Les plats cuisinés de Esther B: courgettes

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samedi 25 mai 2024

Pain aux courgettes et chocolat

Quel savoureux cake tout chocolaté!! Les courgettes pratiquement ni vues ni connues! La texture est un peu mouilleuse mais réellement tendre! À faire et refaire pour les mordus du chocolat!

Ingrédients

½ tasse (40 gr) de cacao
1½ tasse (375 ml) de crème sure légère (moi 14%)
1 tasse (190 gr) de cassonade
½ tasse (125 ml) d'huile de canola
2 tasses (280 gr) de courgettes râpées
1 3/4 tasse (245 gr) de farine
1 c. à soupe de bicarbonate de soude (soda)
2 œufs
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
3/4 tasse (135 gr) de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le cacao.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la crème sure, la cassonade, l’huile et, si désiré, la vanille. Ajouter les courgettes râpées et, si désiré, la moitié des pépites de chocolat. Remuer.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Tapisser un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface. Si désiré, parsemer la pâte du reste des pépites de chocolat.
Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Source: 5 ingrédients 15 minutes

Recette à imprimer

lundi 18 septembre 2023

Bouchées de brownies aux courgettes

Des petites bouchées qui plairont sûrement à tous! C'est fondant, bien chocolaté à souhait et même les courgettes ne paraissent même pas à l’œil nu et au goût:) Une belle recette à refaire!

Portions: 26

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de courgette râpée et bien pressée pour enlever l’excès d’humidité
1/2 tasse (120 gr) de beurre fondu
2/3 tasse (135 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 œufs
1 tasse (140 gr) de farine tout usage
1/2 tasse (40 gr) de cacao en poudre non sucré
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat (moi mini pépites)

Préchauffez le four à 350 °F (180 °C)
Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez la courgette râpée à la préparation. Assurez-vous qu’elle soit bien pressée pour enlever le maximum d’humidité.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Incorporez enfin les pépites de chocolat à la pâte.
Versez la pâte dans le moule à mini muffins.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12-15 minutes (peut varier selon les moules et le four utilisés), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (ne pas trop cuire pour éviter que les brownies ne deviennent secs).
Laissez les brownies refroidir complètement et démouler.

Source: Wooloo

Recette à imprimer

vendredi 8 septembre 2023

Muffins aux courgettes et aux pépites de chocolat

C'est le temps de passer vos grosses courges ou courgettes du jardin dans ces excellents muffins. Faites-vous en une belle réserve pour les boîtes à lunch ou collation. C'est toujours pratique de les conserver au congélo si grosse quantité:)

Portions:12

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola ou d'huile végétale
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/4 tasse (50 gr) de sucre granulé
2 c. à soupe de cassonade pâle, bien tassée
1 gros œuf légèrement battu
1 1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
2 1/4 tasses (315 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 1/2 tasse (210 gr) de courgettes râpées, bien épongées avec du papier absorbant
1 tasse (180 gr) de mini pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 425 °F (218 °C) et tapisser le moule à muffins de caissettes en papier (moi silicone). Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, le lait et les sucres, en fouettant bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les ingrédients ne soient pas séparés (l'huile et le lait ne doivent pas se séparer et le sucre doit être en grande partie dissous).
Ajouter l’œuf et bien mélanger. Incorporer l'extrait de vanille.
Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Battre brièvement vos ingrédients humides pour vous assurer que les ingrédients sont bien combinés, puis, à l'aide d'une spatule, incorporez soigneusement le mélange sec au liquide (ne mélangez pas trop, quelques grumeaux de farine suffisent à ce stade).
Incorporer les courgettes râpées et les mini pépites de chocolat.
Répartir uniformément la pâte entre les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux 3/4. Saupoudrer généreusement la pâte à muffins de sucre grossier.
Cuire au four pendant 8 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F (180 °C) et faire cuire encore 10 à 12 minutes. Ne faites pas trop cuire sinon vos muffins vont se dessécher.

Recette à imprimer

lundi 6 juin 2022

Mini gâteaux au chocolat et aux courgettes

Après les muffins et cake chocolat-courgettes, voici des petites bouchées très surprenantes au goût! Ces mini cupcakes sont délicieux et ont la texture fondante d'un brownie! Ils s'envoleront dans le temps de dire! Un gros coup de ❤️!

Portions: 24

Ingrédients

1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, fondu et refroidi
1 tasse (200 gr) de sucre granulé (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 c. à thé (cc) de sel
1 œuf large
1/2 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (140 gr) de courgettes pelées et râpées
3 c. à soupe de crème sure (moi yogourt grec)
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (40 gr) de cacao en poudre
1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le sel et l'œuf avec un batteur électrique. Incorporer la vanille, les courgettes et la crème sure, mélanger avec une cuillère de bois. Tamiser la farine et la poudre de cacao dans un bol et ajouter au mélange crémeux. Incorporer les mini pépites de chocolat.
Enduire un moule à mini muffins à 24 fentes d'un enduit à cuisson antiadhésif. Remplir chaque fente avec 2 c. à soupe de pâte.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir légèrement les gâteaux sur une grille avant de servir.

Source: Bellyfull

Recette à imprimer

mercredi 22 septembre 2021

Saumon miel et moutarde

Surprenez vos invités et vous-même avec cette recette de saumon, c'est vraiment délectable😋
Facile à faire avec peu d'ingrédients qu'on a pratiquement sous la main, vous serez surpris pour le goût! Et pas besoin de servir avec de la sauce, le saumon est très juteux. Ne pas oublier les petites courgettes comme accompagnement, c'est trop bon:) Bref un bon plat à faire et refaire💕

Portions: 4

Ingrédients

4 filets de saumon de 1/3 lb (150 gr) chacun, la peau enlevée
1/4 tasse (60 ml) de moutarde à l’ancienne
3 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à thé (cc) de paprika

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium, puis badigeonner la feuille d’un peu d’huile d’olive. Déposer les filets de saumon sur la plaque. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le miel, l’ail et le paprika. Badigeonner les filets de saumon de préparation à la moutarde.
Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Régler le four à la position « gril » (broil) et faire griller de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les filets de saumon soient dorés.

Idées pour accompagner

Courgettes rôties à l’ail

Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 c. à soupe d’ail haché et 1 c. à thé (cc) de paprika fumé. Ajouter 3 courgettes coupées en rondelles. Assaisonner de sel et poivre du moulin. Bien mélanger. Déposer la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 18 minutes à 400 °F (205 °C) en retournant les courgettes à mi-cuisson.

Source: 5/15

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jeudi 27 mai 2021

Muffins aux courgettes et au chocolat

Voici une belle collation santé, parfaite pour la boîte à lunch ou pour le petit déjeuner, les muffins sont délicieux!

Portions: 12 (moi 10)

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (65 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat noir (ou au lait)
1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
2 œufs
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
~~1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue~~
2 tasses (280 gr) de courgettes, râpées

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et placer la grille au centre. Chemiser un moule de 12 muffins de caissettes en papier, puis réserver.
Dans un bol, combiner la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat. Bien mélanger, puis réserver.
Dans un autre bol, fouetter l’huile végétale avec la cassonade, les œufs, l’extrait de vanille et la ~~cannelle~~.
Dans un linge à vaisselle propre ou avec les mains, essorer les courgettes râpées afin de retirer l’excédent d’eau, puis les ajouter au mélange d’ingrédients humides.
Verser les ingrédients secs sur les ingrédients humides et remuer afin de former une pâte, sans plus.
Répartir dans les caissettes et cuire au four pendant 25 minutes.

Trucs et astuces
Se conserve 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.

Source: 3 fois par jour

Recette à imprimer

mardi 2 mars 2021

Muffins aux courgettes et chocolat

Voici une belle collation santé, parfaite pour la boîte à lunch ou pour le petit déjeuner, les muffins sont délicieux!

Portions: 12 (moi 10)

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (65 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat noir (ou au lait)
1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
2 œufs
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
~~1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue~~
2 tasses (280 gr) de courgettes, râpées

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et placer la grille au centre. Chemiser un moule de 12 muffins de caissettes en papier, puis réserver.
Dans un bol, combiner la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat. Bien mélanger, puis réserver.
Dans un autre bol, fouetter l’huile végétale avec la cassonade, les œufs, l’extrait de vanille ~~et la cannelle~~.
Dans un linge à vaisselle propre ou avec les mains, essorer les courgettes râpées afin de retirer l’excédent d’eau, puis les ajouter au mélange d’ingrédients humides.
Verser les ingrédients secs sur les ingrédients humides et remuer afin de former une pâte, sans plus.
Répartir dans les caissettes et cuire au four pendant 25 minutes.

Trucs et astuces
Se conserve 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.

Source: 3 fois par jour

Recette à imprimer

mardi 14 juillet 2020

Muffins aux courgettes, carottes et chocolat

La version courgettes -carottes avait déjà été très appréciée mais celle-ci avec du chocolat en surprime est très bonne! Moelleux, ils sont à déguster avec un verre de lait!

Portions: 18 (moi 10 gros)

Ingrédients

1 3/4 tasse (245 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
2 c. à soupe de cacao
1 tasse (130 gr) de courgettes râpées
1 tasse (105 gr) de carottes râpées
2 œufs
1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu
2/3 tasse (160 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de vanille

-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Déposer des moules en papier dans les dix-huit alvéoles d'un moule à petits muffins.
-Dans un bol, combiner les ingrédients secs, puis incorporer les courgettes et les carottes. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le beurre, le lait et la vanille.
-Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

-Répartir la préparation dans les moules à muffins.

-Cuire au four de 20 à 25 minutes. Laisser tiédir et démouler.
* J'ai fait cuire 27-28 minutes pour 10 gros muffins

Source: Pratico-pratiques

Recette à imprimer

mercredi 16 octobre 2019

Pain aux courgettes, dattes, pommes et crumble

Vous recherchez un petit déjeuner soutenant? Voici un cake bien savoureux, moelleux et bien nourrissant! Il se sert très bien aussi à la collation ou en dessert. Il faut bien essorer les courgettes pour le crumble sinon il ne sera pas aussi croustillant.

Ingrédients

Pour les ingrédients secs

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
¾ tasse (105 gr) de farine de blé
½ tasse (45 gr) de flocons d’avoine (gruau)
~~1 c. à thé (cc) de cannelle~~
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¼ c. à thé (cc) de sel

Pour les ingrédients humides

2 œufs
½ tasse (125 ml) d’huile de canola
½ tasse (90 gr) de cassonade
2/3 tasse (160 ml) de lait de coco
1 tasse (140 gr) de dattes Medjool, dénoyautées et coupées en deux
1 tasse (150 gr) de pommes Cortland, coupées en dés
2 tasses (280 gr) de courgettes râpées et essorées (environ 2 courgettes moyennes)

Pour le crumble

1 tasse (140 gr) de courgettes râpées et essorées
½ tasse (45 gr) de flocons d’avoine (gruau)
½ tasse (45 gr) de cassonade
2 c. à soupe de beurre, fondu
~~1 c. à thé (cc) de cannelle moulue~~

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Réserver.
Dans un grand bol, combiner les ingrédients secs. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Réserver.
Dans un troisième bol, combiner les ingrédients pour le crumble. Réserver.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis mélanger. Verser au fond du moule à pain, puis couvrir du mélange de crumble.
Cuire au centre du four pendant 1 h 10, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte sec.
Laisser tempérer avant de démouler.

Source: 3 fois par jour

Recette à imprimer

mercredi 17 avril 2019

Muffins aux courgettes et à l'érable

Les produits d'érable sont à l'honneur ces temps-ci vu la période des sucres qui bat son plein! Ces muffins dodus sont divins et très moelleux! Vous serez conquis et ils disparaîtront très vite!

Portons: 12

Ingrédients

2 œufs
1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale (moi canola)
1½ tasse (195 gr) de courgettes râpées
1¼ tasse (310 ml) de babeurre (lait ribot)
2½ tasses (350 gr) de farine tout-usage
1 tasse (125 gr) de sucre d'érable granulé
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). beurrer ou chemiser les 12 cavités d'un moule à muffins.
Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter l'huile, la vanille, les courgettes et le babeurre. battre jusqu'à consistance homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre d'érable, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.. verser sur la préparation liquide et mélanger jusqu'à consistance homogène, sans plus. Verser la pâte dans les moules à l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'une grosse cuillère.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre

Source: L'érable c'est bon en sirop!

Recette à imprimer

samedi 10 mars 2018

Pain aux courgettes et au citron

Seulement pour les addicts de citron!! Ce cake est tellement bon et bien citronné. Comme il est petit et qu'il ne dure pas longtemps, il faudra en faire un autre bientôt:))

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 tasse (130 gr) de courgettes non pelées finement râpées
1/4 tasse (60 ml) d'huile de cuisson (moi huile de noix de coco)
1 oeuf
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de zeste de citron

Glaçage

1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé (cc) de zeste de citron
* glaçage peut être doublé si désiré

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, la courgette, l'huile, l'œuf, le jus de citron et le zeste de citron. Mélanger pour combiner.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de courgettes; remuer juste assez pour mélanger.
Déposer la pâte dans un moule à pain (moi moule à cake)graissé.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 50-55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisser refroidir dans une casserole sur une grille 15 min, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement.
Une fois refroidi, mélanger les ingrédients pour glacer et verser sur le gâteau.

Source: Lemon Tree Dwelling

Recette à imprimer

lundi 20 novembre 2017

Muffins aux courgettes et aux carottes

Quels merveilleux muffins!! Ils sont vraiment dans mes cordes! Un peu denses et bien dodus comme j'aime, ils sont devenus vite mes préférés!

Portion: 12 (moi 7 gros)

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à thé de (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
~~1/2 c. à thé (cc) de cannelle~~
1/2 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) d' huile végétale
1 c. à thé (cc) de vanille
1 petite courgette râpée
1 petite carotte râpée

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la cannelle, le gingembre et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf, le jus d'orange, le lait, l'huile et la vanille. Ajouter la courgette et la carotte râpées et mélanger. Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus. Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou tapissés de moules en papier.

2. Cuire au centre du four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les muffins sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur.

Source: Coup de pouce