Quando mi dicevano i figli ti cambiano la vita io non ci credevo ed ingenuamente stilavo l'elenco interminabile delle mie attività quotidiane e con una certa "arroganza" ripetevo a me stessa "figurati se un figlio potrà fermarmi.
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martedì 25 febbraio 2014
Ravioli della Zia Essepi
Quando mi dicevano i figli ti cambiano la vita io non ci credevo ed ingenuamente stilavo l'elenco interminabile delle mie attività quotidiane e con una certa "arroganza" ripetevo a me stessa "figurati se un figlio potrà fermarmi.
giovedì 10 ottobre 2013
Farfalline colorate
E anche sabato scorso le piccole pesti (io e la mia carissima amica Frankie) si sono divertite pasticciando. Abbiamo tante idee per la testa e con la smania di preparare tutto rischiamo di perderci qualcosa per strada o di frullare ziopierino nel kenwood!
Questa volta abbiamo deciso di preparare una pasta fresca, divertente e colorata. Ispirate dalle farfalline integrali dello Ziopiero e da i tortelli zebrati di Michela e Ziatam, abbiamo creato queste farfalline bicolore. Una pasta all'uovo tradizionale, impastata interamente con farina di grano duro, e una pasta all'uovo alla barbabietola sono state assemblate tra di loro "a strisce" per un effetto sicuramente originale e di grande effetto. Come le abbiamo condite è una sorpresa, ma la vedrete alla prossima puntata!Venite a sporcarvi di farina con noi?
Ingredienti
Per la pasta all'uovo gialla200 gr Farina di grano duro
2 Uova (possibilmente di Treviso)
Un pizzico di sale
Per la pasta all'uovo rossa
200 gr di farina di grano duro
60 gr di barbabietola rossa precotta
1 Uovo
Un pizzico di sale
Procedimento
- Preparate la pasta all'uovo gialla seguendo le indicazioni qui riportate. Avvolgetela nella pellicola e lasciatele riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Preparate ora la sfoglia rossa. Tagliate la barbabietola a tocchetti piccoli, frullatela con il minipimer insieme all'uovo, impastate il composto con 200 gr di farina come il precedente. Lasciate riposare la pasta all'uovo rossa avvolta nella pellicola per almeno 30 minuti.
- Riprendete la pasta gialla, tagliatela in 4 e ottenete dal primo pezzo una sfoglia sottile circa 2 mm. Prendete ora la pasta colorata, dividetela in 4 e ricavate dal primo pezzo una sfoglia anch'essa di 3mm. Lavorate un pezzo alla volta altrimenti la sfoglia si secca.
- Ricavate quindi dalla sfoglia rossa delle fettuccine larghe circa 5-6 mm, arrotolando la pasta e tagliando a striscette.
- Disponete le fettuccine colorate sulla sfoglia gialla lasciando loro uno spazio di 5-6 mm in modo da avere quasi una striatura omogenea.
- Passateci sopra il mattarello per farle aderire un pochino e dopodichè ripassatele nella sfogliatrice per farle attaccare completamente.
- Tagliate la pasta in rettangoli e nformate le farfalline pizzicando al centro il rettangolino di pasta. Proseguite con gli altri pezzi di pasta e il gioco è fatto.
- Credeteci è molto più semplice di quanto sembra!!
Un abbraccio e a presto da Frankie & Maya
lunedì 27 maggio 2013
Fagottini golosi
Fagottini golosi..ovvero fagottini al pomodoro ripieni di carne e mozzarella..é proprio con questa bontà che voglio augurare a voi tutte/i un buon inizio settimana.
Vi spiego brevemente il perché di questa ricetta..
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