Tartacadabra

Chocolate Cream Cookies - galletas de chocolate y crema Empezamos el mes de julio con una receta de galletas que puedes rellenar con crema y... sí, claro, con helado. Y puedo decirte que, tanto con crema como con helado, están riquísimas ;-) Es una galleta de chocolate intenso, con una textura crujiente de mantequilla, y un relleno (a tu gusto) que transforma una galleta "normal y corriente" en algo especial, algo que te saca una sonrisa ;-) O mejor dicho, es una galleta enormemente adictiva, así que preparaos :-)

Galletas de mantequilla y chocolate Esta es la receta que uso para hacer galletas decoradas.   Las galletas decoradas requieren una receta base que no se deforme ni apenas crezca durante el horneado. Es necesario que la galleta mantenga la forma del cortador usado, y que no se deforme con ángulos extraños, bultos o formas redondeadas que hagan la forma inidentificable ;-) También es importante, por descontado, que la galleta sea rica. Ten en cuenta que la capa de decoración que le vamos a añadir es muy dulce, y por eso le ponemos a la masa de las galletas menos azúcar de lo habitual (eso además ayuda a que la masa no crezca demasiado durante el horneado).  En este caso no les he añadido decoración "moderna" de fondant o glasé real, sino sólo unas línas sencillas de glasé para darles un aspecto navideño tradicional. Las galletas tienen un delicioso sabor a mantequilla, pero también a chocolate ;-) y no son demasiado dulces, lo que tiene como ventaja que puedes come...

¡ Tutorial: Jack-o'-lantern con glasé real ¡Síííí, todavía me dura el espíritu calabacero! ;-) Pero esta vez vamos a hacer una calabaza de Halloween; la tradicional Jack-o'-lantern anglosajona que siempre aparece por doquier en estas fechas. Lo ideal es tener una de esas enormes calabazas para vaciarla y ponerla a la entrada de casa con una vela en el interior; pero estas galletas también aportan lo suyo a la decoración ;-) Estas galletas se pueden hacer con dos consistencias de glasé (para delinear y para rellenar), o con la consistencia única, que sirve igual de bien. En el caso de esta última, hay que dejar que las líneas se sequen un poco antes de rellenar porque, en caso contrario, se pueden desdibujar las diferentes zonas (como me ocurrió a mí con la primera) ;-) A mí además me gusta que el delineado se vea un poco con este tipo de galletas. Así que adelante, a disfrutar todos de un Halloween lleno de galletas, cupcakes y tartas; y si es posible, con una Jack-o'...

Galletas: "Dedos de bruja" El año pasado tuve la suerte de dar con esta receta de dedos de bruja del blog de Britta ... y de probarla :-) Britta tiene en su blog un gran apartado de cosas para Halloween, así que merece la pena visitarlo :-) Además ha escrito un interesante libro con varias recetas e ideas para Halloween : Eerie Elegance , que incluye esta receta. Tengo que reconocer que las galletas estaban deliciosas (sí, sí, aquí en casa ya cayeron unas cuantas ;-) ) y en realidad son muy fáciles de hacer. 

Tutorial: galletas de calabaza, ¿qué cara ponen? ;-) A pesar de mis buenas intenciones para dedicar más tiempo al blog, hasta ahora no he tenido ni un minuto libre en las pasadas semanas. Sí que he puesto al menos un minitutorial en Facebook, para que veáis que seguimos en la brecha con nuevas ideas, y que no os hemos olvidado, ni tampoco a mi querido blog ;-) Pero ahora que ha entrado el otoño, llegan mis meses favoritos para hacer galletas y cupcakes; tan sólo una vez al año puedes hacer calabazas y pegar por todas partes hojas caídas y setas, y es en otoño ;-) Y cada año me encantan todas estas cosas... pero diseñar algo nuevo cada vez es guay. Y por eso he hecho estas galletas de calabaza con caras alocadas, como inspiración para todo el mundo que también se deje llevar por esta locura otoñal, pero no quieran hacer siempre las mismas calabazas ;-) Por supuesto es posible cambiar todas las expresiones faciales sin ningún esfuerzo: ojos más grandes, las pupilas mirando en otra ...

Reseña y Sorteo: "Ultimate cookies" por Julia M. Usher En lo referente a libros de decoración de tartas, soy una adicta, lo reconozco. No hay nada más delicioso, para los momentos en que una no está horneando, decorando o simplemente diseñando, que tumbarse en el sofá con uno de estos libros y dejarte inundar por su creatividad e inspiración. De vez en cuando nos encontramos con libros que, al cabo de unas pocas páginas, ya nos dejan pasmadas, con un contenido entre flipante y alucinante, y este libro de Julia Usher es uno de esos.

Galletas Cítricas Hace unas semanas que leí el post de Marian de Sweetopia sobre las galletas de limón, y la verdad es que me encantó. Ella dedica su post a un momento difícil de su vida; como dicen en inglés, "when life gives you lemons, make lemonade" o en su caso, galletas de limón ;-)  Hacer galletas con glasé es algo relejante, al menos cuando has preparado todo el glasé en su punto perfecto y todos los colores listos, y sí, eso cuesta bastante tiempo. Después de este trabajo empieza el trabajo bueno, porque tienes que concentrarte bien para delinear, para rellenar, y no estás pensando en nada más que en el trabajo que estás haciendo... momento "zen", y eso relaja mucho, y ayuda a parar la mente que (en mi caso ;-) ) siempre se está moviendo a toda velocidad. Visto que era uno de estos momentos con la mente demasiado "acelerada", decidí hacer las mismas galletas, por supuesto también porque el resultado de Marian es una pasada, con esos color...

Mini-tutorial: Galletas de Pascua Tenía yo un montón de ideas para hacer galletas de Pascua en mi lista (más bien apuntadas en mi cuaderno, en el que escribo todas las ideas que se me ocurren, a veces en mitad de la noche ;-) :-D), pero es que se me había olvidado lo ajetreada que iba a ser esta temporada, con familia de visita, y el cumple de nuestro sobrinín, para el que nosotros nos encargamos de la tarta, claro. Así que de momento dejo todas estas ideas pendientes par el año que viene, os las quedo a deber ;-), y hoy pongo aquí sólo una. Y es que no hacer nada, tampoco podía ser :-)

Galletas de Mamá Esta es la receta de las galletas que vengo comiendo (y haciendo) desde niña :-) Es una receta muy sencilla, pero sigue siendo una de las más ricas que conozco. Y como las cursistas de este último fin de semana me la pidieron, pues la pongo aquí, en mi blog :-)

Reyes de Corazones Esta es mi contribución al 7º Reto del foro: Cocinando con el Alma que tenía el título: ¡En-alm-orados de ti!  La idea era hacer un trabajo en dos partes, que se complementasen. Muy en la onda del amor, claro :-) Podía ser una tarta, galletas, cupcakes ... cualquier cosa. Enseguida se me ocurrió hacer algo con un tablero de ajedrez, pero en forma de tarta, con relieve de rosas (mis patrones nuevos, jaja), y encima, los Reyes de Corazones. 

Galletas: De todo Corazón Como inspiración para el día de San Valentín :-) Tengo que confesar que me encanta este tipo de galletas, con colores dulces, deliciosamente "cursis", con todos los detalles que normalmente consideraría un poco demasiado dulzones y repipis ;-) Así que, por lo que a mí respecta, podría ser San Valentín más a menudo ;-D Aunque la verdad es que, después de una semana de galletas en colores dulzones, ya tengo ganas de pasar a otra cosa ;-) Ah, la eterna volubilidad del ser humano, ¿eh? ;-) Espero que os gusten y os sirvan de inspiración para todas las deliciosas galletas con que vais a mimar a vuestras/os amadas/os :-D

Curso de Galletas decoradas: "La magia del Invierno y de la Navidad" Este sábado hemos tenido el curso de galletas decoradas en el que hemos hecho diversas galletas con el tema de la Magia del Invierno y de la Navidad. Como ya había escrito en nuestra página web, no quise poner ejemplos para sorprender a las alumnas. Así tiene que ser en Navidad, que llegues al árbol sin saber lo que hay en tus paquetes ;-)  A esto le añadimos una bonita sorpresa en forma de una galleta 3D, pero no podíamos dar ninguna pista, que luego aquí todo se sabe ;-) La galleta 3D era una escena sobre una gran galleta redonda, incluyendo un iglú hecha con otra media galleta redonda y decorado con fondant y glasé real. Y por supuesto, el dueño del iglú, el señor pingüino (modelado), también estaba presente :-) Los detalles incluían un par de copos de nieve superbrillantes (y qué éxito tienen siempre los botecitos de brillantina ;-D) y nieve hecha de glasé real, formando un auténtico paisaje inver...

Galletas de Boda (2) Para todos los que no hayan recibido este cortador de galletas para su cumple (como yo ;-) ), he hecho este tutorial con un par de ideas para hacer las galletas sin tener todo el juego de cortadores. Aquí encontrarás un pdf con la forma del cortador de la tarta Wonky a tamaño real. Puedes imprimirlo sobre cartulina y después ponerlo sobre la masa y utilizarlo para recortar con un cuchillo. ¡Que lo disfrutéis!

Galletas de Boda (1) Estas galletas están hechas con un juego de un cortador y plantilla de estructura. Puedes comprarlo en diversas tiendas de decoración (online) y tengo que admitir que produce un resultado muy bonito. Las galletas son bastante grandes, pero eso las hace incluso más bonitas. Y también deliciosas para desayunarlas la mañana después de la boda ;-)

Galletas de Primavera Estas galletas son bastante más fáciles de hacer que las Señoritas Margaritas, pero he disfrutado mucho haciéndolas. Como quizá hayáis notado con mis tartas, me pirro por los colores fuertes y vivos, así que me he dejado llevar del todo :-) He agrupado los colores por tonos, lo que da un resultado que me parece precioso, y he añadido las mariposas doradas como detalle primaveral. En realidad este tutorial no hace ninguna falta, pero me quería mostrar con qué cortadores trabajo, y qué truquillos se pueden aplicar :-) ¡¡Espero que os gusten!!

Minitutorial: Galletas de Primavera con caritas Ahora que la primavera se acerca (todavía despacio ;-) ), me han entrado unas ganas tremendas de hacer estas alegres galletas. La idea de las caritas sobre las flores ya la había utilizado en mis tartas, pero me pareció divertido hacer galletas decoradas de esta manera. Dicho y hecho :-) Las galletas están decoradas con fondant, una forma muy sencilla de decorar galletas con un poco de efecto 3D. La receta que he usado para las galletas es de Peggy Porschen, pero hay muchísimas más, por supuesto. Uses la receta que uses, asegúrate de que produce unas galletas bastante sólidas, para que mantengan bien su forma.

Galletas de Navidad El rojo y el verde le dan a estas galletas un evocador aire navideño. Y por supuesto, el delicioso sabor de la masa shortbread (un tipo de galleta con un delicioso sabor a mantequilla) contribuye a ello. Además son muy sencillas de hacer, e incluso puedes congelar la masa previamente, y luego hornear las galletas en la mañana o la tarde de Navidad (o Nochebuena). La receta proviene de Joyofbaking.com , el fantástico sitio de Stephanie Jaworski, que no sólo nos sorprende cada vez con sus recetas, sino también con sus entretenidas historias sobre el origen de cada receta. Tiene un montón de cosas deliciosas en su página para las navidades, así que realmente merece la pena echarle una ojeada. 300 g de harina ½ cucharadilla de sal 225 g de mantequilla, a temperatura ambiente 135 g de azúcar blanco 1 cucharadilla de aroma de vainilla 130 g de pistachos en trocitos (sin sal) 150 g de arándanos rojos en trocitos Bate la mantequilla durante 1 ó 2 minutos para...