in cucina con Francy: piatti per bambini

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domenica 3 gennaio 2021

Pizzette soffici

Le pizzette sono un ottimo piatto da servire alle feste di compleanno dei bimbi o alle cene con buffet, piacciono sia a grandi che ai piccini. Facili da fare e ottime da gustare.

Ingredienti per circa 5 pizzette:

500 g di farina 0

250 ml di acqua

70 g di zucchero

4 g di lievito secco (o 15 g lievito fresco)

10 g di sale

70 g di strutto (o burro)

Versate in planetaria la farina, lo zucchero, il lievito secco (o fresco sbriciolato). Accendete l'apparecchio e versate a filo l'acqua. Dopo un po' unite il sale. Una volta assorbita l'acqua, unite lo strutto (o burro) poco per volta. Lasciate in azione la planetaria per 10 minuti e dopo mettete l'impasto a lievitare in una ciotola leggermente unta di olio per circa 4 ore, coperta con pellicola in posto caldo (io uso il solito metodo del plaid).

Una volta lievitato, sgonfiate leggermente con le dita e realizzate le pizzette. Lasciate lievitare un'ora e poi condite con la salsa in cui avrete messo sale, olio, pepe e origano.

Infornate in forno a 200° statico per 13 minuti circa nel ripiano di mezzo. Una volta cotte mettete un filo di olio sopra e servite.

PS. Si possono condire come si vuole. Si può mettere la mozzarella, le olive nere. Cuocerle anche semplici e poi farcirle con insaccati. A voi la scelta. Buone pizzette.

giovedì 3 dicembre 2020

Torta cioccolato, noci e nocciole

Oggi vi propongo una torta squisita adatta per la merenda o la colazione: la torta cioccolato, noci e nocciole. Facilissima e buonissima.

Ingredienti per uno stampo 24 cm di diametro:

220 g di farina 0

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

180 g di zucchero

3 uova medie

100 g di burro

100 g di cioccolato fondente

150 ml di latte

80 g di noci

80 g di nocciole

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Incominciate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato. Una volta fuso, unite il burro a pezzetti e mescolate fin quando non si è sciolto tutto. Accendete il forno statico a 180°. Tritate le noci e le nocciole (scegliete voi se lasciarle a granella grossa o fine....io ho optato per la seconda). Montate le uova con lo zucchero per tanto tempo. Unite la cioccolata e il burro intiepiditi, il latte a filo, la farina, il lievito, la vanillina e il cacao setacciati. In ultimo aggiungete le noci e le nocciole tritate. Amalgamate per bene e mettete in teglia imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 35 minuti. Fate come sempre la prova stecchino.

venerdì 6 novembre 2020

Torta morbida di Natalia Cattelani

Oggi in tv Natalia Cattelani ha preparato questa torta morbida e avendo tutti gli ingredienti in casa ho voluto provarla. Veramente facile e buona. Provateci anche voi.

Ingredienti per una teglia 24 cm di diametro:

300 g di farina 00

150 g di zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

100 ml di olio di semi

2 uova

Per il crumble:

60 g di farina

60 g di zucchero di canna

40 g di burro

Per prima cosa preparate il crumble, mettendo in ciotola gli ingredienti e sbriciolandoli. Ponete in frigo tempo che preparate la torta. Accendete il forno a 180° statico.

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Poi unite il lievito, la farina e l'olio. Mescolate bene in modo da ottenere un impasto omogeneo.

Imburrate e infarinate la teglia e mettete l'impasto allargando col cucchiaio. Farcite con la confettura scelta e ricoprite con il crumble.

Infornate a 180 per 40 minuti circa.

sabato 16 maggio 2020

Torta gelato Cornetto Algida

Chi non ha mai mangiato il cornetto Algida alzi la mano. Mmmmm come sospettavo tutti lo avete mangiato. Ecco, oggi vi lascio la ricetta della torta gelato cornetto Algida che si fa in pochissimo tempo e farà felici piccini e non solo.

Ingredienti per uno stampo di 20 cm:

Per la base:

200 g di biscotti secchi (io oro saiwa)

100 g di burro

Per la farcia:

170 g di latte condensato

350 ml di panna fresca

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per decorare:

50 g di cioccolato fondente

25 g di burro

50 g circa di nocciole tostate

Rivestite lo stampo con la carta forno sia alla base che lateralmente.

Tritate i biscotti al mixer e sciogliete il burro. In una ciotola mettete i biscotti tritati e il burro fuso e mescolate bene. Versate nello stampo e pressatelo sul fondo e sui lati. Mettete in frigo 30 minuti.

Passato il tempo, montate la panna a neve ben ferma e poi unite, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente, il latte condensato a filo e l'estratto di vaniglia. Farcite la base con la panna, livellate e ponete in freezer per almeno 5 h (meglio tutta una notte). Poi procedete alla decorazione sciogliendo il cioccolato col burro a bagnomaria o al microonde e poi, una volta intiepidito il cioccolato fate dei ghirigori sulla panna e mettete subito le nocciole tagliate grossolanamente.

sabato 9 maggio 2020

Cream tart con crema alla Nutella

Per domani, la festa della mamma, ho preparato "costretta" dalla maestra di mio figlio la mia prima cream tart. Ha lasciato questo compito da fare ma come era ovvio l'ho svolto io 😂

Come base ho usato della frolla all'olio, ricetta di Chiarapassion, e come crema, la crema nutella e mascarpone.

Ingredienti per la frolla:
280 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
80 g di olio di semi
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Per la crema:
500 g di Nutella
500 g di mascarpone

In una ciotola mettete olio, sale, zucchero, vanillina e uova. Mescolate e piano piano aggiungete la farina miscelata con il lievito. Ottenete il classico panetto liscio e omogeneo che non si attacca alle mani e procedete subito a stenderla col mattarello ad uno spessore di circa 6 mm. Date la forma a cuore ( fate 3 forme). Accendete il forno a 180° e nel frattempo mettete le forme a cuore in frigo. Infornate per 11 minuti. Mentre si raffreddano i 3 strati di frolla preparate la crema mescolando con leccapentole la Nutella col mascarpone. Prendete una sac a poche e decorate la base della cream tart. Sopra la crema ponete il secondo cuore, decorate nuovamente con la crema e ponete il terzo cuore. Decorate ancora con la crema, con Kinder duplo, barrette kinder, zuccherini bianchi e biscotti di frolla. Facile no?

giovedì 30 aprile 2020

torta di compleanno

Oggi per il compleanno di mio figlio ho realizzato una torta super cioccolattosa, come piace a lui e soprattutto come da lui richiesta. Non mi dilungo in chiacchiere ma passo direttamente alla ricetta.

Ingredienti per una torta diametro 24 cm, se tonda, o 24 cm di lato, se quadrata (come nel mio caso):

Per la base:
4 uova intere medie
150 g di zucchero
150 g di farina 00
150 g di cioccolato fondente
30 g di cacao
150 g di burro
16 g di lievito per dolci (1 bustina)

Per la farcia:
400 ml di panna da montare non zuccherata
500 g di nutella
500 g di mascarpone

Per la bagna alcolica:
35 g di liquore alle nocciole (anche altro liquore va bene tipo rum)
250 g di acqua
125 g di zucchero

Per decorare:
granella di nocciole
granella di pistacchi

In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il cacao. Sciogliete al microonde (o a bagnomaria) il burro col cioccolato fondente.
Intanto sbattete per bene le uova con lo zucchero. Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso, per cui lavorate per tanto tempo. Unite adesso la cioccolata e il burro fusi. Mescolate per bene e poi unite gli ingredienti secchi inserendoli delicatamente con una spatola. Versate nello stampo precedentemente imburrato e infarinato per bene. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

Mentre la torta si raffredda preparate la bagna alcolica. Mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e mescolate. Ponete sul fuoco senza portare a bollore e mescolate fin quando lo zucchero non si scioglie. Spegnete e unite il liquore. Mescolate e fate raffreddare.

Preparate adesso la farcia. Mescolate il mascarpone con la nutella. Una volta bene amalgamati unite la panna montata e la incorporate piano piano con una spatola.

Una volta fredda la torta, tagliatela a metà (o in 3 parti come preferite). Bagnate la base con la bagna alcolica e farcite con la mousse mascarpone e nutella. Mettete l'altra metà della base e ribagnate con la bagna e rivestite i lati e la parte superiore della torta con la mousse. Decorate con granella di pistacchi, di nocciole e con la mousse avanzata. Buona torta a voi e buon compleanno al mio ometto di casa 💗💗💗💗💗💗

giovedì 1 agosto 2019

Crostata alla nutella con pasta frolla veloce senza burro

Oggi avevo intenzione di non fare nessun dolce visto che mi sono data alle grandi pulizie di casa e invece ho preparato la crostata alla nutella con pasta frolla veloce senza burro.

Ingredienti per uno stampo 22 cm:
100 g di zucchero
80 ml di olio di semi
1 uovo intero
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
280-300 g di farina 00
350 g di nutella

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti eccetto la nutella e mescolate inizialmente con una forchetta e poi lavorate con le mani.

Ottenuto il panetto di frolla stendetelo e ponete la frolla in teglia imburrata e infarinata. Mettere la nutella e poi create le strisce per decorare.

Infornate in forno già caldo a 170° per 25 minuti coperto con carta alluminio e poi altri 10 minuti senza carta.

martedì 30 luglio 2019

Torta Kinder fetta a latte

E anche oggi mio figlio e i miei nipoti mi hanno fatto una richiesta, preparare la torta Kinder fetta a latte e dunque mi son messa in cucina. È una ricetta facile e fresca adatta per l'estate. La ricetta l'ho presa dal blog fatto in casa da Benedetta ma debbo dire la teglia non era di dimensioni adatte e la farcia era poca rispetto quella che serviva per cui vi scrivo le dosi adatte per me tra parentesi.

Ingredienti per una torta diametro 17x28cm (per me meglio più grande):

4 uova
140 g di zucchero
1 yogurt bianco da 125 g
80 ml di olio di semi
5o g di amido di mais
150 g di farina 00
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di miele
1/2 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:
300 g di panna fresca (500g)
100 g di latte condensato (170g)

Cominciamo con l'accendere il forno e col preparare la base della torta. Montate in una ciotola le uova e una volta ben montate unite lo zucchero. Sbattete per bene e unite lo yogurt, il cacao e l'olio. Mescolate bene e unite la farina, l'amido, il miele, il lievito e la vanillina. Versate l'impasto in una teglia oliata e infarinata e infornate per 35 minuti a 170° in forno statico preriscaldato.

Sfornate e fate raffreddare. Una volta fredda preparate la farcia. Montate per bene la panna e poi unite il latte condensato. Mescolate bene. Ora tagliate la torta e farcite. Ponete la torta in frigo per almeno 2 h o in freezer per 30 minuti.

Ecco come viene con le dosi di Benedetta. Troppo alta la torta e con poca farcia

sabato 20 luglio 2019

Torta kinder paradiso

L'altra sera prima di coricarsi figlio e nipote mi hanno "chiesto" (diciamo ordinato 😂😂) di preparare la torta kinder paradiso! Detto fatto!

È una delle torte più amate dai bambini per cui se volete farli contenti fategliela voi anziché comprare quelle confezionate piene di conservanti.

La ricetta l'ho presa qui. Uno dei pochi blog di cui mi fido ciecamente.

Ingredienti per uno stampo rettangolare circa 30x20 cm

Per la base:
130 g di farina 00
130 g di fecola di patate
250 g di zucchero a velo
75 g di tuorli
100 g di uova intere
200 g di burro morbido
Buccia grattugiata di 1 limone
3 g di lievito per dolci
2 pizzichi di sale

Per la crema al latte:

200 ml di panna già zuccherata da montare fredda di frigo

60 g di latte condensato freddo di frigo
1 cucchiaio di miele di acacia

Montate il burro con lo zucchero e la buccia del limone. Ci vorranno una 15-ina di minuti per montarli bene e ottenere un composto morbido e cremoso come la panna. Ora unite poco alla volta le uova, precedentemente sbattute leggermente con una forchetta. Amalgamate a velocità medio-bassa. Mi raccomando di unire il composto d'uovo solo quando il precedente è stato assorbito. Otterrete un composto cremoso e morbido sempre come la panna. Unite le farine, il lievito e il sale setacciata precedentemente. Un cucchiaio alla volta. Imburrate la teglia e infarinatela. Versate il composto ottenuto, livellandolo bene. Infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 35-40 minuti circa (dipende dal proprio forno).

Sfornate la torta e capovolgetela per 10 minuti su un piatto in modo da sgonfiare la cupola. Dopo ricapovolgetela su una gratella e fatela raffreddare completamente. Potrete tagliarla a metà solo se fredda altrimenti si sbriciola.

Preparate ora la crema. In una ciotola montate la panna ben ferma e poi aggiungete il latte condensato e il miele. Mescolate dal basso verso l'alto in modo da non smontare la panna. Tagliate a metà la torta e farcite con la crema. Spolverate con abbondante zucchero a velo, ponete in frigo per 10 minuti et voilà la torta Kinder paradiso è pronta per essere gustata.

venerdì 12 luglio 2019

Insalata di polipo

Oggi mia madre e' andata dal pescivendolo e le ho commissionato l'acquisto di un bel polipo per mio figlio e mio nipote. Ne ha portato uno da 800 g che ho fatto a insalata.

Ingredienti per 3 persone:

1 polipo da 800 g

Prezzemolo q.b.

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Limone q.b.

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua. Una volta arrivata a bollore immergete il polipo 3 volte per fare arricciare i tentacoli. Lasciatelo a bollire per circa 35 minuti. Capite che è pronto quando una forchetta entra facilmente nella carne del polipo. Spegnete e lasciatelo dentro fin quando l'acqua non diviene tiepida. Scolatelo e tagliatelo a pezzi. Condite con pepe, olio, limone e prezzemolo. Buon appetito

lunedì 8 luglio 2019

Mattonella di biscotti, nutella e crema al mascarpone

La mattonella di biscotti, nutella e crema al mascarpone è una ricetta velocissima che si prepara davvero in pochissimo tempo. Oggi l'ho preparata per la cena dei miei con amici. Sicura del successo essendo la ricetta di una bravissima blogger Enrica Panariello del blog Chiarapassion.

Ingredienti:
250g di biscotti oro saiwa
Caffè freddo q.b.
250g di nutella

Per la crema al mascarpone:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare non zuccherata
80 g di latte condensato

Per decorare:
Nocciole circa 60 g

Per velocizzare la realizzazione della crema al mascarpone ponete fruste e ciotola nel freezer per una decina di minuti. Prendete gli ingredienti freddi da frigo.

Unite la panna e il mascarpone e iniziate a lavorare a bassa velocità. Aggiungete il latte condensato e montate ad alta velocità.

Ora bagnate leggermente lo stampo da plumcake 28 cm circa e rivestitelo di carta pellicola (vi servirà per estrarre la mattonella dallo stampo).

Bagnate i biscotti nel caffè freddo velocemente e poneteli alla base dello stampo, mettete 1/3 della crema al mascarpone e poi un po' di Nutella sciolta a bagnomaria. Fate altri 2 strati così. In ultimo coprite coi biscotti imbevuti. Dovrete avere 4 strati di biscotti. Chiudete con la pellicola e ponete in frigo. Per sformarla senza romperla mettetela 1 h in freezer.

Passato questo tempo capovolgetela nel piatto da portata, eliminate la pellicola e fate uno strato di nutella sciolta a bagnomaria. Infine decorate con le nocciole tritate grossolanamente.

Se volete farla per i bimbi sostituite il caffè col latte.
Si mantiene perfetta per 3 giorni in frigo.

venerdì 17 maggio 2019

ciambellone al cacao

Avete voglia di fare un dolce per i vostri bimbi che sia sano e genuino? Oggi vi propongo una ricetta squisita perfetta per la merenda e che si conserva per vari giorni e, cosa fondamentale per chi ha poco tempo a disposizione, che si prepara in pochi minuti. Parlo del ciambellone al cacao!! Venite in cucina per vedere come si prepara.

Ingredienti per una ciambellone diametro 24 cm:

4 uova medie intere

60 g di cacao amaro

240 g di farina 00

165 g di olio di semi di arachidi

250 g di zucchero

100 g di latte temp. ambiente

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

70-100 g di gocce di cioccolato fondente secondo i gusti

Prima cosa accendete il forno statico a 170°. Setacciate il cacao, la farina e il lievito. In planetaria montate per bene le uova con lo zucchero. Una volta ottenuto un composto spumoso, incorporate il latte e l'olio a filo. Ora unite la farina, il cacao, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale. Mescolate bene e inserite le gocce di cioccolato. Versate nella teglia ben unta e infarinata. Infornate per 1 h circa. Comunque fate sempre la prova stecchino.

domenica 10 febbraio 2019

Tarte au chocolat

Oggi vi propongo una ricetta di Enrica Panariello del blog chiarapassion, una vera delizia per gli occhi ed il palato, la tarte au chocolat, dolce francese di facile esecuzione. Vediamo un po' come si prepara.

Ricetta presa da qui.

Ingredienti:

Per la frolla

300 g di farina

150 g di burro freddo

100 g di zucchero a velo

1 uovo

1 pizzico di sale

1 pizzico di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per la ganache

200 g di cioccolata fondente

150 g di panna fresca

50 g di latte

1 cucchiaino di glucosio o miele

Per decorare

Lamponi

Preparate la frolla come di consueto. Unite tutti gli ingredienti e formate una palla. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo 30 minuti.

Stendete la frolla dello spessore di 5 mm circa e ricoprite la teglia, di 22-24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.

Bucherellate la base della frolla e mettete sopra carta forno e legumi per la cottura in bianco. In forno preriscaldato per 20 minuti a 180°. Passato questo tempo levate dal forno e togliete la carta forno e i legumi. Reinfornate per 10 minuti sempre a 180°. Sfornate.

Preparate la ganache. Triturate la cioccolata e ponetela in una ciotola. In un pentolino mettete la panna col latte e fate bollire. Versate i liquidi nella ciotola con la cioccolata. Mescolate bene. Unite adesso l'uovo leggermente sbattuto e il miele, mescolate e versate nello stampo. Reinfornate a 140° per 15 minuti.

Una volta fredda decorate coi lamponi.

mercoledì 3 ottobre 2018

Muffin al cioccolato con gocce di cioccolato

Guardando in tv la pubblicità dei muffin mi è venuta voglia di farli per merenda a mio figlio. La ricetta l'ho presa qui. Vi assicuro essere ottimi.

Ingredienti:
300 g di farina 00
40 g di cacao amaro in polvere
200 g di zucchero
100 g di burro
160 ml di latte
2 uova intere
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
50 g di gocce di cioccolato fondente

Iniziate accendendo il forno a 200° forno statico. Sbattete le uova con lo zucchero e poi unite il latte e il burro precedentemente sciolto al microonde. Setacciate le polveri (la farina, il lievito, il cacao e la vanillina) e mescolate per bene. In ultimo unite le gocce di cioccolato (opzionale).

Mettete il composto nei pirottini e infornate i primi 5 minuti a 200° e dopo per 15 minuti a 180°.

Una volta freddi mettetevi sopra un po' di zucchero a velo.

sabato 22 settembre 2018

Crostata di mele con crema pasticcera

Oggi mi son messa in cucina per preparare un dolce per questa sera. Ho voluto provare la ricetta di Manuela Montalbano, una bravissima amica di fb che ha creato, con la sorella, il gruppo di cucina "Anna e Manu dolce e salato"...vi consiglio di andarlo a guardare 😊

Ho fatto la sua crostata di mele con crema pasticcera.

Per la frolla
500 g farina 00
250 g di burro
200 g zucchero
2 uova
1 scorza di limone grattugiata

Per la crema
250 g latte
1 tuorlo
30 g di farina 00
Scorza grattugiata di limone
50 g zucchero

Cioccolato fondente q.b.

Procedimento frolla
Lavorate tutto insieme in una ciotola e mettete in frigo per almeno 1 ora.

Procedimento crema

Mescolate il tuorlo con lo zucchero e la farina. In pentola mettete il latte con la scorza grattugiata di limone e portate a bollore. Unite poco alla volta il latte bollente al tuorlo e ponete sul fuoco. Lasciate sobbolire sempre mescolando per 3 minuti.

Spianate 3/4 dell’impasto su una tortiera 26/28 poi bucherellate con una forchetta e spennellate con cioccolato fondente fuso (servirà per non fare inumidire la frolla con la crema), versate la crema e chiudete con le mele affettate e precedentemente messe in una casseruola con limone zucchero e cannella in polvere, spolverizzate sopra un altro po’ di cannella.

Infornate a 180°C per 40/45 minuti

Ps. Vi avanzerà un po' di frolla con la quale potrete preparare dei biscotti.

martedì 31 luglio 2018

Biscotti Togo

Ogni giorno per ora sto facendo la merenda a figlio e nipoti. Dopo i biscotti al cioccolato e le crepes alla nutella, oggi e' stata la volta dei biscotti Togo. Semplici da fare e più buoni degli originali.

Ingredienti per circa 70 togo:

250 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro

1 uovo

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

300 g di cioccolato al latte (o fondente)

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti eccetto la cioccolata e lavorate fino a ottenere una frolla compatta e omogenea.

Ricopritela con pellicola e ponetela in frigo per 40 minuti.

Formate adesso tanti bastoncini sottili come un mignolo e lunghi 8 cm. Poneteli su leccarda rivestita di carta forno e infornate a 180° forno statico per 10-11 minuti. Debbono essere leggermente dorati. Fateli raffreddare. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno maria. Immergete ogni bastoncino nella cioccolata e poneteli su carta forno. Se c'è troppo caldo metteteli in frigo. Lasciate raffreddare e servite. Buona merenda

giovedì 28 giugno 2018

Plumcake allo yogurt bicolore

Stamane per colazione ho preparato un plumcake allo yogurt, ricetta datami da una ragazza su Facebook. Debbo dire essere molto soffice e buono. Passo subito a darvi la ricetta.

Ingredienti per 2 plumcake piccoli o uno grande:

3 uova intere medie

200 g di zucchero

50 g di latte

1 vasetto di yogurt da 150 g

50 g di burro fuso

200 g di farina 00

50 g di fecola di patate

100 g di olio di semi

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

20 g di nesquik

Montate le uova con lo zucchero per una decina di minuti e poi unite il burro fuso temperatura ambiente.

Unite il latte, l'olio, le farine, lo yogurt, la vanillina e in ultimo il lievito setacciato. Dividete a metà l'impasto e ad una metà unite il nesquik.

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Infornate in forno statico preriscaldato per i primi 5 minuti a 180° e poi per 30 minuti a 160°. Fate la prova stecchino. Buona colazione a voi 😋

martedì 26 giugno 2018

Brioches col tuppo siciliane

Alcuni di voi sanno che per ora sono bloccata in casa causa operazione al piede ma pur non essendo in piena forma non riesco a stare lontano dalla mia tanto amata cucina, per cui oggi ho voluto provare a fare le brioche siciliane quelle "cu' tuppu". Son venute ottime....tutti, i miei genitori, mio figlio e mio nipote si sono "scialati".

E ora passiamo a ciò che vi interessa, il motivo per cui siete entrati nel mio blog, la ricetta.
Ricetta datami da una brava amica cuoca, Mary Nico Calascione 😊

Ingredienti per 10 brioche:

500 g di farina manitoba

2 uova intere

170 ml di latte

100 g di zucchero

1/2 bustina di lievito mastrofornaio (o 1/2 panetto di lievito fresco)

15 g di miele

1 bustina di vanillina

1 buccia grattugiata di limone (e/o di arancia)

10 g di sale

80 g di burro temperatura ambiente

Per spennellare:

1 tuorlo

Poco latte

In planetaria mettete il latte leggermente tiepido con lo zucchero e il lievito e mescolate bene. Unite la farina, le uova, il miele, vanillina, la buccia grattugiata del limone e impastate per una decina di minuti. Unite il sale e il burro a pezzetti. Ottenete una palla liscia e omogenea leggermente appiccicosa. Lasciate lievitare fino al suo raddoppio (Ci vorranno circa 2 ore). Una volta lievitato date la classica forma formando palle di 80 g e palline di 15 g. Pirlate le palle grandi arrotolandole su se stesse. Realizzate una pallina con la pezzatura piccola che sarà il tuppo, poi date una forma conica a una delle sue estremità. Con le dita fate un buco al centro della palla grossa e inserite il tuppo.

Una volta pronte tutte le brioche ponetele nuovamente a lievitare per circa 1 h e 1/2. Passato questo tempo spennellate le brioche con il tuorlo mescolato con poco latte e infornate a 180° per 20 minuti in forno già caldo statico.

Buona colazione a tutti! 😊😊😊

venerdì 11 maggio 2018

Plumcake variegato

Avete voglia di un dolce per merenda o colazione ma avete poco tempo a disposizione per farlo? ho la risposta al vostro problema...fate un bel plumcake variegato. In 1 h (15 minuti di preparazione e 40 di cottura) otterrete un sano e genuino dolce per la vostra famiglia.

Ricetta presa qui

Ingredienti:
250 g di farina 00
30 g di cacao amaro
70 g di olio di semi di mais (o 100 g di burro fuso)
150 g di zucchero
120 ml di latte
2 uova medie

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Iniziate accendendo il forno a 180° statico. Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake. Sbattete le uova con lo zucchero. Unite il latte e l'olio (o il burro fuso temperatura ambiente). Aggiungete 220 g di farina (tenete da parte i 30 g restanti), la vanillina e il lievito setacciati. Mescolate per bene. Ora dividete l'impasto in due parti eguali e unite a una parte i 30 g di farina e all'altra i 30 g di cacao amaro in polvere setacciato. Mescolate bene entrambi i composti e versate alternando i due composti nello stampo da plumcake. Cuocete in forno preriscaldato a 180° funzione statica per 40 minuti. Fate come al solito la prova stecchino per verificare la cottura. Buona merenda

venerdì 6 aprile 2018

Girelle danesi

Per la merenda di mio figlio oggi ho preparato le girelle danesi, ottime brioche morbide con crema pasticcera e gocce di cioccolato. Si preparano facilmente per cui mettetevi al lavoro.

Ingredienti per circa 10 girelle:

550 g farina (metà 00 e metà manitoba)

60 g di olio di semi

100 g di zucchero semolato

250 ml di latte

1 uovo intero

1 bustina di vanillina

12 g di lievito di birra

Per la crema:

1 uovo

250 ml di latte

15 g di amido di mais

50 g di zucchero

1 bustina di vanillina

Gocce di cioccolato

In una ciotola sbriciolate il lievito e scioglietelo per bene col latte tiepido. Unite lo zucchero, l'olio, la vanillina, l'uovo e mescolate bene. Unite poco per volta la farina. Impastate e ottenete un panetto omogeneo. Se occorre aggiungete poca farina. Mettete a lievitare in ciotola coperta con pellicola per 30 minuti. Preparate la crema. In una pentola mettete l'uovo, la vanillina, lo zucchero e l'amido di mais. Mescolate. Versate il latte caldo e mettete sul fuoco. Girate sempre con una frusta. Appena si addensa spegnete. Stendete l'impasto a forma di rettangolo su un foglio di carta forno. Distribuiteci sopra la crema tiepida e le gocce di cioccolato. Arrotolate aiutandovi con la carta forno. Tagliate girelle di 2-3 cm di spessore e ponetele su leccarda da forno coperta con carta forno. Coprite con pellicola e fate lievitare per almeno 1 h. Infornate forno statico a 180° per 20 minuti circa...debbono dorare. Una volta fredde cospargete con zucchero a velo. Buona merenda