incucinacongioia: pasta Verrigni

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15 aprile 2013

CARBONARA VEGETARIANA (A MODO MIO)

Oggi vi lascio la mia ricetta della carbonara vegetariana provata ieri!

Buon inizio di settimana a tutti

Ingredienti

500 gr. di superspaghetti

(Verrigni)

2 zucchine

2 carote

1 cipolla

sedano

4 uova

latte q.b.

2 cucchiai di parmigiano

½ bicchiere di vino bianco

noce moscata

sale verde delle Hawai

(SelezioneGemma)

pepe nero

olio Dante

pangrattato q.b.

burro q.b.

Preparazione

10 marzo 2013

TIMABLLO CON RAGU’ BIANCO, PEPERONE E CAPRINO

Buona domenica a tutti!!

Ingredienti

300 gr. di tubetti Verrigni

200 gr. di petto di pollo tritato

200 gr di caprino Azienda Isgrò

1 peperone giallo

1 carota

½ cipolla

sedano

½ bicch. di vino bianco

pepe nero

sale Gemma di Mare

olio Dante ConDisano

brodo vegetale q.b.

pangrattato q.b.

burro q.b.

09 dicembre 2012

PASTA CON PESTO DI NOCI E PANCETTA

In questo periodo non ho molto tempo di stare ai fornelli, forse lo avrete notato... ma quando ci riesco, mi piace di sperimentare pesti (forse perchè posso conservarli per le situazioni di emergenza, chissà)… questo è l’ultimo, fresco di giornata accompagnato da un gusto deciso come la pancetta e da una ottima pasta. Facile da preparare, ecco la ricetta!

Ingredienti

500 gr. Torcilli Verrigni

200 gr. di pancetta coppata

½ cipolla

Per il pesto:

100 gr. di gherigli di noci

40 gr. di parmigiano

30 gr. di pinoli

2 fette di pancarrè

1 mazzetto di prezzemolo

1 tazzina di latte

½ spicchio d’aglio

pepe nero

sale Ambrato Gemma diMare

olio evo q.b.

Preparazione

Preparare il pesto è molto facile, basta mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare per qualche istante aggiungendo l’olio a filo finchè non avrà raggiunto la giusta consistenza.

10 ottobre 2012

PASTICCIO CON PESTO E BESCIAMELLA

Oggi nella mia cucina per pranzo! Come dice qualcuno "le idee dell'ultimo minuto sono sempre le migliori!!" Mi sa che ha ragione ;-)

OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

500 gr. penne rigate Verrigni

2 mozzarelle

150 gr. di prosciutto cotto

100 ml di besciamella

pesto al basilico q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

pangrattato q.b.

pinoli

sale Gemma di Mare

Preparazione

Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e mettetela in una boule per condirla con la besciamella a cui avrete unito il pesto, qualche cucchiaio (dipende dal vostro gusto personale).

07 ottobre 2012

PASTA CON CREMA DI PEPERONI E CURRY

Una bellissima domenica di sole oggi … che mette di buon umore e ti da la giusta carica per preparare un bel pranzo a quattro mani! Ecco questa buonissima ricetta in cui odori, sapori e colori si mescolano perfettamente tra loro per portare a tavola un primo piatto che gusterete ad ogni singola forchettata…. Buona domenica a tutti!!!

OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

500 gr. di Spaghettoro

Verrigni

150 gr. di pancetta

2 peperoni (giallo e rosso)

½ conf. ricotta Santa Lucia

1 cipolla

curry q.b.

olio Dante

sale

pepe nero

Preparazione

Lavate e affettate i peperoni sottilmente, metteteli a stufare insieme alla cipolla tritata finemente in una padella con un filo d’olio, mezzo bicchiere d’acqua e un pizzico di sale. Spolverate di pepe macinato fresco e curry (a vostro piacere). Fate cuocere per circa tre quarti d’ora a fuoco lento e con il coperchio.

15 aprile 2013

CARBONARA VEGETARIANA (A MODO MIO)

10 marzo 2013

TIMABLLO CON RAGU’ BIANCO, PEPERONE E CAPRINO

09 dicembre 2012

PASTA CON PESTO DI NOCI E PANCETTA

10 ottobre 2012

PASTICCIO CON PESTO E BESCIAMELLA

07 ottobre 2012

PASTA CON CREMA DI PEPERONI E CURRY

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