Fotografia retirada do site: www.tudomesmo.com.br

MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
5 gemas
5 colheres de sopa de açucar
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
5 claras
1 lata de creme de leite s/ sôro

Modo de Preparo:
Bata as gemas com o açucar até que fiquem brancos e sem cheiro. (Retire a pele da gema!).
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e misture bem, formando um ganash simples.
Adicione ao creme de gemas o ganash e misture bem.
Bata as claras em neve firme. Vá colocando delicadamente ao creme de chocolate.
Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

Ingredientes:
5 gemas
60g de açúcar
350 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
1 e ½ colher de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro pra caramelizar

Modo de Preparo:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem claro.
Leve ao fogo o creme de leite, o leite e a baunilha mas não deixe ferver.
Acrescente o leite quente ao creme de gemas misturando bem para não talhar. Deixe descansar.
Coloque em formas de suflê e leve ao forno em banho-maria.
Espere esfriar e leve a geladeira.
Antes de servir, polvilhe açúcar e passe o maçarico culinário para caramelizar a superfície.

Ingredientes:
250 ml de leite
4 ovos separados
240g de açúcar
20g de maisena
3 folhas de gelatina
6 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Use o leite, as gemas, 40g de açúcar e a maisena para fazer um creme patissier.
Cubra com filme plástico e deixe amornar.
Mergulhe a gelatina na água ou dissolva gelatina em pó em 2 colheres (sopa) de água.
Use o açúcar e a água restantes e as claras para fazer o merengue italiano.
Junte à baunilha ao creme patissier.
Misture a gelatina e por fim, o merengue.
Use conforme a receita ou leve a geladeira até firmar.

1 vargem de baunilha
500 ml de leite
6 gemas
150g de açúcar
100 ml de creme de leite

Modo de Preparo:
Parta a fava de baunilha e ponha-a numa panela.
Junte o leite e deixe levantar fervura.
Bata as gemas como açúcar até ficarem claras e cremosas.
Tire a baunilha e despeje o leite nas gemas mexendo sem parar.
Coloque a mistura numa panela e mexa em fogo baixo até começar a engrossar e grudar nas costas da colher.
Não deixe ferver para que as gemas não talhem.
Tire do fogo e junte o creme de leite.
Misture e coe. Rende cerca de 650 ml.

BRIGADEIRO
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
Chocolate granulado para fazer bolinhas

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.

Para fazer no Microondas:
Use recipiente refratário de laterais altas.
Total de tempo é de 6 minutos. Sendo aberto e mexido a cada 2 minutos.

BEIJINHO
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de coco fresco ralado fino
Açúcar cristal
Cravos-da-índia

Modo de Preparo:
Numa panela, misture 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e 300 g de coco fresco ralado fino, leve ao fogo, deixe apurar por mais ou menos 15 min.
Retire do fogo e deixe amornar.
Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal e finalize com cravos-da-índia.