Nelle nostre case si sente già l'odore dell'inverno e del natale che per me è caratterizzato dal profumo delle arance dei mandarini e delle clementine (o mandaranci).
La clementina e' un ibrido tra arancio e mandarino ottenuto agli inizi del XX secolo.
Il Clementine Comune ha frutti di forma sferoidale, leggermente schiacciata ai poli, pezzatura variabile e buccia di colore arancio.I frutti iniziano a maturare a fine ottobre, hanno buone caratteristiche qualitative.
Ingredienti:
180 gr. di farina 00
2 uova piccole
90 ml di latte
90 gr. di zucchero
90 gr. di burro
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaio Gocce di cacao
Scorza della clementina
Per la glassa:
150 gr. zucchero a velo
Due cucchiai di succo della clementina
qualche goccia di rum
Procedimento:
Frullare insieme finemente la buccia della clementina e lo zucchero unire le uova un pizzico di sale.Nel frattempo sciogliere il burro nel latte e unirlo a filo.Setacciare la farina con il levito e unire al composto a cucchiaiate continuando a montare l'impasto. Appena il tutto è ben amalgamato unire le gocce di cioccolato mettere nello stampo da muffin e infornare a 180° per 20 minuti.
Preparate la glassa:
Unire insieme lo zucchero il succo della clementina e il rum e lavorare fino ad ottenere un composto spumoso.
Appena i muffin sono freddi coprirli con la glassa e aspettare qualche minuto che si asciughi
Sono profumatissimi e morbidissimi
Un caro saluto dalla mia cucina
Zagara
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