Egész héten a beteg unokámra vigyáztam. De a mandarin a narancs és az alma mellett, sütemény is kellett nasinak. Az egyik nasi ez a kókuszos szelet.


Hozzávalók 2 db-hoz: 30 dkg finomliszt - 15 dkg vaj - 7 dkg porcukor - 1 egész tojás - 1 tk sütőpor- csipet só - Töltelékez: 20 dkg kristálycukor - 3 tojásfehérje - 20 dkg kókuszreszelék - 2 ek citromlé - 1 citrom reszelt héja -

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, megformázzuk. Fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőben pihentetjük.

Ezt követően átgyúrjuk, két részre osztjuk, majd egyenként tepsi hosszúságú téglalappá nyújtjuk. A tészta 60 dkg, így két 30 dkg-os darabot kapunk.
A tészta széleit  felcsavarjuk, hogy pereme legyen, és megkenjük 2-2 ek meggylekvárral.
én eperlekvárral kentem meg a tésztákat, és még 2 evőkanállal többet kentem rá.

A tojásfehérjéhez adjuk kanalanként a citromlét, a cukrot, és kemény habbá verjük.
Belekeverjük a citromhéjat, a kókuszreszeléket, majd a habot elosztjuk a két tésztán.
Én elég vékonyra tekertem fel az oldalakat, egy kicsit többet lehet tekerni, hogy magasabb pereme legyen.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
    
Még melegen kétujjnyi széles szeletekre vágjuk. 

Nagyon finom és könnyű süti. Arra még figyelni kell, hogyha a hab hamar pirulna, takarjuk le sütőpapírral  a félig kész süteményt. 
Bármilyen lekvárral lehet tölteni. 
Az Erdélyi Konyha Főzőiskolájában találtam rá erre a fincsi receptre. :-)

Babalátogatóba készülődve mert újabb családtaggal bővültünk,  megszületett öcsém első unokája, egy gyönyörű kislány Zoé.
Dupla adagból készült, és a dupla adagot írom le: Ez a recept összeállítás sajátom.

Hozzávalók: 2 adaghoz

40 dkg étcsokoládé  65-70 %-os - 10 dkg vaj( nem margarin) - 10 dkg kókuszzsír -  10 dkg nádcukor - 15 dkg kristálycukor - 4 egész tojás - 2 cs vaníliás cukor - 20 dkg darált dió - 20 dkg liszt - 1 cs foszfátmentes sütőpor -  1 tk fahéj - 2 ek natúr kakaópor - 6 ek tej -  1 kupica rum - 

Forgatáshoz porcukor


A csokoládékat apróra vagdalom,  - így gyorsabban olvad - és a vajakkal együtt gőz felett megolvasztom. Közben az egész tojásokat a cukrokkal, vaníliás cukorral, és a tejjel alaposan eldolgozom - robotgéppel , majd a rumot is hozzáadom.  A lisztet, diót, kakaóport, fahéjat,  sütőport egy tálban összekeverem. Ha a csokoládé felolvadt, alaposan simára keverem, közben egy kicsit hűl, majd óvatosan a tojásos masszához csurgatom, közben a robotgép dolgozik. A lisztes keveréket fakanállal alaposan belekeverem. Ragacsos  puha masszát kell kapjunk, inkább olyan laza legyen mint egy nokedli tészta. Folpackba csomagolva egy éjszakára a hűtőben pihenjen.

Hűtőből kivéve semmi más dolgunk nincsen, mint folpackostól egy tálcára tesszük és diónyi golyókat sodrunk, majd porcukorban megforgatva sütőpapíros tepsire téve 180 fokos előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. NEM TOVÁBB, mert megkeményedik. Ahogy megreped már jó is. Vegyük ki és egy lapáttal szedjük le a tepsiről, mert a tepsi forróságától is sül még a tészta és az már nem tesz jót neki. Úgy jó, ha lágy a közepe.  Sokáig elálló sütemény, ha, marad!!!

Az eredeti recept előbb kristálycukorban, majd porcukorban való forgatást ír, de akkor  nagyon édes lenne, és nem olyan élvezhető. Ezért én csak porcukorban forgatom.


                                                   
                                                   10 perc elég volt a sütéshez


                                                               Jó étvágyat!

Dió pucolás közben jutott eszembe, hogy milyen régen sütöttem zserbót. Még karácsony előtt próbaképpen, hogy jól belejöjjek karácsonyig. :-)



Hozzávalók: 60 dkg sima liszt - 35 dkg margarin - csipet só: összemorzsolni
                         másfél deka élesztőt 1 dl tejben, 3 dkg kristálycukorral felolvasztani
                         1 egész tojást és 3 sárgáját, fél citrom héját, pici tejföllel gyorsan 
                         összegyúrjuk. Vigyázzunk, hogy a kéztől ne melegedjen fel a tészta! 
                         3 részre vágjuk, és minimum 3 órára a hűtőbe tesszük pihenni!!!

                         



Töltelék: 30 dkg darált diót 25 dkg kristálycukorral és 2 cs. vaníliás cukorral összekeverünk. 
Tepsit kibéleljük sütőpapírral. Az egyik tésztát tepsi nagyságúra kinyújtjuk - 37x22 cm - megkenjük bőven baracklekvárral, a dió felét rászórjuk, meglocsoljuk mézzel és a kinyújtott másik tésztával betakarjuk, megkenjük ismét lekvárral, majd dióval, mézet csurgatunk rá és befedjük a harmadik kinyújtott lappal. 

Ha  van rá módunk hűtőben, 10-15 percig pihentetjük, letakarva. 
180 fokos előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, tűpróba !!!! Van aki megkeni a tetejét tojással, én nem szoktam. 


Ha  megsült tetejére mázat készítünk: Vagy 2 tábla étcsokit 2 dkg vajjal felolvasztunk, rummal ízesítjük, vagy 5 ek natur kakaót, ízlés szerinti cukorral-kevés vízzel és 10 dkg vajjal öntetet készítünk, és a tészta tetejére egyenleten rácsorgatjuk. Mindig csak annyit szeletelek belőle, amennyit elfogyasztunk. A tepsiből szokott kifogyni!!!!
Ez a recept nagyon hasonlít az én 40 éves receptemhez, amit egy kolléganőtől kaptam. :)
A Tv-paprikából az egyik nagyi receptjét készítettem el!!!! :)

Nagyon szeretjük és nagyon finom!! Jó étvágyat!!! :)
ui: Kicsit vastagabb lett a tésztája, mert keskeny hosszú tepsiben sütöttem, de ezt  a mennyiséget, nagy gáztepsiben érdemes elkészíteni, így vékonyabb és kisebb szeleteket lehet vágni. Jobban mutat!!! :)

Azt hiszem, hogy brióst még nem sütöttem, ime:    a recept saját összetétel








Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
                         30 dkg kenyérliszt
                           1 ek kukoricakeményítő
                         kb. 6-7 dkg vaj 
                         3 dl tej
                         1 cs szárított élesztő
                         4 szem kockacukor
                         himalája só
                         vegyes magok
                         kevés kristálycukor





1 dl tejben 2 szem kockacukorral az élesztőt megfuttattam. A robotgép táljába öntöttem a liszteket, sóztam, a felfutott élesztőt, és a 2 dl meleg tejben feloldott vajat és a másik két kockacukrot hozzáöntöttem és beindítottam a robotgépet. Alaposan megdolgoztattam. Letakarva a sütőbe téve triplájára kelesztettem. Mikor már majdnem kifutott a tálból, deszkán átgyúrtam, és kisebb öklömnyi darabokat szaggatva belőle, kisodorva feltekerve sütőpapíros tepsire téve még 30 percet kelesztettem. 



 Olvasztott vajjal megkentem és rászórtam a magokat a birósok felére, a másik felére kristálycukrot. Félóra elteltével 160 fokos hideg sütőben kezdtem el a sütést légkeveréssel. Kb. 25 perc alatt megsült. 


                                                                 szép pirosra sült


                                                                   brióskáim
Nagyon friss puha reggeli péksüteményt kaptam. Este készítettem, és nem is gondoltam, hogy reggelire is megőrzi a lágyságát. Mézzel és kávéval fogyasztottam. A kávémat  egy szuper nyugdíjas pohárból élvezem. 



                                            "A Nyugdíjas kor az, amikor már nem a munkádnak élsz,
                                            hanem az  életeden munkálkodsz!
                                            Ne kérd, hogy bármit tegyek, Nyugdíjas vagyok."
                                           


                                               Nagyon finom, jó étvágyat!!! :-)           

Régen nem jártam még a saját blogomban sem. Felüdülés volt  a blogokban utazgatni és 
 jó olvasni benneteket. :)  Annyi élménnyel írjátok le az elkészített finomságokat, hogy úgy érzem - ezt is, azt is - én is megcsinálom. A baj csak az, hogy a szétszéledt - mindenki éli a saját életét - család már nem igényli úgy a hazai készítményeket mint régen. Nincsen idejük semmire. Unokák megnőttek, másfelé járnak, már más az érdeklődési körük, már nem kell rájuk vigyázni, így egy kicsit megkopott a háztartási konyhai  munka.  Ez nem azt jelenti, hogy nem sütők-főzök, hanem most már csak  saját  magamnak  készítek finomságokat. Legalábbis nekem finomságok.  Csak azt sajnálom, hogy sok esetben nem jut el hozzájuk! :)

Hozzávalók az egyik kedvenc sütimhez:

25 dkg liszt - 12 dkg teavaj - 2 tojássárgája - 6 dkg porcukor - 10 dkg tejföl - 1 csapott kk sütőpor - 1 cs vaníliás cukor - citromhéj - csipet só

Töltelékhez: 70 dkg túró - 25 dkg porcukor  -  5 tojássárgája - kb. 20 dkg tejföl - kekszmorzsa, attól függ mennyire nedves a túró , ez lehet kb. 1-5 ek - mazsola ízlés szerint, én nem tettem bele, mert a fiam nem szereti -  reszelt citrom héja - és 5 tojás fehérje habnak

Tetejére: 7 tojásfehérje - 20 dkg kristálycukor  -  kb. 15-20 dkg lekvár



A tésztát összedolgozzuk, hűtőben pihentetjük. Fél óra egy óra. 
Kinyújtjuk vékonyra és tepsibe téve megszurkáljuk, és 180 fokon elősütjük, 8-10 perc. 

Közben elkészítjük a tölteléket. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá a porcukorral együtt. Én nem külön  hanem a tojásfehérjére rászitálom a porcukor felét és azzal együtt verem fel.  A túrót a tojássárgákkal,  a maradék cukorral, tejföllel,  ha szükséges kekszmorzsát keverhetünk bele, ha nagyon nedves a túró - citromhéjjal,  simára keverjük, a robotgéppel jól összedolgozom, majd a tojáshabot lazán belekeverem.  Az elősütött tésztára szórok kevés kekszmorzsát, ráöntöm a túrós masszát, és visszatéve a sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütöm. Tűpróba.  ( 27x33 cm tepsi )

Amíg sül addig a robotgépben 7 tojásfehérjéből és a 20 dkg kristálycukorból kemény habot készítek és a megsült túró tetejére simitom, krátereket nyomkodtam a tetejére és 150 fokra állított sütőben addig sütöttem, amíg barna szint nem kapott. Majd a sütőt lezárva ajtaját résnyire kitámasztva szárítgattam még a habot a tetején. Majd még a meleg hab tetejére kanállal házi sárgabaracklekvárt kanalaztam. Lehet szépen nyomózsákból is díszíteni a habot, de én most csak rásimiztem. :)





Nagyon finom és megunhatatlan!!! :)

Mentás csokitorta



Hozzávalók 16 szelethez:

25 dkg cukor - fél csokor menta - 12,5 dkg vaj + a formához - 2 db  egész tojás - 25 dkg liszt - 
fél csomag sütőpor - 6 dkg kakaópor

ez a felvétel egy kicsit homályosra sikeredett

Krémhez:

3 dl tejszín - egy ág menta - 20 dkg étcsokoládé




1.  A tésztához tegyünk mozsárba egy ek. cukrot és a menta lecsipkedett leveleit. Nyomkodjuk össze, hogy homogén állagú legyen. Keverjük habosra a vajat a megmaradt és a mentás cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat és néhány ek. lisztet. Dolgozzuk össze. Szitáljuk hozzá a megmaradt lisztet, a sütőport és a kakaót. Öntsünk hozzá 1,25 dl meleg vizet, majd dolgozzuk az egészet alaposan össze. Öntsük 2 db 20 cm-es, kivajazott, kerek tortaformába, és süssük 180 fokon 25 percig.  Én 170 fokon 25 percig sütöttem, mert a 180 fok nálam nagyon erős.  

megsütve

2.  A krémhez forraljuk fel a tejszínt a mentával. Vegyük le a tűzről, és pihentessük 30 percig. Emeljük ki az ágat, ismételten forraljuk fel a tejszínt és öntsük a feldarabolt csokoládéra. Kevergessük, míg sima nem lesz. Hagyjuk kihűlni, de azért maradjon langyos, könnyebb vele dolgozni. Kenjük meg az egyik tortalapot a csokikrém egyharmadával, majd tegyük rá a másik lapot, és vonjuk be az egészet csokikrémmel. Hagyjuk megdermedni. Cukrozott mentalevelekkel díszítsük. 






Nekem nagyon apró saját cserepes mentán volt, aminek a levelei nagyon aprócskák.  Így többet kellett használnom a receptben megadott mennyiségnél, mert nem volt olyan intenzív  menta íz.  Nem tudtam cukrozni sem. Natúron díszítettem.
Ez a receptet  a 2013-as Nők Konyhájából készítettem. 

Hasonló a hájas tésztához  ez a finom, könnyű és nagyon eteti magát sütemény. Gyorsan elkészíthető, nem kell sütőpor, és zsiradék sem. 

Ez a mennyiség amit a recept megad, 20 db-ra szól. Nekem csak egy hatos minikuglóf sütöm van, ezért a többi tésztát hagyományos kuglóf sütőben sütöttem meg.

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 4 dl langyos tej, 3 dkg élesztő, 2 evk.cukor, csipet só, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, fél citrom reszelt héja Töltelékhez: 5-6 db alma, 5 dkg vaj, 10 dkg barna cukor, 1 citrom reszelt héja, fahéj, ízlés szerint vaníliás cukor

A langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt 1 evk. liszttel, és kb. 10 perc alatt hagyjuk felfutni. A lisztet, a vajat, a sót és a citromhéjat elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a tojássárgáját.  Alaposan elkeverjük /igen lágy tésztát kapunk/, és langyos helyen kelesztjük kb. 30 percig.

A töltelékhez az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, majd forró vajon a cukorral, a fahéjjal és reszelt citromhéjjal kissé megpároljuk, adhatunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot is. Hagyjuk langyosra hűlni.

A megkelt tésztát vajazott-lisztezett (több kisebb vagy egy nagyobb) formába töltjük, háromnegyedig töltve a formát, hogy legyen helye nőni. A tölteléket a tésztába nyomkodjuk, 15-20 percig még kelesztjük, majd 170 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Ha egy nagy kuglófot készítünk, először 160-170 fokon süssük 15 percig, majd 140 fokon 20-25 percig, nehogy a magas folyadéktartalom miatt nyers maradjon.

Nagyon finom és könnyű lett a tésztája, és az alma a tetején isteni finom:)

Ez a recept 2009-es  Nők lapja konyhájából való.

Megpróbáltam belenyomkodni az almát, de ahogy a tészta nőtt, úgy jött vissza a tetejére az alma. Nem voltam elég drasztikus.

A nagy kuglófot nem láttam szeletelve, mert azt elvitték a gyerekek, de a visszajelzés annyi volt: OKÉ a süti:) Nekem ennyi is elég.