A Tavola con Mammazan

In America la carriera criminale di Al Capone terminò grazie alle indagini che lo incastrarono per evasione fiscale....

Qui da noi??

Caccia agli evasori...carcere??

Si!

No!

La patrimoniale?

Mai!

Le pensioni non si toccano!

Si palpeggiano solo un pò!

E chi ha riscattato gli anni della laurea pagando fior di quattrini e vede vanificato ( forse e dico forse, solo per il momento) il grosso impegno finanziario?

Ricordo che anni fa anche mia figlia si era trovata davanti al dilemma del riscatto degli anni di università..... risolse la cosa...non facendolo...tanto, si disse, chissà visto come vanno le cose se io una pensione l'avrò mai!!!

Facciamone una ragione..tanto le manovre per migliorare lo stato di salute della nostra nazione saranno varie e temo inefficaci....

Pensando alla salute, anche quella poco garantita dai tagli applicati alla Sanità, prepariamo questa torta..

Mi rendo conto che alcune foto, chissà perché..regolarmente inserite non sono state salvate e quindi il misto esotico citato dal titolo non appare nel post.....

Provo a descriverlo visto che in nessun modo, grazie alla mia pochezza, riesco a porre rimedio...

Questo ottimo mix, in vendita al supermercato al prezzo di circa € 6, è composto da: scaglie di cocco, uva passa, dadolata di frutta candita, rondelle di banane essiccate....

Acquistato uso muesli di solito me lo mangio così com'è... a manciatone..... e visto che me ne era avanzato un po' lo ho usato per questa ricetta unitamente a marron glacè e torroncini ...insomma questa è una ricetta all'insegna del "fuori tutto" e preparata diverso tempo fa..

Tempo di preparazione: circa 20'

Costo: medio

Difficoltà:*

Mescolare il misto esotico con i marron glacé frantumati grossolanamente i i torroncini a pezzetti e tenere da parte....

Sbattere in una scodella, con una frustina manuale o con quella elettrica, le uova con lo zucchero.....

Unire l'aroma di limone o la buccia grattugiata di uno non trattato

Unire la ricotta....

Aggiungere a manciate o con uno spargifarina, se lo si possiede, la farina autolievitantee l'uva passa gigante ( ammollata in acqua tiepida e delicatamente tamponata e strizzata) per aumentare la quantità di quella presente nel misto esotico a cui abbiamo aggiunto i marron glacèe e i torroncini....

Quando il tutto sarà ben amalgamato versare in una teglia di silicone o di metallo, in questo caso ben imburrata ed infarinata......

Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30'/40'

Fare sempre la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto dal dolce se questo è cotto a puntino......

E, visto che oggi , almeno qui sembra novembre con la nebbia che impedisce di vedere gli alberi del giardino e...piove...così con devo bagnare il prato, fa freschetto la si può preparare senza il rischio di defungere per il caldo!!!!

Sorprendente è la parola giusta......

Infatti l'autrice della ricetta o meglio colei che l'ha raccolta nel bel libro "1000 ricette di dolci e torte " a cui spesso mi ispiro, invitava a prepararla nonostante la stranezza dell'ingrediente principe aggiunto il POMODORO.....

Ho pensato anche che il suddetto ortaggio viene comunque impiegato in altre preparazioni dolci come ad esempio la marmellata di pomodori verdi e rossi...ma siccome in casa quando l'ho fatta, anni fa, hanno storto il naso ...mi sono detta:

"Ma chi me lo fa a fare stare per ore a cuocere, col caldo che fa, a preparare questa marmellata???? meglio è fare della salsa di pomodoro, piuttosto!!!"

Ecco qui sotto i pomodori che ho usato: pomodori da insalata.....

E che questo dolce sia piaciuto ho avuto modo di constatarlo vedendo una nipotina di mio genero che si serviva abbondantemente......

E nessuno, dico, nessuno ha saputo indovinare quale fosse l'ingrediente principale.....

Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo per far scolare i pomodori

Costo:medio

Difficoltà:*

Spellare, tagliare a tocchetti piccoli i pomodori, avendo avuto cura di eliminare filamenti e semi e porli a scolare in uno scolapasta.....

Metere a bagno l'uva passa gigante....

Intanto frullare mandorle e anacardi ( in mancanza di questi usare solo mandorle) , trasferire il tutto in una scodella e aggiungere la fecola, il pizzico di sale, i savoiardi sbriciolati, lo zucchero ed infine l'uva passa ben strizzata e tamponata con carta da cucina.....

Mescolare con cura....

Unire i pezzettini di pomodoro....avendo avuto cura di tamponarli più volte con carta da cucina......

Devo dire che ho avuto la tentazione di frullarli ma poi ho desistito e quindi li ho tritati con la mezzaluna......

Ci siamo quasi...per ultime unire le uva una alla volta .....

Ricordarsi anche di aggiungere la buccia grattugiata del limone o una fialetta di aroma al limone ( nel caso non aveste a disposizione il limone)..

Versare il composto ben omogeneo in uno stampo di silicone o altro a piacere.....

Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30'.....

Far quindi raffreddare perfettamente ........

E sfornare su un piatto da portata.....

Visto il caldo che fa consiglio di conservare il dolce in frigo e......

Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta!!!!

Ancora una torta????

Ma certo e come spesso mi accade in questi ultimi tempi è alla frutta ...con tanti tipi di frutta sia fresca che secca ma per secca intendo riferirmi all'uvetta, alle albicocche e alle prugne..insomma di tutto un po'.....

E cotte nel riso al latte.....

Oggi per fortuna delle amiche che mi vengono a fare visita poche chiacchiere......sono di corsa e mi sono ritagliata un po' di tempo per postare questo dolce.....

Le chiacchiere sono solo rimandate...

Tempo di preparazione: circa 40' in tutto

Costo: medio-basso

Difficoltà:*

Denocciolare le prugne e ridurle a pezzetti come pure per le albicocche.....

Mettere a bagno per circa 10' l'uva passa.... va poi strizzata delicatamente e tamponata con carta da cucina......

Sbucciare la pera e la mela e ridurle in dadolata.......

Mescolare il latte con il latte o se si preferisce usare solo latte magari parzialmente scremato come nel mio caso.....

Aggiungere lo zucchero e quando accenna a bollire unire il riso.......

A metà cottura del riso, diciamo 7'8' aggiungere tutta la frutta preparata in precedenza e poca cannella e chiodi di garofano entrambi in polvere......

Mescolare con cura e cuocere fin quando il liquido di cottura è stato tutto assorbito......

Far raffreddare.......per velocizzare immergere la pentola in un bagno maria di acqua ben fredda.....

Sistemare la pasta frolla o brisè in una teglia usando la carta forno in dotazione, cospargere la base della pasta con zucchero a velo......

E versare il composto ormai freddo ........

Distribuirlo con cura .........

Rimboccare la pasta in eccesso come appare in foto pizzicando i bordi.....

Ecco un piccolo particolare......

Cospargere ancora con zucchero a velo.......

Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180°/190° per 30'........

La teglia va posizionata poco sotto la parte mediana del forno.....

La ricetta, tratta da "100 ricette: Dolci e Torte", suggeriva di unire riso e frutta tutti in una volta.....

Cosa che io ho fatto ma, in vista del risultato che ho ottenuto, ho preferito nel post apportare la modifica relativa al momento dell'aggiunta della frutta......

E questo perché a me il riso è rimasto abbastanza al dente e si sentiva sotto i denti.....

Se le amiche pensano di preparare questa torta e seguire il mio consiglio mi facciano sapere per favore che risultato hanno ottenuto...

Comunque il dolce, che ho regalato, è piaciuto molto lo stesso!!!

Baci a tutte!!!

Al contrario di Giobbe non ho mai maledetto il giorno della mia nascita......



Ma in compenso ho colmato di maledizioni tutti gli altri giorni....

Emil Cioran (1911-1995)



Mi auguro vivamente che pochissime tra noi possa affermare una cosa del genere!!!!!!

Ritornando al tema del post questa torta , che a mio parere è non solo facile ma anche abbastanza leggera in grassi, è sta portata dalla sottoscritta a mia madre lunedì scorso...

Era circa un mese e mezzo che non la vedevo, complice il viaggio di lavoro in Usa e la settimana quasi comatosa di cui ho avuto bisogno per smaltire gli effetti del jet leg...insomma non mi sentivo di guidare per tema di addormentarmi al volante...

Di solito non una, non due,ma spesso tre assaggi più o meno consistenti di "roba dolce , debitamente impacchettati arrrivano a destinazione e di solito....durano poco....

Geme sempre: "Non dovrei mangiare del dolce ( e non perché non digerisca bene...mangerebbe anche un dolce molto più elaborato) Sai...il cinturino della gonna tira un po'".....

Ma questa volta, oltre a questa torta ( veramente ne ho fatto due uguali ...la sua era in dimensione ridotta, le ho portato anche dei biscotti e una scatola di cioccolatini acqustitati a Francoforte mentre aspettavo la coincidenza per Caselle......

Com'era a torta?: " La prossima volta me la porti più grande "..

"E i cioccolatini?"

"Buonissimi...ne ho mangiati subito due e poi ho messo via la scatola".....

E dopo queste chiacchiere ecco la ricetta...

Dimenticavo...qualcuna di voi si chiederà cosa ci stanno a fare quei coniglietti rosa che "adornano" la torta....

Assolutamente nulla a parte il disperato tentativo di valorizzarla un po'...sono dei semplici Marshmallow che ho acquistato ad Ann Arbor..... prossimamente ne vedrete un altro tipo...

Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

60 gr di uvetta
300 gr di mele peso netto
125 gr di farina 00
5 gr di lievito per dolci
2 uova
170 gr di zucchero
100 gr di burro
la buccia di un grosso limone non trattato


Sbucciare e tagliare a fette un paio di mele delizia ...

Disporle sul fondo ben imburrato ed infarinato di una teglia con base 24 cm e spargere sulla superficie dell'uva passa precedentemente lasciata a mollo per circa 30'


A proposito dello stampo mi corre l'obbligo ...ahahahh... di dare un suggerimento visto che ho dovuto convincere il dolce a staccarsi dalla base una volta freddo.....

Il mio stampo era a corolla e in metallo...ora suggerisco di usare della carta da forno ben bagnata e strizzata..se invece si dovesse usare uno stampo in silicone non c'è bisogno di altra precauzione...



Grattugiare la buccia di un grosso limone, mescolarla con 50 gr di zucchero levandoli dal totale e con un cucchiaio di acqua mescolando per bene....



Versare ora sulle mele e uvetta....



In una scodella sbattere il burro fuso e tiepido con il restante zucchero ( 120 gr) le uova aggiunte una per volta........



E per ultima la farina setacciata precedentemente per 2 volte con il lievito.....



Si doverebbe ottenere un composto cremoso come appare qui sotto......



Versare a cucchiaiate sulle mele.......



In modo uniforme........



Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30'......



Arieccoli i coniglietti........



Penso che potreste farvi aiutare anche dalle vostre bimbe per preparare questo dolce.....

Un abbraccio a tutte!!!!