Inauguramos hoy la sección de recetas express. No siempre tenemos tiempo para hacer una compra extensa , preparar muchos ingredientes y elaborar una comida; pero no por ello hemos de renunciar a un buen plato que llevarnos a la boca. En esta sección intentaremos ir compartiendo nuestras recetas para esos días en que el tiempo apremia. Hoy compartimos esta receta de arroz con calamares en su tinta. Sólo se necesitan un par de latas de conserva de trozos de calamares en su tinta (las conservas son un aliado fantástico!!); una taza de arroz y un brick de caldo de pescado. En el supermercado encontramos caldos de pescado estupendos y que nos quitan de un apuro, pero si tenéis un caldo de pescado casero guardado por la nevera o el congelador no dudéis en usarlo. Ahí está la primera premisa de las recetas express, una lista de la compra mínima, sólo tres ingredientes!!.
Lo primero que hacemos es escurrir un poco las latas e incorporarlas a la cazuela. Sofreimos los calamares.
Incorporamos el arroz y damos unas vueltas incorporándolo a los calamares. Agregamos el caldo en la proporción aproximada de dos tazas y media por cada taza de arroz. Dejamos cocinar a fuego fuerte durante diez minutos, y otros diez minutos a fuego suave. Cinco minutos de reposo y un delicioso y contundente plato listo en menos de media hora y con tres sencillos ingredientes!!
Ingredientes para 2 personas:
- Dos latas de calamares en su tinta
- Una taza de arroz
- Un brick de caldo de pescado
