Io amo
molto il cous cous. Si riesce a creare una varietà di ricette che sono sempre
un successo… carne, pesce e verdure … non c’è che l’imbarazzo della scelta! !Questa
è una di quelle ben riuscite. Un tortino preparato come antipasto per una serata
in compagnia degli amici più cari. Ho scelto un pesce, lo sgombro, e qualche
verdura per un antipasto perfetto. La ricetta è leggera, non appesantisce e non manca di gusto. Si può mangiare sano senza eccedere con grassi e calorie!
Ingredienti
200 gr di cous cous
70 ml acqua
10 ml brodo vegetale
1 sgombro
20 pomodorini
1 zucchina
1 melanzane
20 olive verdi denocc.
prezzemolo q.b.
pangrattato q.b.
2 foglie di alloro
aceto bianco q.b.
1 spicchio aglio
½ l. acqua
pepe nero
olio evo
sale
Per la salsa di
prezzemolo:
1 mazzo di prezzemolo
½ spicchio d’aglio
1 cucchiaino di aceto
bianco
1 fetta di pancarrè
5/6 capperi
olio evo
Preparazione
