cafetitococinero

Este plato es ligero, lleno de carotenos, que, aunque no lo parezca, ya falta menos para que llegue el sol y la playita...

Una crema simple, dulzona, deliciosamente especiada, agradable muy caliente, y también la podemos tomar tibia o fría... ¿Quien dá mas...? Y por si fuera poco, hecha con elementos muy económicos, y que hay en todas las casas, así que ánimo y a por ella. Y ADEMÁS, NO ENGORDA NADAAAAA

Ingredientes:

1 Kg de zanahorias, limpias y troceadas
2 cebollas troceadas en rodajitas finas.
Un poco de aceite de oliva
Una cucharada de miel.
Caldo de verduras.
Un trozo de jengibre fresco, picado fino. Se puede sustituir por jengibre seco en polvo.
2 naranja, de la que rallaremos la cáscara, y después sacaremos el zumo.
2 dientes de ajo, pelados.
Pimentón de la Vera picante
Cilantro al gusto, para servir y decorar.


En una sartén, con un poquito de aceite de oliva, pochar las cebollas, pero sin que lleguen a tomar color. Añadir a media elaboración los ajos, partidos por la mitad.

Pasar el conjunto anterior a una cazuela, añadir dos vasos de caldo de verduras, las zanahorias limpias, el trocito de jengibre y la miel. Llevar a ebullición y mantener al fuego hirviendo suavemente hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

Añadir la ralladura y el zumo de las naranjas, y batir muy bien hasta que quede un puré muy fino. Si quedara de una consistencia más espesa que nuestros gustos, añadir un poquito más de caldo de verduras.

Servir espolvoreado por encima de pimentón de la Vera picante y de cilantro muy picadito.

BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA

(La Gran Enciclopedia de la Fruta)

Ingredientes:

1 naranja grande.

3 huevos

225 g de azúcar.

1 cucharadita de levadura química

225 g de harina de almendra

Azúcar glass para espolvorear

25 g de harina

Nata batida y rodajas finas de naranja (Opcionales)

1. Lavar la naranja y atravesarla con un pincho. Ponerla en un cazo hondo y cubrirla completamente de agua. Llevar a ebullición y luego bajar la potencia de fuego. Tapar y hervir a fuego lento 1 hora o hasta que la piel esté muy tierna. Escurrir y dejar enfriar.

2. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar una tartera redonda de 20 cm de diámetro y forrarla con papel de horno. Cortar la naranja fría por la mitad y descartar las pepitas que pudiera tener. Poner la naranja con piel en una batidora y convertirla en puré suave.

3. Batir en un bol los huevos y el azúcar hasta obtener una crema espesa. Incorporar la levadura en polvo , las almendras y la harina. Incorporar el puré de naranja.

4. Echar este relleno en el interior de la tartera, nivelar la superficie y cocer al horno durante una hora o hasta que introduciendo un pincho en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar en la tartera unos 10 minutos, desmoldar y poner en la rejilla . Descartar el papel y dejar enfriar. Espolvorear por encima con azúcar glass y servir como postre con un poco de nata batida.

Para darle un poco de color a la hora de servir, insertar unas rodajas de naranja gruesas debajo del bizcocho, entre este y la blonda o la fuente, justo antes de servir.