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12/11/17

Culingionis de patata per quanti modi di fare e rifare



Di nuovo insieme alla cuochina ed alle cuochine per il canonico appuntamento con Quanti modi di fare e rifare. Questa volta dalle mie parti. Mi è già capitato di pubblicare una ricetta di ravioli di patate. La ricetta che ci propone la cuochina si trova invece qui
Io non riesco a non utilizzare la ricetta che ho assaggiato sempre a casa, quella della mamma. Così la ricetta che propongo per i quanti non ha molto dell'originale.

25/06/16

La pizza in teglia con bottarga e katsuobushi per l'MTChallenge n°58


Se torno indietro con al memoria mi ricordo di quando ero una bambina, in paese, e la pizza la portava casa mio padre. Allora la pizzeria del paese, l'unica, era molto vicina  casa mia. Quando siamo diventati abbastanza grandi da andare da soli a fare le "commissioni" andavamo a prenderla anche noi da soli. Erano gli anni '70 ed il paese era ancora un paese, si poteva circolare da soli anche se si era ancora relativamente piccoli.

25/11/15

Ravioli di patate

 
I piatti delle feste per me sono quelli di casa. Quelli che io non cucino mai. Sarà che per le feste sono quasi sempre ospite. Se capita invece di ospitare per tanti motivi devo optare per qualcosa di semplice. Così i piatti della tradizione, anche familiare, sono sempre relegati fra le ricette che un giorno farò e che poi non faccio mai. Le ricette della mamma.

24/06/15

Hamburger verde


Questo mese la sfida dell'MTChallenge è l'American Hamburgher di Arianna del blog Saparunda's Kitchen .
Una ricetta semplice che tutti noi  assaggiamo spesso (almeno per quel che mi riguarda) acquistato. Cosa c'è di più comodo e sfizioso di un hamburgher con le patatine acquistato rientrando a casa dopo un pomeriggio fuori... Torni a casa tardi, hai la cena pronta e, di solito, è davvero buono. Ovviamente qualsiasi discussione sull'aspetto igienico e nutrizionale di un piatto del genere è fuori luogo. Ce lo si può fare in casa, ma ridurre la fatica a volte fa davvero comodo.

22/03/15

Bun Tom Xao

 
Ci sono, ci sono!!! Lo so che è l'ultimo giorno...in realtà rinchiusa al lavoro con il mio contratto da 15 giorni (..sigh...) mi stava sfuggendo la scadenza dell'Abbecedario culinario Mondiale . Siamo arrivate fino in Vietnam guidate da Sabrina del blog Les madeleines di Proust . Vengo al sodo. Ero curiosa di preparare gli spaghetti di riso che, quando vado al cinese (anche se non c'entra niente), mi piacciono tanto. Così li ho preparati con una ricetta vietnamita, e sono piaciuti tanto. Adesso mi tocca rimettermi a correre per la prossima tappa che ci riporterà nel meditteraneo. Appuntamento per tutte a Il Cairo!!!

17/11/13

Pranzo veloce in Austria


Continua la mia lotta contro il tempo. Che sia anticipo o ritardo.Questa volta combatto con il ritardo. Oggi è l'ultimo giorno per pubblicare una ricetta che riguardi l'Austria per rispettare la scadenza che chiude la tappa austriaca del contest di Linda del blog La mia famiglia ai fornelli , Il giro del mondo in 80 giorni . Non la faccio tanto lunga ma pubblico subito due ricette che mi hanno risolto il pranzo veloce di questa domenica. Due porzioni.
 

11/09/13

Lorighittas al pesto e feta


Anche questa è una di quelle cose che volevo fare da tanto ed alla fine mi sono decisa.  Si tratta di un formato di pasta tipicamente sardo, le "lorighittas". Non è qualcosa che ho visto fare in casa, nella mia zona non è un formato di pasta  particolarmente frequente, però ho sempre trovato che fosse grazioso. Cercavo informazioni per capire come si arrivasse a creare questi piccoli cerchi ritorti. Mi è capitato persino di trovarle nell'appuntamento della scuola di cucina di Anna .

22/08/13

Polpette con insalatina

 
Ma si! Faccio le polpette! Non le faccio quasi mai. Sempre alla ricerca di qualcosa di particolare finisco per dimenticarmi delle cose semplici che piacciono. Forse l'input che ieri mi ha portato a fare gli gnocchi mi ha lasciato un desiderio di pallette che che si è manifestato così. Non so. E'sempre un mistero capire che cosa ispiri la cucina.

20/08/13

Torta salata alle zucchine e lavanda

 
Ultimamente ho comprato la lavanda. Non avevo una ricetta da realizzare. E' stato un acquisto dettato dalla curiosità. L'ho sempre vista usare ma non avevo mai provato ad usarla per cucinare. Non volevo poi fare una ricetta dolce. Ero curiosa soprattuto dell'uso nelle preparazioni salate. Pensa e ripensa ne è venuta fuori la mia prima ricetta/prova con la lavanda. Dato che avevo in freezer delle sfoglie pronte ho pensato di utilizzarle per fare una torta salata. In questo periodo ho ovviamente il frigorifero pieno di zucchine e mettendo insieme tutti questi elementi ne è venuta fuori questa tortina con la base di pasta brisée, le zucchine stufate con le cipolle ed una besciamella alla lavanda.

06/07/13

La galantina di pollo per quanti modi di fare e rifare

 
Questo mese mi preparo per tempo. Non posso saltare un'altro appuntamento dei quanti. Questa volta non ho fatto variazioni ma ho voluto sposare la filosofia del verificare il gusto della ricetta originale. Così ho rifatto la ricetta di Soleluna di Stegnat de polenta proprio come la propone lei. Devo dire che in questo periodo, per me, concitato è stata un'idea di grande comodità e davvero buona con il caldo che un po' fa passare l'appetito.
 

24/06/13

Pennette al "pesto" e fragole


Il mio nuovo lavoro precario mi assorbe molto. Non riesco a trovare il tempo per il blog, e per i blog amici, come prima. Ma l'idea di perdere del tutto gli appuntamenti con i miei contest favoriti mi stava assillando. Così, sul filo di lana, posto qualche ricettina, anche perché, anche in questi giorni, ho mangiato e fatto mangiare.