Rieccomi qui con una ricetta golosissima. La Cuochina ci propone il budinone senese per questo nuovo appunamento nella cucina di Quanti modi di fare e rifare.
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08/10/17
Il budinone senese per quanti modi di fare e rifare.
Rieccomi qui con una ricetta golosissima. La Cuochina ci propone il budinone senese per questo nuovo appunamento nella cucina di Quanti modi di fare e rifare.
25/01/17
Macaron fragole e panna e cioccolato e mango per l'MTChallenge n°62
La sfida sui macaron mi riporta indietro, a quando ho iniziato a scrivere questo blog, era il 22/12/11, un periodo non proprio sereno. In quel periodo i macaron imperversavano, non c'era blog o sito che non li proponesse. Il web era invaso da colori scintillanti assolutamente invitanti e tutti davano consigli e ricette su come fare il macaron perfetto.
11/12/16
Biscotti allo zenzero da fare alla vigilia di Natale per quanti modi di fare e rifare..
Avevo fatto il possibile per pubblicare in exremis il post dei quanti, ma qualcosa è andato storto...percui lo pubblico ora..
Ancora un post in velocità. Non potevo mancare all'appuntamento natalizio con le cuochine anche se sono ancora in alto mare. Tutte nella cucina di Maria Vittoria e del suo braccio destro , padrona di casa del blog Semplice semplice, per preparare dei biscotti speziati e friabilissimi, davvero adatti all'atmosfera di natale.
24/06/16
Pasta con le sarde
A leggere il titolo del post ci si aspetterebbe di trovare una ricetta della grande tradizione, invece è la mia versione del The mystery basket di Giugno, ospitato da Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico.
23/02/16
Gamberi glassati al miele con carciofi marinati
La sfida di questo mese, la numero 54 per l'MTChallenge ,ci viene lanciata da Eleonora Colagrosso e Michael Meyer del blog Burro e Miele, quando si dice coerenza, vincitori della precedente sfida.
Si parte dal presupposto che a me il miele non piace. Per la precisione mi disgusta. Riesco ad assaggiare il miele solo in ricette in cui è appena percettibile. Se ne deduce che questa prova è un tantino complessa per me. Ma qui nessuno si arrende e pensa che ti ripensa credo di aver trovato una soluzione, almeno per il salato. Mi guardo attorno e vedo che la stagione presenta un tripudio di carciofi, per cui non vedo perché non approfittarne,
05/11/14
Phool kopir dalna
L'attuale tappa del viaggio de L'abbecedario culinario mondiale ci porta a casa di Cindystar del blog Cindystar che ospita la tappa indiana per la B come Balarampur. Ho cercato su google Balarampur e su Wikipedia ho trovato che "è
una suddivisione dell'India,
classificata come census
town, di 21.824 abitanti, situata
nel distretto di
Purulia, nello stato
federato del Bengala
Occidentale".
22/10/14
Kale Moa
Eccoci di nuovo in giro per il mondo con la nuova iniziativa di Aiuolik, L'abbecedario culinario mondiale, che ci porta a Samoa. Troviamo come ambasciatrice Marta del blog Mangiare è un po' come viaggiare . Un nuovo fantastico viaggio in attesa delle Tabelline culinarie...
Scherzi a parte non è stato proprio semplicissimo individuare una ricetta, ho trovato molte sovrapposizioni con cucine di altri territori che fanno parte dell'area polinesiana.
27/09/14
Riso venere al latte di cocco e tempura
Ritorna anche l'appuntamento con L'MTChallenge con la sfida n° 41 per questo settembre. Come al solito arrivo trafelata negli ultimi giorni. Ora mi toccherà pubblicare le mie prove
tutte insieme. Il tempo è quello che
è.
La sfida è stata lanciata da Acquaviva, vincitrice della sfida precedente e padrona di casa del blog Acquaviva scorre.
03/08/14
Polpette di pollo in brodo
Non è un piatto particolarmente estivo, però mi è servito per
riciclare il pollo usato per fare il brodo. Il brodo lo faccio sempre
con manzo e pollo. Se per il manzo non ci sono problemi, cioè la
carne viene consumata tranquillamente, per il pollo non è lo stesso.
Io lo mangio volentieri, ma qualcun'altro , che mangia serenamente le
spinacine, il pollo che risulta dal brodo proprio non lo vuole. Cosi
ho pensato che cambiandogli forma avrei ottenuto un buon risultato,
ed ho avuto ragione.
03/05/14
Soupe de chicons
Questa volta l'Abbecedario culinario: Benvenuti in Europa! ci porta in Belgio, puntata ospitata da Martissima del blog (...azzeccatissimo!!!) Mangiare è un po' come viaggiare . Anche il Belgio per quanto mi riguarda è un po' ignorato dal punto di vista culinario. Se escludo le cozze con le patatine fritte, la cioccolata e l'indivia Belga non posso dire di conoscere granché di questa cucina.
23/03/14
Piparkukas
La mia ultima ricetta lettone per L'Abbecedario culinario:Benvenuti in Europa che questa volta
viene ospitato da Brii di Briggishome. Dei buonissimi biscottini, perfetti a natale (poiché sono tipici del periodo), speziati, ma che hanno avuto un buon successo anche in questo periodo.
24/01/14
Una cena in India
Questa è l'ultima tappa de Il giro del mondo in 80 giorni del blog La mia famiglia ai fornelli. E' stata una corsa. Velocissime per tutto il mondo a spadellare. Spesso, soprattuto nel mio caso, all'ultimo momento. Così anche questa volta un post multiplo. Visto che devo preparare delle ricette a tema perché non farci un'intera cena. E così ho fatto. Adesso, a pancia piena, mi riposo...e mi metto anche un pochino più in riga con la dieta...
11/01/14
Gong Pao Ji Ding
Anche questa
volta sono qui di corsa... Nel tentativo di non perdere la tappa
cinese di Linda
del blog La
mia famiglia ai fornelli per
Il
giro del mondo in 80 giorni. Partecipo con Gong
Pao
Ji
Ding,
una ricetta di pollo con verdure e arachidi che è risultata più
semplice nella preparazione di quanto non sembrasse nella
descrizione.
25/10/13
Uova alla Benedict su crumpets , pikelets e melone salato
Questo mese l'MTChallenge ci sfida sulle Uova alla Benedict & American breakfast, proposto dalla vincitrice della precedente sfida: Roberta del blog La valigia sul letto .
Non voglio annoiare nessuno con informazioni sulla ricetta e le sue origini, anche perché le ragazze dell'MTChallenge sono più che esaustive. Mi limiterò a spiegare le ragioni delle mie scelte.
Allora,l'uovo alla Benedict non si discute, per cui ho scelto una ricetta classica con la salsa olandese. Anche per capire che sapore avesse, non avendolo mai fatto. Come completamento dell'uovo ho scelto come base i crumpet fatti con il lievito liquido.
31/08/13
Kroppkakor
Chissà perché i "contest" sul lungo periodo mi
piacciono sempre. Forse è l'idea di avere un'impegno costante. O
forse il fatto che quelli che conosco sono sempre interessanti, mi
permettono di fare dei piatti che non avrei mai fatto di mia
iniziativa. Per esempio non avrei mai pensato di mettermi a cucinare
le ricette della tradizione svedese. Si capisce che mi sto riferendo
all'Abbecedario culinario:benvenuti in europa. Fin'ora l'ho
adocchiato ma ora mi metto in gioco sul serio. Questa "puntata" è ospitata dal blog Un uomo dal bagno alla cucina . Purtroppo non ho molto
tempo per inserire notizie interessanti sulla Svezia, ma prometto di
tornare sull'argomento con calma. Inizio però con una constatazione.
28/06/13
..l'insalata di riso..con lo yogurt
...si...vabbè...l'insalata di riso la sappiamo fare tutti. Vero, sono d'accordo. E' un piatto semplice, veloce, tipicamente estivo e decisamente pratico che tutti sanno fare. Infatti anch'io mi ci sono messa. Ho preparato le verdure, le uova..insomma tutti gli ingredienti necessari...ma senza controllare se in casa avevo la maionese. Vado a vedere...e no...non ce l'ho...Ormai quella di fare confusione in cucina sta diventando un'abitudine. Ma non mi perdo d'animo. In frigo c'è una confezione di yogurt greco vicina alla scadenza. Così, anziché lanciarmi nella preparazione di una maionese casalinga, preferisco utilizzare lo yogurt per creare una salsina. Posto la ricetta come spunto per chi, come me, in questo periodo è un po' disorganizzato. E' una ricetta per 3/4 persone, fatta con quello che ho trovato in casa.
30/05/13
Pane alle spezie
Era un po' che non facevo il pane. Tempo fa, cercando non so cosa su dei vecchi numeri di "La cucina italiana", avevo segnato il numero di gennaio 2006 dove si parlava di pane. Mi aveva colpito in particolare una sorta di pan carré alle spezie. Era da un po' che cercavo l'occasione per farlo ed ora, che ho rinfrescato il lievito e preparato il poolish, senza sapere bene perché, ho capito. E' arrivata l'ora di fare il pane alle spezie. Ovviamente ho modificato la ricetta originale, sopratutto per quanto riguarda le quantità di farina Manitoba e latte per adattarle al poolish. La miscela 4 spezie l'ho preparata io pestando nel mortaio chiodi di garofano, pepe in grani e coriandolo in grani. A questi ho aggiunto cannella e zenzero in polvere.
21/05/13
Toast guacamole e prosciutto
La ricerca di un piccolo sfizio, oppure di una merenda sostanziosa. Un po' di curiosità nei confronti della salsa guacamole che non ho mai preparato. Oppure la golosità..non so quale sia stata la molla, ma posso dire che trovo sia un'idea carina, e sostanziosa, da proporre come stuzzichino gustoso nell'occasione che si preferisce. A parte l'avocado che difficilmente abbiamo in casa, eccetto appassionati, gli ingredienti sono comunemente presenti nelle nostre cucine, o comunque facilmente reperibili. Vale a dire che è una ricetta facile da preparare senza grandi sforzi.
10/05/13
Bicchierini di gamberi e green mocktail
In casa siamo divisi dall'alcool. Io lo apprezzo, nelle sue varie forme. Lui non assaggia nemmeno un goccio, se non lo spumante a natale... Ma non è sempre natale e solitamente bevo da sola...Non sto dicendo che bevo in solitudine come se fossi dipendente dall'alcool. Però non posso condividere questa parte del pasto con lui. Così mi sono fatta venire in mente un'occasione per dividere un "drink", da adulti, cioè non il succo di frutta, insieme ad un assaggino.
21/04/13
Injera con pollo e tzaziki
Questo mese sono stata un po' latitante causa impegni di lavoro. Ma ho cercato comunque di tenere fede ai miei impegni da blog. Seguo così pochi contest che mi spiaceva non onorarli. Così ho cercato di rosicchiare un po' di tempo qua e la per preparare qualche proposta che andasse bene anche per colors and food. Questo mese l'idea è quella di preparare un panino che contenga una salsina e del bianco. La mia prima idea è stata quella del panino. Non sia mai che compro un panino anziché farlo in casa. Poiché, come ogni settimana, devo rinfrescare il lievito che riposa nel frigo, ho pensato di riutilizzare quella parte di lievito che risulta quando procedo al secondo rinfresco, che solitamente viene buttata via.
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