in cucina con Francy

Mentre sistemavo la spesa stamani mi son trovata davanti del farro e mi è venuto alla mente un piatto buonissimo che mi portavo per la pausa pranzo quando lavoravo anni fa. Parlo dell'insalata di farro con zucchine e tonno, un piatto di una bontà pazzesca...almeno per me. Vediamo un pò come si prepara questa delizia.

Per prima cosa lavate e tagliate a cubetti le zucchine. Mettete in padella l'olio e l'aglio e fate dorare. Aggiungete le zucchine a dadini, salate, pepate, unite del prezzemolo e coprite con coperchio. Lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando le zucchine non saranno pronte. Mentre le zucchine si cuociono mettete una pentola con dell'acqua sul fuoco, salate e appena l'acqua raggiunge il bollore versate il farro e lasciatelo cuocere il tempo indicato sulla confezione. Pronte le zucchine, mettete in padella anche il tonno sgocciolato e sminuzzato. Una volta pronto il farro, scolate e lasciate raffreddare. Unite adesso il farro alle zucchine e al tonno. Mescolate, aggiungete un pò di olio se necessario e impiattate. 

Sulle nostra tavole per adesso non mancano le insalate. Non parlo solo di insalata verde ma anche di insalata di pasta, di riso, di pollo. Oggi vi propongo l'insalata di farro. E' un primo piatto o piatto unico fresco ideale per un pranzo estivo. 

Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con acqua salata. Appena bolle versate il farro e cuocerlo per 20 minuti (o quanto è riportato sulla confezione). Nel frattempo tagliate i pomodorini, le olive, la feta e il basilico. 

Appena pronto il farro scolatelo, passatelo sotto l'acqua corrente per bloccare la cottura e mettetelo a raffreddare in un contenitore.

Altro post altra insalata, stavolta vi propongo un'insalata di pollo. Passo rapidamente alla ricetta visto che non ho molto tempo a disposizione. Tra poco debbo prendere il mio patatino all'asilo.

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di pollo 

2 carote

1 peperone

1 gambo di sedano

sale

olio

maionese q.b.

Cuocete il pollo alla griglia. Una volta pronto tagliatelo a listarelle. Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti. In una ciotola mettete il pollo, le carote, il peperone e il sedano. Condite con sale e olio e ponete in frigo. In ultimo, al momento di servire, unite la maionese (la quantità la decidete voi in base al vostro gusto).

Bon appetit!!!

Sarò ripetitiva ma con questo caldo ho voglia solamente di insalate, a maggior ragione quando sono a casa sola e posso optare per un pranzo veloce e light. Vi ho detto che, mangiando così leggero e facendo palestra, ho perso i 2 kg in eccesso? contentissima io ^___^

Oggi per pranzo ho fatto un insalata con mozzarella, peperoni e cetrioli con qualche foglia di basilico (lo adoro e lo metterei ovunque).

Mi sembra abbastanza inutile dire il procedimento ma lo scrivo in caso per qualche straniero che non la sa fare o ha dubbi. 

Sfido chiunque con questo caldo a volersi mettere ai fornelli. L'unica voglia che si ha è quella di realizzare piatti veloci che comportano poco tempo vicino al fuoco. Ed ecco qui la nostra cena di ieri sera, una semplicissima insalata di patate. Basta lessare le patate, farle a pezzi e condirle. 

Ingredienti:

patate media grandezza

tonno in scatola 

olive nere

olive verdi

pomodori

prezzemolo

olio evo

sale

pepe

Lessate le patate con la buccia. Una volta tiepide sbucciatele e fatele a pezzi in una ciotola. Unite alle patate il tonno, le olive verdi e nere, il prezzemolo e i pomodori tagliati a pezzi. Condite con olio, sale e pepe e...bon appetit!!! 

consiglio: preparatele prima e ponetele in frigo per almeno 1 ora prima di servirle.

L'insalata caprese è l'insalata estiva per eccellenza: un piatto freschissimo che può essere servito come antipasto o come secondo light....per me piatto unico. L'ho arricchita con 4 olive nere.