Con esta receta participamos en el concurso de Canal Cocina 'La Tapa Gourmet de Maille'. Hace bastante tiempo que hacemos esta receta y siempre hemos usado para ella la mostaza de Dijon de Maille, así que cuando vimos el concurso ni lo dudamos y nos pusimos manos a la obra para hacer nuestra receta de pollo a la naranja y mostaza.
Lo primero que hacemos es cortar en tiras la pechuga de pollo, pelar y cortar muy finitas las patatas y exprimir las naranjas.
Con ayuda de una bolsa de congelación, enharinamos bien las tiras de pollo y las freimosen aceite de oliva. Cuando estén listas, las retiramos y reservamos en papel absorbente.
Salamos las tiras de pollo y las dejamos reservadas. Retiramos el exceso de aceite de la sartén, dejando la harina que ha soltado el pollo al freirse y echamos 4 cucharadas de mostaza de Dijon Original de Maille. La integramos bien con la harina y añadimos el zumo de naranja. Lo dejamos reducir a fuego medio-bajo hasta conseguir una salsa cremosa. En este momento añadimos las tiras de pollo que teníamos reservadas y dejamos integrarse con la salsa.
Mientras tenemos el pollo en la salsa, freimos en abundante aceite las patatas paja hasta que estén bien crujientes. Y ahora que tenemos todo listo, sólo queda presentarlo como más os guste. Es una receta muy fácil y que queda muy rica.
Os dejamos el video de esta receta:
Ingredientes para 6 personas:
- 200g de pechuga de pollo
- Tres naranjas
- Cuatro cucharadas de mostaza de Dijon Original de Maille
- Tres patatas
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Por: Cocinillas
