Una de las cosas que hice en los días de Navidad (ya os iré poniendo mas) fueron cake pops.
Las fiestas se prestan mucho a estas preparaciones pues se pueden hacer con antelación y mantenerlos congelados, además son éxito seguro lo mismo para los peques que para los mayores. Yo los dejo terminados a falta de bañarlos en chocolate y el mismo día que los voy a servir los chocolateo, los adorno y los meto en el frigorífico. Esto es importante: deben mantenerse muy fríos pues si se ablandan se caen del palito.
El pasado 6 de octubre di un curso sobre Elaboración y decoración de Cake Pops en el áula de TABLE & KITCHEN,Córdoba.
La participación fue muy buena, así como el desarrollo del curso.
Además de lo anunciado en el cartel, en la convocatoria de la página web especificaba que iba a dar otras formas novedosas de este tipo de dulces y otras parecidas y nociones básicas sobre dulces en el microondas.
El pasado día 7 de julio asistí a un curso de elaboración de cupcakes en el aula de cocina de TABLE&KITCHEN.
Aprendimos a decorarlos con fondant y con butter cream.
Me ha gustado mucho aprender a hacerlos, ya tenía ganas y me han parecido muy fáciles de hacer.
En el vídeo que acompaño podéis ver el desarrollo del curso, está AQUÍ
En esta bandeja tengo los cupcakes que hice en el curso mas otros que elaboré en casa.
Los cake pops son unos dulces pinchados en un palito.
Son, o pueden ser, de aprovechamiento, pues para hacerlos podemos utilizar restos de bizcocho, magdalenas e incluso hay quien usa galletas.
Solo hay que mezclarlos con una crema que puede ser de mantequilla, (frosting de chocolate, fresa o vainilla), Nocilla, Nutella, queso crema o como en esta receta: dulce de leche.
Para cubrirlos se usa chocolate, glasa, fondant y para adornarlos azucarillos de colores, perlitas, fideos de chocolate...
Ya veis que las posibilidades son muchísimas, tanto de sabor del relleno como de la cobertura y terminación.
Como es la primera vez que los he hecho opté por una manera sencilla, aprovechando restos de un bizcocho, mezclándolo con dulce de leche que tenía un bote en casa.
Para la cobertura usé chocolate blanco y negro y diferentes adornos de los que suelo tener.
Primero rallé la mitad, o sea, 1/4 parte del bizcocho con dulce de leche, (ver los fallos en el vídeo) para ver el resultado y una vez hecho y comprobados los errores, la otra 1/4 parte la hice mezclando con una cucharada de dulce de leche y varias de chocolate teñido de azul.
A sabiendas de que la mezcla se pondría verde, le puse unas gotitas de extracto de menta para cambiar el gusto.
Os voy a poner los ingredientes, pero no hay una regla fija para determinar la cantidad necesaria, pues eso depende de lo que usemos de base.
Yo fui añadiendo en una parte dulce de leche (unas 6 cucharadas) y en la otra solo una cucharada generosa de dulce de leche y varias de chocolate teñido de azul, conforme lo iba necesitando.
Y este fue el resultado:
En el vídeo que acompaño podéis ver todos los detalles y el paso a paso.
Para montar los cake pops necesitamos palitos largos y para pincharlos usaremos un corcho sintético blanco o fibra verde seca, de esa que se usa para montar flores sintéticas.
Yo usé una fibra forrada de papel de aluminio.
Los palitos, colorantes, esencias y sprinkles, podéis encontrarlos en: TABLE&KITCHEN
