Na Cozinha com Aninha: BISCOITOS

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sábado, 4 de julho de 2009

BROWNIE DO YOUTUBE

Achei um video no Youtube que ensinava essa receita de Brownie. Uma Chefe Patissier ensinava para crianças receitas gostosas para as ferias.
Achei tão fácil que resolvi testar ontem mesmo!
Como não tinha segurança do que estava fazendo, fiz apenas meia receita. Mas Não é que ficou bom gente!!!! Adorei! Vou postar aqui a receita completa para todos vcs!
Grande beijo

BROWNIE DO YOUTUBE

Ingredientes:
08 ovos inteiros
04 xícaras chá de açúcar
03 xícaras chá de Farinha de Trigo
01 xícara chá de óleo
200g de margarina
20 colheres de chocolate em pó
01 colher de chá de sal
01 colher de sopa de essência de amêndoas
02 colheres de café de Fermento em pó
02 xícaras de chá de castanha triturada

Modo de preparo:
Mistura à mão os ovos inteiros, o açúcar e a farinha peneirados.
Coloque o óleo, continue misturando. Em seguida a margarina e o chocolate. Incorpore bem. Coloque o sal a essência, o fermento e por fim a castanha triturada.
Leve ao forno por 35 minutos. Em aro forrado com papel manteiga e preso nas laterais.
Essa receita dá 09 formas de 10 cm de diâmetro X 07 cm de altura.

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

SEQUILHO BÁSICO

Fotografia da Internet

SEQUILHO BÁSICO
Ingredientes:
150g de manteiga
150g de açúcar
raspas de ½ limão (siciliano para um perfume diferenciado)
pitada de sal
3 ovos
500g de amido de milho

Modo de Preparo:
Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos, as raspas e o sal.
Por último acrescentar o amido.
Bater até obter uma massa enxuta.
Modelar no formato tradicional.
Prensar com o garfo e levar ao forno 160ºC por 15 minutos ou até estar levemente dourado.

quinta-feira, 7 de agosto de 2008

PETITS-FOURS SALGADOS

Essa é mais uma receita aprendida nas aulas de gastronomia. É uma receita fácil e fica uma delícia. Vale a pena comprovar!

Receita de Cleonice Ferraz, professora do curso de gastronomia da UNIVERSO.

PETITS-FOURS SALGADOS
Ingredientes:
500g de farinha de trigo especial
200g de manteiga
1 lata de creme de leite com soro
100g de queijo ralado
2 gemas
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes secos com a manteiga, até o ponto de farofa úmida.
Junte os demais ingredientes e misture bem até a massa ficar homogenia.
Leve a geladeira por 30 minutos.
Abra a massa na espessura de meio centímetro.
Com um cortador de biscoito redondo faça os petits-fours, pincele com gema misturada com um pouco de clara.
Coloque tirinhas de azeitona ou de tomate seco.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que estejam dourados. Guarde em pote fechado até 8 dias.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

Olha eu de novo com uma receita de biscoitinhos!!!
Pois é!
Amo tanto q vivo fazendo.
Essa receita é de desmanchar na boca! As vezes passo na canela com açucar fino para variar um pouco o sabor.
Mas é uma questão de opção! Adoro ficar inventando...

Receita de arquivos pessoais.

BISCOITOS AMANTEIGADOS
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo.
Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.
Divida a massa em 3 porções.
Faça um rolinho com cada porção.
Corte cada rolinho em rodelas de 1 cm de espessura.
Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada rodelinha, formando um desenho.
Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância entre eles.
Leve ao forno para assar por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

BISCOITO DE CÔCO

Adoro biscoitos! Com um cafezinho então, não há coisa melhor!
Vivo pesquizando receitinhas pra fazer em casa. Meus pais e meu filho também adoram!
Às 5 horas da tarde, minha mãe passa aquele cafezinho e num bom papo em família degustamos umas dessas delícias. Não vou postar fotos agora, pois não tirei dessa preparação.

Receita de arquivos pessoais.

BISCOITO DE CÔCO
Ingredientes:
270g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
2 ovos pequenos ligeiramente batidos
300g de farinha de trigo (aproximadamente)
1 xícara de chá de coco ralado
2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até obter um creme liso, brilhante e homogêneo. Junte o ovo e bata bem. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e misture delicadamente com uma colher de pau. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga médio e pingue sobre uma forma untada e levemente polvilhada. Leve ao fogo pré-aquecido a 170°C e asse até que estejam bem dourados. Importante. Com a ajuda de uma espátula, retire os biscoitos ainda quentes para não quebrar.

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