maquinas con un detalle que por lo general me gusta hacerlo artesanal.
Pues alli que me puse a cortar circulitos para los ravioles teniendo en cuenta que son unos 20 por persona mas o menos no es tanto el trabajo,¿no es asi?
Una ez hecho eso le puse el relleno a cada uno y los cerre con otro circulo, y luego se hierbo agua abundante con sal y como es pasta fresca no lleva mas que 4 minutos como mucho.
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