Essa receita eu ganhei de uma grande amiga.

Anelise Borges.

Tire do fogo e acrescente as 3 caixas de gelatina (o pó), mexendo sempre para misturar bem.
Depois disso, coloque o creme de leite e continue mexendo para que dissolva bem.
Coloque em uma forma de buraco no meio, deixe esfriar um pouco, leve à geladeira e desenforme somente no dia seguinte.

Modo de preparo:
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.
Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue.
Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue.
Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.
Sirva quente ou frio.
Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.

Modo de Preparo:
Com um garfo, espete uma berinjela. Ascenda a chama de uma das bocas do fogão e aproxime a berinjela do fogo.
À medida que a casca for queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual.
Este procedimento faz com que a berinjela fique com um gostinho de defumada, o que é essencial para a receita.
Repita a operação com a outra berinjela.
Quando as berinjelas esfriarem, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire toda a polpa com uma colher.
Despreze as cascas e transfira a polpa para uma peneira. Deixe escorrer.

Numa tigelinha, bata a tahine com o suco de limão até obter uma consistência pastosa.
Junte o alho picado, a salsinha, a polpa de berinjela, tempere com sal e misture bem.
No processador de alimentos ou no liquidificador, bata a mistura até formar uma pasta lisa. Conserve na geladeira até a hora de servir.

Modo de Preparo:
Misture tudo muito bem com as mãos, após isso cubra com um pano úmido, enquanto estiver trabalhando o glacê tem que ficar coberto.

OBS: Se você quiser decorar com bicos, acrescente um pouco de água no glacê mármore que irá se transformar no Glacê Real, com ele você irá fazer também o acabamento do bolo.

Modo de Preparo:
Peneire o açúcar, misture os demais ingredientes, bata na batedeira até que fique firme.
Se ficar mole acrescente mais açúcar e se ficar duro acrescente mais clara aos poucos.
Quando terminar de bater cubra com pano úmido. Toda vez que for usar bata novamente.

DANONINHO COVER
Ingredientes:
1/2 kg de morangos
6 colheres de sopa de açucar
2 xícaras de chá de leite frio
essência de morango
1 lata de creme de leite
1/2 kg de ricota fresca

Modo de Preparo:
Leve ao fogo os morangos e o açucar para aferventar. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite, a essência, o creme de leite e a ricota.
Leve à geladeira.

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado e o pudim.
Leve ao fogo para engrossar, deixe esfriar e acrescente o creme de leite. Leve a geladeira.

Fotografia retirada do site: www.tudomesmo.com.br

MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
5 gemas
5 colheres de sopa de açucar
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
5 claras
1 lata de creme de leite s/ sôro

Modo de Preparo:
Bata as gemas com o açucar até que fiquem brancos e sem cheiro. (Retire a pele da gema!).
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e misture bem, formando um ganash simples.
Adicione ao creme de gemas o ganash e misture bem.
Bata as claras em neve firme. Vá colocando delicadamente ao creme de chocolate.
Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

PANACOTA
Ingredientes:
1 litro de creme de leite fresco
500 ml de leite
200 g de açúcar
2 envelopes de gelatina em folha disolvidas em 100ml de agua
2 colheres de chá de essência de baunilha
200 g de morangos

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite, quando estiver quente coloque o creme de leite.
Quando aquecer coloque o açúcar.
Quando sentir que o açúcar disolveu coloque a gelatina hidratada quando você perceber que o caldo esta engrossando desligue a boca do fogão.
Coloque a baunilha e continue misturando.

Dica:
Usando uma peneira, passe o líquido para o recipiente e coloque na geladeira.
A peneira é importante porque ela evita que pedaços da gelatina que não disolveram bem fiquem dentro do doce.
Para fazer a calda coloque em um liquidificador o morango sem o caule e o açucar, bata bem, reserve e coloque na geladeira.
A calda pode ser de qualquer fruta cítrica. Combina perfeitamente.
Quando a panacota estiver endurecida (3 horas aproximadamente) sirva e coloque a calda.