O diário da Inês: Hambúrgueres

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quarta-feira, 25 de outubro de 2023

Hambúrguer de grão - Parece que ele também cozinha

Desde que tenho os moldes para hambúrgueres da Tupperware temos feito muitos hamburgueres aqui por casa, pois assim é super fácil moldá-los. Os últimos que experimentamos foram de grão e são super bons. Muitas vezes o que faço é cozinhar apenas aqueles que vamos comer no momento e os restantes congelo dentro das formas que vêm no molde.

Ingredientes:

400 g de grão cozido
1 cenoura
1 ovo M
1/2 cebola
1 lima
3 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de cominhos
sal e pimenta q.b.
pão ralado q.b.
azeite q.b.
bolos do caco
fatias de queijo cheddar

Modo de preparação:

Num processador de alimentos coloque o grão e triture até ficar liso. Transfira para uma tigela e junte as 3 colheres de sopa de pão ralado, o ovo, a cenoura ralada e a cebola picada finamente. Adicione as raspas da lima, os cominhos, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.

Molde os hambúrgueres com a massa de grão e passe-os por pão ralado.

Leve uma frigideira antiaderente ao lume com um fio de azeite e frite os hambúrgueres de ambos os lados.

Por aqui para montar usámos o bolo do caco barrado com um pouco de mostarda, uma fatia de queijo cheddar, o hambúrguer, alface e tomate.

Nota: Aqui por casa para moldar hamburgueres, como já tinha dito acima, usamos os moldes da Tupperware, são tão práticos de se usar que quem os molda é a pequena, como se pode ver nas fotos abaixo. Se quiserem um molde igual, ou qualquer outro produto da Tupperware falem com a Ana da página de Facebook My Tup Love que vão ficar muito bem servidos.

terça-feira, 26 de julho de 2022

Hambúrguer de feijão preto

De vez em quando gosto de fazer receitas sem carne, nem peixe e estes hambúrgueres de feijão preto são uma simples e deliciosa opção. Podem fazer em versão vegan ou não vegan como explico abaixo.

A receita vi no Instagram No Ponto, da Beatriz Filipe, que infelizmente ultimamente tem estado meio paradita e não nos tem brindado com novas receitas.

Comi estes hambúrgueres com o pão de iogurte feito na frigideira, cuja receita já aqui partilhei, com queijo cheddar e batata doce "frita" no forno. Podem também colocar alface e tomate, mas infelizmente não tinha nenhum dos dois em casa.

Ingredientes:

260 g de feijão preto
60 g de aveia
60 g de sementes de girassol
3 colheres de sopa de linhaça + 8 colheres de sopa de água (ou 1 ovo se não pretenderem que seja uma receita vegana)
1 colher de sopa de polpa de tomate
3 dentes de alho
1/2 cebola
sal, pimenta, paprika e alho em pó q.b.

Modo de preparação:

Para preparar os "ovos" de linhaça misture a linhaça com a água e deixe repousar 10 minutos.

Num processador de alimentos (usei a Bimby) coloque a aveia e triture até ficar em farinha. Reserve.

No mesmo processador de alimentos coloque os restantes ingredientes com a excepção da aveia e do "ovo" de linhaça. Numa taça envolva esta mistura com a aveia e o "ovo" de linhaça. Divida a mistura em 4 partes e forme os hambúrgueres.

Podem cozinhar os hambúrgueres numa frigideira ou no forno (190º), mas eu usei a airfryer durante cerca de 15 minutos.

sexta-feira, 20 de dezembro de 2019

Café da Praça

Havia muito tempo que queria ir conhecer o Café da Praça, mas como fica em Matosinhos ia sempre ficando para depois. Há algum tempo fui até Matosinhos em trabalho e aproveitei para ir almoçar um hambúrguer.

Quando chegámos estava tudo cheio, mas fizemos logo o pedido, por isso quando conseguimos mesa o pedido veio rapidamente.

Eu optei pelo hambúrguer papa figos, pois a mistura de carne, queijo cheddar, alheira de caça, maçã laminada e doce de figo agradou-me muito. E se muito me agradou ao ler a lista de ingredientes ainda mais me agradou ao comer, ou seja, pedido super aprovado!

Se são fãs de queijo brie o Camões também é uma boa opção.

As batatas fritas são boas, servidas numa boa dose e vêm acompanhadas com um saboroso molho.

Se aproveitarem para visitar este restaurante agora durante a época natalícia ainda se podem maravilhar com uma deliciosa rabanada. É que era boa, mas boa, durinha por fora e tão cremosa por dentro!

O atendimento foi simpático e como vos disse, foi rápido já que fizemos o pedido ainda antes de ter mesa.

Morada: Edifício da Biblioteca Municipal, Rua de Alfredo Cunha, Matosinhos

Camões (150 g de hambúrguer de novilho, rúcula, queijo brie e cebola caramelizada)

Papa figos (150 g hambúrguer de novilho DOP, queijo cheddar, alheira de caça, maçã laminada, rúcula (que eu pedi para não incluir), e doce de figo)

Rabanada

quarta-feira, 10 de julho de 2019

Bira dos namorados

Já vos tinha falado aqui, do que é para mim, um dos restaurantes mais giros onde já fui. A decoração é uma constante surpresa de objectos que nos levam de volta às nossas raízes. A juntar à decoração temos a música portuguesa, boa música portuguesa. Depois há também os individuais de mesa que têm um jogo que faz parte do imaginario de todos nós, falo do jogo do stop. Assim, entretidos com o jogo até damos por nós a querer que a comida leve mais tempo a chegar.

E agora até já podíamos ficar por aqui, que não ficávamos nada mal, mas não, agora vem a comida que está ao nível de tudo o resto a que este restaurante já nos habituou.

Desta vez optámos por escolher pratos novos da carta, para entrada pedimos o bolo do caco, em que metade vem com manteiga de alho e a outra metade gratinado com queijo da ilha e manteiga de linguiça. Se a metade com manteiga de alho já é boa a com o queijo é do melhor, era capaz me alimentar só daquilo!

Para pratos pedimos as duas novidades de hambúrgueres, o de picanha maturada DOP e o dos Santos. Adorei o de picanha, a carne é óptima e os restantes ingredientes que compõem este hambúrguer são excelentes e combinam muito bem entre si. O dos Santos não provei pois leva pimentos e este é um ingrediente que não gosto, mas quem o comeu elogiou muito, portanto ficou também aprovado. Ambos os hamburgueres vêm acompanhados de um mix de batata doce e batata branca frita e salada.

Para terminar em grande tinha que vir a sobremesa, um cheesecake de limão e um de perna-de-pau. Ambos bons, mas o de perna-de-pau verdadeiramente original.

Atendimento simpático e rápido.

Para verem mais fotos da decoração e perceberem porque digo que é tão gira vão aqui a este meu post onde publiquei mais fotos.

Assim, por todas estas razões, este restaurante é daqueles a que se fica sempre com vontade de voltar.

Morada: Rua de Ceuta, 61, Porto

Bolo do caco da Madeira, 1/2 com manteiga de alho e 1/2 gratinado com queijo da ilha e manteiga de linguiça

Hambúrguer de picanha maturada DOP grelhado, alface chicória roxa, tomate, compota de cebola com bacon, queijo pecorino trufado, maionese de alho e alho negro em pão de brioche com pó de cogumelos boletos tostado com manteiga de alho

Hambúrguer Santos, duplo hambúrguer de vaca grelhado (2 x 90 g), queijo cheddar, pá fumada, pimento vermelho grelhado, alface iceberg e molho barbecue à Bira em pão de hambúrguer

Cheesecake de limão

Cheesecake perna-de-pau

quinta-feira, 2 de maio de 2019

TGB - The Good Burger

Esta cadeia de fast food espanhola, que eu até agora desconhecia, chegou a Portugal e abriu o seu primeiro espaço aqui no Porto, perto da rotunda da Boavista. É um restaurante do mesmo grupo dos 100 Montaditos.

Diria que no que se refere ao conteúdo não achei assim muito diferente das outras cadeias de fast food do género, o que achei realmente bom foi o pão. Um pão brioche fofo, diria super fofo, e com um sabor doce que contrasta muito bem com o salgado do que é colocado no seu interior. O pão é de tal ordem bom que além de ser caseiro tem a sua receita patenteada.

Os preços são acessíveis e achei o espaço super giro.

Morada: Rua Caldas Xavier, 459, Porto

BBQ Burger (com bacon, aros de cebola e molho BBQ)

Batata em palito com queijo e bacon

quinta-feira, 13 de dezembro de 2018

Burger Point

Há sempre uma nova hamburgueria para experimentar, como tal desta vez fui conhecer o Burger Point.

Com tanta hamburgueria já começa a ser difícil fazer-se alguma diferença entre tantas outras, mas aqui há algumas opções originais e diferentes do que se encontra nos outros restaurantes. Dou como exemplos a entrada que pedimos e a sobremesa. Assim sendo, achámos muito interessante as cascas que pedimos para entrada. Os hambúrgueres também eram saborosos e em bom tamanho.

Para finalizar pedimos algo que nos fez viajar até a Edimburgo a cidade onde experimentámos pela primeira e única vez mars frito. Foi assim, com alguma surpresa, que vi que esta era uma das (neste dia única, para além do snickers frito) sobremesas deste restaurante. Neste caso achei melhor, pois o polme usado era mais saboroso, o óleo onde o mars foi frito não era mau como o outro que tínhamos conhecido e este vinha acompanhado de gelado de limão que contrasta muito bem com o chocolate. Se tiverem curiosidade podem ler aqui sobre a minha primeira experiência com mars frito.

O atendimento foi simpático e rápido.

Morada: Rua de Santa Catarina, 800, Porto

Limonada

Cascas de batata, guacamole, molho de carne e queijo

O que tem frango (150 g de frango panado, guacamole, queijo chévre, cebola frita, agrião)

O que tem queijo da serra (160 g de novilho, queijo da serra, cebola crocante, agrião)

Mars panado com gelado de limão

Este é um restaurante aderente ao Zomato Gold, significa que quem tem Zomato Gold tem direito ao segundo prato de maior valor gratuito, o que digamos é bem bom!

Quem quiser aderir ao Zomato Gold com 25% de desconto basta usar o meu Código INESV.