Una
ricetta che aspettava da tempo di essere pubblicata…rimedio subito!
Ho
provato questo patè di melanzane dopo averne visto diverse versioni in internet…
alcune ricette con la semplice melanzana altre con ingredienti aggiunti
(funghi, peperoncino, pinoli, etc.). Che lo si chiami patè o caviale, come ho
trovato in alcuni siti, non cambia la sostanza..buonissimo! Ho fatto degli
stuzzichini che sono subito spariti e ci ho pure condito la pasta… merita
davvero tanto. Alla fine ho scelto la mia variante di Pane, burro e alici che
mi stuzzicava avendo in casa abbondante basilico fresco..ve la ripropongo qui…
Ingredienti
1
melanzana
40 gr
olive nere
5/6 capperi
1
spicchio d’aglio
1 mazzo
di basilico
rosmarino q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo
pepe nero
sale
Procedimento
